Pambansang lutuing pambansa - kung ano ang susubukan para sa isang turista
Ang lutuing Belgian ay nagsimula pa noong malayong Edad Medya. Ang mga tradisyon ng pambansang pagluluto ay hinubog ng tatlong makapangyarihang haligi - lutuing Pranses, Aleman at Olandes. Ang kusina sa bahay ay nakikilala sa pamamagitan ng simpleng teknolohiya sa pagluluto, ang pinaka-abot-kayang hanay ng mga produkto. Naghahain ang mga restawran ng mas sopistikadong gamutin - na may impluwensya ng lutuing Pransya. Ang pambansang lutuing Belgian ay may maraming katangian at may kakayahang mabihag ang matalinong gourmet. Hindi nakakagulat, ang mga pagluluto sa pagluluto sa Belgium ay napakapopular sa mga turista. Sa panahon ng isang paglalakbay, maaari mong bisitahin ang mga kagiliw-giliw na gastronomic na lugar at tikman ang pinakamagandang pinggan ng bansa.
Ang likas na katangian ng pambansang lutuin
Mas gusto ng mga lokal na magluto gamit ang pana-panahon at panrehiyong ani. Para sa kadahilanang ito, lalo na nadama ang pagkakaiba sa mga kagustuhan sa pagluluto ng mga naninirahan sa katimugan at hilagang bahagi ng Belgium. Sa mga lungsod na matatagpuan sa baybayin, nangingibabaw ang menu ng mga isda at pagkaing-dagat; isang iba't ibang mga gulay ang inihanda para sa dekorasyon, kabilang ang mga sikat na sprout ng Brussels. Sa mga mabundok na rehiyon (Ardennes), ang mga gamutin sa laro at karne ay inihanda na may espesyal na kasanayan.
Ang isang magaan na meryenda para sa average na Belgian ay mga French fries at maanghang na tahong na sinamahan ng isang baso ng serbesa na serbesa ayon sa isang eksklusibong resipe. At ang tradisyonal na maligaya na mesa ay inilibing sa isang kasaganaan ng mga obra sa pagluluto - mga sausage sa dugo, ulo at tainga ng baboy, pagkaing-dagat, lahat ng uri ng Matamis, tinapay, prutas. Ang mga naninirahan sa Belgium ay tila nakikipagkumpitensya - na makakapagluto ng mas maraming pinggan. Ang pinaglingkuran at naka-stock na mesa ng isang modernong pamilyang Belgian ay kahawig ng buhay na ika-17 siglo.
Kagiliw-giliw na katotohanan! Gustung-gusto ng mga turista ang pambansang lutuing Belgian para sa iba't ibang menu at para sa maraming bahagi sa mga lokal na restawran.
Pinahahalagahan ng mga lokal na chef ang kliyente na higit sa lahat at sumunod sa mga klasikal na diskarte sa pagluluto. Ang mga bagong eksperimentong bihirang bihirang gamitin dito, na marahil ay kung bakit ang mga restawran ay walang labis na mataas na presyo. Sa Belgian, mayroong isang simpleng panuntunan - kung ang isang chef ay nagluluto nang walang lasa, ang kanyang pagkakatatag ay malugi, sapagkat ang kompetisyon ay masyadong mataas.
Mabuting malaman! Ang mga restawran ng Belgian ay pinahahalagahan sa buong mundo at marami ang iginawad sa mga bituin sa Michelin. Ayon sa istatistika, mayroong 2 three-star, 3 two-star at 15 isang-star na restawran bawat 1 milyong mga naninirahan.
Sabaw
Masasabing maraming mga unang kurso sa lutuing Belgian, ngunit lahat sila ay may katangi-tanging lasa at isang orihinal na kumbinasyon ng mga sangkap. Ang pambansang menu ay pinangungunahan ng creamy makapal na creamy soups. Gayunpaman, may mga tradisyonal na unang kurso tulad ng pea sopas o gulay na chowder. Ang mga lokal ay hindi nagmamalasakit sa beer at idinagdag din ito sa mga sopas; magaan na sopas na may mga gulay - asparagus, Brussels sprouts, berde na beans at kabute - ay popular din.
Waterzoy
Isang pambansang trato ng lutuing Belgian, na ang pangalan ay nagmula sa dalawang salitang Dutch - tubig at pigsa. Ito ay isang tradisyonal na Flanders chowder, na tinatawag ding Ghent waterza - para sa pinagmulang rehiyon.
Ang klasikong resipe ay gumagamit ng isda bilang pangunahing sangkap, subalit, nang ang tubig ng Ghent ay naging sobrang maputik, nawala ang isda. Pagkatapos nito, nagsimula silang gumamit ng karne ng manok para sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga karot, bawang, ugat ng kintsay, patatas, at isang buong bungkos ng pampalasa ay idinagdag sa sopas. Ang kakaibang uri ng sopas ay ang mga gulay at karne (o isda) na luto nang magkahiwalay at pagkatapos ay pinagsama. Ang sabaw ay tinimplahan ng whipped egg yolks at cream, minsan ginagamit ang mga mumo ng tinapay.
Pinakamasarap na tikman sa toasted puting tinapay at mantikilya.
Ang sopas ng Brussels na may mga tuyong kabute
Ang pambansang resipe na ito ay orihinal at napaka-pampagana; lahat ng mga miyembro ng pamilya ay tiyak na nais na subukan ito. Hinahain ito ng tinapay na rye at ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay nang magkahiwalay sa mesa.
Ang kakaibang katangian ng sopas sa paghahanda ng mga kabute ay ang paghuhugas, pag-scroll sa isang gilingan ng karne at nilaga na may pagdaragdag ng mantikilya at mga sibuyas (gadgad ito). Pagkatapos ng 10-12 minuto, magdagdag ng harina at sabaw (sa orihinal na resipe, buto ang ginagamit), panahon na may lasa ng pampalasa. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang cream ay ibinuhos sa sopas at pinalamutian ng pinakuluang itlog.
Mga salad at meryenda
Ang lutuing Belgian ay mayaman sa mga gulay, handa sila sa iba't ibang mga paraan. Maraming mga merkado ng Belgian ang nagbebenta ng isang malaking halaga ng mga sariwang gulay na itinanim sa bansa. Dito maaari mong tikman ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng kintsay, mga kamatis, patatas, sibuyas, kohlrabi, labanos, mga gisantes, asparagus, sorrel, parsnips, karot, beans at kabute.
Ang pangunahing kaselanan ng pambansang lutuing Belgian ay ang mga batang hop shoot na aani noong tagsibol. Tiyaking subukan ang mga ito sa restawran. Gayundin, isang pambansang trato, minamahal ng maraming mga lokal, ay asparagus na lumaki sa Mechelen (lalawigan ng Antwerp).
Liège green bean salad
Isang orihinal na salad na maaaring tikman sa anumang restawran at pagkatapos lutuin sa bahay. Isang masaganang paggamot ng mga batang patatas, berdeng beans, sibuyas, ham at mansanas. Gupitin ang mga patatas sa mga bahagi at pakuluan hanggang malambot. Sa loob ng 5-7 minuto, ang isang colander ay inilalagay sa isang palayok na may patatas at mga beans ay inilalagay sa loob nito - ito ay steamed. Tanggalin ang sibuyas, i-chop ang ham na mas malaki, iprito ito, magdagdag ng mga mansanas at isang maliit na suka. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at tinimplahan ng langis ng oliba.
Seafood - tahong at talaba
Ang pambansang lutuin ng Belgium ay hindi maiisip kung walang pagkaing-dagat. Ayon sa mga Belgian - ang perpektong kumbinasyon ng mga lasa - french fries at isang plato ng tahong. Imposibleng pumunta sa Belgium at hindi tikman ang obra ng pagluluto na ito.
Ang pinakatanyag na resipe para sa tahong ay nilaga na pagkaing-dagat na may iba't ibang mga halaman at pampalasa. Ang gastos ay mula 10 hanggang 15 euro.
Kapaki-pakinabang na impormasyon! Sa mga lokal na restawran, ang mussels ay hinahain sa isang kasirola, ang dami na ito ay sapat na para sa dalawang tao.
Sa lutuing Belgian, ang mga resipe ng tahong ay malaki - maaari mong subukan ang pagkaing-dagat kasama ang pagdaragdag ng puting alak, lemon sarsa, gulay.
Ang mga oyster ay isa pang tanyag, maaaring sabihin na pambansa, produkto; hinahain sila sa bawat restawran. Ang gastos ay tungkol sa 20 euro para sa 6 na piraso. Karaniwan, ang paghahatid ay binubuo ng 12 o 6 na mga talaba.
Maaari ka ring bumili ng mga pagkaing-dagat sa mga tindahan sa mga kalye, habang ang gastos ay kalahating mas mababa - 10 euro.
Pangunahing pinggan
Ang kasaganaan ng lutuing Belgian ay hindi maiisip na walang mga trato sa karne at karne. Nag-aalok ang pambansang menu ng maraming pagpipilian ng mga pagkaing pagkaing-dagat, baboy, baka, kuneho at laro. Hiwalay para sa pangunahing kurso, ang mga makapal na sarsa at isang bahagi ng patatas o gulay ay inihanda. Isipin lamang ang isang pheasant na ipinapakita sa gitna ng talahanayan, maraming mga pagkakaiba-iba ng ham, mga roll ng baka. Ang karne ng baka na nilaga sa lokal na ginawa na maitim na serbesa ay nagdala ng tunay na katanyagan sa pagluluto sa Belgium. Ang ulam ay tinatawag na Carbonade.
Flemish na mga cake ng isda
Iginalang ng mga taga-Belarus ang mga isda, at ang eel ay hari ng pambansang lutuin. Ang pinakatanyag na resipe ay ang eel sa mga gulay. Kahit na ang pate ay inihanda mula sa karne ng isda na ito.
Ang isa pang tanyag na uri ng isda ay herring, na inihanda sa maraming paraan. Siguraduhin na subukan ang mga Flemish cutlet, na ginawa mula sa tinadtad na herring kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas, bawang, puting tinapay na pulp, mga itlog at caper.
Flemish goulash
Sa Belgium, ang ulam na ito ay kinakailangang ihain kasama ang uri ng serbesa na ginamit para sa paghahanda. Ang karne ng baka ay nilaga sa isang mangkok na may makapal na ilalim. Pinaniniwalaan na sa susunod na araw ay nagiging mas masarap at mas mayaman ito. Ang tradisyonal na ulam para sa karne ay anumang uri ng patatas at gulay.
Nakatutuwang malaman! Sa lutuing Belgian, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa muling pagtatayo ng mga lumang recipe, tulad ng Flemish goulash. Hinahain ito sa mga tavern ng Belgian sa mga marangal na tao at maharlika.
Ang isang maanghang na tampok ng pinggan ay ang makapal na sarsa. Inihanda ito tulad ng sumusunod - 15 minuto bago ang kahandaang, pulp ng tinapay, na pinahiran ng mustasa, ay kumalat sa karne. Ilang minuto bago magluto, ang mga sangkap ay halo-halong at ang tinapay ay pantay na ipinamamahagi sa sabaw at sarsa ng serbesa.
Mga panghimagas
Ang mga matamis na pinggan ay popular din sa lutuing Belgian. May mga pie, tart, brioches, muffin, gingerbread at, syempre, waffles at tsokolate.
Apple sa kuwarta
Ang panghimagas ay naging matamis at maasim at mabango; gugustuhin ng mga bata at matatanda na subukan ito nang may kasiyahan. Para sa pagluluto, ginagamit ang mga barayti ng mansanas na may bahagyang kaasiman, sila ay nababalot mula sa alisan ng balat at buto. Ang mansanas ay pinalamanan ng isang halo ng jam at kanela. Igulong ang puff pastry sa isang layer, gupitin sa mga parisukat at balutin ang prutas. Ilagay ang mga sobre sa isang baking sheet, grasa ng isang itlog at maghurno hanggang sa ma-brown ang kuwarta. Budburan ng asukal sa icing bago ihain.
Liège waffles
Ang mga wafer ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo pagkatapos ng Expo 1958. Ang mga Liege waffle, na kaibahan sa bersyon ng Brussels, ay mas malambot, mas matamis, hugis-itlog o bilog ang hugis. Ang mga ito ay nakabubusog at ang kanilang lihim na sangkap ay "mga perlas ng asukal". Naghahain ang dessert ng mainit na tsokolate, whipped cream at iba`t ibang prutas.
Mga lokal na produkto na nagkakahalaga ng pagsubok
Ano ang susubukan sa Belgium? Mga lokal na produkto, syempre.
Tsokolate
Ang tsokolate ng Belgian ay isang pambansang pagmamataas. Pinakamataas na kalidad ng tamis. Gumagamit ang mga masters ng tsokolate upang maghanda ng mga paggagamot mula sa maliliit na matamis hanggang sa malalaking komposisyon.
Kagiliw-giliw na katotohanan! Sa mga tuntunin ng pagkonsumo ng tsokolate, ang Belgium ay nasa pangatlong puwesto sa mundo at pangalawa lamang sa Switzerland at Alemanya.
Ang pinakamagandang lugar upang bumili ng tsokolate ay mula sa isang pribadong hand-made shop. Ang pinakatanyag na matamis ay ang tsokolate ni Pierre Marcolini; sa Brussels maraming mga tindahan ng tsokolate na pinangalanan pagkatapos ng panginoon.
Mga keso
Mula sa kung ano sa Belgium maaari kang mabaliw - mula sa kasaganaan ng mga keso. Inihanda ang mga ito alinsunod sa tradisyonal na mga recipe at isang eksklusibong resipe, na may pagdaragdag ng mga damo, nettle, pampalasa at mani.
Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay may masyadong masangsang na amoy - Camembert, Hevre, Chaume.
Ang isang malaking pangkat ng mga asul na keso - gorgonzola, roquefort. Sikat na kambing na keso at herbal rambol. Tinatrato ng mga taga-Belarus ang "matandang" mga pagkakaiba-iba ng keso na may espesyal na paggalang; nagbigay pa sila ng mga pangalan ng karangalan sa kanila - Old Bruges o Old Brussels.
Beer
Imposibleng isipin ang lutuing Belgian na walang beer. Gumagawa ang bansa ng higit sa isang libong pagkakaiba-iba ng inumin, na na-export sa dose-dosenang mga bansa sa buong mundo. Ang serbesa na ginawang serbesa sa Belgium ay hindi mas mababa sa marangyang inuming Aleman sa panlasa nito. Ang mga lokal na brewer ay gumagamit ng kanilang sariling mga lihim na sangkap na nagbibigay sa beer ng isang natatanging lasa - prutas, bigas, honey.
Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba: Lambic, Creek, Gueuze, Trappist.
Paghambingin ang Mga Presyo ng Tirahan gamit ang Form na ito
Ang lutuing Belgian ay umaakit ng pansin ng milyun-milyong turista; ang mga tao ay pumupunta dito upang tikman ang mga makukulay na gamutin mula sa iba't ibang mga produkto. Maging handa para sa katotohanang pagkatapos na bumalik mula sa isang paglalakbay tatanungin ka nila kung ano ang kinain mo, hindi ang iyong nakita.