Ang mga pakinabang ng Jerusalem artichoke sa diabetes. Paano kumain ng gulay: mga resipe sa pagluluto at panggamot

Send

Ang Jerusalem artichoke ay isang earthen pear na hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng panahon. Ang produkto ay lumalaban sa malupit na mga kapaligiran salamat sa mga ugat nito, na naglalaman ng maraming kahalumigmigan at mga nutrisyon.

Sa pamamagitan ng mga tampok nito, ang halaman ay katulad ng kilalang patatas, gayunpaman, hindi katulad nito, ang Jerusalem artichoke ay kapaki-pakinabang para sa diabetes mellitus dahil sa mas maliit na bilang ng mga madaling natutunaw na sangkap ng karbohidrat.

Komposisyon ng kemikal at glycemic index

Ang mga pasyente na may diabetes mellitus ay dapat isaalang-alang ang glycemic index (GI) kapag nag-iipon ng isang diyeta. Ipinapahiwatig ng tagapagpahiwatig na ito ang potensyal para sa mas mataas na glucose sa paggamit ng isang partikular na pagkain. Kinakailangan na pumili ng mga pagkaing may mababang glycemic index upang ang mga proseso ng metabolic ay maganap nang maayos at walang banta sa kalusugan. Ang Jerusalem artichoke ay may napakababang index ng glycemic - 13-15 lamang.

Ang isa sa mga pangunahing sangkap sa ugat ng halaman, ang inulin, ay isang regulator ng metabolismo ng karbohidrat, na binabawasan ang panganib na magkaroon ng diabetes mellitus:

Salamat sa kanya, ang isang tao ay hihinto sa pakiramdam na nagugutom.
Bilang karagdagan, ang organikong bagay ay may positibong epekto sa flora ng bituka.
Mayroon itong mga nakapagpapagaling na katangian ng isang prebiotic, pinapabilis ang paglilinis ng katawan mula sa mga lason at nakakapinsalang sangkap, nagpapabuti sa paggalaw ng gastrointestinal.
Ang Inulin ay nagpapabagal ng pagsipsip ng glucose mula sa mga pagkain, na pumipigil sa matalim na pagtalon sa asukal sa dugo.

Pansin Ang isang mataas na nilalaman ng inulin ay humahantong sa pagbuo ng gas, kaya ang mga taong may utot ay mas mahusay na limitahan ang paggamit ng Jerusalem artichoke o pagkain ng pampalasa (cumin o coriander) na may root root.

Ang isang gulay ba ay kapalit ng asukal o hindi?

Oo Ang Jerusalem artichoke ay isang natural na kapalit ng asukal... Naglalaman ito ng inulin, na 95% fructose. Ang isang monosaccharide ay maaaring tawaging isang natatanging asukal na lumahok sa parehong proseso tulad ng glucose at pinapalitan ito kapag ang mga cell ay hindi sumisipsip ng glucose. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga doktor ang mga pasyente na may diabetes mellitus na magsama ng isang ugat na gulay sa diyeta at tanggihan ang iba pang mga gamot na nagbabawas ng asukal.

Ang nilalaman ng fructose ng isang ugat na halaman ay direktang nakasalalay sa tagal ng pag-aani at pag-iimbak. Ang artichoke sa Jerusalem ay karaniwang hinog sa huli na taglagas. Hanggang sa tagsibol, ang mga ugat ng artichoke sa Jerusalem ay maaaring itago sa bodega ng alak o sa glazed balkonahe.

Ano ang mga pakinabang at pinsala ng isang earthen pear para sa katawan ng mga diabetic?

Na may sakit na type 1

Ang mga pakinabang ng Jerusalem artichoke para sa type 1 diabetes ay ang mga sumusunod:

Pagtanggi o madalang paggamit ng mga gamot na batay sa insulin.
Ang pagkasira ng glucose ay nangyayari sa isang reserves na landas (glycolysis), kung saan hindi kinakailangan ang masinsinang produksyon ng insulin.
Pinabababa ang asukal sa dugo, na nagtataguyod ng paggawa ng sarili nitong insulin.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga pakinabang at paggamit ng Jerusalem artichoke dito.

Sanggunian! Para sa type 1 diabetes, lalong kapaki-pakinabang ang mga teas ng artichoke sa Jerusalem.

Maaari ba kayong kumain ng may type 2?

Ang mga pasyente na may pangalawang uri ng diabetes ay maaaring ubusin ang ugat na gulay nang walang mga paghihigpit... Ang Jerusalem artichoke ay kagaya ng isang tuod ng repolyo o singkamas nang walang kapaitan. Ito ay kinakain na sariwa, nilaga, pinirito, adobo. Ang mga jam at candied na prutas ay inihanda mula sa ugat na gulay. Para sa mga diabetic ng pangalawang uri, ang artichoke sa Jerusalem ay kapaki-pakinabang dahil:

Ang mga sintomas ay nagiging hindi gaanong matindi.
Ang pagkasensitibo ng mga cell sa insulin ay nagdaragdag.
Ang insulin ay nagsisimulang maisagawa nang mas aktibo.
Binabawasan ang antas ng kolesterol.
Nabawasan ang timbang.
Ang gawain ng mga adrenal glandula, thyroid gland, at gonad ay na-normalize.

Ang root crop ay walang mga kontraindiksyon, at lalo na't hindi ito makakasama sa kalusugan, kaya masasabi nating ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay natatangi sa mga diabetic. Ang tanging epekto lamang ay ang kabag dahil sa pagkain ng mga hilaw na tuber at posibleng alerdyi sa produkto.

Paano magluto at magamit: mga recipe na may sunud-sunod na mga tagubilin

Mahigpit na inirerekomenda ng mga doktor na isama ang ugat na gulay sa diyeta hindi lamang para sa mga diabetiko, kundi pati na rin para sa malusog na tao upang maiwasan ito. Pinapayagan kang panatilihin ang iyong sarili sa hugis at bawasan ang panganib na magkaroon ng diabetes.

Para sa paggamot

Pagbubuhos

Listahan ng Sangkap:

Dahon at tangkay ng halaman - 3-4 tbsp.
Tubig - 1 litro.

Paghahanda:

Gupitin ang mga dahon at stems sa 0.3-0.5 cm piraso.
Magdagdag ng 3-4 na kutsarang pinaghalong sa isang termos at ibuhos ito ng kumukulong tubig.
Pagkalipas ng isang oras, ang pagbubuhos ay pinalamig, sinala.

Kumuha ng 1 baso 2-3 beses araw-araw bago kumain. Inirerekumenda na uminom ng pagbubuhos 3-4 beses sa isang araw sa loob ng isang buwan bago kumain. Ang mga dahon ng iba pang mga halaman (St. wort, yarrow, chamomile o elecampane) ay maaaring idagdag sa pagbubuhos.

Ang juice

Listahan ng Sangkap: Jerusalem artichoke - 1pc.

Paghahanda: upang makakuha ng katas mula sa isang pananim na ugat, kailangan mong i-rehas o iproseso ito sa isang dyuiser.

Ang pang-araw-araw na dosis ng sariwang lamutak na juice ay 100 g. Bago gamitin, ang inumin ay dapat na magpainit ng hanggang sa 40 ° C at lasingin ng kalahating oras bago ang pangunahing pagkain.

Mahalaga! Sa isang mainit na inumin, ang epekto ng inulin ay pinahusay. Kapag nagpainit, dapat subaybayan ang temperatura, kung ang inumin ay uminit hanggang 60 ° C at mas mataas - nagsisimula ang inulin upang gawing simpleng asukal.

Ang paggamot ay tatagal ng 14 na araw. 1/2 o 1/3 tasa sa 15 minuto ng pagkain. Pagkatapos ay dapat kang magpahinga ng hanggang sa 10 araw at magsimula muli. Mas mahusay na gumawa ng juice para sa isang araw, ngunit kung kinakailangan, ang mga labi ay maiimbak sa ref sa loob ng 24 na oras.

Kape

Listahan ng Sangkap:

tubig;
pinatuyong ugat ng Jerusalem artichoke.

Paghahanda:

Grind ang pinatuyong ugat na gulay sa isang pulbos sa isang gilingan ng kape.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang pinalamig na coffee shop.
Ibuhos ang kalahati ng ugat na pulbos ng gulay, ibuhos ang kumukulong tubig at isara nang mahigpit ang takip.
Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang natitirang pulbos at idagdag ang kumukulong tubig.

Ang nagresultang kape ay dapat na natupok bago kumain. Ang inumin ay sapat na matamis, kaya't walang kinakailangang asukal. Maaari kang uminom ng kape buong araw.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa paggamit ng Jerusalem artichoke pulbos sa artikulong ito.

Tsaa

Listahan ng Sangkap:

tubig - 500 ML;
tubers - 3-4 mga PC.

Paghahanda:

Kakailanganin mo ang isang termos upang magluto ng tsaa. Magdagdag ng 3-4 tinadtad na sariwang tubo ng Jerusalem artichoke sa 500 ML ng kumukulong tubig.
Iwanan ang inumin sa loob ng 12 oras upang maipasok ang tsaa.

Maaari kang uminom ng earthen pear tea sa buong araw.

Syrup

Listahan ng Sangkap:

ugat na gulay - 1kg;
lemon - 1pc.

Paghahanda:

Balatan at gilingin ang ugat na gulay na may blender o kudkuran.
Ipasa ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang dyuiser o pisilin ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng isang telang gasa.
Ibuhos ang juice sa isang lalagyan ng enamel at magpainit sa temperatura na 50-60 degree, na unti-unting binabawasan ang init.
Matapos magpainit ang katas sa loob ng 10 minuto, patayin ang apoy. Hayaang lumamig ang likido.
Ang cooled na halo ay pinainit nang maraming beses (5-6) upang maalis ang lahat ng tubig at lumapot ang syrup.
Magdagdag ng lemon juice bago ang huling pag-init.
Para sa isang transparent na hitsura, ang syrup ay nasala sa pamamagitan ng isang telang flannel.

Upang madirekta ang syrup upang mabawasan ang asukal, kailangan mong dalhin ito ng isang kutsara pagkatapos ng bawat pagkain sa loob ng 14 na araw.

Marami kaming nasabi tungkol sa Jerusalem artichoke syrup dito.

Mga recipe ng pagluluto - mabilis at masarap

Salad

Listahan ng Sangkap:

ugat na gulay - 2 mga PC;
labanos - 4 na mga PC;
katamtamang laki ng pipino;
mga gulay;
asin sa lasa;
gulay o langis ng oliba;
pampalasa

Paghahanda:

Gupitin ang mga gulay sa anumang maginhawang paraan: maliit o katamtamang mga cube, piraso, atbp.).
Mas mahusay na i-chop ang ugat na gulay sa isang kudkuran. Upang maiwasan ang pag-dilim ng Jerusalem artichoke, magdagdag ng 20 ML ng mesa o suka ng cider ng apple sa salad.
Susunod, kailangan mong iwisik ang handa na halo ng gulay na may asin, pampalasa at halaman.
Maaaring maipatikim ng mirasol o langis ng oliba.

Sabaw

Listahan ng Sangkap:

maraming mga tangkay ng nettles;
mga sheet ng sorrel - 10 mga PC;
mantikilya;
harina - 20 g;
Jerusalem artichoke - 2-3 pcs;
mga gulay;
bow

Paghahanda:

Sa loob ng dalawang minuto, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga tangkay ng mga batang nettle sa kumukulong tubig.
Gupitin ang mga nettle at sorrel sa mahabang piraso.
Gupitin ang isang malaking sibuyas sa mga cube at iprito sa langis.
Magdagdag ng harina sa kawali sa loob ng 2-3 minuto.
Peel 2-3 Jerusalem artichoke tubers at idagdag sa isang dalawang litro na kasirola ng kumukulong tubig.
Magdagdag ng dressing at herbs.
Magluto ng 30 minuto at iwanan upang kumulo para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.

Casserole

Ang Jerusalem artichoke ay mabuti sapagkat kahit na sa panahon ng paggamot sa init hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang ugat na gulay ay gumagawa ng masarap na casseroles na nagdaragdag ng saturation sa katawan at ang konsentrasyon ng asukal sa dugo.

Listahan ng Sangkap:

Jerusalem artichoke - 500 g;
mababang taba ng gatas - 4 tbsp. l;
itlog ng manok - 2 mga PC;
gulay o mantikilya;
semolina -100-150 g.

Paghahanda:

Ang isang earthen peras ay dapat na gadgad o tinadtad ng isang blender.
Pigain ang nagresultang masa upang alisin ang labis na katas.
Ilagay sa isang preheated frying pan na greased ng mantikilya o langis ng oliba. Kumulo, natakpan, hanggang sa kalahating luto.
Magdagdag ng pinalo na itlog, gatas at semolina.
Ilipat ang nagresultang timpla sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 degree. Ang isang ginintuang tinapay sa isang kaserol ay ang unang senyas na handa na ang isang ulam.

Maaari mong ihatid nang hiwalay ang casserole o may ilang uri ng sinigang. Magdagdag ng unsweetened yogurt sa halip na sour cream o mayonesa kung nais.

Ang Jerusalem artichoke ay ang bilang 1 na produkto para sa mga pasyenteng may diabetes. Sa regular na paggamit ng root crop, ang isang tao ay unti-unting ibabalik ang pinakamainam na antas ng pagkasensitibo ng cell sa insulin. Bilang karagdagan, ang mga luwad na peras na peras ay nagtataguyod ng paggawa ng kanilang sariling insulin.

Send