Bakit mahalagang malaman ang komposisyon ng kemikal ng bawang? Nilalaman ng calorie, halaga ng nutrisyon at mga pag-aari ng isang mainit na produkto
Sa loob ng higit sa limang libong taon, ang mga mahimalang katangian ng bawang ay kilala. Ginagamit ito bilang isang anti-namumula, antibacterial at antihypertensive na ahente. Maraming mga alamat, kaugalian, ritwal na nauugnay sa produktong ito.
Upang ipaliwanag ang hindi pangkaraniwang bagay, upang mai-debunk ang mga alamat, i-disassemble namin ang produkto sa mga bahagi nito. Mula sa artikulong ito, malalaman mo ang tungkol sa komposisyon ng kemikal, nilalaman ng calorie at nutritional halaga ng isang gulay, pati na rin kung anong mga nutrisyon ang naroroon.
Bakit mahalagang malaman kung ano ang nilalaman ng gulay na ito?
Ang bawang ay isang pangkaraniwang gulay na may isang tukoy na maanghang na pangmatagalang aftertaste. Ito ay isang hindi maaaring palitan na sangkap ng mga pinakamahusay na pinggan sa lahat ng mga lutuin ng mundo. Gayunpaman, ginagamit ito hindi lamang bilang isang produkto ng pagkain, kundi pati na rin bilang isang gamot.
Ang pinakamahusay ang gamot ay maaaring lason kung inumin hindi ayon sa mga pahiwatig at ang dosis ay hindi sinusunod. Upang maiwasan ito, kailangan mong malaman ang aktibong sangkap nito, at sa anong dami itong kapaki-pakinabang.
Komposisyon ng kemikal, nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon (KBZhU)
Sa ibaba isinasaalang-alang namin kung ano ang komposisyon ng kemikal at nutritional na halaga ng halaman, kung gaano karaming kcal ang naglalaman ng isang sibuyas ng bawang, kung may mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ng produkto at iba pang mga nuances.
Gaano karaming mga caloriya at BJU ang nasa isang sariwang sibuyas at sa 100 gramo ng produkto?
Ang isang sibuyas ng bawang ay may bigat na halos 4 gramo.
Sa isang sibuyas:
- Protina 0.26 gramo.
- Taba 0.02 gramo.
- Mga Carbohidrat 1.26 gramo.
- Nilalaman ng enerhiya na 5.8 kilocalories.
Bawat daang gramo:
- Protina 6.38 gramo.
- Mataba na 0.55 gramo.
- Mga Carbohidrat 31.53 gramo.
- Nilalaman ng enerhiya 146 kilocalories.
- Ang BJU na bawang sa proporsyon hanggang sa humigit-kumulang 10: 1:50.
Ipinapakita ng mga nasa itaas na numero na ang komposisyon ng pinag-aralan na produktong halaman ay naglalaman ng maraming mga protina at karbohidrat, at kaunting taba. Ang calorie na nilalaman nito ay mababa. Samakatuwid, ang produktong ito ay angkop para sa paghahanda ng mga pagkain sa pandiyeta.
Sa pinatuyong bawang, nabawasan ang nilalaman ng mga phytoncide at mahahalagang langis. At ang antas ng mga elemento ng pagsubaybay ay praktikal na hindi nagbabago. Ang ganitong pagproseso ay hindi nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman. Kapag malakas na pinainit, ang pag-atsara ng bawang ay nagiging isang pampalasa lamang.
Kapag nag-freeze nang dahan-dahan hanggang sa 10 degree, ang bawang ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang ratio ng BZHU at calorie na nilalaman para sa iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto, batay sa 100 g ng mga natapos na produkto:
| Bawang | Protina sangkap (gr) | Mataba (gr) | Mga Carbohidrat (gr) | Nilalaman ng calorie (kcal) |
| Hilaw | 6,38 | 0,55 | 31,53 | 146 |
| Pinakuluan | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,2 |
| Pinirito | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40,1 |
| Nagluto | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,3 |
| Inatsara | 3,4 | 0,4 | 10.5 | 46,3 |
| Pinatuyo | 13,5 | 0,4 | 70,2 | 329,3 |
Ang komposisyon ng biochemical ng anumang halaman ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba, komposisyon ng lupa, pagtutubig, microclimate sa panahon ng paglilinang.
Ang bawang ay may isang tiyak na amoy dahil sa pagkakaroon ng mahahalagang langis dito. Naglalaman ito ng allicin. Ito ay isang antioxidant at natural na antibiotic.
Mayroon bang mga bitamina o wala, ano ang mga ito?
Ang likas na pananalapi ng mga bitamina ay kung ano ang aming pang-eksperimentong paksa. Tingnan para sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga ibig sabihin ng mga numero.
| Bitamina | Kasingkahulugan | numero |
| B- karotina | 5 mcg | |
| Riboflavin | SA 2 | 0.1 mg |
| Niacin | SA 3 | 0.7 mg |
| Pantothenic acid | SA 5 | 0.6 mg |
| Pyridoxine | SA 6 | 1.2 mg |
| Folacin | AT 9 | 3 mcg |
| Bitamina C | MULA SA | 31 mg |
| Thiamine | SA 1 | 0.2 mg |
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng komposisyon ng bitamina ng bawang ay halata.
Bitamina C
- Ito ay isang regulator ng mga proseso ng redox.
- Nakikilahok sa pagbuo ng immune response.
- Nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal.
- Ang kakulangan ay humahantong sa capillary fragility, nosebleeds.
Pangkat B
- Kinokontrol nila ang metabolismo ng protina, metabolismo ng enerhiya.
- Mayroon silang positibong epekto sa pagbubuo ng mga hormon.
- Pinasisigla ang mga adrenal glandula.
- Tumutulong ang mga ito upang mas mahusay na mai-assimilate ang mga amino acid, glucose.
- Kontrolin ang gawain ng utak at mga ugat ng paligid.
- Kinokontrol ang gana sa pagkain.
- Pinasisigla ang immune system.
Taliwas sa mayroon nang mga maling kuru-kuro, dapat pansinin na ang hindi pangkaraniwang gulay na ito ay hindi naglalaman ng mga bitamina A, D at B12.
Anong mga sangkap ang nasa loob nito: isang talahanayan ng mga elemento ng pagsubaybay at macronutrients
Nagawang makaipon ng bawang ang mga microelement at macronutrients, naglalaman ito ng yodo, magnesiyo at iba pang mga sangkap. Ang komposisyon ng mineral ng produktong isinasaalang-alang namin ay ipinapakita sa talahanayan.
| Subaybayan ang mga elemento | Mga Macronutrient | ||
| Magnesiyo | 30 mg | Manganese | 0.81 mg |
| Potasa | 260 mg | Sink | 1.025 mg |
| Chlorine | 30 mg | Yodo | 9 mcg |
| Sosa | 17 mg | Siliniyum | 14.2 mcg |
| Posporus | 100 mg | Bakal | 130 mcg |
| Kaltsyum | 80 mg | Cobalt | 9 mcg |
- Kaltsyum at posporus kinakailangan para sa metabolismo ng enerhiya, matukoy ang istraktura ng tisyu ng buto, palakasin ang ngipin.
- Manganese responsable para sa pagbuo ng nag-uugnay na tisyu, nag-aambag sa saturation ng mga tisyu na may oxygen.
- Siliniyum ay isang antioxidant. Pinipigilan nito ang pag-unlad ng mga bukol, pinasisigla ang hematopoiesis. Ang kakulangan sa selenium ay nagdudulot ng maagang pag-iipon.
- Yodo - isang kinakailangang sangkap para sa pagbubuo ng mga teroydeo na hormon, tumutulong na alisin ang mga radioactive na sangkap mula sa katawan, nagpapasigla ng kaligtasan sa sakit.
Ang bawang ay isang natatanging gulay. Naglalaman ito ng maraming mga protina at karbohidrat na may mababang calorie na nilalaman. Samakatuwid, ito ay angkop para sa paghahanda ng mga pandiyeta na pagkain.
Salamat sa allicin, ang nilalaman ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina, mayroon itong mga katangiang nakagagamot. Maaari itong magamit bilang: hypotensive, antibacterial, antiviral agent, bilang stimulant ng kaligtasan sa sakit. Ang hilaw na bawang ay pinaka-kapaki-pakinabang. Kapaki-pakinabang na kainin ito araw-araw para sa dalawa o tatlong mga sibuyas.