Paano mag-asin ng mga kabute ng porcini para sa taglamig sa bahay

Ang mga kabute ay ang pinakatanyag na produkto na ibinibigay ng taglagas. Ang pagkolekta ng mga ito ay isang kasiyahan, at ang mga handa na pinggan ay iba-iba na magugustuhan ng lahat. Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda para sa taglamig ay ang pag-atsara ng mga porcini na kabute sa bahay.

Ang pangunahing tampok ng mga kabute ay maaari silang pritong, pinakuluang, adobo, tuyo, at inasnan. Ang mga kabute ng porcini ay masarap at malusog, kaya't may partikular na halaga ang mga ito.

Klasikong resipe ng asin

Sa mga puti ng asin ayon sa klasikong resipe, linisin muna ang mga ito ng buhangin sa kagubatan, dahon, basura at banlawan nang maayos.

• porcini kabute 3 kg
• ang dahon ng kurant at seresa ay 100 g
• Dill, malunggay dahon 100 g
• Para sa pag-atsara
• bato asin 6 tbsp. l.
• umalis ang kurant ng 6 na PC
• sibuyas 8 pcs
• black pepper peas 8 butil
• bay dahon 4 dahon

Mga Calorie: 24 kcal

Mga Protein: 3 g

Mataba: 0.5 g

Mga Carbohidrat: 2 g

• Ilagay ang mga puti sa isang mangkok at magdagdag ng tubig. Siguraduhing mag-asin at magdagdag ng pampalasa.

• Magluto ng hindi hihigit sa kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig, ipadala sa isang colander at maghintay hanggang matuyo.

• Sa ilalim ng mga lata, kumalat ang ilang hinugasan na maanghang na halaman, pagkatapos ay puting takip. Ang susunod na layer ay muli herbs at kabute.

• Takpan ang mga lalagyan ng tela (nang walang pagdaragdag ng mga tina), at ilagay ang isang karga sa itaas.

• Siguraduhin na ang brine ay mananatili sa ibabaw ng inasnan. Kung walang sapat na brine, magdagdag ng cooled pinakuluang tubig.

Ang mga porcini na kabute para sa taglamig ayon sa klasikal na pamamaraan ay magiging handa para sa pagkonsumo sa loob ng 2-3 araw.

Paano mag-asin ng mga porcini na kabute para sa taglamig sa mga garapon

Upang matamasa ang mga porcini na kabute hindi lamang sa panahon ng pag-aani, ngunit din sa taglamig, mas mainam na adobo ang mga ito o i-marinate ang mga ito sa mga garapon sa isang malamig o mainit na paraan.

Malamig na paraan

Mga sangkap:

• 1 kg ng puti;
• 30 g rock salt;
• 2-3 mga sangay ng brushes ng dill;
• 3-5 dahon ng lavrushka.

Paraan ng pagluluto:

1. Paunang ibabad ang mga kabute. Upang gawin ito, ilagay sa isang enamel mangkok na may tubig sa isang araw.
2. Maghanda ng mga garapon na salamin, kung saan inilalagay ang mga kabute sa mga layer, kahalili ng mga halaman.
3. Ang tuktok na layer ay dapat na may asin. Kung hindi ito sapat, magdagdag ng malamig na tubig (laging pinakuluan).

Mainit na paraan

Mga sangkap:

• 1 kg ng puti;
• 1-2 bay dahon;
• 3-4 mga gisantes ng itim na paminta;
• 2-3 cloves para sa pangangalaga;
• 1 dill payong.

Paano magluto:

1. Maghanda ng isang brine mula sa tinukoy na mga damo at pampalasa. Ilagay ang mga puti sa kumukulong brine.
2. Magluto ng hindi hihigit sa 15 minuto sa mababang init. Patuloy na pukawin at alisin ang nagresultang foam.
3. Matapos ang oras ay lumipas, payagan ang mga kabute na palamig nang bahagya, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga pre-isterilisadong garapon.
4. Upang mapanatili ang mga kabute na mas mahaba, ibuhos ang isang maliit na asin sa mga garapon, ayusin at ilagay ito sa isang madilim, cool na lugar.

Ang mga may asin na puti ayon sa resipe na ito ay maaaring matupok pagkatapos ng 1.5 buwan, at ang buhay na istante ay tungkol sa 9 na buwan.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang ang mga kabute na na-adobo sa mga garapon o iba pang mga lalagyan ay maiimbak hangga't maaari, dapat sundin ang mga sumusunod na panuntunan.

• Temperatura ng rehimen... Ang temperatura ng pag-iimbak ay dapat na 6-8 degree, kaya pinakamahusay na itago ang mga atsara sa isang cool na basement.
• Kakulangan ng sikat ng araw... Ang silid ay dapat na madilim hangga't maaari, ngunit sa parehong oras ay mahusay na maaliwalas.
• Dami ng brine... Magbayad ng partikular na pansin sa pag-check ng brine sa lalagyan ng kabute. Dapat niya itong sakupin nang buong buo. Kung hindi ito sapat, magdagdag ng brine sa rate na 1.5-2 tbsp. l. bato asin bawat 1 litro ng pinakuluang at pinalamig na tubig.

Ang mga lutong porcini na kabute ng pinggan ay masarap at napaka malusog, kaya't maghanda para sa taglamig at kumain ng malusog na pagkain!