Paano magluto ng isang masarap na fillet ng pabo

Ang Turkey ang pinakakaraniwang ulam sa Estados Unidos, kasama ang ibong ito lalo na sikat sa paboritong Thanksgiving ng lahat. Bago ang piyesta opisyal, ang lahat ng mga Amerikano ay nag-iimbak sa isang bangkay, pinuno ito ng kanilang sariling mga recipe at hinahain ito para sa hapunan sa isang malaking tray ng pilak. Ang mga sandwich na may hiwa ng mga pinausukang manok na fillet ay popular din sa Amerika at sa buong Europa.

Sa aming lugar, madalas na ang pabo ay simpleng nasusunog sa isang mahabang apoy, habang hindi napagtanto na ang lahat ng mga pag-aari ng marangal at malusog na karne ay sa gayon ay nasisira lamang.

Ang pinakamagandang bahagi ng bangkay para sa pagluluto ay ang fillet. Kung alam mo ang ilang mga lihim at sundin ang teknolohiya sa pagluluto, kung gayon ang karne ng pabo ay hindi lamang kamangha-manghang lasa, ngunit malusog din.

Mga benepisyo at pinsala ng mga pinggan ng palaman na pabo

Ang Turkey ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Ito ay puno ng maraming mga bitamina, elemento ng pagsubaybay at mineral. Ang lahat ng mga sangkap na naglalaman nito ay napakahalaga para sa normal na paggana ng katawan.

Inirerekumenda rin ng mga doktor ang paggamit ng mga pabo ng pabo sa pang-araw-araw na diyeta. Ang kumplikadong mga bitamina A at lalo na ng pangkat B, ang pang-araw-araw na dami ng bitamina PP, isang kombinasyon ng mga amino acid, siliniyum, magnesiyo, potasa, posporus, sink na tumutulong upang palakasin ang immune system, dagdagan ang pagtitiis at magbigay sa isang tao ng kinakailangang lakas. Mahalaga rin na ang naturang karne ay may sapat na nilalaman ng sodium. Samakatuwid, maaari itong lutuing praktikal nang walang asin.

Ang mga pakinabang ng pagkain ng mga pabo ng pabo ay higit na mas malaki kaysa sa pinsala na dulot nito. Gayunpaman, maraming mga epekto.

• Naglalaman ang produkto ng malaking halaga ng tryptophan. Sa isang banda, pinalalakas nito ang sistema ng nerbiyos, ngunit sa kabilang banda, nagdudulot ito ng pagkaantok at pagkalito.
• Dahil ang pabo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, ito ay kontraindikado sa mga taong may pagkabigo sa bato at gota.
• Hindi maipapayo na bumili ng naturang karne sa anyo ng mga semi-tapos na produkto. Bilang isang patakaran, ginagamot sila ng mga nakakapinsalang sangkap upang mapalawak ang buhay ng istante.

Plot ng video

Caletong fillet ng pabo

Ang Turkey fillet ay madalas na ginagamit sa mga recipe para sa maayos at malusog na nutrisyon. Dahil ito ay itinuturing na mababang calorie, ang mga nasabing pinggan ay halos palaging mababa ang taba at madaling hinihigop ng katawan. Ang nakakapinsalang sangkap lamang ng isang ibon ay ang balat. Kung aalisin ito mula sa fillet, kung gayon ang nilalaman ng calorie na 100 g ng puting karne ay mas mababa sa 120 kcal.

Ang calorie na nilalaman ng ulam ay nakasalalay din sa pamamaraan ng pagluluto:

• pagluluto - 200 kcal;
• Pagprito - 280 kcal;
• pagluluto sa hurno - 120 kcal;
• nilagang - 150 kcal.

Dibdib ng Turkey - mababa sa taba: 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 1 g ng taba. Ngunit medyo mayaman ito sa mga protina - mula 19.5 hanggang 21 g. Ito ay higit pa sa baboy at kahit baka.

Mga panuntunan at teknolohiya para sa pagluluto ng mga fillet ng pabo

1. Isa sa pinakamahalagang puntos sa teknolohiya ng pagluluto ng pabo ay ang tiyempo. Tulad ng anumang hilaw na karne, matatagpuan ang mga mapanganib na mikroorganismo dito, kabilang ang iba't ibang uri ng E. coli. Samakatuwid, dapat itong dalhin sa kahandaan. Hindi alintana ang mga pamamaraan at pamamaraan, ang oras ng paghahanda ng dibdib ay 30-35 minuto.
2. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga fillet ng pabo ay medyo malambot na karne. Samakatuwid, kung nais mong ihurno o iprito ito, kailangan mong kontrolin ang proseso at temperatura mula simula hanggang katapusan.
3. Dapat mong malaman na ang puting karne ng pabo ay may halos walang kinikilingan na lasa, salamat dito napupunta ito nang maayos sa iba pang mga produkto.
4. Walang mga pangkalahatang tuntunin para sa paghahanda ng fillet. Ang lahat ay nakasalalay sa mga pamamaraan at resipe para sa pagluluto. Ang pangunahing bagay ay ang karne ay sariwa at hindi naglalaman ng anumang mga preservatives.

Mga pinggan na may pabo fillet para sa isang mabilis na kamay

Ang Turkey fillet ay isang mabilis na pagluluto ng karne. Salamat dito, maraming mga recipe na may dibdib ng pabo, ang oras ng pagluluto na hindi hihigit sa kalahating oras.

Makatas turkey fillet chops

Mga sangkap:

• 0.5 kg turkey fillet;
• 100 g ng anumang matigas na keso;
• 3 pcs. itlog ng manok;
• 50 g harina;
• 50 g ng langis ng halaman;
• paminta ng asin.

Paghahanda:

1. Ang fillet ng pabo ay dapat na hugasan at gupitin sa 1-1.5 cm na mga makapal na hiwa. Pagkatapos ay atsara sa asin at paminta. Balutin ang bawat piraso sa plastik na balot at talunin ng martilyo. Habang ang paghahanda ay ihahanda, ilagay ang karne sa ref.
2. Ang mga itlog ay dapat na itumba gamit ang isang palis, rehas na keso sa isang masarap na kudkuran. Paghaluin nang kaunti ang lahat, paminta at asin.
3. Ilagay ang kawali sa mababang init, magdagdag ng langis at hugis ang mga chops. Isawsaw muna ang pinaghalong itlog, pagkatapos ay sa harina at muli sa paglalagay ng itlog-keso. Fry sa bawat panig hanggang ginintuang kayumanggi.
4. Pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa oven nang hindi hihigit sa 15 minuto.

Mga pagkain sa pagdidiyeta at pang-holiday mula sa mga fillet ng pabo sa oven

Bilang karagdagan sa pagiging malusog, ang pabo ay masarap din. Samakatuwid, ginagamit ito bilang isang diyeta na pagkain, at para sa maraming maligaya na pinggan.

Ang inihurnong pabo ng pabo na may matamis na tala

Mga sangkap:

• 1.5 kg turkey fillet;
• 150 g toyo;
• 100 g ng likidong pulot;
• 2 pcs. mga dalandan;
• 4 na bagay. mansanas;
• 1 tsp itim na paminta;
• ilang mga granulated bawang;
• 50 g mantikilya.

Paghahanda:

1. Ang fillet ay dapat mapili malaki, hugasan at blotter ng isang dry napkin. Pagkatapos ay lagyan ng rehas na may bawang at paminta at iwanan upang mag-atsara sa ref para sa 6-8 na oras.
2. Alisin ang core mula sa mga mansanas, gupitin ang mga ito at ang mga dalandan sa manipis na mga hiwa.
3. Pagkatapos ay grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang adobong fillet dito at mga prutas sa paligid nito. Ibuhos ang lahat gamit ang toyo at pulot.
4. Maghurno sa isang oven preheated sa 200 degree sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay takpan ang lahat ng may foil at umalis upang makapagpahinga ng isa pang 20 minuto.
5. Gupitin ang karne sa mga hiwa bago ihain. Pagkatapos ito ay magiging makatas hangga't maaari.

Pranses na karne ng pabo

Mga sangkap:

• 500g fillet;
• 2 pcs. kamatis;
• 200 g suluguni;
• paminta, isang kurot ng asin at iba pang pampalasa upang tikman.

Paghahanda:

1. Ang mga fillet ay dapat na nahahati sa 2 cm makapal na plato. Balutin ito ng foil at talunin nang bahagya upang gawing mas payat ang mga ito. Kuskusin ang bawat kagat ng pampalasa at asin nang kaunti.
2. Hugasan ang mga kamatis at i-cut sa mga hiwa, suluguni sa manipis na mga hiwa.
3. Ilagay ang pinalo na karne sa isang baking sheet, mga kamatis sa ibabaw nito, pagkatapos ay keso.
4. Ilagay sa oven at maghurno ng 20 minuto sa 180-200 degree.

Turkey fillet sa isang kawali

Sa isang kawali, maaari kang magluto ng maraming mga kawili-wili at hindi ordinaryong mga recipe mula sa mga pabo ng pabo, na maaaring sorpresahin kahit na nakaranas ng mga gourmet.

Turkey fillet schnitzel

Mga sangkap:

• 6 na mga PC mga hiwa ng dibdib ng pabo;
• 6 na mga PC hiwa ng hamon;
• 1 PIRASO. yumuko;
• 30 ML langis ng oliba;
• 1 tangkay ng pantas;
• 200 g spinach;
• asin, pampalasa sa panlasa;
• 300 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Kinakailangan upang talunin ang mga piraso ng fillet, ilagay sa bawat isang hiwa ng ham at isang dahon ng pantas. Iikot sa mga rolyo at isaksak gamit ang mga palito. Itaas sa asin at iwiwisik ng pampalasa.
2. Tumaga ang sibuyas at iprito sa isang kasirola na langis. Kapag ginintuang kayumanggi ito, magdagdag ng spinach, tubig, asin at pampalasa dito at kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
3. Iprito ang mga baluktot na piraso ng fillet sa isang grill pan sa loob ng 5 minuto sa bawat panig.
4. Ilagay ang sibuyas at spinach sauce sa isang plato at ang mga pritong schnitzel sa itaas. Itaas sa balsamic suka o iba pang maiinit na sarsa.

Video recipe

Malambing na fillet ng pabo na may kulay-gatas

Mga sangkap:

• 1 kg turkey fillet;
• 4 na kutsara l. kulay-gatas;
• 2 kutsara toyo;
• 1 PIRASO. bombilya;
• 3 sibuyas ng bawang;
• pampalasa;
• 2 kutsara langis ng oliba;
• mga gulay

Paghahanda:

1. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang mainit na kawali na may mantikilya. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas at bawang sa karne. Kumulo ng ilang minuto pa.
2. Kapag ang sibuyas ay malambot, timplahan ang lahat ng pampalasa, ibuhos ang sour cream at toyo. Kumulo ng halos 10 minuto pa, upang ang sour cream ay lumapot ng kaunti.
3. Grind ang natapos na ulam na may mga tinadtad na halaman.

Mga resipe para sa pagluluto ng pabo fillet sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng karne ng pabo sa isang mabagal na kusinilya ay nagbibigay ng isang malambot at pinong lasa sa mga nasabing pinggan.

Klasikong pabo at nilagang patatas

Mga sangkap:

• 1 kg turkey fillet;
• 6 na mga PC patatas;
• 200 ML ng sabaw ng manok;
• perehil;
• asin, paminta, bay leaf;
• 50 g mantikilya.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga fillet at gupitin.
2. Peel ang patatas at gupitin sa singsing.
3. Magtapon ng mantikilya sa ilalim ng multicooker, pagkatapos ay maalat at may sili na karne, bay dahon, patatas, muli ang mga pampalasa at halaman.
4. Pagkatapos ibuhos ang lahat ng may sabaw at kumulo sa loob ng 2 oras.

Makatas pabo na may mansanas

Mga sangkap:

• 800 g fillet;
• 4 na bagay. mansanas;
• 2 pcs. Luke;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 2 kutsara Sahara;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• asin, bay dahon, paminta;
• toyo 5 tbsp l.

Paghahanda:

1. Una kailangan mong gupitin ang pabo ng pabo, ibuhos ito ng toyo, 1 kutsara. langis ng oliba at iwiwisik ang mga pampalasa at asukal.
2. Pagkatapos ay tadtarin ang sibuyas at bawang, idagdag din ang mga ito sa karne. Ilagay ang lahat sa ref sa loob ng ilang oras.
3. Peel, core at gupitin ang mga mansanas.
4. Ibuhos ang natitirang langis sa isang mabagal na kusinilya, maglagay ng mga mansanas at mga fillet na may pag-atsara. Magluto ng 2 oras sa mode na Baking.

Mga tip para sa pagpili at pag-iimbak ng mga fillet ng pabo

Para sa isang resipe na may pabo upang maging masarap at malusog, kailangan mong pumili ng de-kalidad na karne, pati na rin maimbak ito nang tama. Mayroong ilang simpleng mga tip upang sundin upang gawing mahusay ang iyong pabo na fillet.

• Ang pinaka-makatas na pinggan ay nagmula sa sariwang karne. Maaari mong tukuyin ito gamit ang kulay, dapat itong magkaroon ng banayad na pulang kulay. Maaari mo ring ilagay ang presyon sa fillet, kung ang dent ay mabilis na nakuhang muli, pagkatapos ay kunin ito nang hindi man lang iniisip. Ang ibabaw ay dapat na praktikal na walang amoy at hindi malansa.
• Kung dadalhin mo ang dibdib sa buto, pagkatapos ay dapat itong hawakan nang maayos at hindi mahulog mula rito. Ang balat ng isang sariwang pabo ay may isang light creamy hue, ngunit hindi sa anumang paraan ito ay kulay-abo o mottled.
• Ang sariwang karne ay maaaring maiimbak ng pinalamig nang hindi hihigit sa dalawang araw. Hindi rin ipinapayong muling i-freeze ito, dahil mawawala ang maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay.
• Ang mga pinggan ng fillet ng Turkey ay pangkaraniwan sapagkat mayroon silang napakahusay na lasa at mananatiling makatas kapag luto nang maayos. Ang karne ng Turkey ay maaaring mapalitan o pupunan ng anumang iba pa, habang hindi lamang hindi nasisira, ngunit sa kabaligtaran - upang bigyang-diin ang lasa.
• Hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga palaman ng pabo. Ito ay itinuturing na hindi lamang isang pandiyeta ngunit din isang produktong hindi alerdye. Samakatuwid, madalas itong ginagamit upang maghanda ng mga pagkain para sa maliliit na bata at mga taong madaling kapitan ng alerdyi.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pabo fillet ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng kolesterol, ngunit ang nangunguna sa nilalaman ng protina. Salamat dito, kahit na ang mga pandiyeta na pagkain na inihanda na may gayong karne ay lubos na nagbibigay-kasiyahan. Ang pangunahing bagay ay ang pabo ay maaaring mabili sa anumang supermarket sa isang abot-kayang presyo.

Panoorin ang video: BACKYARD COOKING. CRISPY CHICKEN NECK. MAAGANG PAG AASAWA (Setyembre 2024).