Beef Stroganoff mula sa karne ng baka at baboy - mga recipe na may video

Bago ko sabihin sa iyo kung paano magluto ng stroganoff ng baka mula sa karne ng baka at baboy sa bahay, ipakilala ko sa iyo ang kasaysayan ng ulam na ito. Lumitaw ito noong ika-19 na siglo, ni Count Stroganov.

Naghahanda siya ng isang pinggan ng baka. Ngayon, ang mga dalubhasang tagapagluto ay gumagamit ng karne ng pabo at manok, karne ng karne ng hayop at elk. Sa mga magazine sa pagluluto, may mga recipe para sa stroganoff ng karne ng baka mula sa puso, pagkaing-dagat, at atay.

Klasikong recipe ng baka

Ang klasikong beef stroganoff ay gawa sa karne ng baka.

• baka 500 g
• sibuyas 1 pc
• harina 2 kutsara. l.
• kulay-gatas 3 tbsp. l.
• dill 1 sprig
• asin, paminta sa panlasa

Mga Calorie: 193 kcal

Mga Protein: 16.7 g

Mataba: 11.3 g

Mga Karbohidrat: 5.9 g

• Naghuhugas ako ng baka, tinanggal ang mga pelikula at pinutol ito sa mga hibla sa manipis na mga hiwa. Lumalaban ako mula sa magkabilang panig.

• Pinutol ko ang karne sa mga piraso ng hanggang sa 5 sentimetro ang laki, asin, paminta at ihalo na rin.

• Balatan ko at tinaga ang sibuyas. Pagkatapos ay magprito ako ng langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.

• Nagdagdag ako ng mga piraso ng karne sa mga piniritong sibuyas, ihalo nang mabuti at iprito sa sobrang init sa loob ng 5 minuto. Nagdagdag ako ng harina at ihalo muli.

• Nagdaragdag ako ng sour cream sa stroganoff ng baka, muling hinalo, bawasan ang init at kumulo nang halos 15 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, iwisik ang tinadtad na dill.

---

Ihain kasama ang pinakuluang patatas. Sa ilang mga kaso, palamutihan ng sinigang na bigas o bakwit. Dapat kong sabihin kaagad na ang beef stroganoff ay napupunta nang maayos sa anumang pang-ulam. Sumang-ayon, walang kumplikado sa resipe, at sinuman ang magugustuhan ang resulta.

Recipe ng baboy na stroganoff ng baboy

Tinuruan ako ng aking ina kung paano magluto ng ulam. Ito ay simple upang maghanda, at maraming mga pagkakaiba-iba ng pampalasa at sarsa.

Mga sangkap:

• tenderloin - 500 g
• bow - 3 ulo
• kulay-gatas - 4 na kutsara. kutsara
• asin at paminta

Paghahanda:

1. Pinutol ko ang baboy sa maliliit na piraso at pinalo ang magkabilang panig. Pagkatapos ay pinutol ko ito sa manipis na mga piraso.
2. Ipinapadala ko ang karne sa kawali at magprito ng langis.
3. Peel ang sibuyas, banlawan at gupitin.
4. Sa sandaling ang sobrang likido ay kumulo at ang karne ay kayumanggi, idagdag ko ang tinadtad na sibuyas.
5. Gumalaw at iprito hanggang sa ang sibuyas ay ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng asin at pampalasa.
6. Ibuhos ko ang kulay-gatas sa kawali. Pukawin, takpan at kumulo sa daluyan ng init ng halos 20 minuto.

Hinayaan kong tumayo ang karne sa kalan hanggang sa kumulo ang sarsa. Gayunpaman, maaari mong ihinto ang pagluluto kahit na ang sarsa ay hindi kumukulo.

Pagluluto ng karne ng baka stroganoff sa isang mabagal na kusinilya

Ang modernong kusina ay umaapaw sa mga kagamitan upang magluto ng pagkain, at ang multicooker ay isa sa mga ito.

Maraming mga recipe para sa mga pinggan ng karne na luto sa isang mabagal na kusinilya, at ang stroganoff ng baka ay walang kataliwasan.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 800 g
• kulay-gatas - 2 kutsara. kutsara
• kamatis, sibuyas - 2 mga PC.
• harina - 2 kutsara. kutsara
• tubig - 0.5 l
• bay leaf, herbs, pepper, pampalasa at asin

Paghahanda:

1. Hugasan kong hugasan ang karne, alisin ang mga pelikula at gupitin ang mga piraso ng tungkol sa 7 sentimetro ang haba.
2. Nakikisali ako sa mga gulay. Pinutol ko ang sibuyas sa maliit na mga parisukat, at ang mga kamatis sa kalahating singsing.
3. Itinakda ko ang baking mode sa isang mabagal na kusinilya at iprito ang karne at mga sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ko ang harina at iprito para sa isa pang 5 minuto.
4. Idagdag ko ang tinadtad na kamatis sa multicooker at hinayaan itong tumayo nang halos 7 minuto.
5. Nagbubuhos ako ng tubig at kulay-gatas, asin, paminta at iwiwisik ang mga pampalasa. Naghahalo ako ng maayos.
6. Itinakda ko ang stewing mode at iniiwan ito upang magluto ng isang oras. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga bay dahon at halaman.

Video recipe

Ang karne ng baka stroganoff sa oven

Naghahanda ang mga chef ng stroganoff ng karne ng baka sa kalan. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang ulam ay hindi maaaring lutuin sa oven tulad ng isang gansa. Ginagawa ko ito mahusay.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 1 kg
• bow - 3 ulo
• cream - 2 tasa
• keso - 150 g
• dahon ng bay, paminta at asin

Paghahanda:

1. Pinagputol-putol ko ang karne sa mga hibla at pinalo ko ito ng maayos. Pinutol ko ang bawat piraso ng baka sa mga piraso.
2. Nagprito ako ng langis sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at lutuin para sa isa pang isang kapat ng isang oras.
3. Ibuhos ko ang cream, idagdag ang dahon ng bay, asin at paminta. Pinapatay ko ang apoy, naglagay ng takip sa mga pinggan at iniiwan ang karne upang kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Inilagay ko ang beef stroganoff sa isang baking sheet, iwisik ang gadgad na keso at ilagay ito sa oven sa loob ng 40 minuto. Naghurno ako sa temperatura na 200 degree.

Recipe ng karne ng baka na stroganoff sa sarsa ng kabute

Ang beef stroganoff ay isang napakasarap na ulam, at kung magdagdag ka ng pritong kabute sa sarsa, mas mabuti ito kaysa sa mga kabute ng talaba, lumalabas na mas masarap ito.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 500 g
• bow - 2 ulo
• sariwang kabute - 250 g
• kulay-gatas - 5 kutsara. kutsara
• mustasa - 2 tsp
• asin at paminta

Paghahanda:

1. Hugasan ko ang baboy, gupitin ito sa maliit na piraso at pinalo ito ng martilyo. Pinutol ko ang bawat piraso sa mga piraso.
2. Hugasan ang sibuyas at kabute at tumaga ng makinis.
3. Sa isang kawali nag-iinit ako ng kaunting langis ng halaman, nagdaragdag ng mga sibuyas at kabute, at kumulo sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng paminta, asin, mustasa at ihalo.
4. Sa isa pang kawali na pinainit ko ang ilang langis at pinirito ang karne sa mataas na init sa loob ng 10 minuto. Asin ang baboy at ilagay ito sa isang plato. Sa parehong oras, tinitiyak ko na ang langis ay baso ng mabuti.
5. Idagdag ko ang pritong karne sa mga kabute na may mga sibuyas at ibuhos sa sour cream.
6. Pinupukaw ko, takpan ang mga pinggan ng takip at panatilihin ang mga ito sa kalan ng halos 3 minuto. Pagkatapos nito ay inaalis ko ang beef stroganoff mula sa apoy. Palamutihan ng mga damo bago ihain.

Video recipe

Talagang gusto ng aking pamilya ang stroganoff ng baka sa sarsa ng kabute. Ngayon ay masiyahan ka sa iyong pamilya sa resipe na ito. Pinakamahusay na ihain sa pasta.

Beef stroganoff sa Pranses

Sa pamamagitan ng resipe na ito, maaari mong madaling maghanda at maghatid ng isang tunay na obra ng pagluluto mula sa Pransya.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 1 kg
• baboy - 200 g
• veal leg - 1 pc.
• magaan na serbesa - 1 l
• taba ng baboy - 2 kutsara. kutsara
• bow - 1 ulo
• karot - 4 na mga PC.
• gingerbread - 100 g
• mga almendras - 1 kutsara kutsara
• pasas - 2 kutsara. kutsara
• asin at paminta

Paghahanda:

1. Pinutol ko ang baka sa maliliit na piraso at ang baboy sa maliliit na piraso. Pagprito sa taba ng 3 minuto. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng gadgad na mga karot at tinadtad na mga sibuyas. Nagprito ako ng halos dalawa pang minuto, paminsan-minsan pinapakilos.
2. Nagdaragdag ako ng veal leg, asin, paminta at ibinuhos sa beer.
3. Pakuluan, bawasan ang apoy, isara ang takip at lutuin sa mababang init sa loob ng 4 na oras.
4. Inilagay ko ang laman sa isang plato. Sa likido na nanatili sa mga pinggan, ibinubuhos ko ang tinapay mula sa luya na dumaan sa isang kudkuran, pakuluan at lutuin ng 10 minuto.
5. Nagdaragdag ako ng luya, mga almond at pasas sa sarsa, pakuluan at pakuluan ng 2 minuto.
6. Naglagay ako ng pritong patatas, karne at gulay sa isang plato. Ibuhos ang sarsa sa itaas.

Ang beef stroganoff ay kinakain ng mainit sa Pranses. Ihain kaagad pagkatapos magluto. Bon Appetit!

Sa wakas, nabanggit ko na ang ulam ay lumitaw matagal na at sa paglipas ng panahon, ang teknolohiya sa pagluluto ay napabuti. Ngayon ay mayroon kaming mga recipe kung saan ang lahat ay perpektong balanseng at perpektong pinagsama. Nagbahagi rin ako ng anim na ganoong mga recipe.

Ang aking artikulo sa paggawa ng beef stroganoff ay natapos na. Inaasahan kong makita mo itong kapaki-pakinabang at kawili-wili.

Panoorin ang video: Adobong Baka. Beef Adobo Recipe (Hunyo 2024).