Paano gumawa ng batter ng fillet ng manok - 6 na sunud-sunod na mga recipe

Maaari kang gumawa ng batter ng manok sa bahay na may pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap: keso, almirol, serbesa, lebadura, pampalasa at halaman. Ang karne ng manok ay luto sa isang masarap na batong pambalot sa isang kawali at pinirito.

Ang batter ay isang mabilis na maghanda ng kuwarta para sa paglubog ng pagkain. Ang pangunahing sangkap ay harina, itlog at gatas. Ang batter ay maaaring manipis o makapal sa pagkakapare-pareho, at maalat, bahagyang matamis at insipid ayon sa panlasa.

Mga trick sa pagluluto

1. Gumamit ng almirol para sa isang napaka-makapal na humampas.
2. Ang mineral sparkling na tubig ay nagbibigay ng karagdagang karangyaan sa batter ng manok, pati na rin ang batter ng isda. Ang mga bula sa likido ay magpapataas ng oxygen na nilalaman ng kuwarta. Ang mas maraming mga gas sa tubig, ang mas buong at mas mahangin na shell ay papatayin.
3. Subukang lutuin nang hiwalay ang mga itlog mula sa natitirang mga sangkap. Beat hanggang mabula sa isang mangkok, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo sa iba pang mga bahagi ng batter. Mas mahusay na talunin ang mga itlog mula sa ref kaysa sa temperatura ng kuwarto.

Ang pinakamadaling resipe ng batter ay klasiko

Ang klasikong teknolohiya ng pagluluto ng batter ng manok nang walang mga karagdagang sangkap at karunungan. Simple, mabilis at masarap.

• fillet ng manok 500 g
• langis ng gulay 1 kutsara. l.
• harina 2 kutsara. l.
• itlog 2 pcs
• gatas 30 ML
• asin, paminta sa panlasa

Mga Calorie: 173 kcal

Protina: 19 g

Mataba: 7.8 g

Mga Karbohidrat: 5.3 g

• Nagsisimula akong gumawa ng batter na may mga fillet. Hugasan ko ito, gupitin ito sa mahabang piraso. Isawsaw sa isang halo ng paminta at asin.

• Talunin ang mga itlog ng gatas. Unti-unting ikalat ang harina. Gumalaw ako, nakakamit ko ang isang mag-atas na halo. Bilang karagdagan, naglalagay ako ng asin at paminta sa batter.

• Inilagay ko ang kawali sa kalan. Pinapainit ko ito sa katamtamang init. Isawsaw ko ang bawat piraso ng fillet ng manok sa handa na komposisyon at ipadala ito sa kawali.

• Brown ang mga piraso ng manok sa bawat panig.

• Inilipat ko ito sa isang plato na natatakpan ng mga napkin sa kusina. Kinusot ko ang manok upang matanggal ang labis na taba.

Naghahain ako ng manok na batter sa mesa na may mga halaman at aking paboritong sarsa.

Batter para sa mga pakpak ng manok tulad ng sa KFC

Mga sangkap:

• Mga Pakpak - 1.5 kg,
• Trigo harina - 10 tablespoons (kasama ang 4 na malalaking kutsara para sa pag-breading)
• Starch - 3 malalaking kutsara,
• Itlog - 1 piraso,
• Langis ng gulay - 1 l,
• Tubig - 200 ML,
• Halo ng pampalasa ng manok - 1 kutsara
• Mga dry herbs (Provencal, Italian at iba pa) - 1 kutsarita,
• Asin - 1 kutsarita
• Ground black pepper - kalahati ng isang maliit na kutsara,
• Ground red pepper, paprika - tikman.

Paghahanda:

1. Nililinis ko ang mga pakpak ng manok mula sa mga labi ng mga balahibo, banlawan at punasan ng tuyong papel.
2. Pinutol ko ito sa 3 bahagi. Inililipat ko ito sa isang malalim na mangkok.
3. Magdagdag ng asin at 2 malalaking kutsara ng tubig, paminta. Haluin nang lubusan. Iniwan ko ito ng 1 oras.
4. Maghanda ng batter sa isang hiwalay na mangkok. Naghahalo ako ng almirol na may harina, inilalagay ang lahat ng pampalasa. Pagpapakilos ko. Nagdagdag ako ng sobrang asin sa panlasa.

Upang gawing mas matatag ang pag-breading, bawasan ang ratio ng almirol sa harina.

5. Naghahalo ako ng mga itlog sa tubig. Dahan-dahang matalo. Ibuhos ko ito sa pinaghalong pampalasa. Patuloy na pagpapakilos, nagdaragdag ako ng bagong tubig. Ang batter ng manok ay hindi magiging sobrang makapal, malapit sa kefir nang pare-pareho.
6. Kinukuha ko ang mga pakpak mula sa mga pinggan na may asin at paminta, ilipat ang mga ito sa batter. Pinupukaw ko upang ang bawat maliit na butil ay lubusang puspos.
7. Upang makakuha ng isang crispy crust, gumagamit ako ng dry breading. Nagluluto ako tulad ng sumusunod: Nagdaragdag ako ng isang maliit na halaga ng paprika sa harina (upang magbigay ng ibang kulay), asin at paminta.
8. Igulong ang mga pakpak ng batter sa harina. Mas mahusay na gawin ito halili sa bawat maliit na butil, hindi pinapayagan na maubos ang batter sa plato. Pinapadala ko ang mga pakpak sa kawali.
9. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola. Kinukuha ko ang lalagyan na mas maluwang at mas malalim upang malayang lumutang ang mga pakpak. Pinapakuluan ko ang langis. Ibinaba ko ito hanggang sa mabuo ang isang maliit na pamumula.

Nakatutulong na payo. Magluto sa sobrang init sa isang makapal na may pader na palayok na nagpapanatiling mainit. Kung hindi man, dahan-dahang nagluluto ang mga pakpak at sumisipsip ng maraming langis, naging madulas at walang lasa.

10. Kinalat ko ang natapos na mga pakpak sa isang plato na hinampas tulad ng sa KFC. Pinupunasan ko ang lahat ng panig ng mga napkin, inaalis ang labis na taba. Naglagay ako ng isang bagong bahagi sa kawali.

Gumamit ng oven kung ang karne ay hilaw sa loob dahil sa maling setting ng temperatura.

Paghahanda ng video

Paano gumawa ng batter ng manok na beer

Mga sangkap:

• Fillet - 600 g,
• Beer - 125 ML,
• Itlog - 1 piraso,
• Lemon - kalahati ng isang kasiyahan
• Langis ng gulay - para sa pagprito,
• Asin, paminta, pinatuyong kamatis - tikman.

Paghahanda:

1. Pinutol ko ang fillet ng manok sa manipis na mga piraso. Asin at paminta sa magkabilang panig.
2. Talunin ang isang itlog, ibuhos ang pinalamig na serbesa (iba't ibang gusto mo), asin, paminta at ilagay ang kalahati ng lemon zest. Season sa panlasa. Gusto kong gumamit ng mga tuyong kamatis sa aking batter.
3. Masiglang ihalo hanggang makinis nang walang mga bugal.
4. Ibuhos ko ang langis ng halaman sa isang kawali. Pinapainit ko ang kalan.
5. Isinasawsaw ko ang manok sa likidong timpla. Itinapon ko ito sa kawali. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang gilid. Pagkatapos ay ibinaliktad ko ito sa isa pa.
6. Siguraduhing alisin ang labis na grasa gamit ang mga twalya ng papel.

Ihain ang mainit na malutong na manok sa batter ng beer kasama ang sariwang tinadtad na halaman at ketchup. Bon Appetit!

Mabilis na Recipe ng Keso

Ang batter ng keso ay angkop para sa lutong manok. Lutuin ang mga binti o hita sa microwave, pagkatapos isawsaw sa batter at iprito sa isang kawali. Ang manok ay magiging crispy, na may isang pambihirang lasa.

Mga sangkap:

• Keso - 100 g
• Mga itlog - 2 bagay,
• Flour - 2 malalaking kutsara,
• Langis ng gulay - para sa pagprito,
• Mga pampalasa at halaman upang tikman.

Paano magluto:

1. Talunin ang mga itlog na may harina. Nagdagdag ako ng mayonesa.
2. Pinahid ko ang keso sa isang masarap na kudkuran. Naghahalo ako sa natitirang mga sangkap. Gumagamit ako ng isang blender upang mapabilis ang proseso.
3. Nagdagdag ako ng isang maliit na halaga ng paminta, asin at pampalasa sa tapos na timpla.

Nakatutulong na payo. Asin sa pagmo-moderate, ang natapos na manok ay inasnan at may paminta.

4. Naglagay ako ng isang kawali na may langis ng halaman upang magpainit. Ang oras ng pagluluto ay natutukoy ng kulay ng humampas. Huwag kalimutang magprito sa magkabilang panig.
5. Inilagay ko ito sa isang plato, na dati ay natatakpan ng mga twalya ng papel. Hinayaan kong sumipsip ang taba. Isawsaw ko ito sa mga napkin sa itaas.

Tapos na!

Paano gumawa ng crispy starch batter

Mga sangkap:

• Manok (loin) - 400 g,
• Starch - 4 na malalaking kutsara,
• Flour - 2 tablespoons
• Puti ng itlog - 1 piraso,
• Langis ng gulay - 100 ML,
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Pinutol ko ang fillet ng manok sa mga bahagi na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
2. Pag-aayos ng harina sa isang mangkok. Naglagay ako ng 4 na kutsara ng almirol. Paghaluin nang lubusan sa asin, paminta at iba pang pampalasa (tikman).
3. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa tuyong pinaghalong.
4. Talunin ang puting itlog sa isang hiwalay na mangkok.
5. Ibubuhos ko ito sa manok. Dahan-dahang ngunit masiglang ihalo.
6. Ibuhos ko ang isang malaking halaga ng langis sa kawali. Nag-iinit. Ikinalat ko ang mga piraso ng sirloin. Fry sa 2 panig sa daluyan ng init. Hindi ko pinapayagan ang pagkasunog.

Paghatid na may malambot na sarsa ng sour cream.

Mga sangkap:

• Fillet ng manok (o mga pakpak) - 500 g,
• Sour cream - 2 malalaking kutsara,
• Mga itlog - 2 bagay,
• Flour - 4 na kutsara
• Langis ng gulay - para sa pagprito,
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Maingat na hugasan ang manok. Gupitin sa manipis na mga hiwa. Kung kumuha ako ng isang fillet, pinalo ko ang bawat maliit na butil ng isang martilyo sa kusina. Budburan ng paminta at asin. Iniiwan ko saglit.
2. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng kulay-gatas. Asin. Talunin nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang makinis. Unti-unting idagdag ang sifted harina hanggang sa lumapot ang halo. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na kulay-gatas.
3. Isinasawsaw ko ang manok sa batter. Ipinadala ko ito sa isang napaka-preheated na kawali na may langis ng halaman.
4. Pagprito ng 4 hanggang 7 minuto sa bawat panig. Ang apoy ay higit sa average. Subaybayan ang oras ng pagprito. Ang karne ay hindi dapat manatiling hilaw sa loob.

Video recipe

Tinimplahan ko ang natapos na ulam na may sarsa ng kulay-gatas na keso, pinalamutian ng mga sariwang halaman.

Calorie batter para sa manok

Ang isang maayos na nakahanda na batter na may mahusay na sangkap ay masarap sa lasa. Gayunpaman, ang paggamit ng isang humampas ay magpapataas sa calorie na nilalaman ng produkto. Totoo ito lalo na kapag ang malalim na taba na pagluluto na may maraming langis, na nagdaragdag ng nilalaman ng taba.

Ang karaniwang nilalaman ng calorie ng mga itlog ng manok, harina ng trigo at gatas ng baka (medium fat) na batter ay 170-200 kcal bawat 100 g.

Ang pag-abuso sa manok sa humampas ay hindi inirerekomenda para sa mga taong sobra sa timbang. Pagmasdan ang panukalang-batas, paminsan-minsan palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng isang masarap na manok na may isang malutong na tinapay.