Paano magluto ng mga pancake na may yogurt

Ang pancake ay ang pinakalumang Russian dish, ngunit ang kanilang mga analogs ay matatagpuan sa maraming mga pambansang lutuin: sa English, French, Chinese, Mongolian at iba pa. Tingnan natin kung paano magluto ng mga pancake na may maasim na gatas.

Maraming mga recipe para sa pancake, gayunpaman, ang prinsipyo ng pagluluto ay nananatiling isa: isang batter ay ibinuhos sa isang greased pan, pantay na ibinahagi sa ibabaw, at pinirito sa magkabilang panig. Kadalasan ang pagpupuno ay nakabalot sa mga pancake: matamis o maalat, karne o gulay. Inihanda na may gatas, tubig, kefir.

Nilalaman ng calorie

Ang pancake ay isang masarap na ulam, napakaraming mga maybahay ang interesado sa kanilang calorie na nilalaman. Ang calorie na nilalaman ng curdled pancake ay 198 calories bawat 100 gramo. Higit sa lahat sa komposisyon ng mga carbohydrates, mas mababa ang mga protina. Kung nagdagdag ka ng isang nakabubusog na pagpuno, ang halaga ng enerhiya ng pinggan ay tataas nang malaki. Upang mabawasan ito, kailangan mo:

1. Magluto nang walang mga egg yolks, gumagamit lamang ng mga puti.
2. Pumili ng curdled milk na may mas mababang porsyento ng fat.
3. Maghurno sa isang di-stick na kawali na hindi nangangailangan ng langis.
4. Timplahan ang natapos na ulam ng low-fat sour cream.
5. Pumili ng isang pagpuno ng mababang calorie: mga prutas, berry, keso sa mababang taba ng maliit na bahay, mga gulay.

Sumunod sa mga patakarang ito, hindi mo maaaring tanggihan ang iyong sarili ng isang masarap na napakasarap na pagkain, alagaan ang iyong pigura.

Klasikong manipis na mga pancake na may curdled milk

Napakadali na ibalot ang anumang pagpuno sa klasikong manipis na mga pancake, at ang mga kumplikadong manipulasyon ay hindi kinakailangan para sa pagluluto. Magsimula na tayo!

• yogurt ½ l
• harina 200 g
• itlog 3 pcs
• soda ½ tsp.
• asukal 3 kutsara. l.
• langis ng gulay 3 kutsara. l.
• asin sa lasa

Mga Calorie: 165 kcal

Mga Protein: 4.6 g

Taba: 3.9 g

Mga Karbohidrat: 28.7 g

• Masira ang 3 itlog sa isang lalagyan at ihalo sa asukal at asin.

• Ibuhos ang maligamgam na yogurt at ihalo nang mabuti hanggang makinis.

• Salain ang buong dami ng harina sa isang lalagyan na may halo.

• Magdagdag ng baking soda at langis ng halaman.

• Talunin ang likidong masa hanggang makinis at iwanan ang kuwarta upang "maabot" sa loob ng 15 minuto.

• Pinapainit namin ang kawali at, kung kinakailangan, mag-grasa ng langis.

• Fry sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.

Klasikong makapal na pancake na may curdled milk

Ang klasikong makapal na pancake ay ginawa ng isang 1: 1 ratio ng harina at curdled milk.

Maaari mong dagdagan ang dami ng harina hanggang sa ang kuwarta ay medyo matatag. Ang makapal na kuwarta, mas makapal ang paggamot.

Mga sangkap:

• 2 baso ng curdled milk;
• 2 o higit pang baso ng harina;
• itlog - 1 piraso;
• asukal - 2-3 kutsarang (maaari mo ring walang asukal);
• langis ng gulay - 3 tablespoons;
• soda - kalahating kutsarita;
• asin sa lasa.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang itlog sa isang lalagyan at idagdag ang asukal at asin. Pukawin o talunin hanggang sa matunaw ang asukal at asin. Magdagdag ng langis.
2. Salain ang harina sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng soda. Pagkatapos ibuhos ang kalahating baso ng harina at ibuhos sa parehong halaga ng curdled milk sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ng pinaghalong. Kahalili kami hanggang sa maubusan ang mga sangkap.
3. Ayusin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta na may harina.
4. Kung ang mga pancake ay mukhang hindi sapat na makapal, magdagdag ng higit pang harina.
5. Fry sa magkabilang panig at tangkilikin ang isang nakabubusog at masarap na napakasarap na pagkain.

Paghahanda ng video

Masarap na manipis na pancake na may mga butas

Ang mga manipis na pancake na openwork ay palamutihan ang anumang mesa. Simple lang ang paghahanda nila.

Mga sangkap:

• kalahating litro ng yogurt;
• 1 tasa na granulated na asukal;
• 2-3 kutsarang langis ng gulay;
• 2 tasa ng harina;
• 2 itlog;
• soda - kalahating kutsarita;
• 1 tasa ng kumukulong tubig

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Gumiling itlog na may asukal, magdagdag ng soda at isang maliit na yogurt.
2. Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng kaunting gatas na kaunti. Patuloy na pukawin.
3. Pinagsasama namin ang lahat ng mga bahagi at dinala ang kuwarta sa isang pare-parehong estado.
4. Ibuhos ang 1 tasa ng kumukulong tubig at ihalo muli.
5. Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng mantikilya sa kuwarta upang hindi ito dumikit sa kawali.
6. Painitin muna ang kawali at iprito hanggang lumitaw ang mga bula ng hangin, na kung saan, pumutok, ay bumubuo ng mga butas, na nagbibigay ng sikat na napakasarap na pagkain.

Makapal na malambot na pancake

Kung mas gusto mo ang makapal at malambot na mga pancake para sa isang masaganang agahan, ang resipe na ito ay para sa iyo.

Mga sangkap:

• yogurt - 2.5 tasa;
• harina - 2.5 tasa;
• asukal - 2 tablespoons (maaari mong gawin nang wala ito kung nais mo ang mga pancake ay hindi matamis);
• asin - kalahating kutsarita;
• soda - kalahating kutsarita;
• itlog - 1 piraso;
• langis ng gulay - 3 kutsarang;
• isang bag ng baking powder.

Paghahanda:

1. Ang sikreto ng malambot na mga pancake ay nasa baking powder. Upang maluto ang mga ito nang tama, kailangan mo munang ayusin ang harina, idagdag ito sa baking powder at ihalo nang lubusan.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, gilingin ang isang itlog na may asukal, asin at magdagdag ng mantikilya.
3. Ibuhos sa kalahating baso ng harina na halo-halong may baking powder. Ibuhos ang kalahating baso ng yogurt. Kaya kahalili hanggang sa maubusan ang mga sangkap.
4. Masahin nang mabuti ang kuwarta pagkatapos ng bawat sangkap.
5. Iwanan ang kuwarta sa kalahating oras, at pagkatapos ay iprito ang makapal, mahimulmol na mga pancake sa isang pre-oiled frying pan.

Video recipe

Paano gumawa ng mga pancake ng yogurt nang walang mga itlog

Kung ikaw ay nasa kalagayan upang magluto ng mga pancake na may yogurt sa bahay, ngunit hindi natagpuan ang mga itlog, hindi mahalaga, ang paggagamot ay madaling gawin nang wala sila!

Mga sangkap:

• 0.4 liters ng yogurt;
• 1 tasa ang inayos na harina ng trigo
• langis ng gulay - 5 kutsarang;
• soda - kalahating kutsara;
• asin at asukal sa panlasa;
• 1 baso ng mainit na tubig.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng harina, asukal at asin sa curdled milk. Paghaluin nang mabuti at idagdag nang paunti-unti ang mainit na tubig.
2. Magdagdag ng baking soda at langis.
3. Iwanan ang minasa ng kuwarta sa kalahating oras at iprito sa karaniwang paraan.

Sa kabila ng kawalan ng mga itlog, ang kuwarta ay hindi masira at napaka-plastik dahil sa kumukulong tubig. Ang mga nasabing pancake ay naging napakalambot kapag inilatag sa isang "toresilya".

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang ang unang pancake ay hindi "lumpy", kailangan mong maghanda nang maayos para sa proseso ng pagluluto.

• Ang isang tunay na pancake pan ay may makapal na patong na hindi stick at mababa ang mga gilid. Kung walang gayong bahay, kumuha ng cast iron na may makapal na ilalim. Mayroon ding ibinebenta na cast-iron pancake pans.
• Alisin ang yogurt at mga itlog nang maaga sa ref. Ang pagkain sa temperatura ng kuwarto ay gagawing mas pare-pareho ang kuwarta.
• Siguraduhin na salain ang harina upang maiwasan ang mga bugal.
• Ibuhos ang langis sa kawali hangga't maaari. Kung ito ay isang espesyal na kawali, maaari itong alisin.
• Kung wala kang isang espesyal na brush sa kamay, grasa ang kawali ng langis na may kalahating hilaw na patatas - sa ganitong paraan madali itong kumalat sa ibabaw.
• Gumamit ng katamtamang init para sa pagprito upang ang mga pancake ay hindi masira o masunog.

Gamit ang impormasyon mula sa artikulo, madali at mabilis na maghanda ng masarap na pancake para sa buong pamilya! Kahit sino ay maaaring gawin ito, kahit na walang tamang karanasan. Sa curdled milk, ang pancake ay malambot at malambot, makapal at manipis, kahit na ang bahay ay maubusan ng mga itlog. Ang anumang pagpuno ay nakabalot sa kanila: matamis at maalat, karne at gulay. Bon Appetit!