Ang baboy na inihurnong sa oven - ang pinaka masarap na mga sunud-sunod na mga recipe

Ang mga pinggan na pinirito ay hindi laging malusog, kaya't ang prosesong ito ay madalas na pinalitan ng pagluluto sa hurno. Ang baking technology ay kilala mula pa noong unang panahon. Ang mga sinaunang tagapagluto ay gumamit ng mga dahon ng burdock upang maghurno ng karne - binalot nila ito sa burdock at inilagay ito sa abo o inilagay ito sa isang dumura.

Ngayon, ang lahat ay mas madali, dahil ang bawat isa ay may mga oven. Marami ding mga baking recipe. Sa artikulong ito, nakolekta ko ang pinakatanyag na mga recipe para sa litson baboy sa oven sa bahay.

Paghahanda para sa pagluluto

Upang maayos at masarap magluto ng inihurnong karne sa oven, dapat mong maingat na maghanda:

1. Magpasya sa uri at kalidad ng baboy.
2. Humanap ng mga kumportableng pinggan.
3. Master ang proseso ng teknolohikal, kabilang ang: ang pagpipilian ng mga sangkap, kondisyon ng temperatura, oras ng pagluluto.

Pagpili ng karne

Para sa litson, ang baboy ay napili mula sa malambot na bahagi ng bangkay. Ang mga piraso ay dapat na malaki, hindi patag. Hindi sila dapat maglaman ng maraming panloob na taba. Ang fillet mula sa isang ham ay perpekto. Mas mainam na pumili ng bacon baboy - mayroon itong sandalan at malambot na karne na may manipis na layer ng rosas na bacon.

Pagpipili ng pinggan

Para sa pagbe-bake, inirerekumenda na pumili ng mga kawali na may mahusay na kondaktibiti ng thermal at pare-parehong pag-init. Ang mga cast iron tray na may patong na hindi stick o iba pang mabibigat na pinggan na may makapal na ilalim at gilid na taas na 3-5 cm ay angkop. Ang sukat ng mga pinggan ay pinili batay sa dami ng karne. Kung ito ay masyadong maliit, ang kumukulong katas ay mag-apaw. Kung malaki ito, maaaring masunog ang katas.

Paghahanda ng baboy

Ang baboy ay hugasan bago gamitin, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay naproseso ito ng mga pampalasa. Ang ilang mga recipe ay nagsasangkot ng pag-atsara, ngunit iyon ay isang bagay ng panlasa.

Temperatura at oras ng pagluluto

Upang pumili ng isang temperatura sa pagluluto, magpasya sa huling resulta: baboy na mayroon o walang crispy crust. Matutukoy nito ang mode ng pagluluto sa hurno: mataas na temperatura na may maikling oras o mababang temperatura na may mahabang panahon.

Klasikong baboy na may buong piraso sa foil

Ayon sa resipe na ito, ang baboy ay hindi maging mataba o tuyo, at ang mustasa ay nagbibigay ng isang natatanging aroma.

• balikat ng baboy 800 g
• butil-butil na mustasa 2 kutsara. l.
• ghee 2 kutsara l.
• pinaghalong mga peppers 1 kutsara. l.
• ground paprika 1 tsp
• nutmeg 1 tsp
• asin ½ tsp.
• ground luya ½ tsp.
• kulantro ½ tsp
• marjoram ½ tsp
• sili sili ½ tsp.

Mga Calorie: 258 kcal

Protina: 16 g

Mataba: 21.7 g

Mga Carbohidrat: 1 g

• Hugasan at tuyo ang karne.

• Ihanda at pukawin ang mga pampalasa.

• Grate ang mga piraso ng baboy na may pampalasa at mustasa. Ilagay sa isang lalagyan, takpan ng takip, palamig ng 3-4 na oras.

• Iprito ang baboy sa magkabilang panig sa tinunaw na mantikilya sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

• Ibalot ang karne sa foil. Ang makintab na bahagi ng foil ay dapat harapin sa loob. Ang foil ay nakabalot nang mahigpit, sa maraming mga layer, upang ang juice ay hindi dumaloy. Mag-iwan ng tungkol sa 5 cm ng libreng puwang sa itaas na bahagi para sa akumulasyon ng hangin.

• Ilagay ang kawali ng baboy sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Maghurno ng 1.5 oras.

• Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, huwag alisin ang foil, ngunit iladlad ito sa anyo ng isang bulaklak, at ilagay sa ilalim ng grill sa loob ng 5-10 minuto. Kung walang grill sa oven, gawing maximum ang init at hawakan ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.

• Pagkatapos ng pag-ihaw, balutin ulit ang baboy sa foil at iwanan ang oven sa loob ng 10-15 minuto.

Ang pinaka masarap na baboy sa manggas

Ang pagluluto sa manggas ay katulad ng teknolohiya ng baking sa foil.

Mga sangkap:

• loin - 800 gramo;
• 3 kutsarita ng mustasa;
• 1 kutsarita ng ground black pepper, honey, thyme;
• 2 kutsarita ng asin at toyo;
• 3 kutsarang langis ng gulay;
• 0.3 kutsarita ng mainit na paprika.

Paano magluto:

1. Paghaluin ang lahat ng pampalasa.
2. Hugasan ang baboy, tuyo, gupitin sa isang akurdyon. Hiwain ng hiwa 1.5-2 cm.
3. Pahiran ng mabuti ang bawat piraso ng halo ng pampalasa.
4. Ilagay ang karne sa isang litson na litson at balutin.
5. Ilipat ang kamay sa isang lalagyan at ilagay sa ref para sa marinating ng 12-15 na oras.
6. Pagkatapos nito, maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C sa loob ng 1 oras.
7. Maaaring ihain ang ulam.

Paano magluto ng baboy sa mayonesa at mustasa

Mga sangkap:

• baboy - 1 kg;
• mayonesa - 200 g;
• mustasa - 1 kutsara l.;
• asin, paminta, pampalasa - tikman.

Paghahanda:

1. Ang karne ay hinugasan, pinatuyong at pinutol sa manipis na mga piraso, na ang bawat isa ay pinalo ng martilyo upang mabawasan ang tigas.
2. Upang bigyan ang baboy ng kaaya-ayang lasa at mapula-pula na kulay, ang bawat piraso ng pinalo ay pinoproseso ng mustasa, sinablig ng pampalasa, asin at paminta sa panlasa.
3. Ang isang makapal na layer ng karne ay inilalagay sa isang kawali na pinahiran ng mayonesa at ibinuhos na may pagbibihis sa itaas.
4. Ang kawali ay inilalagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 ° C at inihurnong sa loob ng 1 oras.

Paano gumawa ng pork roll

Para sa pagluluto, ang bahagi ng tiyan ay angkop, isang malawak, ngunit hindi makapal na layer. Bago bumuo ng isang rolyo, talunin ng mabuti ang isang guhit ng karne. Upang maiwasan ang pagkakasira ng rolyo, mahigpit itong nakatali sa ikid.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng peritoneum ng baboy;
• 7 sibuyas ng bawang;
• 4 na kutsara kutsarang langis ng mirasol;
• 2 kutsara kutsara ng toyo;
• itim na paminta, pampalasa para sa karne, asin - tikman.

Paghahanda:

1. Ang karne ay hugasan at tuyo.
2. Inihanda ang sarsa sa isang hiwalay na lalagyan - lahat ng pampalasa ay hinaluan ng langis ng mirasol.
3. Ang sirang peritoneum ay pinahiran ng sarsa. Una sa isang gilid, at pagkatapos, balot sa isang rolyo, sa kabilang panig.
4. Ang gulong na gulong ay nakatali.

Ang mga karagdagang aksyon ay hindi naiiba mula sa mga pagpapatakbo na inilarawan sa resipe para sa baboy sa isang manggas.

Video recipe

Nilalaman ng calorie ng inihurnong baboy ayon sa iba`t ibang mga recipe

Ang baboy ay itinuturing na isang mataas na calorie na pagkain. Ang halaga ng enerhiya ng sariwang karne ay nag-iiba depende sa bahagi ng bangkay: talim ng balikat, loin, brisket. Mula sa listahang ito, ang loin ay may pinakamababang nilalaman ng calorie, na mayroong 180 kcal bawat 100 gramo. Ang brisket ay may pinakamataas na halaga ng enerhiya - mga 550 kcal. Ang average na nilalaman ng calorie na 100 gramo ng inihurnong baboy ay nananatili sa loob ng 360 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Ang inihaw na lasa ng baboy ay nakasalalay sa temperatura ng litson. Maipapayo na gumamit ng isang karagdagang panlabas na thermometer, na nagbibigay ng mas tumpak na data.
• Ilagay lamang ang karne sa isang oven na ininit sa kinakailangang temperatura.
• Kung ang mga palatandaan ng pagkasunog ay nakikita sa panahon ng pagluluto sa hurno, takpan ang baboy ng isang sheet ng foil.

Ang inihurnong karne ay madalas na kasama sa diet ng tao. Gayunpaman, ang mga nutrisyonista, batay sa ebidensiyang pang-agham, ay nakabuo ng mga patakaran para sa paggamit nito:

• Inirerekumenda na isama ang mga produktong karne ng 2-3 beses sa lingguhang diyeta. Ang natitirang mga araw ay mga isda at gulay.
• Mas mahusay na magluto ng hindi baboy, ngunit manok, karne ng baka o kuneho.
• Mas mabuti na huwag maghurno, ngunit lutuin ang karne.