Paano gumawa ng mga pancake mula sa harina ng rye

Send

Ang mga pancake na gawa sa rye harina ay may kakaibang lasa, medyo katulad ng waffle na kuwarta, kaya kagaya ng mga bata. Hinahain sila ng iba't ibang mga pagpuno, pinirito at luto sa isang tagagawa ng pancake.

Ang pancakes ay isang pangunahin na ulam ng Slavic, hindi isang solong pagdiriwang o kasiyahan, lalo na ang Maslenitsa, na maaaring gawin nang wala sila. Dito pinahahalagahan ang lahat ng mga uri ng pancake, ngunit ang espesyal na pansin ay binigyan ng rye delicacies, dahil ang rye ang nangungunang "tagapangalaga": tinapay at pie, pancake at pancake, kvass at jelly - sa mga mahihirap na pamilya sa Russia ang mga pinggan na ito ay inihanda mula rito. Tinawag siya ng aking lola na "ina rye" at iginagalang siya, na may hawak na isang bundle ng pinatuyong tainga sa tabi ng icon.

Nilalaman ng calorie

Ang mga pancake ng Rye ay itinuturing na mas malusog at hindi gaanong masustansya kumpara sa mga klasikong gawa sa harina ng trigo, kaya naman ang mga mandirigma para sa pagiging payat at mga tagasuporta ng malusog na pagkain ay mahal na mahal sila.

Mayroong 167 mga calla lily sa 100 gramo ng mga pancake ng rye, at kung kukuha ka ng mga payat na produkto, 150 lamang ang mga calla lily.

Ang natitirang mga caloryo ay nakasalalay sa pagpuno at mga kaugnay na produkto o sarsa: sour cream, honey, béchamel sauce o berry syrups.

Klasikong resipe na may gatas

Ang paggamot ay napupunta nang maayos sa mga matamis na pagpuno - keso sa kubo, prutas o jam. Ang lasa ng waffle na sinamahan ng matamis na syrup mula sa mga berry o prutas ay magpapahanga kahit na ang pinaka-sopistikadong gourmet.

rye harina 1 tasa
gatas 2 tasa
itlog ng manok 3 pcs
asukal 3 kutsara. l.
soda ½ tsp.
sitriko acid ½ tsp.
asin ¼ tsp
langis ng gulay 3 kutsara. l.

Mga Calorie: 167 kcal

Mga Protein: 5.7 g

Mataba: 4.9 g

Mga Karbohidrat: 25.8 g

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina, asin, soda at sitriko acid. Magdagdag ng asukal at ihalo ang lahat.
Ibuhos ang 1 baso ng gatas at masahin nang mabuti sa isang blender. Kung walang blender, aktibo kaming nagtatrabaho gamit ang isang palis upang maiwasan ang hitsura ng mga bugal.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog hanggang sa mabula at ibuhos ang natitirang gatas.
Patuloy na pukawin, ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas sa pinaghalong harina.
Gumalaw hanggang makinis, magdagdag ng langis ng halaman at ihalo muli.
Iwanan ang kuwarta upang "huminga" nang hindi bababa sa 20 minuto. Mukhang makapal ito kaysa sa isang resipe na may harina ng trigo. Hindi kami nag-aalala, dapat ganun.
Maghurno sa isang mainit na kawali, gaanong pinahiran ng langis hanggang ginintuang kayumanggi, dahan-dahang lumiliko upang hindi masira. Ang mga pancake ay magiging malambot at mabango.
Tiklupin sa isang tumpok, pagpapahid ng langis. Kung balak mong gamitin ang pagpuno, balutin ito ng isang mainit-init pa ring pancake at ilagay ito sa isang mangkok, takpan ito ng malinis na tuwalya o napkin.

Ang mga pancake na gawa sa rye at harina ng trigo na may kefir

Ang pagdaragdag ng harina ng trigo sa kuwarta ay ginagawang mas nababanat ang mga pancake at hindi gaanong malutong, na ginagawang posible na paikutin ang mga ito sa mga tubo o hugis ang mga ito, pinupunan ang mga ito ng iba't ibang mga pagpuno. Nagbibigay ang Kefir ng isang light sourness sa rye kuwarta, na ginagawang mas pino ang lasa sa kanila.

Mga sangkap:

2.5 tasa ng kefir o yogurt;
⅔ baso ng harina ng rye;
⅓ baso ng harina ng trigo;
2 itlog;
½ kutsarita asin at baking soda;
2 kutsara l. mantika.

Paano magluto:

Ang kuwarta na may kefir ay kneaded sa parehong paraan tulad ng para sa mga pancake na may gatas, ang sitriko acid lamang ang hindi naidagdag.
Ang masa ay dapat na ipasok nang hindi bababa sa 30 minuto sa temperatura ng kuwarto.
Maghurno ng mga pancake sa bawat panig sa loob ng 2-3 minuto, mag-ingat na hindi masunog, sapagkat ang rye kuwarta ay mas madidilim ang hitsura kaysa sa harina ng trigo, kaya madaling makaligtaan ang browning kapag luto.

Paghahanda ng video

Pancakes "Borodinsky"

Ito ay kung paano pinangalanan ang mga pancake para sa kaaya-ayang aroma na idinagdag ng pampalasa kapag nagmamasa ng kuwarta na nagbibigay ng kuwarta. Perpekto ang mga ito para sa maalat na pagpuno ng karne, isda at caviar, kabute at keso, mga pate ng karne, gulay at maalat na sarsa.

Mga sangkap:

2 itlog;
2 baso ng kefir;
1 tasa harina ng rye;
½ asin at soda;
2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman;
1 kutsarita ng caraway seed at coriander seed.

Paghahanda:

Pagprito ng mga buto ng pampalasa sa isang mainit na tuyong kawali sa loob ng 2-3 minuto upang ma-maximize ang aroma. Mabilis na durugin sa isang lusong, pag-iwas sa kumpletong pagguho.
Paghaluin ang harina sa mga pampalasa, baking soda at asin.
Ibuhos ang kalahati ng kefir sa pinaghalong at ihalo nang lubusan, suriin na walang mga bugal. Maaari mong gamitin ang blender sa mababang bilis.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog, idagdag ang natitirang kefir, pukawin hanggang makinis.
Ibuhos ang pinaghalong itlog-kefir sa inihandang masa ng harina na may mga pampalasa, ihalo hanggang pare-pareho. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting pinakuluang ngunit pinalamig na tubig.
Hayaang tumayo ang masa sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa kalahating oras. Takpan ang lalagyan ng isang tuwalya upang ang kuwarta ay hindi matuyo at "huminga".
Maghurno sa isang greased na kawali hanggang ginintuang kayumanggi at punan ang pagpuno habang mainit-init pa rin. Bagaman ang mga pancake ay kamangha-manghang wala ito, lasa nila ang Borodino tinapay.

Lean rye pancake sa tubig

Angkop para sa mga diyeta na mababa ang calorie, vegetarian, at sa mga nagmamasid sa mga pag-aayuno ng Kristiyano. Dahil sa paggamit ng carbonated water, ang kuwarta ay nabusog ng mga bula at maselan kapag inihurno.

Mga sangkap:

1 tasa harina ng rye;
2 baso ng sparkling na tubig
2 kutsara kutsarang asukal;
½ kutsarita ng asin;
2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman.

Paghahanda:

Ang kuwarta ay inihanda sa parehong paraan tulad ng lahat ng iba pang mga uri.
Matapos patunayan, maghurno sa isang mainit na kawali, dahan-dahang i-on upang hindi masira ang marupok na mga pancake.
Ang recipe ng pancake ay mabuti para sa parehong matamis at malasang pagpuno at mga sarsa.

Kapaki-pakinabang na Mga Tip sa Pagluluto

Kapag inihurno, ang mga pancake ng rye ay nagiging mas malutong kaysa sa mga pancake ng trigo, kaya mas mahusay na maghurno sa isang kawali na may isang maliit na diameter. Ang perpektong sukat ng isang kawali ay 15 cm, kung saan mas madaling ibaling ang mga ito at panatilihin ang integridad.
Mas mahusay na i-on sa isang malawak na talim ng balikat.
Kung ang bawat pancake ay masaganang greased ng isang pinalo na itlog at asukal, nakatiklop sa isang stack at inihurnong sa oven, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na tagagawa ng pancake. Ibuhos ng berry syrup, palamutihan nito ang anumang partido ng tsaa.
Sa panahon ng pagluluto sa hurno, kailangan mong paminsan-minsang punasan ang kawali ng isang may langis na napkin, pagkatapos ang mga pancake ay hindi mananatili o masisira kapag nai-turn over.

Maaaring ihain ang mga pancake ng rai ng harina na may anumang mga pagpuno: matamis na may condens na gatas o sariwang berry, na may whipped cream o mainit na tsokolate. Ang pinaka masugid na gourmet ay makakahanap ng isang bagay na espesyal sa pagsasama ng mga pancake ng rye at manipis na hiwa ng pulang isda, dahon ng perehil o berdeng mga sibuyas. Gamit ang isang piraso ng pinausukang pinakuluang baboy at adobo na pipino - ito ay tunay na isang royal snack!

Lubhang madaling maghanda sa bahay at mainam sa mga tuntunin ng isang kumbinasyon ng mga benepisyo at panlasa, ang mga pancake sa harina ng rye ay tumatagal ng isang karapat-dapat na lugar sa mesa ng bawat bihasang maybahay.

Send