Paano magluto ng bakwit sa tubig
Ang Buckwheat o Greek trigo ay isa sa pinakatanyag na uri ng buong butil na natupok ng sangkatauhan mula pa noong sinaunang panahon. Nakuha ng Krupa ang pangalang ito mula sa Slavs noong ika-7 siglo, nang dalhin ito mula sa Byzantium. Ang nilalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon na kinakailangan para sa isang tao sa anumang edad ay nagbibigay-daan sa buckwheat na matawag na "reyna ng mga siryal" at ipinakilala sa diyeta ng mga taong nangangailangan ng diyeta.
Maraming mga recipe para sa pagluluto ng bakwit. Maaari itong pinakuluan sa tubig, sabaw o gatas. Bagaman magkakaiba sila sa isa't isa, mayroon silang isang bagay na magkatulad - mga siryal, masarap sa anumang anyo. Sa artikulong ito, isasaalang-alang ko ang ilan sa mga nuances ng pagluluto ng bakwit sa payak na tubig sa bahay.
Paano pakuluan ang crumbly buckwheat sa tubig
Mga Calorie: 128kcal
Mga Protina: 5.1 g
Taba: 1.9 g
Mga Karbohidrat: 26.2 g
Hugasan nang lubusan ang mga pinagsunod-sunod na cereal sa isang colander hanggang sa maging malinaw ang tubig.
Ang purong bakwit ay ibinuhos sa isang lalagyan at pinunan ng maligamgam na tubig. Upang ang pamamaga ng cereal at maging malambot, itatago ito sa tubig sa loob ng 20-40 minuto.
Pagkatapos ng paghahanda, maaari kang magsimulang magluto. Para sa mga ito, ang cereal ay ibinuhos sa napiling lalagyan. Sumunod na idinagdag ang tubig, asin at dahon ng bay.
Ang tubig ay dinala sa isang pigsa at ang apoy ay pinapanatili sa isang minimum. Ang lalagyan ay sarado na may takip. Sa gayong init, lugaw ay luto hanggang sa ganap na luto - 15-25 minuto. Pana-panahong suriin ang kundisyon habang nagluluto. Kung ang lalagyan ay hindi protektado mula sa pagkasunog, pukawin ang sinigang pana-panahon. Ang kahandaan ay natutukoy ng dami ng tubig. Kung ang tubig ay ganap na hinihigop, pagkatapos ang lugaw ay handa na.
Ang burner ay naka-off, mantikilya ay idinagdag sa kawali at ang lahat ay halo-halong. Ang takip ay sarado muli at ang sinigang ay naiwan upang sumingaw. Kung ang pinggan ay luto sa isang kaldero, upang ang mga nilalaman ay "gulong", maaari itong mailagay sa isang pinainit na oven.
Bakwit
Karaniwang ginagamit ang buckwheat bilang isang ulam para sa mga pinggan ng karne. Inihanda ito sa katulad na paraan tulad ng crumbly, maliban na ang gatas ay idinagdag dito at ang proseso ng pagluluto ay hindi naiiba.
Kapag ang sinigang ay pinakuluan ng 20-30 minuto, ibinuhos ang gatas dito, at luto ito ng 15 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng mantikilya at asukal sa panlasa.
Paano magluto ng bakwit sa tubig sa microwave
Ang nakahanda na cereal ay ibinubuhos sa isang lalagyan na ligtas sa microwave. Dapat takpan ang mangkok. Pagkatapos ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga siryal at idinagdag ang asin, sarado na may takip at inilagay sa microwave.
Ang maximum na lakas ay itinatakda at pinapanatili hanggang sa kumukulo ang tubig. Ang oras ng kumukulo ay maaaring kalkulahin depende sa lakas. Kung ang microwave oven ay 1000 W, ang oras ng kumukulo ay 3.5 minuto, kung ang microwave ay 750 W - 7-8 minuto.
Pagkatapos kumukulo ng tubig, ang oven ay patayin. Ang takip ay tinanggal mula sa lalagyan. Ang karagdagang pagluluto ay nagaganap nang wala ito. Ang lakas ay nakatakda sa 600 W.
Sa lakas na ito, ang sinigang ay pinakuluan ng 8 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang microwave, at ang lalagyan na may tapos na lugaw ay tinanggal.
Paghahanda ng video
Masarap at malusog na bakwit sa isang mabagal na kusinilya
Ang proseso ng pagluluto ng bakwit sa isang multicooker ay simple. Upang magawa ito, manatili sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Ang Buckwheat ay pinagsunod-sunod at hinugasan.
- Upang makakuha ng mumo, maghurno ito ng 5 minuto sa isang kawali o sa isang tuyong mangkok sa mode na "Pagprito".
- Ang mga grats ay ibinuhos ng malamig na tubig. Para sa bawat baso ng bakwit - 2.5 baso ng tubig. Ang mga nilalaman ay inasnan.
- Ang mode na "bakwit" ay nakatakda. Kung walang ganoong mode, maaari kang pumili ng "milk porridge" o "bigas".
- Magluto na may takip na sarado. Ang oras ng pagluluto ay karaniwang 10 minuto.
Video recipe
Ang mga benepisyo at pinsala ng bakwit
Ano ang natatanging produktong ito at ano ang gamit nito? Maaari itong tumagal ng mahabang oras upang ilista ang mga pakinabang ng bakwit, kaya't ipahiwatig ko ang mga pangunahing.
- Binabawasan ang antas ng kolesterol, tinatanggal ang mga lason mula sa katawan.
- Nagtataguyod ng wastong paggana ng bituka.
- Hindi lamang ang mga binhi ang itinuturing na kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang mga dahon at bulaklak, na ginagamit sa katutubong gamot upang gamutin ang mga sakit tulad ng tigdas, iskarlatang lagnat at matinding radiation disease.
- Ang mga dahon ng Buckwheat at bulaklak ay puspos ng bitamina "P", na tumutulong upang pagalingin ang itaas na respiratory tract at palakasin ang mga daluyan ng dugo.
- Mabuti para sa heartburn.
- Ang hilaw na bakwit, ginawang pulbos, pinapawi ang mga purulent na pormasyon, acne at pigsa.
- Nakakatulong ito upang patatagin ang sirkulasyon ng dugo, samakatuwid ito ay kasama sa diyeta ng mga pasyente sa cardiovascular.
- Ang mga binhi ng Buckwheat ay maaaring magbalik ng matahimik at mahimbing na pagtulog. Kung pinunan mo ang isang unan sa kanila, kung gayon ang isang taong natutulog dito ay maaaring mapupuksa ang hindi pagkakatulog.
Ang mga pakinabang ng bakwit ay maaaring nakalista sa karagdagang, subalit, mapapansin ko ang mga negatibong katangian nito.
Hindi inirerekumenda na isama sa diyeta ng mga taong may mga gastrointestinal disease (gastritis, ulser). Hindi mo din ito dapat gamitin habang nagpapasuso. Maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi sa bata.
TANDAAN! Mapanganib na makisangkot sa mga pagdidiyeta batay sa paggamit ng isang buckwheat lamang. Totoo ito lalo na para sa mga nagdurusa mula sa diabetes, mga sakit sa puso o sakit sa metabolic.
Paghahanda para sa pagluluto
Upang magluto ng disente at masarap na lugaw, kailangan mo munang maghanda para sa proseso. Ang unang hakbang ay upang pumili ng isang mahusay na cereal, na nahahati sa dalawang uri:
- Core - mga siryal, na mayroong isang buong matitigas na butil na walang isang shell. Ang uri na ito ay nahahati sa tatlong mga pagkakaiba-iba. Naglalaman ang unang baitang ng kaunting mga impurities at hindi naprosesong butil. Sa pangalawang baitang mula 5 hanggang 7% ng mga impurities. Ang pangatlong baitang ay isang mas mababang kalidad na cereal na naglalaman ng hanggang sa 10% ng iba't ibang mga basurang impurities.
- Paggupit (tapos, Smolensk groats) - binubuo ng mga tinadtad na butil ng bakwit. Maaari itong maging maliit o malaki.
MAHALAGA! Para sa mahusay na sinigang, pumili ng de-kalidad na cereal. Inirerekumenda na huwag bumili ng mga marka 2 at 3, ngunit gamitin lamang ang una.
Kapag pumipili ng bakwit, bigyang pansin ang pagproseso nito. Ang mga hilaw na grawt ay kulay berde ang kayumanggi. Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ginagamot ito sa init at nagiging kayumanggi. Ang lilim ay maaaring maging ilaw o madilim. Ang mas magaan ang unground, mas mababa ang proseso nito. Para sa crumbly sinigang, pumili ng madilim na cereal, hindi ito kumukulo.
Maaari ring magamit ang buckwheat upang makagawa ng sinigang. Hindi pa nawala ang kanyang panlasa. Ang cereal na ito ay mabilis na kumukulo at ginagamit upang maghanda ng lugaw para sa mga bata.
Matapos piliin ang iba't ibang mga cereal, ihinahanda namin ito para sa pagluluto. Upang magawa ito, ibuhos ang kinakailangang halaga sa mesa ng pag-uuri. Pinipili lamang namin ang buong butil, ang natitira ay nakahiwalay mula sa basura at itinabi, itinapon ang basura.
Ang tamang sukat ng tubig at bakwit
Upang makakuha ng isang de-kalidad na lugaw, ipinapayong panatilihin ang mga sumusunod na proporsyon ng tubig at mga siryal.
Karaniwan, ang isang baso ng bakwit ay nangangailangan ng dalawang baso ng tubig.
Maaari kang magdagdag ng asin at langis ng halaman. Halimbawa, upang pakuluan ang 2 tasa ng bakwit, kumuha ng 4 na tasa ng tubig, kalahating kutsarita ng asin at mga isa at kalahating kutsarang langis ng halaman.
Saang ulam mas mainam magluto
Upang gawing masarap ang sinigang, dapat itong "pagod", iyon ay, pinapanatiling mainit pagkatapos ng pagluluto. Magagawa lamang ito sa mga lalagyan na pinapanatili ang temperatura. Halimbawa, sa isang makapal na pader na hindi kinakalawang na asero na kawali. Sa mga nasabing pinggan, ang ilalim ay isang istrakturang multilayer, na nagbibigay-daan sa iyo upang magpainit ng buong katawan at panatilihin ang init kahit na patayin ang apoy. Maaari mo ring gamitin ang cast aluminyo na cookware o cast iron cauldron.
Magkano ang lutuin
Ang pagluluto mula sa simula ng pigsa hanggang sa patayin ang kalan ay maaaring saklaw mula 25 hanggang 35 minuto. Isinasaalang-alang ang oras ng buong proseso mula sa paghahanda hanggang sa oras na ang "buckwheat" ay mahusay na "sumingaw", maaari itong tumagal ng hanggang 60 minuto. Nakasalalay din ang oras sa liksi ng babaing punong-abala.
Calorie buckwheat
Ang Buckwheat ay natatangi, naglalaman ito ng maraming halaga ng nutrisyon, ngunit ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa katotohanang kabilang ito sa mga pagkaing mababa ang calorie.
Sa hilaw na anyo nito, ang calorie na nilalaman ng bakwit ay 315 kilocalories lamang bawat 100 gramo.
Kung ang core ay luto, ang calorie na nilalaman ay mahuhulog sa 135 kcal. Ito ang nagbibigay sa mga kalidad ng pandiyeta sa mga pinggan. Inirerekumenda na isama ito sa diyeta ng mga atleta, pasyente, bata at matatanda. Hindi pinapayagan ng mababang nilalaman ng calorie ang pag-load sa katawan ng mga walang silbi na sangkap.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Upang makakuha ng isang mahusay at masarap na lugaw, isinasaalang-alang ang ilang mga tip.
- Huwag maging tamad, maingat na pag-uri-uriin ang mga siryal, dahil maaaring may mga labi dito.
- Hindi inirerekumenda na pukawin habang nagluluto, dahil ang natural na proseso ng pagkahinog ay nabalisa.
- Pumili ng lalagyan na maaaring magpainit ng mahabang panahon. At sa laki dapat itong maging tulad na pagkatapos ng pamamaga ng bakwit, hindi ito umaapaw. Kapag nagluluto, ang dami ng orihinal na cereal ay dinoble.
- Huwag kalimutan na ang mga form ng bula habang nagluluto at kailangang alisin.
- Asin ang malamig na tubig na walang bakwit, at pagkatapos kumukulo, magdagdag ng cereal.
Tandaan na ang bakwit ay isang mahalagang cereal na kapaki-pakinabang sa lahat, nang walang pagbubukod. Ngunit bago isama ang produkto sa diyeta, mas mahusay na kumunsulta sa doktor. Ang pagkain ng buong butil ay maaaring mapanganib para sa mga taong may ilang mga kondisyong medikal. Ngunit para sa malusog na tao, ang sinigang ng bakwit ay hindi makakasama sa anumang teknolohiya sa pagluluto. Maraming mga recipe. At bawat isa sa kanila ay may karapatan sa buhay.