Ang pagkamapagbigay ng lasa o kung paano gumawa ng lavash achma

Ang Achma sa pagluluto ay isang ulam na gawa sa manipis na lavash na may mga layer ng keso. Ito ay isang magandang hitsura at kasiya-siyang cake. Para sa pagpuno, ginagamit ang inasnan na mga varieties, ang kuwarta mismo ay walang lebadura, karamihan ay punasan ng espongha. Ang paggawa ng ulam ay hindi nangangailangan ng maraming kasanayan sa pagluluto, ngunit may ilang mga lihim na dapat tandaan ng isang babaing punong-abala.

Karaniwan sa lahat ng uri ng achma

Maraming uri ng achma na may iba't ibang mga pagpuno at lavash. Maaari kang bumili ng handa na tapos na lavash, pagkatapos ay maaari kang magluto ng isang uri ng tamad na achma. O maaari mong ihurno ang kuwarta sa bahay.

Ang pinakamahusay na lutong bahay na resipe ng lavash

Upang maghanda ng manipis na tinapay ng pita, kakailanganin mo: isang malaking bilog na kawali o baking sheet, isang basong mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, isang maliit na kasirola, dalawang basa-basa na mga tuwalya, harina para sa pagwiwisik.

Mga sangkap:

• makinis na harina ng trigo - 340 g;
• 1 baso ng tubig - 180-200 ML;
• 1 kutsarita asin
• 2 kutsarang langis ng mirasol para sa pagpapadulas ng produkto.

Paano magluto:

1. Ilagay ang harina sa isang mangkok, na gumagawa ng pagkalumbay sa gitna. Kung ang harina ay hindi makinis na lupa, ayusin muna sa isang salaan.
2. Ibuhos ang isang basong tubig sa isang handa na kasirola, maglagay ng isang kutsarang asin. Dalhin ang tubig sa isang pigsa.
3. Ibuhos ang mainit na tubig sa uka sa harina. Mabilis na ihalo ang lahat sa isang kutsarang kahoy.
4. Magdagdag ng dalawang kutsarang langis sa pinaghalong, pukawin.
5. Ilagay ang mainit na timpla mula sa isang mangkok sa isang cutting table, iwiwisik ng harina. Patuloy na masahin sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa makuha ang isang makinis at nababanat na masa. Subukang huwag magdagdag ng harina, kung hindi man ang lavash ay magiging magaspang at hindi lulunsad nang maayos. Ang resulta ay isang nababanat at malambot na kuwarta na nasa likod ng mga kamay at mesa.
6. Takpan ito ng isang napkin, iwanan ito upang "magpahinga" sa loob ng apatnapung minuto.
7. Pagkatapos hatiin sa anim hanggang pitong bola, igulong sa manipis at malalaking pancake. Ang laki ng lavash ay dapat na dalawang beses ang laki ng baking sheet o pinggan kung saan mo lutuin ang achma sa hinaharap.
8. Painitin ang kawali. Maghurno sa magkabilang panig nang hindi nagdaragdag ng langis. Upang ang harina mula sa pulbos ay hindi masunog, itabi ang tapos na pinagsama na pita pita na may isang mamasa-masa na tuwalya, pagkatapos ay ito ay tumira dito at hindi masusunog. Pagkatapos ay ilagay sa isang baking pan.
9. Tiklupin ang natapos na tinapay ng pita sa isang malaking pinggan, takpan ng pangalawang mamasa-masa na tuwalya. Pagkatapos ay hindi sila matuyo at mapanatili ang kanilang panlasa sa mahabang panahon.

Ang mga cake na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring itago sa ref sa isang plastic bag. Bilang karagdagan sa achma, ang lavash ay maaaring magamit upang makagawa ng mga rolyo o sandwich.

Kung magpasya kang hindi magluto para magamit sa hinaharap, ngunit gamitin ito kaagad para sa isang pie, pagkatapos ay maghurno ng dalawang pinagsama na tinapay na pita sa isang kawali. Dapat silang magamit kapag inilalagay ang una at huling mga layer ng pinggan. Lutuin ang natitirang pinagsama na kuwarta. Upang magawa ito, isawsaw ang hilaw na pancake sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, depende sa kapal. Kapag natanggal mula sa tubig, palamigin at gamitin upang lumikha ng mga layer ng keso o iba pang mga pagpuno.

Video recipe

MAHALAGA! Ang lebadura at mga itlog ay hindi kailanman inilalagay sa de-kalidad na kuwarta, kaya't ang produkto ay ligtas para sa kalusugan, na angkop para sa anumang diyeta, masarap at maiimbak ng mahabang panahon sa ref sa isang selyadong plastic bag.

Magluto sa isang mainit, ngunit hindi overheated, kawali, punasan ang labis na harina gamit ang isang basang tela. Huwag magdagdag ng langis kapag nagprito!

Pagpupuno para sa achma

Para sa layer, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga pagpuno: keso, keso sa kubo, halaman, karne at gulay. Narito ang ilang mga tip na maaari mong ilapat kapag gumagawa ng isang pagpuno:

• Gumamit ng hindi bababa sa dalawang uri ng keso - matigas at malambot na Suluguni. Ang malambot ay mabuti para sa panloob na mga layer, gupitin bago itabi. Palamutihan ang tuktok ng pie na may matapang na gadgad na keso.
• Gumamit ng malambot na curd sa pagpuno ng curd. Magdagdag ng dalawang kutsarang mabibigat na cream at baking soda dito sa dulo ng kutsilyo. Ang pamamaraan na ito ay gagawin ang pagpuno ng mahangin. Ang curd ay maaaring maasin o matamis sa panlasa. Ang lahat ay nakasalalay sa kung nais mong maghurno ng isang matamis o malasang cake.

MAHALAGA! Ang Achma ay isang mataas na calorie na ulam. Isang daang gramo ng produkto, handa nang gawin ayon sa klasikal na teknolohiya, naglalaman ng 340 kcal, 27 g ng protina, 32 g ng taba at 42 g ng carbohydrates.

Ang Lavash achma ay handa na may isang malaking pie, kapag inihain sa mesa, ito ay pinutol sa mga bahagi.

Nutrisyon na halaga at nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Mga protina, g	Mataba, g	Mga Karbohidrat, g	Nilalaman ng calorie, Kcal
12,5	25	42	275

Homemade lavash achma na may cottage cheese at keso sa oven

Ang ulam ay parang khachapuri. Ito ay perpekto para sa tanghalian sa Linggo, nagpapasigla sa buong araw. Ginawa ito mula sa manipis na lavash na pinalamanan ng cottage cheese at keso.

Kakailanganin mo: isang mangkok para sa paghahanda ng keso sa maliit na bahay, isang lalagyan para sa paghahalo, isang malalim na baking dish sa oven, isang culinary brush para sa mantikilya. Para sa base, maghanda ng 3 pita ng tinapay gamit ang lutong bahay na resipe na isinulat ko tungkol sa itaas.

• Para sa pagpuno:
• cottage cheese 9% 250 g
• Suluguni keso 200 g
• Mozzarella keso 50 g
• kefir 150 ML
• manok itlog 1 pc
• mantikilya 40 g
• cilantro 1 tsp
• paprika 1 tsp
• asin ½ tsp.

Mga Calorie: 151 kcal

Protina: 11 g

Mataba: 5.9 g

Mga Karbohidrat: 13.2 g

• Grind ang curd sa pamamagitan ng isang salaan hanggang makinis. Para sa isang maselan na pagkakapare-pareho, magdagdag ng 20 g mantikilya o 2-3 kutsarang mabibigat na cream. Magdagdag ng isang dash ng cilantro, paprika at asin. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

• Gupitin ang suluguni sa maliliit na piraso at hatiin sa dalawang bahagi.

• Talunin ang itlog gamit ang isang palis, ibuhos ang kefir, gaanong asin.

• Ilagay nang maaga ang pita tinapay sa isang malalim na baking dish, na dati ay may langis na kaunting langis. Magkalat nang pantay ang tinapay ng pita sa ilalim, gawin ang base ng pie upang ang mga gilid ay malayang mag-hang.

• Punoin ang cake na may halong kefir gamit ang isang brush.

• Kumuha ng isang katlo ng masa ng curd, ilagay ito nang eksakto sa pita tinapay.

• Lubricate ang pangalawang sheet na may langis, ihiga sa keso sa kubo, mababad sa kefir timpla sa itaas.

• Ilagay ang ilan sa mga handa at ginutay-gutay na keso ng Suluguni.

• Grasa ang pangatlong sheet na may mantikilya, ilagay sa tuktok ng keso. Nabusog sa pinaghalong kefir. Ilagay ang pangalawang bahagi ng curd sa itaas.

• Pagkatapos ay tiklupin ang mga overhanging na gilid sa isang sobre. Lubricate ang mga nakatiklop na gilid na may pinaghalong kefir, at itabi ang natitirang Suluguni sa itaas.

• Tinitiklop namin ang mga gilid ng tinapay ng pita sa iba pang mga gilid, binabad ito ng kefir, ikalat ang natitirang keso sa maliit na bahay.

• Isinasara namin ang pie na may isang ilalim na sheet ng lavash sa lahat ng panig na may isang masikip na sobre. Punan ang tuktok ng mga labi ng pinaghalong kefir, ikalat ang mga labi ng keso sa keso at keso.

• Ipinadala namin ito sa oven, preheated sa 180 degrees, sa loob ng 15-20 minuto. Limang minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno, inilabas namin ang pinggan, iwisik ang gadgad na matapang na keso sa itaas, palamutihan ng mga mani. Ibinalik namin at maghurno para sa isa pang limang minuto.

---

TIP! Anumang mga mani ay angkop para sa achma. Una, dapat sila ay durog at gaanong pinirito.

Ang lutong bahay na pita ng tinapay na may keso sa keso at keso ay mukhang masarap at maligaya. Kakailanganin lamang ng babaing punong-abala na gumugol ng kaunting oras sa paghahanda ng base, ngunit ang pagsisikap ay magbabayad sa pasasalamat ng mga mahal sa buhay, sapagkat walang nagpapabuti sa lasa ng ulam tulad ng emosyonal na ugnayan sa pamilya. Gawing masaya ang iyong pamilya!

Tamad na achma na may biniling lavash cheese

Kung wala man lang oras upang gumawa ng lutong bahay na lavash, maaari kang maghurno ng isang kahanga-hangang cake mula sa isang biniling tindahan. Ang pagpipiliang ito ay tapos na mabilis, at para sa pagmamanupaktura kinakailangan na ituon lamang ang pagpuno.

Ang tamad na achma ay karaniwang ginawa mula sa dalawang uri ng keso. Maaari kang gumamit ng iba`t ibang mga pagkakaiba-iba ng Suluguni, o magdagdag ng isang mas mahirap na keso na mas natutunaw. Kakailanganin mo: isang malalim na baking dish, mga mangkok para sa paghahalo ng mga pagpuno, isang kasirola para sa natutunaw na mantikilya, isang brush sa pagluluto. Ang halaga ng natapos na produkto ay kinakalkula para sa 8 servings.

Mga sangkap:

• 300 gramo ng brine cheese tulad ng Suluguni;
• 150 gramo ng matapang na keso;
• 4 na itlog;
• 5 kutsarang sour cream;
• 80 g mantikilya;
• 2 handa na tinapay na pita;
• isang pakurot ng makinis na tinadtad (marahil na frozen) mga gulay - perehil, cilantro, dill.

Paano magluto:

1. Chop suluguni keso o gupitin sa maliit na piraso. Kuskusin ang matitigas na pagkakaiba-iba sa isang kudkuran o gamitin ang paghahanda nito.
2. Ilagay ang parehong mga keso sa isang mangkok, naiwan ang ⅓ bahagi ng tinapay upang iwisik sa cake.
3. Ibuhos ang kulay-gatas, hinalo na mga itlog, halaman sa pagpuno ng keso, ihalo ang lahat.
4. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, pagkatapos ay gamitin upang ibabad ang pita tinapay.
5. Kumuha ng isang cake pan, ilagay ang tinapay na pita dito upang mahiga ito sa ilalim at isabit kasama ang mga gilid ng form.
6. Brush ang flat cake na may tinunaw na mantikilya.
7. Ilagay ⅓ bahagi ng pinaghalong keso, ihanay sa buong lugar ng cake.
8. Ilagay ang pangalawang pancake sa keso, grasa na may mantikilya, ilagay ang susunod na bahagi ng pagpuno ng keso.
9. Tiklupin ang mga nakasabit na gilid sa kaliwa at kanan gamit ang isang sobre sa pagpuno. Lubricate ng langis.
10. Ikalat ang pagpuno sa pita tinapay, pagsara sa mga sumusunod na gilid. Ang huling layer ng pagpuno ay dapat na sarado sa isang sobre.
11. Grasa ang tuktok ng mantikilya, ilatag ang natitirang pagpuno, iwisik ang gadgad na matapang na keso sa itaas.
12. Painitin ang oven sa 180 degree, ilagay ang handa na pie. Maghurno para sa 20-25 minuto.

Ang ulam na "tamad na achma" ay handa na! Ang tuktok ay maaaring pinalamutian ng maanghang na mga halaman sa halaman. Bon Appetit!

TIP! Ang iba't ibang mga pinatuyong at maanghang na halaman ay angkop para sa aroma: cilantro, basil, anis. Sa pamamagitan ng paraan, ang anis ay nagbibigay ng isang oriental na ulam na hindi pangkaraniwang kasariwaan at aroma.

Recipe ng Georgian lavash achma

Isang ulam na may isang hindi pangkaraniwang lasa at magaan na kuryente, na inihanda mula sa sariwang kuwarta. Ang keso, maraming mga gulay, isang maliit na mainit na paminta ay ginagamit bilang isang pagpuno.

Mga sangkap:

• 400 g harina, isang basong tubig;
• 1 tsp asin;
• 2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman;
• 70 g mantikilya;
• 300 g feta keso;
• maanghang na damo, ground red pepper.

Paghahanda:

1. Masahin ang masa. Ibuhos ang harina sa isang mangkok (maaari mong salain). Dissolve ang asin sa tubig. Gumawa ng isang depression sa harina, ibuhos tubig dito. Maghintay hanggang sa mamaga ito at mababad sa tubig, masahin ang isang malambot na kuwarta. Magdagdag ng langis ng halaman sa mga bahagi, patuloy na masahin sa loob ng 7-10 minuto. Ang natapos na kuwarta ay napaka nababanat, madali itong nahuhulog sa likod ng mga kamay at hugis.
2. Hatiin ang kuwarta sa 7 bahagi. Igulong ang bawat bahagi sa isang manipis na sheet na humigit-kumulang na 2 mm ang kapal.
3. Grate feta keso sa isang magaspang na kudkuran, ihalo sa mga halaman at paminta.
4. Ilagay ang unang layer ng pinagsama na kuwarta sa isang malalim na baking dish. Ang mga gilid ng kuwarta ay nabitin upang mabuo ang tuktok ng cake.
5. Magpahid ng tinunaw na mantikilya. Ilagay ang handa na keso sa isang makapal na layer.
6. Pakuluan ang natitirang mga layer ng kuwarta sa kumukulong tubig nang halos 1-2 minuto, pagkatapos alisin mula sa tubig gamit ang isang slotted spoon, kumalat sa isang tuwalya upang matuyo.
7. Ilagay ang pinakuluang tinapay ng pita sa unang layer ng pagpuno, grasa ng mantikilya, iwisik ang keso.
8. Magpatuloy hanggang sa mai-stack ang lahat ng mga layer. Itabi ang mga overhanging na gilid sa anyo ng isang sobre sa tuktok ng huling layer ng pagpuno. Pahiran ng mantikilya ang tuktok.
9. Maghurno sa oven sa 190 degree sa loob ng 30 minuto.
10. Kapag ang cool na cool na achma, gupitin sa mga bahagi, maghatid ng mainit.

Isang natatanging cake ang handa na!

TIP! Ang ulam ay maayos sa pag-inom ng homemade kefir. Upang magawa ito, kailangan mo ng low-fat kefir na 1 litro, 2 tsp salt, tatlong sibol na bawang. Crush ang bawang at asin sa isang lusong, ihalo sa kefir. Kung ang kefir ay masyadong mataba, maghalo ng pinakuluang tubig. Ang isang inumin para sa achma sa Georgian ay handa na!

Isang simpleng resipe sa isang mabagal na kusinilya

Kung wala kang oven sa bahay, ngunit nais mong subukan ang Georgian, multi-layered na ulam na ito, maaari kang gumamit ng isang multicooker. Ang cake na ito ay gawa sa handa na manipis na lavash na pinalamanan ng keso.

Mga sangkap:

• 5-6 manipis na tinapay ng pita;
• 300 g ng malambot na keso ng Suluguni;
• 300 ML ng kefir;
• 2 itlog;
• 50 g mantikilya.

Paghahanda:

1. Grate ang keso o i-cut sa mga piraso, grasa ang kutsilyo na may mantikilya. Maaaring durugin ng kamay.
2. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, ihalo sa dalawang itlog, asin, magdagdag ng mga damo sa panlasa: perehil, cilantro. Ang mga gulay ay dapat na makinis na tinadtad, magdagdag ng hindi hihigit sa 1 kutsarita.
3. Matunaw ang mantikilya.
4. Ilagay ang pita tinapay sa handa na form (silicone para sa pagluluto sa hurno, o handa nang gawa mula sa foil), ituwid ang form nang eksakto sa ilalim, ang mga gilid ng pita roti ay malayang nakabitin.
5. Grasa ang cake ng mantikilya, ilagay ang unang layer ng keso.
6. Ilagay ang susunod na tinapay ng pita sa pagpuno, grasa ng mantikilya at takpan ang pagpuno.
7. Ulitin ang aksyon hanggang sa matapos ang pagpuno. Isara ang tuktok na layer ng pagpuno ng mga nakasabit na gilid sa anyo ng isang sobre.
8. Langisan ang ibabaw ng cake
9. Ilagay ang cake pan sa isang mabagal na kusinilya, itakda ang mode na "maghurno 1 oras". Ang tekniko ay magpapahiwatig ng kahandaang may tunog signal.

Ang pinaka masarap na ulam ay handa na! Mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga panauhin na may achma mula sa isang multicooker, ang cake na ito ay napaka masarap at mukhang maganda sa mesa.

TIP! Palamutihan ng mga linga at mani. Upang magawa ito, iprito muna ang mga linga at mga ground nut hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga nut at binhi ay hindi lamang mabuti para sa kalusugan, ngunit nagbibigay din ng isang maayos at sopistikadong panlasa.

Huwag matakot na mag-eksperimento!

Video recipe

Ang pagkakilala sa paghahanda ng pambansang pinggan ng Georgia, na nakapagpapaalala ng sikat na khachapuri, ay makikinabang sa iyo at sa iyong pamilya. Ang Lavash achma ay madaling ihanda, hindi nangangailangan ng maraming pera, oras at pagsisikap. Ang sinumang maybahay ay maaaring lutuin ang multi-layered cake at aliwin ang pamilya.

Ang tradisyonal na achma ay ginawa gamit ang adobo na keso ng Imeretian, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng sandwiching ng cake kasama ang iba pang mga uri at iba pang mga pagpuno. Sumulat tungkol sa iyong mga eksperimento, ibahagi ang iyong kakayahan at kasanayan.

Good luck at kalusugan!

Panoorin ang video: Pagbabasa ng mga Salita ng Diyos. Tatlong Paalaala (Setyembre 2024).