Teknolohiya at subtleties ng pagkuha ng asukal mula sa asukal beet sa produksyon at sa bahay

Ang asukal ay isa sa pinakatanyag na pagkain sa planeta. Mina ito sa maraming paraan at mula sa iba`t ibang uri ng mga hilaw na materyales.

Tinalakay nang detalyado ang artikulo kung anong mga pagkakaiba-iba ng gulay ang ginagamit para sa paggawa ng asukal, ano ang teknolohiya para sa paggawa ng asukal mula sa mga sugar beet, at kung magkano ang maaaring makuha mula sa isang toneladang matamis na gulay. Nagbibigay din ang artikulo ng mga tagubilin para sa paggawa ng asukal sa bahay.

Anong uri ng gulay ang gawa nito?

Upang makakuha ng asukal, ginagamit ang mga variety ng asukal na beet. Pinakalaganap ang mga ito sa mga bansang Europa dahil sa naaangkop na mapagtimpi klima. Bilang karagdagan, ang Turkey at Egypt ay pangunahing tagapagtustos ng sugar beet ngayon.

Para sa paggawa ng asukal, ang ilang mga pagkakaiba-iba lamang ng beets ang ginagamit, dahil mayroon silang pinakamataas na nilalaman ng sucrose - hanggang sa 20% ng kabuuang komposisyon ng root crop.

Ang mga pagkakaiba-iba ay magkakaiba sa ani at nilalaman ng asukal. Mayroong tatlong uri ng mga pananim na ugat:

1. Pag-aani... Ang mga pagkakaiba-iba ng ganitong uri ay naglalaman ng humigit-kumulang 16% na sucrose at nakikilala sa pinakamataas na ani.
2. Pag-aani ng asukal... Ang ganitong uri ng beet ay may mas mataas na nilalaman ng asukal (tungkol sa 18%), ngunit hindi gaanong mabunga.
3. Asukal... Gayunpaman, ang pinakaraming uri ng naglalaman ng asukal ay nagbibigay ng pinakamaliit na ani.

Ang pinakatanyag at minamahal na mga pagkakaiba-iba ay:

• Iba't ibang "Bohemia"... Ang medyo mataas na nilalaman ng asukal at mabuting ani ay nagawa nitong pagkakaiba-iba ang hari ng mga kapatid nito. Ang average na bigat ng bawat indibidwal na root crop ay 2kg, at ang oras mula sa paghahasik hanggang sa pag-aani ay average na 2.5 buwan.
• Iba't ibang "Bona"... Ang kinatawan na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging hindi mapagpanggap, pagpapaubaya ng tagtuyot at maliliit na pananim na ugat. Dahil sa katamtamang sukat nito (mga 300g bawat root crop), ang pagkakaiba-iba ay mas madaling anihin at angkop hindi lamang para sa pang-industriya, kundi pati na rin para sa pribadong pag-aanak at paglilinang.
• Iba't ibang "Bigben"... Sinubukan ng mga breeders ng Aleman na paunlarin ang iba't ibang mataas na ani, na, bukod sa iba pang mga bagay, ay may mataas na antas ng asukal sa komposisyon na nakuha mula sa gulay.

Anong uri ng kagamitan ang ginagamit para sa pagtanggap sa paggawa?

Sa siklo ng produksyon, upang makakuha ng asukal mula sa mga ugat na pananim, kinakailangan ang mga sumusunod na kagamitan:

1. Paghihiwalay ng disc ng tubig.
2. Naghuhugas ng beet ng drum.
3. Elevator para sa paglipat ng beets sa susunod na mga yugto ng pagproseso.
4. Conveyor na may electromagnetic separator.
5. Libra.
6. Storage bunker.
7. Slice ng beet. Maaari silang maging ng tatlong uri:
   • sentripugal;
   • disk;
   • tambol
8. Nakahiwalay na kagamitan sa pagsasabog ng tornilyo.

Teknolohiya: paano ito ginawa?

Ang proseso ng paggawa ng asukal na batay sa beet ay binubuo ng maraming mga hakbang sa produksyon. Isaalang-alang natin ang mga ito nang mas detalyado sa ibaba.

1. Paglilinis ng mga ugat na pananim mula sa mga impurities, debris... Upang ang lupa, buhangin, mga piraso ng beet ay hindi makagambala sa karagdagang pagproseso, dapat silang itapon sa paunang yugto.
2. Naghuhugas... Para sa mga ito, ginagamit ang mga aparato ng tambol, na nagbibigay-daan sa iyo upang malinis nang malinis ang hilaw na materyal at ihanda ito para sa mga susunod na manipulasyon. Kadalasan, ang paghuhugas ay ginagawa sa dalawang yugto. Kapag naghuhugas muli, ang mga beet ay ginagamot ng isang solusyon ng murang luntian para sa pagdidisimpekta. Pagkatapos nito, dumadaan ito sa isang electromagnetic separator, na nag-aalis ng hindi kinakailangang mga impeksyon ng ferro.
3. Pagtimbang... Matapos malinis at maihanda ang mga hilaw na materyales, kinakailangan upang matukoy ang kanilang paunang halaga.
4. Paghiwa... Sa yugtong ito, ang mga beet ay durog sa maliliit na chips gamit ang mga beet cutter. Bilang isang patakaran, ang laki ng mga natapos na chips ay mula sa 0.5 hanggang 1.5 mm. Ang lapad ay maaaring hanggang sa 5mm.
5. Pagtimbang... Mahalagang timbangin muli ang nagresultang workpiece at makuha ang ratio ng basura sa isang naibigay na batch ng mga hilaw na materyales.
6. Umiikot... Ang mga nagresultang pag-ahit ay ipinapasa sa pamamagitan ng isang aparatong pagsasabog ng tornilyo upang makakuha ng katas.
7. Paglilinis ng katas... Nilinaw ito ng beet cake.
8. Paghahanda ng syrup... Pagkatapos ang katas ay inalis, pinalapot sa nais na estado.
9. Ang kumukulong syrup, singaw na likido... Pagkatapos nito, nakuha ang mga kristal na asukal, na layunin ng buong proseso.
10. Pagpapatayo at pagpapaputi... Sa yugtong ito, ang asukal ay dinala sa karaniwang anyo ng isang puting malayang libreng produkto.
11. Pag-iimpake, pag-iimpake... Ang huling hakbang upang makumpleto ang proseso ng paggawa ng asukal sa beet.

Gaano karaming produkto ang nakuha mula sa 1 toneladang gulay?

Ang mass ani ng natapos na produkto mula sa 1 tonelada ng beets ay depende sa maraming mga kadahilanan:

• Grade ng hilaw na materyal.
• Ang kalidad at pagkahinog ng mga pananim na ugat.
• Kundisyon ng kagamitan.

Maaari mong kalkulahin kung magkano ang asukal na nakuha mula sa 1 toneladang gulay, at sa average, mula sa 1 toneladang mga beets ng asukal, makakakuha ka ng halos 40% na asukal sa isang likidong estado at 10-15% na granulated na asukal.

Mga sunud-sunod na tagubilin: paano makukuha ito sa bahay?

Ang beet sugar ay maaari ring makuha sa bahay. Upang magawa ito, kailangan mong ihanda ang mga kinakailangang kagamitan, sundin ang teknolohiya at ipakita ang kaunting pasensya.

Imbentaryo

Upang makakuha ng asukal mula sa mga ugat na gulay sa bahay, kailangan mo:

• Plato... Anumang isa na karaniwang ginagamit mo sa bahay habang nagluluto ay gagawin.
• Hurno... Mas mabuti na elektrikal, na may pantay na pamamahagi ng temperatura sa loob.
• Pan... Piliin ang dami depende sa dami ng mga hilaw na materyales.
• Pindutin... Maaari itong maging isang angkop na mabibigat na bagay o isang reservoir na puno ng tubig.
• Malawakang kapasidad... Ang taas ng mga gilid ay kinakailangan ng hindi hihigit sa 15 cm. Ito ay magiging mas maginhawa upang gumamit ng isang palanggana o isang mababang nilagyan.

Proseso ng pagluluto: kung paano ito gawin?

Isaalang-alang ang pagkuha ng matapang na asukal at likidong syrup.

Solid

1. Hugasan nang lubusan ang iyong napiling mga gulay na ugat sa maligamgam na tubig, alisan ng balat.
2. Gupitin sa manipis na mga hiwa. Magagawa ito gamit ang isang espesyal na slicer, pinong slicers, peelers ng gulay, o sa pamamagitan lamang ng isang matalim, maginhawang kutsilyo.
3. Patuyuin ang mga beet gamit ang mga twalya ng papel.
4. Ilagay sa earthenware at ilagay sa oven. Ang temperatura ay hindi dapat mas mataas sa 160 degree. Maghurno hanggang malambot.
5. Ilagay sa isang baking sheet sa isang pantay na layer at ilagay sa oven. Sa yugtong ito, hindi mo kailangang matuyo ang beets. Maaari kang gumamit ng isang dehydrator para dito, kung magagamit.
6. Palamig ang nagresultang mga chips ng beet.
7. Giling sa harina gamit ang isang blender, gilingan ng kape o panghalo. Kung ang paggiling ay hindi pantay, maaari kang mag-ayos sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at ulitin muli ang pamamaraan.

Mahalaga! Maingat na panoorin upang ang mga beet ay hindi masunog.

Paano ginagawa ang likido syrup?

1. Upang makakuha ng syrup, ang mga beet ay dapat ding hugasan nang lubusan, ngunit hindi balatan.
2. Sa isang kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa, ilagay dito ang aming mga ugat na gulay. Lutuin ang beets hanggang malambot, halos 1-1.5 na oras.

   Panoorin ang dami ng tubig. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang likido ay mawawalan, ngunit ang aming beets ay dapat na ganap na sakop.

3. Cool, alisan ng balat.
4. Gupitin sa manipis na mga hiwa. Maaari itong magawa sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang pamamaraan.
5. Pagkatapos ay gupitin ang mga nagresultang blangko sa manipis na mga piraso. Balot sa natural na tela o gasa.
6. Ilagay sa ilalim ng isang pindutin, mag-iwan ng 30-40 minuto upang maubos ang labis na likido.
7. Susunod, pakuluan muli ang mga pinatuyong beet sa isang malaking halaga ng tubig (ratio 2: 1) sa loob ng 30-40 minuto.
8. Alisan ng tubig ang likido pagkatapos magluto sa natanggap namin pagkatapos ng press.
9. Ulitin ang mga hakbang 5 at 6.
10. Ang likido na natanggap namin pagkatapos ng mga manipulasyong ito ay ibinuhos sa isang kasirola at pinainit sa 70-80 degree. Huwag pakuluan.
11. Salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan o cheesecloth.
12. Pakuluan ang sobrang kahalumigmigan sa mababang init hanggang sa magpalap ng masa.
13. Ang aming sugar beet syrup ay handa na.

Kung ninanais, maaari mong palamig ang nagresultang masa, mag-freeze at gumiling sa buhangin.

Ang pagkuha ng asukal mula sa beets ay isang nakawiwiling proseso at, tulad ng nakikita mo, maaari mo itong ulitin sa bahay. Lalo na kung mas gusto mo ang mga natural na produkto at panoorin ang nutrisyon ng iyo at ng iyong mga mahal sa buhay.

Video tungkol sa teknolohikal na proseso ng paggawa ng asukal:

Panoorin ang video: Mga sinyales na YAYAMAN kana-Apple Paguio7 (Hulyo 2024).