Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng kamote at artichoke sa Jerusalem? Ang mga benepisyo at pinsala ng mga halaman na ito at ang kanilang lugar ng aplikasyon
Sa pag-usbong ng mga bagong uri ng gulay sa ating bansa, maaaring malito ang iba't ibang mga kultura. Halimbawa, ang parehong kamote at Jerusalem artichoke ay nakakain ng mga bahagi sa ilalim ng lupa - mga tubers, maraming mga pangalan, ngunit magkakaibang oras ng pagbubunga.
Tinalakay ng artikulo nang detalyado ang kanilang pagkakatulad at pagkakaiba ayon sa iba't ibang pamantayan: hitsura, lugar ng paglaki, komposisyon ng kemikal, larangan ng aplikasyon, pati na rin pag-uusap tungkol sa mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian at kung paano pumili ng tamang kapaki-pakinabang na mga ugat.
Ano Ito: Isang Maikling Kahulugan at Paglalarawan ng Botanical
Kamote
Ang kamote (ibang pangalan - "kamote") ay isang tuber plant ng Ipomoea genus ng pamilyang Vyunkov. Ito ay isang thermophilic herbaceous vine na may gumagapang na mga tangkay at isang taas ng bush na 15-18 cm. Mga hugis-puso na dahon sa mahabang pinagputulan. Sa pamamagitan ng pampalapot ng mga pag-ilid na ugat, ang mga nakakain na tuber na may puti, lila, dilaw, cream, pulang laman ay nabuo. Ang bigat ng naturang tuber ay mula sa 200 g hanggang 3 kg.
Karaniwan na pinalaganap ng mga sprouts ng sprouted tubers. Bihira itong namumulaklak, ang ilang mga pagkakaiba-iba ay hindi kailanman, nangangailangan ng polinasyon ng mga bees. Ang mga bulaklak ay malaki, hugis ng funnel, puti, maputlang lila, rosas.
Earthen peras
Ang artichoke sa Jerusalem ay kilala rin sa ilalim ng mga pangalang "earthen pear", "Jerusalem artichoke". Herbaceous tuberous perennial ng genus na Sunflower, pamilya na Astrovye. Mayroon itong isang malakas at malalim na sistema ng ugat, na bumubuo ng nakakain na mga tuber sa mga underground shoot na maaaring kainin.
Ang mga tangkay ay umabot sa taas na 40 cm hanggang 4 m, ang mga ito ay tuwid at malakas na may sumasanga sa tuktok at pubescent na mga dahon. Maaari itong lumaki sa bahagyang lilim, at kahit na sa mahinang mga acidic na lupa. Sa bahagi ng Europa ng Russia namumulaklak ito noong Agosto - Oktubre, hanggang sa 10-15 dilaw at ginintuang-dilaw na mga bulaklak sa isang tangkay, na nakolekta sa mga basket.
Pareho ba o hindi?
Ang mga halaman ay madalas na nalilito pagkuha para sa isang species na may iba't ibang mga pangalan, ngunit kung sinimulan mong ihambing ang mga ito sa bawat isa, mahahanap mo ang maraming pagkakaiba.
Ano ang pagkakaiba?
Ang earthen peras at kamote ay naiiba hindi lamang sa panlasa at hitsura, kundi pati na rin sa iba pang mga katangian.
Hitsura
Ang mga halaman ay naiiba sa taas ng bush, uri at laki ng mga dahon at bulaklak. Ang mga kamote na tubers ay pantay, pahaba, hanggang sa 30 cm ang haba. Mayroon silang manipis na balat ng halos lahat ng mga kulay ng bahaghari na walang mata, malambot na laman. Ang lasa ay maaaring saklaw mula sa mura hanggang matamis. Sa Jerusalem artichoke, ang mga ito ay hubog at mauntog, ang kulay ay nag-iiba mula puti hanggang maitim na dilaw. Ang mga nodule ay tulad ng isang singkamas o isang tuod ng repolyo.
Lumalagong lugar
Ang lugar ng kapanganakan ng kamote ay ang Peru at Colombia, mula kung saan kumalat ito sa Polynesia at New Zealand sa pamamagitan ng tubig at sa tulong ng mga ibon. Kalaunan kumalat ito sa iba pang mga rehiyon, ngunit lalo itong malawak na lumaki sa Tsina, India, Indonesia.
Ang artichoke sa Jerusalem ay matagal nang pinalaki ng mga Indian, dumating ito sa Europa at Russia mula sa Hilagang Amerika. Ngayon sa maraming mga bansa ito ay itinuturing na isang damo at kahit isang bagay na quarantine. Malawakang ipinamamahagi sa Europa bahagi ng Russia.
Kung nagpaplano kang simulan ang lumalagong artichoke sa Jerusalem, basahin ang aming mga artikulo sa oras at mga patakaran para sa pagtatanim ng isang ani.
Komposisyong kemikal
Naglalaman ang mga kamote ng sucrose, fructose, glucose, na nagbibigay sa prutas ng matamis na lasa.
- Ito ay mayaman sa retinol, B bitamina.
- Naglalaman ng maraming potasa at kaltsyum.
Naglalaman ang mga kamote ng 86 kcal bawat 100 gramo ng produkto, na 1.5 beses na higit sa patatas. Ang komposisyon ng mga tubers ay maaaring magkakaiba depende sa pagkakaiba-iba at lugar ng paglaki.
Ang mga earthen pear tubers ay katulad sa komposisyon ng patatas, naglalaman ng:
- inulin;
- protina;
- fructose;
- nitrogenous na sangkap;
- bitamina B at C;
- karotina
Magbasa nang higit pa tungkol sa komposisyon ng kemikal ng Jerusalem artichoke dito.
Pakinabang at pinsala
Dahil sa mataas na nilalaman ng retinol (higit sa mga karot) Ang kamote ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit at normal na pagbubuo ng mga sex hormone. Ang mga prutas na may lila pulp ay naglalaman ng mga anthocyanin, na may mga katangian ng antioxidant. Kapag kumakain, dapat tandaan na ang mga tubo ng kamote ay may epekto na panunaw.
Mahalaga! Ang mga kamote ay pinakamahusay na maiiwasan sa panahon ng pagbubuntis dahil sa labis na retinol.
Ang paggamit ng Jerusalem artichoke ay nakasalalay sa kapaki-pakinabang na epekto sa microflora ng bituka. Sa pamamagitan ng pagsasama nito sa diyeta, ang iba't ibang mga karamdaman sa pagtunaw ay maaaring gumaling. Pinipigilan nito ang pag-unlad ng nakakapinsalang mga mikroorganismo sa bituka ng tao, tumutulong upang mapupuksa ang mga lason at gawing normal ang gastrointestinal tract. Dahil sa pagkakaroon ng inulin sa komposisyon, maaari itong magamit para sa diabetes.
Ang Raw Jerusalem artichoke ay maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa ng tiyan, ito rin ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan at cholelithiasis.
Iminumungkahi namin ang panonood ng isang video tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamote:
Inaalok ka namin na manuod ng isang video tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng Jerusalem artichoke:
Lugar ng aplikasyon
Salamat sa matamis na lasa nito, ang mga kamote ay naging madalas na panauhin sa mesa; maraming mga recipe ang naimbento kasama nito sa komposisyon.
- Gumagawa sila mula sa mga tubers nito:
- harina;
- pulot;
- alak
- Mula sa binhi magpainom ng kape.
- Nagmumula at dahon maaari mong pakainin ang mga hayop, pati na rin ang pag-aabono sa kanila.
- Starch mula sa kamote ay ginagamit din sa gamot.
Ang artichoke sa Jerusalem ay ginagamit para sa pagkain ng tao at bilang isang pag-aani ng palayain, pagdaragdag ng ani ng gatas at produksyon ng itlog sa mga hayop. Sa mga bukid ng pangangaso bilang suporta ng kumpay para sa laro. Sa Estados Unidos, ang Jerusalem artichoke ay ginagamit upang makagawa ng kapalit na kape na kahawig ng chicory sa mga katangian nito.
Ano ang pinakamahusay na pagpipilian?
Ang Jerusalem artichoke ay isang pangmatagalan na pananim na madaling kapitan ng labis na paglaki, na nagbubunga sa taglagas. Ang mga tubers ay maaaring maimbak sa lupa nang hindi naghuhukay hanggang sa hamog na nagyelo, kaya't maaari silang magtagal nang taglamig hanggang sa tagsibol (kung paano makolekta at maiimbak ang mga taniman ng artichoke sa Jerusalem?). Ito ay isang hindi mapagpanggap na kultura, lumalaban sa mga pagbabago sa temperatura. Ngunit kung kailangan mo ng isang ani sa tag-init, mas mabuti na magtanim ng kamote. Hindi nito pinahihintulutan ang kahit na maliit na mga frost, ngunit maaari itong lumaki sa isang lalagyan, gayunpaman, dapat itong hindi bababa sa 30 litro sa lakas ng tunog.
Sanggunian! Ang parehong mga halaman ay maaaring palamutihan ng isang tag-init na maliit na bahay. Ang articoke lamang sa Jerusalem ang mukhang mahusay sa anyo ng mga isla sa damuhan, at ang mga kulot na ubas ng kamote ay perpekto para sa dekorasyon na mga bakod.
Sa mga tuntunin ng panlasa, tiyak na mananalo ang kamote, na kung bakit maraming mga recipe ang naimbento kasama nito. Ang parehong mga halaman ay may kani-kanilang mga kalamangan at dehado, na dapat timbangin sa pagpili.