Fried cauliflower: mabilis, masarap at malusog

Sa listahan ng mga pinaka kapaki-pakinabang na gulay, ang isa sa mga nangungunang posisyon ay kinuha ng cauliflower. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na macro- at microelement, bitamina H, E, K, C. Ang gulay ay popular sa mga tao sa pagdidiyeta: para sa lahat ng nutritional halaga, mababa ito sa calories, nagtataguyod ng malusog na pantunaw, at may kapaki-pakinabang na epekto sa bituka microflora.

Ang regular na pagkonsumo ng repolyo ay nakakatulong upang mapagbuti ang immune system, kapaki-pakinabang din ito para sa gawain ng puso, nervous system, at mga babaeng reproductive organ. Ang isa sa mga mahahalagang tungkulin ay ang pag-iwas sa cancer. Ang pinaka-nakakagulat na bagay ay hindi ito, ngunit ang katunayan na ang cauliflower ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na sa panahon ng paggamot sa init - kumukulo at pagprito sa isang kawali. Pag-usapan natin ang pangalawang pagpipilian: isaalang-alang ang pinakatanyag na mga paraan upang magprito ng repolyo, alamin kung anong mga produkto ang pinagsama nito, at kung paano maghatid ng isang malusog na ulam sa mesa.

Pagsasanay

Bagaman pinapanatili ng cauliflower ang mga benepisyo nito, hindi ito dapat labis na luto (o labis na luto). Upang mapahusay ang panlasa at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na elemento, inirerekumenda na ibabad ito sa gatas nang ilang oras bago magluto.

Para sa pagprito, hindi lamang ang mga sariwang tinidor ang angkop, kundi pati na rin ang mga nakapirming: kailangan nilang pakuluan ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisin at matuyo nang kaunti. Kung kukuha ka ng mga sariwa, siguraduhing na-aani sila kamakailan: makatas, matatag, na may sariwang dahon. Ito ay walang saysay upang matukoy ang pagiging bago sa pamamagitan ng kulay: ang isang gulay ay maaaring may iba't ibang mga pagkakaiba-iba na magkakaiba sa hitsura.

Hugasan ang ulo ng repolyo bago iprito at i-disassemble ito sa mga inflorescence. Karamihan sa mga recipe ay inirerekumenda na pakuluan muna ito, ngunit hindi ito kinakailangan, lalo na kung nais mong panatilihin ang isang magandang langutngot.

Mas mahusay na huwag putulin ang mga binti ng inflorescence: maginhawa upang hawakan ang mga ito, lalo na kapag nagluluto sa batter o breading.

Ang pinakamahalagang bagay sa pagprito ay upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang gawin ito, una ang gulay ay pinirito sa sobrang init hanggang nabuo ang isang siksik na crust na crust, pagkatapos ay ang init ay nabawasan sa isang minimum at nilaga sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa malambot.

Klasikong resipe

Mga sangkap:

• isang maliit na ulo ng repolyo;
• 60-70 ML ng langis ng halaman;
• pampalasa

Paano magluto:

1. Hugasan ang repolyo, gupitin sa maliliit na hiwa.
2. Init ang mantikilya, magkalat ang mga hiwa nang pantay, pukawin.
3. Magbabad sa mataas na init hanggang lumitaw ang ginintuang kayumanggi na malutong, at iprito ng ilang minuto pa sa mababang init.
4. Magdagdag ng pampalasa 2-3 minuto bago alisin mula sa init. Sa pamamagitan ng paraan, kakailanganin mong mag-sarsa ng bawang.
5. Maglingkod bilang isang ulam sa pangunahing kurso.

Cauliflower sa batter at breading

Alalahanin natin ang klasikong resipe para sa pagprito sa batter. Napakasimple nito.

• cauliflower 800 kg
• harina 150 g
• manok itlog 1 pc
• tubig 150 ML
• asin, pampalasa sa panlasa

Mga Calorie: 78 kcal

Mga Protina: 5.1 g

Mataba: 4.8 g

Mga Karbohidrat: 4.1 g

• Una sa lahat, inihahanda namin ang batter: ihalo ang tubig, itlog at harina hanggang sa kulay-gatas, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, kabilang ang asin at itim na paminta.

• Banlawan ang ulo ng repolyo, tuyo ito, gupitin, huwag pakuluan ito. Gumulong sa isang misa na inihanda nang maaga.

• Pag-init ng langis, ilatag ang mga hiwa, iprito sa daluyan ng init hanggang lumitaw ang crust.

---

Tinapay

Masarap na ulam. Ang resipe ay umalingawngaw sa naunang isa. Ang pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

Mga sangkap:

• maliit na ulo ng repolyo;
• 2 itlog;
• balot ng mga mumo ng tinapay;
• pampalasa

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga inflorescence, tuyo, gupitin, pakuluan ng 7-8 minuto pagkatapos kumukulong tubig.
2. Talunin at kalugin ang mga itlog, magdagdag ng asin at itim na paminta.
3. I-roll ang mga hiwa sa nagresultang masa, at pagkatapos ay sa mga breadcrumb.
4. Init ang langis, ilagay ang repolyo sa kawali, iprito sa katamtamang init.

Ang orihinal na resipe na may mga itlog para sa pangalawa

Ang resipe na ito ay hindi kahit isang ulam, ngunit isang tunay na pangunahing kurso, na angkop para sa isang masarap at masustansyang tanghalian.

Mga sangkap:

• isang ulo ng cauliflower;
• 3-4 itlog;
• 50 g mantikilya o 25 g mantikilya at 25 ML na gulay;
• 100 g ng keso;
• pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga inflorescence, hayaang maubos ang tubig, gupitin. Pakuluan 7-8 minuto pagkatapos kumulo ang likido.
2. Init ang langis, ilagay ang repolyo, iprito ng kaunti hanggang ginintuang kayumanggi (5-6 minuto).
3. Talunin at kalugin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng pampalasa, igulong ang gulay sa nagresultang masa.
4. Magluto sa katamtamang init hanggang sa kayumanggi.
5. Ilagay sa isang ulam, rehas na keso, iwiwisik sa itaas, magdagdag ng mga halaman.

Video recipe

Diet Cauliflower Stew

Maraming mga pagpipilian sa paksang ito, isasaalang-alang ko ang pinakasimpleng isa.

Mga sangkap:

• ⅓ ulo ng repolyo;
• 100 g karot;
• 100 g zucchini;
• 2 kamatis;
• 1 kampanilya paminta;
• ½ sibuyas;
• 50 ML na gulay o langis ng oliba;
• pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang lahat ng sangkap, gupitin sa malalaking hiwa, hatiin ang repolyo sa mga inflorescence.
2. Painitin ang langis sa isang kawali, iprito muna ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ang mga inflorescent at peppers, pagkatapos ang zucchini at mga kamatis.
3. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa nilaga at kumulo sa ilalim ng saradong takip ng mga 15 minuto.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, mag-ambon ng lemon juice at magdagdag ng pampalasa.

Nilalaman ng calorie ng pritong cauliflower

Mababang calorie cauliflower - 20-30 kcal lamang bawat 100 gramo na hilaw at 100-120 kcal bawat 100 gramo na pinirito. Kasama sa halaga ng nutrisyon ang:

• 3 gramo ng protina;
• 10 gramo ng taba;
• 5.7 gramo ng carbohydrates.

Pinapayagan ka ng mababang nilalaman ng calorie na gamitin ito sa mga pagdidiyeta at pag-aayuno. Ang mga pinggan mula dito ay perpektong nasiyahan ang gutom at pinunan ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, habang pinapayagan kang hindi makakuha ng timbang.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Bilang pagtatapos, magbibigay ako ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip. Ito ay lumalabas na ang cauliflower ay ipinagbabawal na kumain para sa mga sumusunod na sakit:

• Sa pagtaas o pagbawas ng presyon.
• Sa panahon ng paglala ng mga sakit sa bato at gastrointestinal tract nang hindi kumukunsulta sa doktor.
• Para sa gout sa mga matatanda.
• Pagkatapos ng operasyon sa dibdib o rehiyon ng tiyan. Maraming linggo dapat lumipas pagkatapos ng operasyon.
• Sa pag-iingat para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa teroydeo.
• Para sa mga malalang alerdyi.

Huwag pabayaan ang mga tip na ito, dahil ang iyong kalusugan ay nasa iyong mga kamay!

Ang cauliflower ay maaaring pinirito sa bahay nang mabilis, masarap at malusog. Inilista ko ang pinakasimpleng mga recipe, ngunit sa katunayan marami pang iba! Subukan ang iba't ibang mga pagpipilian at piliin ang isa na gusto mo.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga kontraindiksyon, at sa parehong oras - huwag matakot na mag-eksperimento! Hayaan ang malusog na gulay na ito na tumira sa iyong kusina at maging pinuno ng hapunan sa hapunan! Sinasabing ang ilang mga tao, lalo na ang mga bata, ay hindi gusto ang lasa ng cauliflower. Ang sandaling ito ay madalas na nilalaro sa mga palabas sa TV ... Ngunit marahil ang mga bayani ng mga kuwentong ito ay hindi sinubukan itong maayos na handa?

Panoorin ang video: Mars: Cauliflower Croquettes recipe. Mars Masarap (Mayo 2024).