Pagluluto ng masarap na lutong bahay na apple marshmallow

Send

Alam ng pagluluto ang maraming mga paraan ng paggawa ng mga marshmallow: ang mga recipe na naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, mga pamamaraan ng may-akda at mga bagong pinggan na iniakma sa isang tiyak na lugar. Ang masarap na homemade dessert na ito ay batay sa parehong mga sangkap: mansanas, puti ng itlog at asukal o katumbas nito.

Ang mga pangunahing bahagi ay:

Asukal o kapalit.
Pektin o agar agar.
Katas na batay sa prutas.
Inuming Tubig.

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa tamis ay ginagawang isang mapagkukunan ng mga bitamina. Ang kendi ay inihanda sa bahay sa isang mataas na temperatura, na kung saan ay hugasan ang mga mineral na hindi maghiwalay, ngunit upang manatili sa isang form na maginhawa para sa paglagom. Ang produkto ay napayaman ng kaltsyum at magnesiyo, na may positibong epekto sa kondisyon ng buto, buhok at balat. Walang taba sa pastille, perpektong ito ay naproseso at hinihigop, pinangangalagaan ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at ibinibigay sa utak ang glucose, nagpapabuti ng memorya at nagdaragdag ng sigla.

Tinatanggal ng pectin ang mga lason, pinalalakas ang immune system at pinapanumbalik ang microclimate sa mga bituka. Ang mga mansanas ay isang prutas na naglalaman ng bakal, at sa pastille ang sangkap na ito ay sagana upang madagdagan ang hemoglobin. Mayroon ding mga kontraindiksyon: mga reaksyon sa alerdyi, labis na timbang at pagtaas ng timbang na may hindi kontroladong pagkonsumo, imposible para sa mga diabetiko kung ginawa ito batay sa asukal.

Recipe para sa klasikong Belevskaya pastila

Ang tinubuang-bayan ng Belevskaya pastila ay ang rehiyon ng Tula. Ang resipe ay naimbento 150 taon na ang nakakaraan. Ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa katotohanan na ang isang uri lamang ng mansanas ang ginamit sa paggawa nito - "Antonovka", na may isang banayad na kaasiman, pinong lasa at kamangha-manghang matinding aroma.

Ang resipe ay simple at ilang sangkap ang kinakailangan. Gayunpaman, nangangailangan ng maraming oras upang maghanda, ngunit ang resulta ay nakalulugod sa hitsura at panlasa. Karamihan sa mga minuto na ginugol ay ginugol sa pagpapatayo ng ulam at dalhin ito sa isang handa na estado, kaya ang interbensyon ng lutuin ay minimal dito, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa pag-check sa produkto sa oven kapag nagbe-bake.

iba't ibang mga mansanas na "Antonovka" 2 kg
protina ng manok 2 pcs
asukal 200 g

Mga Calorie: 72 kcal

Mga Protein: 0.6 g

Mataba: 0.4 g

Mga Karbohidrat: 16.1 g

Banlawan ang buong mansanas, alisin ang mga binhi at tangkay. Iwanan ang alisan ng balat - mawawala ito habang hinihimas ang prutas.
Ilagay ang mga bahagi ng mansanas sa isang espesyal na handa na lalagyan at maghurno sa 180 ° C hanggang sa "lumutang" sila. Pagkatapos punasan gamit ang isang salaan.
Dahan-dahang ibuhos ang 1⁄2 ng isang basong asukal sa nagresultang masa at talunin ang halo gamit ang isang palo o fire-binder.
Paluin ang mga puti. Idagdag ang natitirang asukal, kutsara at magpatuloy sa pagpapakilos. Ang kahandaan ay maaaring hatulan ng pagkalastiko ng nagresultang masa, ang tinaguriang "matapang na mga taluktok". Ang dami ay hindi bababa sa doble.
Matapos itabi ang 2-3 kutsarang whipped egg puti, magdagdag ng mansanas sa karamihan sa mga ito na may banayad na paggalaw.
Takpan ang baking sheet ng baking paper o gumamit ng isang silicone (Teflon) mat. Ikalat ang halo sa isang manipis na layer.
Upang matuyo gamit ang pintuan na nakausbong, panatilihin ang komposisyon sa loob ng 7 oras sa temperatura na 100 ° C.
Gupitin ang masa sa 4 na bahagi, magsipilyo ng natitirang timpla ng protina at ayusin sa ilalim ng bawat isa. Ilagay sa oven sa loob ng 2 oras.
Alisin pagkatapos ng ilang sandali at tamasahin ang lasa at aroma ng natapos na produkto.

Belevskaya-free sugar marshmallow

Mga sangkap:

1 kg ng mga Antonovka na mansanas;
Upang tikman - honey.

Paano magluto:

Peel ang prutas at gumawa ng isang jam gamit ang honey. Ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, nilaga hanggang malambot at matalo ng isang blender.
Aabutin ng 2 hanggang 3 oras upang mapatay. Alisin ang halo kapag ang mga mansanas ay napakalambot. Kung ang mga prutas ay tuyo, magdagdag ng kaunting tubig. Magluto sa isang mabibigat na kawali.
Pagkatapos ng pampalapot, patuyuin ang masa. Upang magawa ito, ilagay ang papel na pergamino sa isang baking sheet, lagyan ito ng pinong langis ng mirasol at ibuhos ang isang manipis na layer (7-8 mm) ng apple jam.
Buksan nang bahagya ang pintuan ng oven. Patuyuin sa 100 ° C sa loob ng 4 na oras. Kapag huminto sa pagdikit ang jam, handa na ito.
Pagkatapos ng paglamig, i-on ang pastille kasama ang papel na pergamino, basa-basa sa tubig at iwanan ng 5 minuto.
Alisin ang sheet, gupitin ang pinggan gamit ang isang kutsilyo sa mga hugis-parihaba na piraso at igulong ito sa mga tubo.
Ang mga pastilles ay mas matagal na nakaimbak nang hindi nagdaragdag ng asukal.

Paghahanda ng video

Paano gumawa ng apple marshmallow sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

Mas matamis na mansanas - 1 kg;
Likas na pulot - isang kutsara;
Tubig - 2-3 kutsarang kutsara.

Paghahanda:

Peel ang mga mansanas, gupitin sa wedges, ilagay sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng tubig.
Kumulo ng 40 minuto sa mode na "Maghurno".
Sa pagtatapos ng proseso, alisan ng tubig ang juice at iwanan upang palamig kasama ang mangkok.
Ilipat ang masa sa isang blender, magdagdag ng honey, giling sa isang pagkakapare-pareho ng katas.
Patuyuin ang nagresultang siksikan sa oven o sa windowsill hanggang sa malambot.

Paano magluto ng marshmallow sa oven

Peel ang mga mansanas sa isang halaga na magkasya sa isang 5 litro na kasirola.
Ibuhos ang 1 baso ng tubig at pakuluan.
Magdagdag ng 5 kutsarang asukal o honey.
Magluto hanggang sa pare-pareho ng sinigang, pagkatapos ay gilingin ng blender at lutuin hanggang makapal.
Alisin mula sa init at cool.
Maglagay ng mga mansanas sa isang baking sheet na may pergamino, hindi hihigit sa 0.5 sentimetro ang kapal.
I-on ang pag-init sa itaas at ibaba sa oven (perpekto, "Convection" mode), itakda ang temperatura sa pagitan ng 80 at 90 ° C. Pansin Buksan nang bahagya ang pintuan ng oven.
Patuyuin ng 3-4 na oras. Kung babaan ang temperatura sa 50 - 60 ° C, ang oras ng pagluluto ay tataas ng 1 - 2 na oras, ngunit mas maraming mga sustansya ang mananatili sa paggamot.
Kung ang mga kubyertos ay hindi mananatili sa pastille, pagkatapos ay handa na ang ulam.
Palamig at gupitin sa maraming piraso, pagkatapos ay i-roll up sa isang tubo.

Homemade marshmallow sa dryer

Mga sangkap:

Mga mansanas - 2 kg;
Beet sugar - 0.2 kg;
Kanela upang tikman.

Paghahanda:

Peel ang mga mansanas at tumaga sa anumang magagamit na paraan (blender, pagsamahin sa isang kudkuran na may pinong butas). Magdagdag ng asukal at kanela, ihalo ang mga sangkap.
Patuyuin ang nagresultang masa sa oven. Brush ang pergamino papel na may langis ng halaman at kumalat ang isang manipis na layer ng mansanas.
Itakda ang maximum na temperatura, ilipat ang baking tray mula sa deck hanggang deck bawat oras.
Oras ng pagluluto mula 6 hanggang 9 na oras, depende sa pagkakaiba-iba ng mansanas at mga teknikal na tampok ng dryer.
Kapag natapos, igulong ang pastille o gupitin.

Video

Calorie na nilalaman ng marshmallow

Ang mga taong kinokontrol ang timbang o nasa yugto ng pagbaba ng timbang ay nag-aalala tungkol sa paggamit ng calorie. Tandaan, ang halaga ng enerhiya ng isang lutong bahay na marshmallow ay naiiba mula sa isang binili - mayroong higit pang mga calorie sa homemade na isa.

Para sa mga dieter, isang produktong uri ng pandikit na inihanda gamit ang agar-agar ay magiging kapaki-pakinabang:

Ang kapalit ng gelatin ay mababa sa calories.
Ang isang halo ng agarose at agaropectin polysaccharides ay nagdaragdag ng immune defense ng katawan laban sa mga virus at bacteria.
Ang pagkuha mula sa pula at kayumanggi algae ay tumutulong upang maalis ang mga lason, nakakapinsalang sangkap at lason.
Ang Agar-agar ay nagpapabuti sa peristalsis, nagpapababa ng antas ng asukal sa dugo at kolesterol.

Ang gastos ng mga pastilles na uri ng pandikit sa merkado ay mas mataas kaysa sa karaniwang mga, gayunpaman, ang mababang halaga ng calorie ay ginagawang pandiyeta.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Mayroong ilang mga tip upang gawing isang hindi malilimutang gamutin ang marshmallow.

Pumili ng hinog, matamis at makatas na prutas para sa pagluluto.
Magdagdag lamang ng asukal kung maasim ang prutas.
Tandaan na ang magaspang na mga gadgad na prutas ay gumagawa ng isang mas siksik na pastille.
Upang maiwasang dumikit ang produkto sa pergamino, ipahid ito sa langis ng halaman.
Ang mga sobrang prutas ay mahusay para sa paggawa ng makapal na mga puree.
Ikalat ang halo sa gitna na may isang mas makapal na layer kaysa sa paligid ng mga gilid.
Ang isang tray ay nangangailangan ng kalahating baso ng applesauce.
Handa na ang pastila kapag hindi ito dumidikit sa iyong mga kamay o kubyertos. Gayunpaman, ang panuntunan ay hindi totoo para sa lahat ng mga prutas.

Tulad ng lahat ng mga produkto, ang pastille ay may mga kontraindiksyon, ngunit ang mga benepisyo ay mas malaki. Kung ikaw ay katamtaman sa iyong mga hinahangad at maingat na basahin ang mga kontraindiksyon, ang paggamit ng paggamot ay magiging ligtas at kasiya-siya.

Send