Thai na lutuin: anong mga pambansang pinggan ang sulit na subukan
Nag-aalok ang lutuing Thai ng maraming pinggan na kakaiba at hindi pangkaraniwan para sa mga Europeo. Ang pangunahing sangkap ng pambansang pinggan ay ang pagkaing-dagat at manok, kanin at pansit, gulay at prutas. Ngunit ang mga pampalasa at sarsa, halaman at dressing ay naging highlight ng anumang resipe na Thai. Karamihan sa mga pinggan sa Thailand ay partikular na maanghang, at kung hindi ka tagahanga ng ganoong pagkain, ang sitwasyon ay medyo simple upang ayusin: kapag nag-order, sabihin lamang ang pariralang "Hindi maanghang". Ang pagkaing Thai ay maaaring pinirito o pinakuluan, ngunit karamihan sa mga pinggan ay magaan at malusog. Ano ang pambansang lutuin ng Thailand, at kung anong pagkain ang sulit subukin habang naglalakbay, sasabihin namin sa iyo nang detalyado sa ibaba.
Unang pagkain
Ang lutuing Thai ay puno ng mga kakaibang sopas, ang pangunahing sangkap nito ay ang pagkaing-dagat o manok. Ang parehong sabaw ng karne at gata ng niyog ay maaaring magsilbing batayan para sa paghahanda ng mga likidong pinggan, at madalas ang parehong sangkap ay pinagsama sa isang resipe. Dapat tandaan na ang mga sopas ng Thai ay medyo naiiba sa mga nakasanayan nating makita. Sa karamihan ng mga kaso, sa mga nasabing pinggan, kaugalian na kumain lamang ng pangunahing sangkap at uminom ng sabaw, at ang natitirang mga sangkap ay idinagdag lamang para sa lasa at aroma.
Tom Yam
Kabilang sa mga pinggan ng lutuing Thai, ang sopas na Tom Yam ay nakakuha ng karapat-dapat na katanyagan, maraming mga resipe para sa paghahanda nito. Ngunit ang mga hindi nakakaaliw na sangkap ng pambansang pagkain ay ang mga king prawns, pinakuluang sa gata ng niyog at may lasa na may bawang, dayap sprigs at dayami na mga kabute. Sa klasikong bersyon, si Tom Yam ay luto sa sabaw ng isda, kung minsan sa manok. Ang bawat chef, na sumusunod sa kanyang sariling imahinasyon, ay maaaring magdagdag ng maraming iba pang mga sangkap sa sopas, tulad ng luya, mga kamatis, galangal, tanglad, atbp. Ang pinggan ng Thai na ito ay may maasim na lasa at walang uliran na kuryente, kaya't ang pinakuluang bigas ay madalas na ihinahatid dito.
Tom Kha
Ang mga hindi masyadong mahilig sa maanghang na pinggan ay dapat subukan ang sopas na Tom Kha. Tulad ng naunang nabanggit ni Tom Yum, luto ito ng gata ng niyog, ngunit ang pangunahing sangkap dito ay manok (minsan isda). Ang pambansang ulam na ito ay inihanda na may karaniwang mga pampalasa ng Thai: cilantro, luya, tanglad at mga dahon ng dayap. Sa ilang mga restawran, si Tom Kha ay luto na may hipon at isang malaking halaga ng sili ay idinagdag para sa pampalasa. Ngunit sa tradisyunal na pagkakaiba-iba, ang ulam ay dapat magkaroon ng maanghang, bahagyang matamis na lasa kaysa sa isang maanghang.
Kung Som Pak Ruam
Ang isa pang tanyag na Thai na ulam ay ang sopas na Kung Som Pak Ruam, na may napaka-tukoy na amoy at aftertaste. Kadalasan ito ay luto batay sa sabaw ng karne na may pagdaragdag ng nilagang karot, repolyo at berdeng beans. Ang lasa ng paleta ng pinggan na ito ay sumipsip ng lahat ng mga uri ng mga shade: Kung Som Pak Ruam ay may isang matamis at maasim na aftertaste na may maaanghang na tala. Kadalasan, ang sopas ay hinahain ng isang torta at pinalamutian ng mga mabangong damo. Sa pangkalahatan, ang pambansang ulam na ito ay magaan at malusog, tiyak na sulit itong subukan.
Pangunahing pinggan
Nag-aalok ang tradisyonal na lutuing Thai ng isang hanay ng mga kawili-wili at masasarap na pinggan batay sa manok, baboy, isda at iba't ibang uri ng pagkaing-dagat. Kabilang sa mga pambansang pinggan ay ang bigas, bigas, itlog o basong pansit at patatas. Ang lahat ng mga kasiyahan ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng tradisyonal na mga pampalasa, sarsa at halaman ng Thai. Alin sa mga dapat mong tiyak na subukan?
Pad Thai
Ang Pad Thai ay marahil isa sa ilang mga pagkaing Thai na pamilyar sa karamihan sa mga taga-Europa. Sa totoo lang, ito ang mga rice noodles, na pinirito ng bawang, mga sibuyas, sprouts ng bean at tinimplahan ng suka, langis ng halaman at mga chunks ng mainit na paminta. Minsan isang maliit na asukal ay ibinuhos sa pinggan upang bigyan ito ng isang mas mabangis na aftertaste. Sa huling yugto ng pagluluto, ang mga pansit ay tinimplahan ng isang itlog, na may lasa ng isang pares ng patak ng dayap at mga piraso ng walnut. Maaari mong subukan ang mga pansit kapwa sa klasikong form at kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga tagapuno, na pinirito na hiwa ng manok o baboy, pati na rin ang iba't ibang pagkaing-dagat.
Kung Keo Wan (Green Curry)
Ang pambansang ulam na ito ay pahalagahan ng lahat ng mga mahilig sa mga nakagaganyak at hindi pangkaraniwang mga lasa. Hinahain ang Kung Kno Wan sa isang maliit na mangkok na puno ng berdeng curry sauce na may halong gatas ng niyog. Sa loob ng gravy, mahahanap mo ang mga tipak ng manok at gulay, na kinumpleto ng mga lime wedge at isang sprig ng basil. Sa pamamagitan ng paraan, kabilang sa mga sangkap ng gulay ng Green Curry, ang talong ng Thai ay madalas na naroroon - isang natatanging prutas na Asyano na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.
Panang Gai (Red Curry)
Ang tradisyonal na mga pinggan ng Thai ay palaging naging maanghang, at ang Papang Gai ay walang kataliwasan. Ang mga masarap na nugget ng manok na sinablig ng latigo na coconut cream lasa na maalab sa ilalim ng isang makapal na pulang curry sauce. Ngunit mayroon ding isang sariwang tala sa pinggan, na nakuha mula sa tanglad. Ang puting bigas ay magiging isang mahusay na ulam para sa maanghang na ulam na ito.
Massaman curry
Ang Massaman curry ay walang iba kundi ang Thai goulash. Maaari itong subukan ng lahat, dahil ang ulam ay banayad, ngunit sa parehong oras ay puspos ng mga mabangong pampalasa. Ang pangunahing sangkap dito ay karne, gupitin sa maliit na piraso at pinirito sa mga sibuyas sa isang curry at dressing ng coconut milk. Nagbibigay ang lutuing Thai ng dalawang pamantayang pinggan para sa Massaman curry - patatas o bigas.
Khau phat
Isang simple, ngunit medyo tanyag na pagkaing nakabatay sa bigas ng pambansang lutuin, na ibinebenta sa anumang kainan sa Thai. Una, ang mga grats ay pinakuluan at pagkatapos ay pinirito sa mga sili, sibuyas at bawang, tinimplahan ng pampalasa ng Asya. Matapos ang bigas ay hinaluan ng mga piraso ng pagkaing-dagat o manok. Minsan ang mga prutas ay idinagdag sa cereal (halimbawa, pinya). At, syempre, ang ulam ay sinamahan ng isang tradisyonal na kalang kalso, na nagdaragdag ng pagiging bago at juiciness. Pinapayagan ng ilang mga recipe ng Khau Phat ang pagdaragdag ng mga itlog. Kapansin-pansin na ang ulam ay medyo badyet, kaya't napakapopular sa parehong mga lokal at manlalakbay.
Sen khao soi
Ang pinakamahusay na pinggan na Thai ay puno ng mga lasa, ngunit kung hindi ka mabigla sa mga pritong pansit at bigas, tiyak na dapat mong subukan ang sopas na Sen Khao Soi. Ang pagkain na ito ay laganap sa hilaga ng Thailand, kaya maaari mo itong iorder sa mga bihirang restawran ng resort. Ang base ng sopas ay isang curry sabaw kung saan idinagdag ang mga pritong pansit na itlog. Kasama rin sa ulam ang mga sibuyas, adobo na repolyo, kalamansi juice at sili.
Plah Plow (inihaw na isda sa asin)
Ang isa pang napakasarap na pagkain ng pambansang lutuin, na kung saan ay nagkakahalaga ng pagsubok para sa lahat ng mga mahilig sa pagkaing-dagat, ay ang Plah Plow. Ang mga sariwang puting isda lamang ang ginagamit sa pagluluto. Ito ay hadhad ng asin, dahil kung saan nabuo ang isang crispy crust sa panahon ng pagprito. Ang produkto ay dapat na tinimplahan ng mga halaman, madalas na pagdaragdag ng mga dahon ng palma. Maingat na pinirito ang ulam sa grill at may lasa na may spicy additives. Bilang isang resulta, ang karne ng isda ay malambot at mabango. Kung nais mo, maaari kang mag-order ng mga tradisyunal na pansit o pinakuluang kanin para sa iyong pagkain.
Nakilala ni Gai pad si mamuang
Kung nagpapasya ka pa rin kung ano ang susubukan sa Thailand, pagkatapos ay bigyang pansin ang ulam na ito. Una, ito ay banayad, ngunit sa parehong oras ay mabango, at pangalawa, ang pangunahing sangkap dito ay manok, kaya't dapat kalaban ng mga pagkaing-dagat ang gayong pagkain. Ang mga piraso ng malambot na manok ay pinirito sa isang espesyal na kawali na may mga gulay at pampalasa, at pagkatapos ay tinimplahan ng mga kasoy. Naghahain ng masarap na Thai na ito, syempre, may bigas.
Mga salad at meryenda
Sa lutuing Thai, ang mga kagiliw-giliw na mga recipe ay ipinakita sa mga salad na may mga pampagana. Ang magaan at malusog na sangkap na ginamit sa kanilang paghahanda ay matatagpuan sa hindi maiisip na mga kombinasyon sa pagluluto. Kabilang sa mga pinggan na hindi pangkaraniwan para sa isang European, sulit na subukan:
Hito doon
Ang mga kakaibang uri ng lutuing Thai ay pangunahin sa mga sangkap na ginamit dito. Naisip mo ba ang isang berdeng papaya salad? Ang prutas na ito ang bumubuo sa batayan ng Som Tama, na kinabibilangan ng bawang, mga sibuyas, kamatis at berde na beans, bukod sa iba pa. Ang pangwakas na pagsasaayos ng salad ay hipon at mani, na nagbibigay sa ulam ng isang tunay na kakaibang lasa. Minsan sa halip na hipon, ang karne ng alimango ay idinagdag sa Som Tam. Para sa isang sariwang tala, ang salad ay ibinuhos ng lemon juice at isang espesyal na sarsa ng isda. Kapansin-pansin na ang paghahanda ng Som Tam ay hindi kumpleto sa simpleng paggupit ng mga sangkap: ang lahat ng mga bahagi ay halo-halong at pinukpok sa isang espesyal na mortar. Bilang isang resulta, ang ulam ay malambot at makatas.
Mga rolyo ng tagsibol
Kabilang sa mga pambansang meryenda, sulit na tandaan ang mga spring roll - isang ilaw, pandiyeta na ulam na hinahain sa anyo ng isang sobre na may isang pagpuno. Ang papel ng bigas ay nagsisilbing isang pambalot para sa tagapuno, ang paghahanda na kung saan ay isang buong pagkakaiba-iba. Ang pinakatanyag na pagpuno sa Thailand ay ang mga manok, pagkaing dagat at pagpuno ng gulay. Kung nais mong subukan ang pagpipiliang pang-vegetarian, pagkatapos ay maghanda para sa isang makulay na kumbinasyon ng mga sprouts ng bean, karot, repolyo, bawang at noodles ng bigas. Ang mga spring roll na may pagkaing-dagat, bilang panuntunan, ay hindi kumpleto nang walang mga prawn ng hari. Ang iba't ibang mga pamamaraan ay maaaring magamit upang maghanda ng isang ulam - parehong pagprito at pag-steaming.
Mga panghimagas
Habang naglalakbay sa Thailand, isang krimen na hindi subukan ang pambansang pinggan ng Thai, lalo na ang mga panghimagas. Marami sa mga ito ay may kasamang mga prutas, niyog at, syempre, bigas. Mayroon ding mga masasarap na masarap na pastry. Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang:
Kao Newg Ma Muang
Kabilang sa mga panghimagas na hinahain sa Thailand, isang ulam na tinatawag na Khao Newg Ma Muang ay may interes. Ang panghimagas ay binubuo ng tatlong pangunahing sangkap: mangga, malagkit na bigas at coconut cream. Isang napaka-hindi pangkaraniwang ngunit napaka masarap na kumbinasyon. Bagaman ito ay isang matamis na panghimagas, maraming mga lokal ang kumakain nito para sa agahan. Maaari kang bumili at tikman ang Khao Nyug Ma Muang kapwa sa mga nagtitinda sa kalye at sa mga cafe.
Roti
Sa lutuing Thai, ang isang dessert na tinatawag na roti ay isang pancake na alam nating lahat. Inihanda ito mula sa batter, na nakaunat sa laki ng pinakapayat na cake. Ang manok at itlog, prutas, tsokolate o simpleng asukal ay idinagdag sa pancake bilang mga tagapuno. Kapansin-pansin na sa totoo lang ang roti ay hindi pambansang panghimagas: ang resipe ng pagluluto ay hiniram ng mga Thai mula sa mga Indian, at pagkatapos nito ay kumalat ito sa buong Thailand.
Coconut ice cream
Ito mismo ang ulam ng lutuing Thai, na ang larawan kung saan ay maaaring maganyak ang mga panlasa. Para sa marami, ang coconut ice cream ay maaaring maiugnay sa isang ice cream na sinablig ng mga ahit, ngunit ayan! Kasama sa bersyon ng Thai ang sorbetes, ngunit ang panghimagas ay kinumpleto hindi kasama ang pag-ahit, ngunit may gatas ng niyog, prutas na jelly, butil ng matamis na bigas at kahit mga beans. Ang paghahatid ng ulam na ito ay napaka orihinal din: ang mga bola ay inilalagay sa isang peeled coconut na may sapal.
Alamin ang mga PRESYO o i-book ang anumang tirahan gamit ang form na ito
Prutas
Ang Thailand ay kilala sa buong mundo para sa isang hindi kapani-paniwala na halaga ng iba't ibang mga prutas, na marami sa mga ito ay may mga masalimuot na mga hugis at shade na mahirap maunawaan kung paano kainin ang mga ito. Ang ilang mga kakaibang prutas ay maaaring umangkop sa panlasa ng karamihan sa mga turista, ang iba pa - iilan lamang ang magkagusto sa kanila. Ngunit ang pagsubok sa bawat isa sa kanila kahit isang beses ay tiyak na sulit.
Durian
Isang prutas na maaaring makapukaw ng magkasalungat na damdamin kahit na kabilang sa mga pinaka-desperadong gourmet. Ang pagkakaroon ng pagbukas ng isang kayumanggi na shell na may mga tinik, sa loob makikita mo ang isang prutas ng isang madilaw-berde na kulay. Ang Durian ay sikat sa hindi kasiya-siyang amoy nito, kahit na ito ay lasa ng matamis at may isang creamy note. Hindi inirerekumenda na itago ang prutas sa silid o bilhin ito bilang isang souvenir para sa mga mahal sa buhay, para sa halatang mga kadahilanan. Ngunit sa pagiging sa Thailand, tiyak na dapat mong subukan ang kakaibang durian.
Mangga
Ang prutas ay medyo sikat, nakikilala hindi lamang ng matamis na juiciness, kundi pati na rin ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan. Ang pulp ng prutas, depende sa pagkahinog, ay maaaring dilaw o berde. Sa lutuing Thai, aktibong ginagamit ang mangga pareho sa mga salad at panghimagas. Kadalasan din itong ginagamit sa paggawa ng mga pampaganda.
Mangosteen
Ito ay isang maliit na prutas na may isang burgundy na alisan ng balat, parang isang mansanas sa labas, at kahawig ng isang ulo ng bawang sa loob. Ang prutas ay may matamis at maasim na aftertaste: ang isang tao ay inihambing ito sa isang pinatamis na kahel, habang sa isang tao kahit na ito ay tila isang halo ng mga ubas at mga milokoton.
Prutas ng dragon
Maganda sa labas at walang lasa sa loob, ang dragon fruit (o pitahaya) ay hindi natutupad sa inaasahan ng mga turista. Ang maliwanag na kulay-rosas na balat na may berdeng kaliskis ay nagtatago ng puting niyebe na prutas na sinasalitan ng mga itim na buto. Tila na ang isang masalimuot na prutas ay dapat na tikman talagang kawili-wili, ngunit sa halip ay mura at hindi mabango. Ang mga lokal ay kumakain ng prutas ng dragon matapos basain ang pulp ng katas ng dayap.
Papaya
Ang papaya ay madalas na ginagamit sa pambansang lutuing Thai at pangunahing sangkap sa Som Tam salad. Ang hinog na prutas na may isang walang kinikilingan na lasa ay natatakpan ng isang dilaw na shell, hindi hinog - berde. Naglalaman ang papaya ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay.
Prutas na hilig
Isang maliit na prutas na may isang lilang balat sa loob, na puno ng pinong matamis na pulp. Ang prutas ay may kaaya-ayang aroma, kaya't madalas itong ginagamit sa paggawa ng mga produktong pang-perfume.
Sapodilla
Ang prutas ay natatakpan ng isang manipis na kayumanggi na shell, na ginagawang katulad sa bunga ng isang patatas. Ang loob ng sapodilla ay may isang dilaw-kahel na sapal, ang aftertaste na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng mga creamy at caramel note.
Longan
Ang longan ay isang pinaliit na transparent na prutas na nakapaloob sa isang brownish shell. Sa panlabas, ito ay kahawig ng isang walnut. Mayroong isang binhi sa loob ng prutas, na sa anumang kaso ay hindi dapat kainin, dahil nakakalason ito.
Langka
Ito ay isang malaking malaking prutas na may isang maliit na berdeng alisan ng balat, panlabas na katulad ng durian na inilarawan na namin. Sa loob, ang pulp ay dilaw, may isang kagiliw-giliw na aroma. Ang matamis na lasa ng nangka ay bahagyang kahawig ng isang peras ng Duchess. Ang prutas ay madalas na ginagamit sa lutuing Thai, idinagdag sa mga salad at panghimagas.
Rambutan
Ito ay isa sa pinakatanyag na prutas hindi lamang sa Thailand ngunit sa buong Asya. Ang mabuhok na balat ng isang maliwanag na pulang kulay ay sumasakop sa masarap na puting prutas, nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaibig-ibig, kaaya-ayaang lasa. Sa loob mayroong maliliit na lason na lason, kaya kailangan mong kumain ng rambutan nang maingat.
Paghambingin ang Mga Presyo ng Tirahan gamit ang Form na ito
Mga inuming nakalalasing
Natugunan na namin ang pinakamahusay na mga pagkaing Thai, at oras na upang pag-usapan ang tungkol sa mga pambansang inumin. Sa Thailand, mahahanap mo ang medyo mayaman na pagpipilian ng mga inuming nakalalasing, na nakikilala sa pamamagitan ng isang abot-kayang presyo at mahusay na kalidad. Ang rum, beer at berry wines ay lalo na popular sa bansa. Maraming mga pagkakaiba-iba ng inumin, kaya sasabihin namin sa iyo ang tungkol lamang sa pinakamahusay, matagal nang itinatag na mga tatak:
Beer Chang
Ito ay isang medyo batang tatak ng serbesa na mayroon sa merkado ng Thailand nang hindi hihigit sa 10 taon, ngunit nagawang makilala mula sa kapwa mga lokal at turista. Ang klasikong Chang beer ay mayroong hoppy aftertaste at nailalarawan sa pagtaas ng lakas (6.4%). Gayunpaman, nag-aalok din ang tatak ng mga pagkakaiba-iba na may pinababang nilalaman ng alkohol - Chang Draft (5%) at Chang Light (4.2%). Isinalin mula sa Thai, ang Chang ay nangangahulugang "elepante", na ang imahe nito ay pinalamutian ang label sa bote ng serbesa.
Sang Som Rum
Ang Sang Som Rum ay ang pinaka-na-export na pambansang Thai na inumin at tiyak na sulit na subukang magbakasyon. Sa kabila ng presyo ng badyet, ang rum ay may mataas na kalidad at ipinagbibili sa magagandang bote.Ang lakas ng inumin ay 40%, ngunit sa parehong oras ang lasa nito ay malambot at kaaya-aya. Sa mga tindahan, makakahanap ka ng mga bote ng 0.3 l at 0.7 l. Ang Sang Som rum ay magiging isang kawili-wili at murang regalong mula sa Thailand.
Paglabas
Ang lutuing Thai ay nagiging isang tunay na pagtuklas para sa maraming mga manlalakbay. Hindi karaniwang mga kumbinasyon ng pagkain at sari-saring palette ng pinggan ng mga pinggan ang nagbibigay-daan sa lahat na makahanap ng pagkain ayon sa gusto nila dito. Bukod dito, ang karamihan sa mga pinggan ay pandiyeta at malusog, na walang alinlangan na pahalagahan ng mga tagasunod ng isang malusog na diyeta.