Paano mag-atsara ng repolyo - 4 na sunud-sunod na mga recipe

Ang repolyo ay mapagkukunan ng mga bitamina A, B na magagamit sa anumang oras ng taon₁, C, B₆, R, phytoncides, mineral asing-gamot, hibla at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento. Sa taglamig at tag-araw, mahahanap mo ito sa pagbebenta at maghanda ng isang malusog na salad, side dish, unang kurso o pagpuno ng pie.

Sa taglamig, ang sauerkraut at adobo na repolyo ay lalong popular. Magkakaiba sila sa oras na kinakailangan upang maghanda. Kung ang atsara ay dapat na ipasok upang maabot ang kundisyon, kung gayon ang atsara ay handa nang mabilis, kaya't pinapanatili nito ang mas kapaki-pakinabang na mga katangian. Bilang karagdagan, maaari itong mapagsama sa mga garapon para sa taglamig, upang hindi masayang ang oras sa pagluluto, ngunit buksan lamang ang canning at tamasahin ang lasa.

Ang bawat maybahay ay napatunayan ang mga recipe, ngunit madalas gusto kong subukan na magluto ng bago. Nag-aalok kami ng maraming mga recipe at lihim sa kung paano mag-atsara ng repolyo sa bahay.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig bago magluto

1. Sa alinman sa mga recipe, kailangan mong ihanda nang maaga ang lahat: hugasan at i-chop ang repolyo, alisan ng balat at i-chop ang iba pang mga gulay, at pagkatapos ihanda ang pag-atsara upang ibuhos kaagad ang mainit.
2. Ang ilang mga resipe ay nangangailangan ng pang-aapi. Ang isang regular na tatlong litro na garapon ng tubig ay gagawin, inilagay sa tuktok ng repolyo sa isang plato para madaling matanggal.
3. Kung balak mong gumawa ng mga panustos para sa taglamig sa bahay, mas mahusay na gumamit ng huli na mga pagkakaiba-iba ng repolyo para sa pag-atsara, mas mahusay itong maimbak.
4. Para sa paghahanda ng mga meryenda sa isa o dalawang beses, maaari kang kumuha ng anumang pagkakaiba-iba.

Instant na resipe ng repolyo

Kung ang mga hindi inaasahang panauhin ay nasa pintuan ng pintuan, pumili ng mabilis na mga resipe sa pagluluto. Kung nais mong palayawin ang iyong sarili - subukan ang isang resipe na inihanda sa loob ng 24 na oras.

Mabilis na repolyo sa loob ng 2 oras

• puting repolyo 2 kg
• karot 2 pcs
• bawang 4 na ngipin.
• kampanilya paminta 1 pc
• Para sa pag-atsara:
• tubig 1 l
• mesa ng suka 200 ml
• langis ng gulay 200 ML
• asin 3 kutsara. l.
• asukal 8 kutsara. l.
• bay leaf 5 dahon

Mga Calorie: 72 kcal

Mga Protein: 0.9 g

Mataba: 4.7 g

Mga Carbohidrat: 6.5 g

• Para sa isa at kalahating dalawang kilo ng puting repolyo, gupitin sa malalaking piraso, magdagdag ng isa o dalawang karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at tatlo hanggang apat na sibuyas ng tinadtad na bawang. Bilang opsyonal, maaari kang kumuha ng pulang paminta ng kampanilya. Ilagay ang hiniwang gulay sa mga layer sa isang kasirola.

• Ihanda ang pag-atsara. Kakailanganin mo ang isang litro ng tubig, 200 ML ng suka at langis ng halaman, tatlong kutsarang asin, walong kutsarang asukal, 5 bay dahon. Pakuluan ang tubig, idagdag ang mga nakalistang sangkap at pakuluan itong muli.

• Ibuhos ang atsara sa repolyo at karot, ilagay sa ilalim ng presyon.

• Pagkatapos ng 2-3 oras, handa na ang inatsara na pampagana.

Adobo na repolyo bawat araw

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2 kg;
• Mga karot - 4-5 mga PC.;
• Mga sibuyas ng bawang - 4-5 na mga PC.

Mga sangkap para sa pag-atsara:

• Tubig - 0.5 l.;
• Suka - 75 ML;
• Langis ng mirasol - 150 ML;
• Asin - 2 kutsara l.;
• Asukal - 100 g;
• Mga dahon ng baybayin - 3-5 pcs.;
• Allspice - 5-6 mga gisantes.

Paghahanda:

1. Pinong tinadtad ang repolyo, gilingin ang apat hanggang limang mga karot sa isang kudkuran, gupitin ang apat hanggang limang sibuyas ng bawang sa maliliit na hiwa. Mahigpit na idikit sa isang kasirola o malinis na garapon.
2. Ihanda ang pag-atsara sa isang hiwalay na kasirola. Magdagdag ng langis ng gulay, suka ng mesa, asin, asukal, mga dahon ng bay at mga itim na paminta sa tinukoy na dami ng tubig. Pakuluan ang lahat nang halos 5 minuto, cool at ibuhos sa isang lalagyan na may repolyo.
3. Ang ulam ay handa na sa isang araw.

Paghahanda ng video

Adobo na repolyo na may beets

Bilang karagdagan sa mga karot, adobo na repolyo, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, bell peppers, malunggay, turmerik, cranberry, ngunit ang pinakatanyag na pagpipilian ay beets. Sa taglamig, pinakamadaling hanapin ito sa pagbebenta.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2 kg;
• Beets - 400 g;
• Mga karot - 2-3 mga PC.;
• Mga sibuyas ng bawang - 6-8 na mga PC.

Mga sangkap para sa pag-atsara:

• Tubig - 1 l.;
• Talaan ng suka - 150 ML;
• Langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• Asin - 2 kutsara l.;
• Asukal - 100 g;
• Mga dahon ng baybayin - 3-5 pcs.;
• Isang halo ng mga peppers - 2 tsp;
• Allspice - 2-3 mga gisantes.

Paano magluto:

1. Gupitin ang nakahandang repolyo sa malalaking piraso, beets at karot - kung nais, sa manipis na mga cube, straw, bilog.
2. Maglagay ng mga beet sa mga layer o isang kasirola sa mga layer, pagkatapos ng repolyo, karot, bawang, pagkatapos ay mas maraming beets, atbp.
3. Ang pag-atsara ay inihanda tulad nito: idagdag ang lahat maliban sa suka sa tubig, pakuluan. Ibuhos ang suka sa mainit na pag-atsara, pukawin at ibuhos ang mga nakahandang gulay.
4. Kung gumagawa ng repolyo sa mga garapon, magdagdag ng isang kutsarang langis sa bawat garapon; kung sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng langis.
5. Ang pinggan ay inihahanda sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw, mas mabuti na hindi sa lamig, ngunit sa temperatura ng kuwarto.

Adobo na repolyo para sa taglamig sa mga garapon

Ang naka-kahong resipe ay inihanda sa katulad na paraan tulad ng isang regular na adobo na gulay. Ang mga bangko, kahit na walang isterilisasyon, ay nakatayo nang maayos at maaaring maimbak ng mahabang panahon.

Mga Sangkap (3 L maaari):

• Puting repolyo - 1 pc.;
• Mga karot - 1-2 pcs.;
• Mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC.

Mga sangkap para sa pag-atsara:

• Acetic esensya (70%) - 1 tsp;
• Asukal - 1 kutsara. l.;
• Bay leaf - 2-3 pcs.;
• Isang halo ng mga peppers - 2 tsp;
• Mga Peppercorn - 5-6 mga PC.

Paghahanda:

1. Hugasan nang maayos ang mga gulay, alisan ng balat ang mga karot at bawang, alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo.
2. Ilagay ang mga pampalasa at bawang sa ilalim ng garapon.
3. Pinutol namin ang repolyo nang magaspang, ang mga karot - kung ninanais, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang garapon sa mga layer.
4. Ibuhos ang asin at asukal sa itaas, ibuhos ang kumukulong tubig upang masakop ang mga gulay, magdagdag ng isang kutsarang kakanyang ng suka, igulong.
5. Sinasaklaw namin ang mga bangko ng isang mainit na kumot, umalis sa isang araw. Handa na ang konserbasyon.

Mahusay na maghatid ng repolyo sa anumang karne, pritong o pinakuluang patatas. Bon Appetit!