Pagluluto ng masarap na lasagne mula sa mga handa nang sheet at lutong bahay na kuwarta

Nararapat na isaalang-alang ang Lasagna na isang simbolo ng lutuing Italyano, kung saan mayroon itong parehong kahalagahan tulad ng pizza at pasta. Ang ulam ay isang kaserol, na binubuo ng mga layer ng kuwarta, sa pagitan ng mga layer na inilalagay sa pagpuno ng karne at sarsa. Ang tuktok ng lasagne ay natatakpan ng isang mabangong crust ng keso.

Marami sa mga Italyano na cookbook ang nagsasabi sa iyo kung paano gumawa ng homemade lasagna para sa tanghalian o hapunan. Palamutihan ng ulam ang maligaya na mesa at pag-iba-ibahin ang karaniwang mga resipe ng hapunan. Hindi kinakailangan ng mga espesyal na sangkap para sa pagluluto. Sa kusina ng bawat maybahay ay may mga sangkap para sa lasagna.

Ang ilang mga chef ay ginusto ang klasikong lasagne, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay nag-eksperimento at nagdaragdag ng iba't ibang mga produkto. Ang resulta ay isda, kabute at kahit lasagne ng gulay.

Klasikong lasagna mula sa natapos na mga sheet

Maraming mga chef ang gumagamit ng nakahandang kuwarta para sa pagluluto, na ipinagbibili sa tindahan. Binubuo ito ng mga pinatuyong sheet ng harina ng trigo.

Ang klasikong lasagna ay binubuo ng dalawang mga sarsa - bolognese at bechamel. Ginagawa ito ng kanilang kombinasyon na hindi kapani-paniwalang masarap, makatas at magaan. Ang Bolognese ay gawa sa mga sibuyas, bawang, tinadtad na karne at mga kamatis. Upang makagawa ng bechamel, kailangan mo ng gatas, mantikilya at harina. Kapag pumipili ng lasagna, hindi mo kailangang itipid ang sarsa. Ang dami nito na tumutukoy sa lasa ng ulam mismo.

Sarsa ng Bechamel

Mga sangkap:

• 50 g mantikilya;
• 50 g harina;
• 1.5 tasa ng gatas;
• 50 g ng matapang na keso;
• gadgad na nutmeg - isang kurot.

Paano magluto:

1. Matunaw na mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng harina. Pukawin ang lahat nang lubusan at iprito ng maraming minuto.
2. Ibuhos ang gatas sa kuwarta at masahin gamit ang isang palis upang walang mga bugal.
3. Magluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Ang sarsa ay magsisimulang lumapot sa lalong madaling panahon.
4. Idagdag ang gadgad na keso at magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa matunaw.
5. Ibuhos sa isang pakurot ng nutmeg.
6. Paghaluin muli ang lahat at alisin mula sa init.

Sarsa ng Bolognese

Magsimula tayo sa pamamagitan ng paggawa ng sarsa ng bolognese.

Mga sangkap:

• 1 daluyan ng sibuyas;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 PIRASO. sariwang paminta ng kampanilya;
• asin;
• paminta;
• langis ng oliba;
• 400 g ground beef;
• oregano;
• 3 sariwang kamatis;
• 2 kutsara l. tomato paste.

Paghahanda:

1. Tagain ang sibuyas at bawang ng pino.
2. Painitin ang kawali.
3. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa maliliit na piraso.
4. Pagprito ng bawang sa langis ng oliba, idagdag ang sibuyas at paminta. Pukawin at idagdag ang asin at itim na paminta. Pagprito hanggang luto kapag ang sibuyas ay nakakakuha ng isang ginintuang kulay.
5. Magdagdag ng ground beef at ihalo ang lahat ng sangkap.
6. Magdagdag ng oregano at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init.
7. Alisin ang balat mula sa mga sariwang kamatis at i-chop gamit ang isang kudkuran o food processor. Idagdag sa minced meat.
8. Ibuhos ang tomato paste at pukawin muli. Magluto para sa isa pang 15 minuto.

Paano mangolekta ng lasagne

1. I-on ang oven upang uminit ito hanggang sa 200 degree.
2. Kumuha ng isang medium-size na parisukat na hugis. Maglagay ng ilang béchamel sauce sa ilalim.
3. Maglagay ng maraming mga sheet ng kuwarta sa ilalim ng hulma upang ito ay ganap na natakpan.
4. Maglagay ng isang maliit na sarsa ng bolognese sa kuwarta at pagkatapos ay takpan muli ng mga plato. Ang klasikong lasagna ay binubuo lamang ng 5 bola, ngunit ang bawat maybahay ay gumagawa ng kanyang sariling mga pagbabago sa recipe. Mga kahaliling layer ng pasta at bolognese.
5. Ang huling layer ay dapat na bolognese. Ilagay dito ang gadgad na keso.
6. Bumuo ng isang layer ng pasta sa tuktok ng keso at ibuhos ang béchamel sauce.
7. Budburan muli ng gadgad na keso sa tuktok.
8. Takpan ang pinggan ng takip o palara at ilagay sa oven.
9. Maghurno sa 180 - 190 degree sa loob ng 25 - 30 minuto.

Alisin mula sa oven at hayaan itong magluto ng 10 minuto. Gupitin sa mga bahagi, palamutihan ng isang sariwang sprig ng perehil, maghatid.

Video recipe

Gawang bahay na lasagna ng kuwarta

Ang resipe para sa kuwarta ng lasagna ay pareho sa pasta. Mas mahusay na pumili ng harina mula sa durum trigo. Kung lutuin mo mismo ang mga plato, ang ulam ay magiging mas malambot at makatas.

• itlog ng manok 4 na pcs
• harina 250 g
• langis ng oliba 1 tsp
• asin ½ tsp.

Mga Calorie: 193 kcal

Protina: 9 g

Mataba: 13.2 g

Mga Karbohidrat: 9.5 g

• Ibuhos ang harina sa isang tumpok. Gumawa ng isang depression sa gitna at idagdag ang natitirang mga bahagi doon. Kapag ginagawa ang kuwarta, tiyakin na ito ay nababanat. Pagkatapos sa panahon ng pagluluto hindi ito mawawala ang hugis nito at hindi malalaglag.

• Pagkatapos masahin ang kuwarta, takpan ito ng foil at ilagay ito sa ref sa loob ng 30 minuto. Ang lamig ay makakatulong upang maging mas malagkit at ang natapos na mga plato ay hahawak ng maayos ang kanilang hugis.

• Pagkatapos ng 30 minuto, ang kuwarta ay tinanggal mula sa ref. Ang pagkakaroon ng nabuo na isang sausage mula rito, gupitin ito sa mga cube na may parehong laki.

• Ang mga piraso ay pinagsama sa manipis na mga layer at gupitin sa mga parisukat o mga parihaba, depende sa baking dish.

• Ang mga natapos na plato ay pinakuluan hanggang sa al dente (5-7 minuto) o mananatiling hilaw para sa karagdagang pagluluto.

---

Paano magluto ng lasagna sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga Italian treat ay maaari ring lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Ang teknolohiya ay pareho sa oven. Matapos makolekta ang lahat ng mga sangkap sa mga bola, i-on ang naaangkop na mode at maghintay para sa kahanda. Sa bawat modelo ng multicooker, maaaring magkakaiba ang pangalan ng mga mode.

Nilalaman ng calorie

Ang ulam ng lutuing Italyano ay naging napaka-kasiya-siya. Madali para sa kanila na pakainin ang lahat ng miyembro ng pamilya.

Mayroong 135 calories sa 100 gramo ng lasagna.

Ang keso, karne, pampalasa at iba pang mga sangkap ay ginagamit para sa pagluluto. Ngunit sa kabila nito, ito ay lumalabas na katamtamang mataas sa calories.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Walang isang solong chef na hindi gumagamit ng mga lihim kapag nagluluto. At ang lasagna ay walang kataliwasan. Upang gawing kakaiba ang lasa, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim.

• Kapag gumagawa ng sarsa ng bolognese, maaaring idagdag ang rosemary o bay leaf sa halip na oregano.
• Ang ilang mga tagapagluto ay gumagamit ng mga Italyano na halamang gamot at iba pang mga timpla.
• Habang kinokolekta ang lasagna, ang mga bola ay hindi dapat makipag-ugnay sa mga gilid. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga layer ng kuwarta ay puspos ng mga juice at ang pinggan ay tataas sa dami. Ito ang dahilan kung bakit kinakailangan na mag-iwan ng ilang puwang sa baking dish.
• Kung ang lasagne ay inihurnong sa oven, ang kawali ay dapat ilagay nang eksakto sa gitna. Ito ay lutuin nang pantay-pantay ang gamutin.
• Upang makagawa ng sarsa ng bolognese, maaari kang gumamit ng mga leeks sa halip na regular na mga sibuyas, o kunin ang parehong mga sangkap sa pantay na halaga. Ito ay magiging mas kawili-wili sa lasa.

Maaaring parang napakahirap na lasagna na ihanda, ngunit hindi. Ang mga sangkap kung saan ito inihanda ay magagamit sa sinuman. Upang maihanda ang lasagna, hindi mo kailangang magkaroon ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, ang pangunahing bagay ay maingat na basahin ang resipe at mahigpit na sundin ito.

Kung madalas kang magluto, bubuo ka ng iyong sariling espesyal na pamamaraan at makakagawa ka ng ilang mga pagsasaayos na lalong nagpapasarap sa ulam. Maaari kang mag-eksperimento at gumamit ng mga pagkaing-dagat at gulay sa halip na mga karaniwang sangkap. Ang Lasagna ay karapat-dapat sa pansin ng lahat at dapat mo talagang subukang lutuin ito.

Panoorin ang video: Lutong Bahay:My own version of Maja Blanca (Mayo 2024).