Paano magluto ng isda at chips sa oven
Ang isda ay kapaki-pakinabang sa anumang edad. Mayaman ito sa mga sangkap ng bitamina, micro at macro. Ang protina ng isda ay sinipsip ng katawan nang mas mabilis at mas madali kaysa sa protina ng karne. Ang Marine ay nakikilala ng isang mataas na nilalaman ng mga omega fatty acid, yodo, ngunit mas mababa sa mga species ng ilog na nilalaman ng protina. Maipapayo na kainin ang produkto kahit isang beses sa isang linggo.
Ibabahagi ko ang mga recipe para sa ilang mga pinggan ng isda na inihurnong sa oven. Ngunit una, ang ilang mga salita tungkol sa calorie na nilalaman. Ang pinakamababang calorie ay pollock, sa 100 gramo mayroon lamang 70 kcal. Ang pinaka-mataas na calorie saury ay malaki, naglalaman ng 262 kcal. Ang isda na ginamit sa mga recipe ay may halaga ng enerhiya bawat 100 gramo:
- Cod - 75 kcal;
- Pike perch - 83 kcal;
- Carp - 96 kcal;
- Salmon - 219 kcal.
Pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto
Ang mga isda ng ilog ay naiiba mula sa iba pang mga species ng tiyak na amoy ng putik. Mayroong maraming mga paraan upang mapupuksa ito:
- Ilagay ang nalinis na isda sa isang malalim na lalagyan. Kumuha ng ilang mga dahon ng bay, humati sa mga tirahan, at iwisik sa tuktok. Takpan ng malamig na tubig sa loob ng isang oras. Matapos ang oras ay lumipas, alisan ng tubig ang likido at magsimulang magluto.
- Mawawala ang hindi kasiya-siyang amoy kung ilalagay mo ang isda sa isang solusyon ng dalawang kutsarang suka at isang litro ng malamig na tubig sa loob ng isang oras.
- Ayon sa kaugalian, ang mga isda ng ilog ay buong lutong bahay, inilatag sa isang kama ng mga patatas, o inilatag sa paligid ng mga tubers, pinutol sa dalawang hati.
- Magdagdag ng mga pampalasa sa ulam: marjoram, bay leaf, turmeric, coriander. Gumamit ng mga sariwang sibuyas, perehil, at kintsay.
- Maghurno nang buo nang walang sarsa, kasama ang pagdaragdag ng langis. Upang mapabuti ang panlasa at magbigay ng isang nakakapanabik na hitsura, magsipilyo ng bangkay ng mayonesa, kulay-gatas o sarsa ng gatas.
Klasikong pollock na may patatas
Isang simple at resipe sa badyet. Mabilis na naghahanda mula sa mga magagamit na produkto. Pagpipilian para sa hapunan o tanghalian sa Linggo.
- frozen na pollock na 1 kg
- patatas 15 pcs
- sibuyas 1 pc
- mayonesa 300 g
- langis ng gulay 4 tbsp. l.
- lemon juice 1 tsp
- 1 bungkos perehil
- asin, paminta sa panlasa
Mga Calorie: 98 kcal
Protina: 6 g
Mataba: 4.3 g
Mga Karbohidrat: 9.7 g
Banlawan ang dating defrosted pollock, alisin ang mga binhi, magkakahiwalay na mga fillet. Huwag alisin ang balat. Ibuhos ang 2 kutsarang langis at lemon juice sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, paminta, makinis na tinadtad na perehil at pukawin.
Ayusin ang mga bahagi ng fillet at igulong sa sarsa upang magbabad bawat isa. Takpan at hayaang umupo habang naghahanda ng patatas.
Peel ang patatas, gupitin, ilagay sa isang baking sheet, na dati ay pinahiran ng langis ng halaman. Budburan ang sibuyas na gupitin sa mga singsing sa itaas, gaanong asin, paminta, ihalo. Takpan nang kumpleto ang langis ng patatas ng langis upang maiwasan ang pagkatuyo.
Ganap na ikalat ang mga gulay sa baking sheet. Nangunguna sa mga inatsara na isda na pinupuno, tagiliran ng balat, ambon na may mayonesa.
Maghurno ng patatas hanggang malambot (40-50 minuto) sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree.
Nagluto si Cod ng patatas
Ipinapanukala ko ang isang masarap na ulam na may isang mag-atas na lasa na maaaring ihatid bilang isang pandiyeta.
Mga sangkap:
- Cod fillet - 500 gramo;
- Malaking patatas - 7 piraso;
- Fat cream - isa at kalahating baso;
- Keso - 150 gramo;
- Asin, paminta, halaman.
Paano magluto:
Ilagay ang mga hugasan na fillet sa isang tuwalya ng papel. Hayaang matuyo at gupitin sa maliliit na piraso. Ipadala sa isang mangkok, iwisik ang asin at paminta, pukawin at takpan ng cling film.
Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga bilog, pakuluan hanggang kalahati na luto sa inasnan na tubig.
Ilagay ang pinakuluang patatas sa isang greased form na may langis ng halaman, ikalat ang mga fillet sa itaas. Ibuhos ang cream sa lahat, iwisik ang gadgad na keso.
Maghurno hanggang malambot at ginintuang kayumanggi. Budburan ng mga halaman habang hinahain.
Paghahanda ng video
Fish casserole
Para sa ulam, ang fillet ng mga isda ng ilog na walang maliit na buto ay angkop: hito, pike perch, ilog trout. Maghurno ng karpa, crip ng crip at carp buong.
Mga sangkap:
- 1 kilo ng fillet ng isda sa ilog;
- 1.5 kilo ng patatas;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 250 gramo ng sour cream;
- 100 mililitro ng langis ng halaman;
- Tatlong bay dahon;
- Isang bungkos ng perehil;
- Isang kutsarita ng kulantro.
Paghahanda:
I-disassemble ang fillet, alisin ang mga buto, gupitin sa malalaking piraso. Mag-atsara: iwisik ng asin, paminta, kulantro, magdagdag ng langis at umalis sa temperatura ng kuwarto, natatakpan ng takip.
Magsimula na tayo sa mga gulay. Grate co kasar carrots, gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, balatan ng patatas ang mga hiwa, iwisik ang asin at ihalo.
Ibuhos ang langis ng halaman sa ilalim ng hulma, ilatag ang mga gulay at mga fillet sa mga layer: patatas, karot, sibuyas, adobo na mga fillet, makinis na tinadtad na perehil at muli isang layer ng patatas. Takpan ang form ng foil, ilagay sa isang preheated oven para sa dalawampung minuto.
Haluin ang kulay-gatas na may tubig hanggang sa isang likido na pare-pareho at dalhin ang nais na lasa, pagdaragdag ng paminta at asin. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ibuhos ang sarsa sa patatas, magdagdag ng isang dahon ng laurel, takpan ng foil o isang takip. Magluto ng isa pang oras at kalahati.
Isang simple at mabilis na resipe na may pamumula
Mga sangkap:
- Carp carcass;
- 8 tubers ng patatas;
- 4 na sibuyas;
- 3 kutsarang mayonesa;
- 5 kutsarang langis ng halaman.
Paghahanda:
Banlawan ang nalinis na carp sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel. Gumawa ng nakahalang pagbawas sa magkabilang panig. Asin at paminta nang mabuti ang bangkay at palamigin ng dalawampung minuto.
Gupitin ang peeled patatas sa apat na bahagi, asin, magdagdag ng paminta at langis. Paghalo ng mabuti
Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis sa hulma, grasa ang carp na may mayonesa, ilagay sa hulma. Ilagay ang sibuyas na pinutol sa mga singsing sa tiyan at ipasok sa mga hiwa. Ikalat ang mga patatas sa paligid.
Maghurno ng carp para sa isang oras sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C.
Pagluluto ng makatas na pulang isda
Minsan nais mong palayawin ang iyong pamilya ng isang bagay na masarap, ngunit kung minsan wala kang sapat na lakas at oras. Sa kasong ito, imungkahi ko ang isang recipe para sa lutong pulang isda na may patatas.
Mga sangkap:
- 0.5 kilo ng mga pulang laman ng isda;
- 3 patatas;
- 2 katamtamang laki ng mga kamatis;
- 120 gramo ng keso;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 4 na kutsara ng mayonesa;
- 4 na kutsara sour cream.
Paghahanda:
Gupitin ang mga fillet sa mga bahagi, ilagay sa isang baking sheet, paunang-linya ng pergamino at pinahiran ng pino na langis. Timplahan ang fillet ng asin at paminta. Habang ginagawa mo ang sarsa at patatas, ang isda ay bahagyang maasinan.
Ihanda ang sarsa. Pinong tinadtad ang mga kamatis, gilingin ang keso sa isang masarap na kudkuran, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pagpindot. Magdagdag ng kulay-gatas, mayonesa sa mga nakahandang produkto, ihalo nang maayos ang lahat. Timplahan ng kaunting asin.
Mahigpit na tinadtad ang mga peeled na patatas, asin, ilagay sa paligid ng mga fillet. Ikalat ang sarsa sa itaas.
Maghurno sa loob ng apatnapung minuto.
Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip
- Kapag bumibili ng sariwang isda, abangan ang mga hasang. Sa isang kamakailang nahuli na indibidwal, ang mga ito ay maliwanag na pula. Kung ang catch ay luma, ang hasang ay maputi, maulap, na may isang kulay-kayumanggi kulay.
- Kapag pumipili ng frozen na isda, bigyang-pansin ang hitsura. Kung ito ay may mahusay na kalidad, at hindi pa natunaw bago, pagkatapos ang bangkay ay pantay, ng normal na kulay, nang walang yellowness, natatakpan ng hamog na nagyelo.
- Sukatin ang isda ng isang tinidor, isawsaw ang bangkay sa isang mangkok ng tubig.
- Upang matanggal ang kapaitan kung nakakakuha ang apdo, punasan ang lugar ng asin at banlawan ng malamig na tubig.
- Ilagay ang isda sa ilalim na istante ng ref upang mag-defrost. Huwag gumamit ng microwave oven o mainit na tubig.
- Para sa pagluluto sa hurno, gumamit ng foil o isang manggas sa pagluluto upang matulungan ang steamed meat na mas mahusay at hindi matuyo.
- Kung magbabad ka ng pulang isda sa lemon juice sa loob ng 10 minuto bago magluto, mas makatas ito.
Tandaan, ang mga inihurnong hurno ay mas malusog kaysa sa piniritong isda. Naglalaman ito ng mas kaunting taba at walang nakakapinsalang carcinogens na nabuo sa panahon ng paggamot sa init.