Paano mag-asin ng mga kabute na kabute - 3 sunud-sunod na mga recipe

Send

Ang mga mushroom ng Gingerbread ay mga kabute ng lamellar at mainam para sa pag-atsara para sa taglamig. Ang kanilang pangalan ay tumutugma sa kanilang hitsura: ang mga plato sa ilalim ng mga takip ay kulay kahel, ang mga cap mismo ay sari-sari. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin kung paano mag-asin ng mga kabute para sa taglamig sa bahay.

Ang laman ng mga takip ng gatas na safron ay kahel at may katas na hindi mapait, kaya't hindi sila nababad nang mahabang panahon, hindi katulad ng mga kabute ng gatas. Kapag nag-aasin, hindi kinakailangan na magluto. Nakatago sa ilalim ng mga takip ang makapal na mga binti, na kung saan ay mas mahusay kapag inasnan ng mga takip, na hindi masasabi tungkol sa iba pang mga kabute.

Ang mga Gingerbread ay lumalaki sa mga kolonya sa mga kagubatan ng pustura. Ang panahon ng pag-aani ay nagsisimula sa kalagitnaan ng tag-init at tumatagal hanggang taglagas.

Ang klasikong resipe para sa mga kabute ng asin

Sisimulan ko ang paglalarawan ng mga tanyag na resipe para sa pag-aasin at pag-atsara sa mga klasiko. Ang klasikal na teknolohiya ay pandaigdigan at simple, sapagkat hindi ito kasangkot sa paggamit ng tubig. Ang mga kabute ay inasnan sa kanilang sariling katas, na pinapanatili ang orihinal na lasa at aroma.

kabute kabute 1 kg
asin 40 g

Mga Calorie: 17 kcal

Mga Protein: 1.9 g

Mataba: 0.8 g

Mga Karbohidrat: 2.7 g

Gumamit ng kutsilyo upang linisin ang mga sangkap: gumawa ng isang bagong hiwa, ayusin ang mga binti.
Ilagay ang mga peeled na kabute sa isang pinggan ng pag-aalat sa mga layer, iwisik ang asin. Ilagay ang karga sa itaas. Pagkatapos ng 10 araw, handa na ang ulam para sa pagtikim.
Ipamahagi ang inasnan na kabute sa mga nakahandang garapon at idagdag ang brine. Kung mayroong maliit na likido, magdagdag ng kaunting pinalamig na pinakuluang tubig.
Igulong ang mga takip at isteriliser ng hindi bababa sa 30 minuto. Itabi ang de-latang pagkain sa isang cool na lugar.

Sa palagay ko hindi mo pa nakikita ang isang mas madaling paraan upang mag-pickle ng kabute bago. Ang resipe na ito ay hindi nagbibigay ng para sa paggamit ng anumang pampalasa, ngunit kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa, buksan ang iyong imahinasyon o ilagay lamang ang iyong mga paboritong pampalasa sa lalagyan. Nakakakuha ka ng isang magandang ulam para sa klasikong karne ng Pransya.

Paano mag-asin ng mga kabute para sa taglamig

Ang klasikong resipe ay mabuti sapagkat nagbibigay ito ng sapat na mga pagkakataon para sa eksperimento, ngunit hindi lahat ng maybahay ay may sapat na oras o lakas ng loob upang magawa ito. Samakatuwid, sa mga tao, ang mga malamig at maiinit na pamamaraan ng pag-aasin ng mga takip ng gatas na safron para sa taglamig ay mas popular, na lumipas sa pagsubok ng oras at naging perpekto sa mga nakaraang taon.

Mainit na paraan

Ang mainit na teknolohiya para sa pagluluto ng inasnan na kabute ay ang pinaka-gugugol ng oras, dahil nagsasangkot ito ng paggamot sa init. Ngunit mayroon din siyang malaking kalamangan - ang anumang mga kabute, anuman ang laki, ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig.

Mga sangkap:

Ryzhiki - 5 kg.
Asin - 250 g.
Bawang - 2 wedges.
Carnation - 10 buds.
Itim na paminta - 10 mga gisantes.
Laurel - 10 dahon.
Mga dahon ng kurant - 50 g.

Paano magluto:

Dumaan sa mga kabute, ipadala ang mga wormy sa basurahan, at gupitin ang malalaki.
Maglagay ng isang malaking lalagyan ng tubig sa kalan at init. Magpadala ng mga nakahandang kabute sa kumukulong likido. Ito ay mahalaga na sila ay ganap na nahuhulog. Pagkatapos ng muling pagkulo, pakuluan sa mababang init ng maraming minuto, pagkatapos bawasan ang init at hawakan ang kalan ng ilang minuto pa. Siguraduhing i-skim ang foam.
Itapon ang pinakuluang mga kabute sa isang colander at cool sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos punan ang ulam na salting ng mga kabute, paglalagay ng mga takip. Gumawa ng isang unan ng asin, itim na paminta, laurel, at mga dahon ng kurant sa pagitan ng mga layer.
Maglagay ng isang malaking plato sa itaas, takpan ng three-fold gauze at pindutin pababa ng isang karga. Ilagay ang lalagyan sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi hihigit sa 7 degree. Gagawin ang isang basement, cellar o ilalim na istante ng isang ref.
Pansinin ang proseso nang pana-panahon at pag-aralan ang kulay ng brine. Kung ang likido ay kayumanggi, ang lahat ay maayos. Isinasaad ng itim na kulay ang pagkasira ng produkto.

Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, maaari mong simulan ang pagtikim. Tapos nang tama, ang mga kabute ay hindi mabibigo at makikipag-usap sa pritong patatas o niligis na patatas. Gayunpaman, mahusay din sila bilang isang hiwalay na ulam na may pagdaragdag ng tinadtad na mga sibuyas at langis ng halaman.

Malamig na paraan

Ang teknolohiyang malamig na asin ay mabuti at ito ay isang katotohanan, sapagkat mas angkop ito para sa pagpapanatili para sa taglamig, dahil pinapanatili ng produkto ang komposisyon at mga benepisyo ng bitamina, at naiimbak din ng mahabang panahon.

Ang isang karagdagang pagiging kaakit-akit sa malamig na pamamaraan ay idinagdag sa pamamagitan ng kawalan ng isang yugto ng paggamot sa init ng mga hilaw na materyales.

Mga sangkap:

Ryzhiki - 2 kg.
Mga dahon ng kurant - 40 g.
Bawang - 4 na wedges.
Laurel - 20 dahon.
Allspice - 30 mga gisantes.
Asin - 100 g.

Paghahanda:

Ilagay ang mga peeled na kabute pagkatapos ng mga pamamaraan ng tubig sa isang tuwalya. Habang ang mga hilaw na materyales ay pinatuyo, maghanda ng lalagyan ng pagbuburo. Gagana ang isang garapon na baso, kahoy na bariles, o enamel saucepan.
Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng lalagyan, magdagdag ng asin. Ilagay ang mga kabute sa itaas, mga binti pababa, iwisik ang asin. Ulitin ang maraming mga layer hanggang sa maubusan ka ng mga sangkap. Takpan ang lalagyan ng gasa, itakda ang pang-aapi, umalis sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ng oras, ang mga nilalaman ng lalagyan ay mag-ayos. Panahon na upang magdagdag ng isang bagong bahagi ng mga takip ng gatas na safron.
Itago ang lalagyan sa isang silid na may temperatura na hindi hihigit sa 20 degree. Palitan ang gasa sa bawat tatlong araw. Pagkatapos ng dalawang linggo, ipamahagi ang mga kabute sa mga garapon na salamin at itago sa lamig. Ang buhay ng istante ng naturang de-latang pagkain ay 2 taon.

Paghahanda ng video

Kailangan ng oras at pagsisikap upang maayos na mag-asin o mag-atsara ng mga kabute para sa taglamig, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Ang natural na lasa ng mga kabute, na kinumpleto ng aroma ng mga pampalasa at pampalasa, ay hindi ka iiwan ng walang malasakit at bibigyan ka ng galit na galit.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga takip ng gatas na safron

Palaging pinahahalagahan ang Ryzhiks para sa kanilang hindi kapani-paniwala na lasa, at sa maraming mga pambansang lutuin ay itinuturing silang isang napakasarap. Gayunpaman, kinikilala ng mga doktor ang kanilang napakalaking mga benepisyo, sapagkat ang mga kabute ay hindi mas mababa sa mga gulay at prutas sa mga tuntunin ng kanilang komposisyon ng bitamina, at sa mga tuntunin ng dami ng mga protina ay matagumpay silang nakikipagkumpitensya kahit sa karne. At ang mga benepisyo ay hindi nagtatapos doon.

Naglalaman ang Camelina ng mga antioxidant na nagpapalakas sa immune system at sumusuporta sa katawan sa paglaban sa mga impeksyon. Ang mataas na nilalaman ng calcium ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may arthritis.
Walang kolesterol at taba sa mga kabute, kaya't inirerekumenda ang mga ito para sa mga diabetic. Ang produktong kabute na ito ay nakakita din ng aplikasyon sa nutrisyon sa pagdidiyeta, at kailangang-kailangan ito sa pag-iwas sa sakit sa puso. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay may positibong epekto sa kalusugan ng kalalakihan.
Masusing pinag-aaralan ng mga siyentista ang mga pakinabang ng mga kabute na ito, na sanhi ng pagkakaroon ng siliniyum. Ang mga resulta ng mga klinikal na pag-aaral, kung saan ang mga malignant na tumor ay nahantad sa mineral na ito, ay ipinakita na binawasan nito ang posibilidad ng kanser sa prostate ng 50 porsyento. Sinasabi ng mga siyentista na ang pagkain ng 100 gramo ng mga takip ng gatas na safron araw-araw ay katumbas ng buong chemotherapy.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinsala, ang mga safron milk cap ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mababang kaasiman. Gayundin, ang produkto ay kontraindikado sa pancreatitis at mga problema sa pagtunaw, dahil hindi ito natutunaw.

Ang mga kabute ay sanhi ng pinakamalaking pinsala sa katawan kapag nakita nila ang kanilang mga sarili sa isang basket kasama ang nakakagulat na mga katulad na hindi nakakain na mga kapatid. Sa pinakamaganda, ang lahat ay nagtatapos sa pagduwal, pagsusuka, kombulsyon o matinding pagkalason, at ang pinakamalala, kabaliwan at kamatayan.

Ang positibo o negatibong epekto ng mga takip ng gatas na safron sa katawan ng tao ay indibidwal at madalas natutukoy ng dami ng kinakain na napakasarap na pagkain.

Sa mga nagdaang araw, bawat kilo ng mga takip ng gatas na safron, humiling sila ng isang halagang sapat na upang makabili ng maraming bote ng brand na Pranses na pabango. Ngayon ang mga kabute na ito ay magagamit at mananatili sa pangangailangan sa pagkain sa bahay at restawran.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang mga inasnan na kabute ay isang kamangha-manghang ulam na nasiyahan sa mahusay na panlasa. Ngunit madalas ang pagkasira ng kabute ay nasisira at nagtatapos sa basurahan. Upang maiwasan itong mangyari, pakinggan ang mga sumusunod na tip.

Ang mga walang karanasan sa mga pumili ng kabute ay interesado sa kung ang mga kabute ay babad bago mag-atsara. Tulad ng sinabi ko, ang pamamaraang ito ay hindi praktikal. Sa kabaligtaran, sa ilalim ng impluwensiya ng tubig, nagbabago ang hugis ng napakasarap na sumbrero. Upang maiwasan ito, magsipilyo ng kabute gamit ang sipilyo o matuyo ng basahan.
Ang pag-iimbak ng de-latang pagkain ay nararapat sa espesyal na pansin. Ang malamig na handa na napakasarap na pagkain ay hindi magiliw sa mataas na temperatura. Mas mahusay na itabi ang naturang pangangalaga sa isang bodega ng alak o aparador, kung saan hindi ito hihigit sa 10 degree. Sa mga ganitong kondisyon, ang isang maalat na ulam ay tatagal ng hanggang dalawang taon.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mainit na pamamaraan ng pag-aasin, ang produkto ay umabot din sa kahandaan sa loob ng 1.5 buwan at ang paggamot sa init ay hindi nakakaapekto sa oras ng pagluluto. Maraming mga maybahay ang gusto ang resipe na ito dahil ang peligro ng amag ay malapit sa zero.
Kung ang brine ay nakakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, ito ang unang pag-sign ng acidification. Kung ang problemang ito ay umabot, alisin ang mga kabute mula sa lalagyan ng pag-atsara, banlawan ng tubig, pakuluan ng 5 minuto at salain. Pagkatapos ay ilagay sa malinis na garapon at punan ng bagong brine. Igulong ang mga takip at ipadala ang lamig.
Kung ang amag ay lilitaw sa ibabaw ng brine, banlawan ang tela sa pinainit na tubig na may idinagdag na asin, alisin ang layer ng mga amag na kabute, iwisik ang malusog na kabute na may pulbos ng mustasa, maglagay ng malinis na tela, isang bilog at isang karga sa itaas.

Ang pagsunod sa mga rekomendasyong ito, madaling mag-atsara o mag-asin ng mga kabute para sa taglamig sa bahay. At kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng isang problema, huwag mag-panic, ngunit gawin ang mga inilarawan na hakbang upang mai-save ang konserbasyon. Good luck!

Send