Paano magluto ng buko ng baboy sa oven

Send

Ang oven-baked na buko ng baboy ay isang mabangong, tonic dish para sa totoong kalalakihan. Ito ay medyo simple upang lutuin ito, kahit na ang isang taong walang karanasan sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ay makayanan. Ang ulam ay angkop para sa isang magiliw na pagpupulong ng lalaki, lalo na sa isang duet na may maraming bote ng malamig na serbesa. Magiging angkop din kapag nakatagpo ng tete-a-tete, at kung ang ekspresyon na ang landas sa puso ng isang tao ay nakasalalay sa tiyan, nasa tamang landas ka!

“Mapula ang tinapay, malambot na karne, at ang loko ay mabaliw!
Ngunit kung sino ang nasa diyeta - Tumabi tayo, inggit sa katahimikan at ngumunguya ng salad! "

At ang lahat ay tungkol sa kanya - isang buko na inihurnong sa oven. Sayang ang nakasulat ka lamang sa mga salita, at hindi sa mga amoy at panlasa, aba - ang tuluyan ng buhay, bumalik tayo mula sa langit patungo sa lupa at bumaba sa pagluluto. Maraming mga recipe, ngunit ang teknolohiya ay halos pareho.

Paghahanda para sa pagluluto sa hurno at teknolohiya

Mas mahusay na bumili ng isang shank sa bazaar, dahil mayroong isang mas malawak na pagpipilian, at ang karne ay mas sariwa. Kung ang shank mula sa harap na mga binti ay mas angkop para sa pagluluto ng jellied na karne, pagkatapos para sa pagluluto sa hurno kinakailangan na kumuha mula sa mga hulihan na binti, mas malaki ito at maraming karne doon. Bigyang-pansin ang balat, dapat itong isang pantay na kulay ng cream at walang madilim na mga spot, at ang layer ng taba ay dapat na minimal, ang karne ay mapusyaw na kulay-rosas at nababanat kapag pinindot - ito ay isang garantiya ng pagiging bago at "kabataan".
Sa bahay, i-scrape ito sa ilalim ng umaagos na tubig gamit ang isang kutsilyo at banlawan ito nang lubusan, matuyo ito nang bahagya. Pagkatapos ay buksan ang gas at ang hood (isang napaka-tukoy na amoy), sunugin ang binti, balatan muli ang balat ng isang kutsilyo, dahil sa natapos na ulam ito ang pinaka-pampagana: maganda ang lutong at malutong.
Hindi ka dapat maging mas matalino, pumili sa pagitan ng iba't ibang mga marinade at hanay ng mga pampalasa. Ang susunod na hakbang ay ang pagluluto. Inirekomenda ng ilang mga recipe ang marinating bago kumukulo, ngunit hindi ito ganap na may katuturan, dahil ang lahat na makahihigop ng karne ay magtatapos sa sabaw pagkatapos magluto. Kung nais mo, syempre, maaari mong ipagpalit ang 2 yugto na ito, ihambing ang mga resulta at piliin ang pinakamahusay na isa.
Maaari mo na ngayong ipadala ang shank na pinalamanan ng bawang sa isang atsara, ang mga pagpipilian na marami: serbesa, mustasa na may kulay-gatas o mayonesa na may pagdaragdag ng toyo, bawang, buto ng caraway, luya at iba pang pampalasa. Hayaan siyang humiga doon para sa 6-7 na oras (magagawa mo ito buong gabi), ilabas ito, ipadala sa oven, maghurno hanggang malambot ng halos 2 oras. Ang isa pang hawakan ay pana-panahong ibuhos ang sarsa kapag nagbe-bake, kung hindi ito niluluto sa foil o isang manggas.

Inihurnong baboy na baboy - isang klasikong recipe

Isa sa mga pagpipilian para sa mabilis na pagluluto ng lutong shank sa bahay - nang walang paunang pagluluto at pag-marino ng maraming oras.

buko ng baboy 1 pc
sibuyas 2 pcs
patatas na 1 kg
bawang 4 na ngipin.
pinatuyong rosemary 1 tsp
asin 1 tsp
bay leaf 3 dahon

Mga Calorie: 231 kcal

Mga Protein: 17.7 g

Mataba: 18 g

Mga Karbohidrat: 8 g

Ang mga gulay at pampalasa ay handa na, ang shank ay nalinis, at maaari kang magsimulang magluto. Grate bawang o crush na may isang pindutin. Ilagay ang rosemary sa isang lusong, magdagdag ng mga peppercorn, basagin ang mga dahon ng bay, gilingin nang mabuti ang lahat, magdagdag ng bawang, ihalo.
Sa isang maliit na pagsisikap, kuskusin ang halo sa shank, hayaang tumayo nang ilang sandali.
Gupitin ang mga bombilya sa kalahati (mas madali at mas mabilis na linisin), alisin ang husk, tumaga sa malalaking kalahating singsing, ibuhos sa ilalim ng hulma.
Maglagay ng shank grated na may magaspang na asin sa tuktok ng sibuyas.
Ilagay sa isang oven na preheated sa 230-250 degrees para sa halos kalahating oras, pagkatapos ay bawasan ang pagpainit sa 190, maghurno ng halos isang oras at kalahati (depende sa laki ng karne at oven), ibuhos ang katas na lilitaw sa proseso ng pagluluto sa hurno.
Hugasan ang mga medium tubers, alisan ng balat (ang bata ay maaaring iwanang sa balat), gupitin sa apat na bahagi. Tiklupin sa isang mangkok, magdagdag ng isang maliit na asin, paminta, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, ihalo, kumalat sa paligid ng shank para sa 20-25 minuto bago ito handa.

Paano magluto ng buko sa foil o sa isang manggas

Ang isang ulam na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay magiging masarap kapwa malamig at mainit. Ang mayaman, nakalalasing aroma na may mga tala ng prutas ay punan ang kusina sa loob ng ilang minuto. At kapag handa na ito, hindi mo na kailangang tawagan ang iyong pamilya nang dalawang beses! Ang mga gulay ay perpektong makadagdag sa lasa nito, ngunit gagana rin ang isang ulam na patatas, lalo na ang mga bata.

Mga Sangkap (para sa isang shank na may bigat na 1.5 kg):

30-35 g ng likidong pulot;
4 na sibuyas ng bawang;
40 ML toyo;
kalahating limon at isang kahel;
25-30 g adjika;
asin at pampalasa (tikman).

Paano magluto:

Ihanda ang shank, hugasan nang mabuti at i-scrub sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo sa isang multi-layered paper twalya.
Pugain ang orange at lemon juice. Paghaluin ang adjika at honey, magdagdag ng pampalasa, sarsa, ibuhos sa isang halo ng mga juice, ihalo, kung kinakailangan, pagkatapos ay asin. Ipagkalat nang pantay ang shank sa nagresultang timpla, ilagay sa isang malalim na mangkok, takpan ng foil, hayaang tumayo sa ref o sa isang cool na lugar sa loob ng 2-4 na oras.
Gupitin ang peeled na bawang sa mga hiwa, ilagay ang kalahati sa isang manggas na nakatali sa isang gilid, pagkatapos ay ipadala ang shank at ang natitirang bawang dito, ibuhos ang atsara, itali nang mabuti ang iba pang bahagi ng manggas.
Ilagay ang manggas sa amag, butasin ang tuktok sa maraming mga lugar gamit ang isang palito, ilagay sa oven sa loob ng 2-3 oras, lutuin sa 180 degree.
Maingat na hindi masunog ang singaw, gumawa ng isang buong haba na gupitin sa manggas. Maghurno ng higit sa 15 minuto pa. Bilang isang resulta, dapat lumitaw ang isang brownish crust, na nagiging sanhi ng gana at pagnanais na kainin ito nang mas maaga.

Ang recipe ng knuckle pareho sa Czech Republic at sa Germany

Ano ang pinakatanyag na mga "beer" na bansa? Tama yan - Alemanya at Czech Republic! Naturally, ang knuckle ay handa din doon sa pambansang inuming may inuming ito. Ito ay unang ginagawa sa serbesa ng beer na may mga mansanas (o wala ang mga ito), at pagkatapos ay inihurno alinsunod sa isang matagal nang tradisyon ng pambansang may sauerkraut. Ito ay luto sa oven sa beer nang simple, hindi ito mabilis sa oras, ngunit hindi na kailangang "tumayo sa kawali".

Mga Sangkap (isa at kalahating hanggang dalawang kilo ng shank):

beer (mas mabuti na ilaw) - 1.5 liters;
karot - 2 mga PC.;
mga sibuyas - 2 mga PC.;
mansanas cf. laki - 2 mga PC.;
sauerkraut - 1.5 kg;
bawang 4-5 sibuyas;
honey 2-3 tbsp. l.;
mga gulay, asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Magaspang na tinadtad ang mga gulay at prutas, ang mga mansanas ay mas mahusay na kumuha ng matigas na may kulay. Ibuhos ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa, ihalo, ilagay ang shank. Ibuhos ang lahat sa beer (mag-iwan ng halos isang-kapat ng baso para sa pag-atsara), magdagdag ng asin, magluto ng ilang oras (depende sa laki), ngunit huwag mag-overcook upang ang karne ay hindi mahuli sa likod ng buto.
Maghanda ng isang atsara mula sa natirang serbesa na may pagdaragdag ng paminta, pulot, bawang at beer.
Linya ng isang baking sheet na may mga gilid na may foil, ibuhos ang isang maliit na sabaw mula sa isang kasirola, maglagay ng isang layer ng repolyo, at isang shank dito, gupitin ang balat ng mga rhombus, grasa na may isang halo ng honey. Kapag nagbe-bake, ulitin bawat 10-15 minuto upang hindi matuyo.
Mag-iwan ng isang maliit na sabaw kapag ang ulam ay nainit, pagkatapos ay ibuhos ng kaunti sa isang baking sheet o kawali, pagkatapos ay panatilihin ng karne ang katas at lasa ng sariwang luto.

Video recipe

Ang shank na inihurnong kuwarta - isang simpleng pinggan para sa isang maligaya na mesa

Isang hindi pangkaraniwang ulam mula sa seryeng "tamad", ngunit napaka masarap. Ang nakakainis na crispy tinapay na tinapay ay kinakain nang walang bakas. Inilarawan ito sa 3 maikling salita lamang: madali, mabilis at masarap!

Mga sangkap:

shank - 1 pc.;
asin - 2 tsp (1 tsp para sa karne at 1 tsp para sa kuwarta);
peppercorn - 10 pcs.;
tubig - 1 baso;
harina - mga 550 g;
bawang - 4 na sibuyas;

Paghahanda:

Pukawin ang mga tinadtad na peppercorn na may gadgad na bawang at isang kutsarita ng asin, grasa ang shank sa lahat ng panig, hayaang tumayo ng ilang oras at magbabad.
Masahin ang isang kuwarta tulad ng isang dumplings mula sa isang baso ng inasnan na tubig at harina, hayaan itong "hinog" sa loob ng 40 minuto.
Igulong ang kuwarta na kuwarta sa isang layer (1 cm makapal), ilagay ang shank sa gitna nito, maingat at maingat na kurutin, ilagay sa isang baking sheet na may mga gilid, ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.
Ilabas ito, maingat na "magbalot" gamit ang foil, bawasan ang init sa 150 degree, lutuin ng 2 oras o kaunti pa, depende sa laki.
Ilabas ang natapos na ulam, hayaan itong cool na bahagyang, maghatid. At kung ang karne ay maaari pa ring manatili, kung gayon ang tinapay ng kuwarta na ibabad sa isang mabangong mayamang sabaw ay hindi mananatili. Sa ganitong paraan, maaari ka ring maghurno ng baboy.

Calorie na nilalaman ng shank ng baboy

Ang knuckle ay hindi maiugnay sa mga pandiyeta na pagkain, ngunit kung minsan ay maaari mong palayawin ang iyong sarili, kahit na manatili ka sa PP, halimbawa, sa mga piyesta opisyal. Lalo na masarap itong lutuin sa off-season at sa taglamig. Medyo mataas ito sa calories - 294-332 kcal bawat 100 gramo. Ang halaga ay nagbabagu-bago at nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan: ang laki ng layer ng taba, ang paraan ng paghahanda, ang komposisyon ng pag-atsara, halimbawa, ang light beer ay may mas kaunting calorie kaysa sa dark beer, atbp.

TIP! Ang isang maayos na napiling palamuti ay makakatulong na mabawasan ang nakakasamang epekto sa katawan. Kadalasan ito ay sariwa o sauerkraut.

Pagpili ng pinakamahusay na shank marinade

Maaari kang pumili ng isang marinade mula sa mga nasa ibaba, ang alinman sa kanila ay may karapatan sa buhay, ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong pamamaraan. Upang paraphrase ang mga tanyag na salita: "lahat ng mga recipe ay mabuti - piliin ang lasa"! Malikhaing ang proseso: sa alinman sa mga ito, maaari kang magdagdag ng isang bagay at alisin ang isang bagay.

"Soy":

bawang - 4 na sibuyas;
langis ng oliba - 50 ML;
toyo - 50 ML;
isang halo ng mga paminta sa panlasa;
pinatuyong rosemary - tikman.

"Mustasa":

suka ng cider ng mansanas - 2 tbsp l.;
toyo - 2 kutsara l.;
langis - 3-4 tbsp. l.;
asin - 1-2 tsp;
mustasa beans at maanghang - 2 tbsp. l.;
bawang - 6-7 cloves (crush na may isang pindutin);
marjoram, basil, rosemary, paprika, coriander - tikman.

"Mayonesa":

toyo - 2 kutsara l.;
mayonesa - 2 tsp;
nutmeg at black pepper - 0.5 tsp bawat isa;
pampalasa para sa karne - tikman;
asin (kung wala ito sa pampalasa ng karne) - tikman.

"Beer":

magaan na serbesa - 1 litro;
kulantro - 1 tsp;
oregano - 0.5 tsp;
cumin - 1 tsp;
mga peppercorn - 1 tsp;
mustasa - 1 kutsara l.;
asin - 2 tsp;
honey - 2 kutsara. l.;
bawang - 5 sibuyas.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Gupitin ang bawang, inihanda para sa pagdurog, sa kalahati ng haba, igulong sa isang halo ng paminta sa iba pang mga pampalasa, at pagkatapos ay ipasok ito sa mga hiwa. Kung ang buko ay gagawin sa serbesa, huwag kalimutang i-on ang hood o isara ang pintuan ng kusina at buksan ang bintana, kung hindi man ang apartment ay mapupuno ng amoy na alkohol.

Upang maghurno ng isang buko sa oven ay hindi mahirap sa lahat, may mga recipe ng iba't ibang "mga gastos sa paggawa". Sa kadena ng teknolohikal, pigsa-pickle-bake, ang unang dalawang mga link ay maaaring baligtarin, o maaari itong ganap na ibukod. Ngunit kailangan mo pa ring maging mapagpasensya, dahil tatagal ng halos 3 oras mula sa simula ng pagluluto hanggang sa pagtikim ng ulam. Kung hindi mo ito itago sa pag-atsara nang mahabang panahon. Ang matagumpay na mga eksperimento sa kusina at pagkilala ng iyong mga talento sa pagluluto sa sambahayan!

Send