Patatas na kaserol na may tinadtad na karne sa oven - 5 mga sunud-sunod na mga recipe
Ang kombinasyon ng karne at patatas ay isang ligtas na pusta at isang mahusay na batayan para sa paggawa ng masarap na casseroles na hindi mabibigo sa kanilang panlasa. Ang sinumang chef, anuman ang mga kwalipikasyon, ay madaling maghanda ng isang masarap na patatas na kaserol na may tinadtad na karne sa oven sa bahay ayon sa aking mga recipe.
May mga recipe para sa matamis at malasang mga casserole ng patatas. Ang ulam mismo ay lumitaw nang hindi sinasadya. Noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, isang Amerikanong babaing punong-abala ang gumamit ng natirang pagkain upang maghanda ng hapunan, pinunan sila ng mga binugbog na itlog at inihurnong sa oven.
Sa paglipas ng panahon, kumalat ang resipe sa buong Estados Unidos at sa buong mundo. Ngayon ang mga gulay, kabute, prutas, karne, isda ay ginagamit upang ihanda ang napakasarap na pagkain.
Sasaklawin ko ang isang klasikong recipe ng mashed potato casserole. Ang lasa ay nakapagpapaalala ng isang casserole na hinahain sa mga cafeterias at pag-aayos ng catering.
Ang klasikong resipe para sa patatas na kaserol na may tinadtad na karne
- patatas na 1 kg
- sibuyas 1 pc
- tinadtad na karne ng baka at baboy 400 g
- itlog 1 pc
- bawang 2 ngipin.
- mantikilya 400 g
- langis ng gulay 4 tbsp. l.
- bay dahon 3 dahon
- asin, paminta sa panlasa
Mga Calorie: 119 kcal
Mga Protein: 5.3 g
Mataba: 5.4 g
Mga Karbohidrat: 12.7 g
Gumagawa ako ng niligis na patatas. Ipinadala ko ang peeled at gupitin ang mga patatas sa isang kasirola, punan ang mga ito ng tubig at ilagay ito sa kalan. Agad na magdagdag ng bawang, isang pares ng dahon ng laurel at isang maliit na asin. Matapos pakuluan ang likido, tinatanggal ko ang foam at niluluto ang patatas hanggang sa malambot.
Pinapatay ko ang apoy, inilabas ang bawang at laurel mula sa kawali, pinatuyo ang tubig, ngunit hindi kumpleto. Gamit ang isang crush, gumawa ako ng mga niligis na patatas mula sa mga patatas, at pagkatapos ay idagdag ang mantikilya.
Nagprito ako ng tinadtad na malaking sibuyas hanggang sa transparent, magdagdag ng tinadtad na karne ng baka at baboy, asin, paminta, pukawin at iprito nang kaunti pa, ngunit hindi hanggang sa malambot. Ang pangunahing bagay ay ang sibuyas na pinirito nang maayos.
Habang ang oven ay nag-iinit, grasa ang baking dish na may mantikilya at ilatag ang mga handa na sangkap. Una gumawa ako ng isang layer ng kalahati ng mga niligis na patatas, at pagkatapos ay ibubuhos ko ang buong nilalaman ng kawali. Isinasara ko ang pritong tinadtad na karne sa itaas na may natitirang sibuyas na patatas.
Panghuli, nilagyan ko ng langis ang ibabaw ng casserole na may isang binugbog na itlog at ipinapadala ang form sa oven, kung saan sa 180 degree ay nagluluto ito ng halos kalahating oras. Patuloy kong sinusubaybayan ang proseso ng pagluluto sa hurno. Minsan ang casserole ay nakakakuha ng isang mabangong crust nang kaunti pa, na nagpapapaikli sa oras ng pagluluto.
Ang nakahanda na gawa sa patatas na kaserol na may tinadtad na karne ay pinagsama sa mga salad ng gulay, ngunit pinapayuhan ko kayong tikman ang ulam na may inasnan na kabute ng gatas o adobo na mga kabute. Ang nakakain na tandem na ito ay ginagarantiyahan upang masiyahan ang iyong mga gastronomic na pangangailangan.
Potato casserole na may tinadtad na karne at kabute
Ngayon ay magtuturo ako sa iyo kung paano magluto ng patatas na kaserol na may tinadtad na karne at kabute sa oven. Ang paggamot na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na bilis ng paghahanda, pagpuno at mahusay na hitsura. Maraming mga maybahay ang nagluluto lamang nito sa mga piyesta opisyal, tulad ng Olivier salad para sa Bagong Taon, at sinisikap kong mangyaring mas madalas ang aking pamilya.
Kung ang obra maestra sa pagluluto na ito ay inihahanda sa oven, hindi ito nangangahulugan na ilalagay mo ang lahat ng mga sangkap sa isang hulma at ipadala ang mga ito upang maghurno. Sa katunayan, maraming proseso ng pagluluto ang nagaganap bago mabuo ang ulam.
Mga sangkap:
- Patatas - 500 g.
- Kabute - 500 g.
- Minced meat - 500 g.
- Sibuyas - 1 ulo.
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Sour cream - 150 ML.
- Matigas na keso - 100 g.
- Langis ng gulay, paminta, asin.
Paghahanda:
- Naghuhugas ako at nagbalat ng patatas, pagkatapos pakuluan ito hanggang sa malambot sa inasnan na tubig. Upang mas mabilis na lutuin ang patatas, tinaga ko ito sa maliliit na piraso. Gumagawa ako ng niligis na patatas mula sa natapos na patatas, pagkatapos magdagdag ng mga itlog at kulay-gatas.
- Grind ang peeled malaking sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantikilya. Pagkatapos ay ipinapadala ko ang mga kabute sa kawali at iprito hanggang sa makakuha sila ng isang light crust, magdagdag ng paminta at asin. Hiwalay kong pinirito ang tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng asin at pampalasa.
- Pagkolekta ng casserole. Pinagkalat ko ang kalahati ng mga niligis na patatas sa isang may greased form na may mantikilya, maingat na antas at gumawa ng maliliit na panig. Itaas sa sibuyas at kabute, pagkatapos ay tinadtad na karne. Isara ang pagpuno ng natitirang mashed patatas at iwisik ang keso sa kaserol.
- Inihurno ko ang paggamot sa oven nang halos 45 minuto, preheating ito sa 180 degree. Ang tagapagpahiwatig ng kahandaan ay isang mapula-pula na keso ng keso. Kinukuha ko ang casserole, maghintay hanggang sa lumamig nang bahagya, gupitin ito sa magagandang piraso at ihahatid sa mesa.
Hindi mo rin maisip kung gaano kahusay ang kagustuhan ng lutong bahay na casserole na ito. At kung ihahatid mo ito sa squash caviar, nakakakuha ka ng isang tunay na pang-hariwang kapistahan.
Minced Fish Casserole Recipe
Narito ang isang recipe para sa isang casserole batay sa pagpuno ng isda. Ang patatas casserole na may tinadtad na isda ay isang napakasarap na pagkain na maaaring magising ng maraming damdamin sa anumang gourmet. Hindi kapani-paniwala ang lambot na sinamahan ng mabangis na lambing ay pinapangungunahan ito sa mga pangunahing kurso at masarap na mga pinggan.
Mga sangkap:
- Patatas - 6 mga PC.
- Naproseso na keso - 2 kutsara.
- Minced fish - 500 g.
- Sosis sausage - 1 kutsara.
- Sibuyas - 1 ulo.
- Sabaw na kubo - 1 pc.
- Mayonesa - 2 kutsarang.
- Langis ng gulay, laurel, peppercorn.
- Mga paboritong pampalasa, halaman, chips.
Paghahanda:
- Binabalot ko ang mga patatas, hinuhugasan, pinutol sa mga tirahan, inilagay sa isang kasirola at pinunan ng tubig. Nagdagdag ako ng isang dahon ng laurel, isang pares ng mga peppercorn at isang kutsarang langis ng halaman, pakuluan ang patatas hanggang sa malambot.
- Ibuhos ko ang sabaw ng patatas sa isang hiwalay na lalagyan, gumawa ng niligis na patatas, magdagdag ng isang maliit na sabaw at keso, dumaan sa isang kudkuran. Masipag kong ihalo ang lahat at itinabi ang katas upang palamig.
- Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. Sa isang hiwalay na kawali ay pinrito ko ang tinadtad na isda, na naiwan mula sa paghahanda ng mga cutlet ng isda, pagkatapos ng pagwiwisik ng asin at pampalasa, ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo, takpan ng takip at kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay pagsamahin ko ang piniritong karne na may mga sibuyas, idagdag ang mayonesa at ihalo.
- Habang ang oven ay nag-iinit hanggang sa 200 degree, grasa ang amag na may langis ng halaman, ikalat ang kalahati ng niligis na patatas, pagkatapos ay ang pagpuno ng isda at ang pangalawang bahagi ng pinaghalong patatas-keso.
- Sa huling yugto, na armado ng isang kutsara, gumawa ako ng mga scallop sa ibabaw ng casserole, grasa ng langis at iwiwisik ang mga tinadtad na chips. Naghahurno ako sa oven hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na tinapay.
Video recipe mula sa Pokashevarim
Ang mga tinadtad na damo at hiwa ng maliliwanag na gulay ay mainam para sa dekorasyon. Sa bersyon na ito, ang casserole ay isang mahusay na independiyenteng ulam. Para sa isang hindi malilimutang pagkain, isama ang mga sprout ng Brussels sa menu.
Kaserol ng mga bata
Sumang-ayon, ang bawat tao kung minsan ay may pagnanais na bumalik sa pagkabata para sa isang sandali, kapag ang mga ina, lola, kindergarten at mga chef sa paaralan ay pinasasayahan kami ng masarap na pinggan. Halimbawa, ang goulash ng baboy na may gravy, omelet ng kindergarten, potato casserole ng mga bata na may tinadtad na karne.
Ang madaling ihanda na paggamot na ito ay perpekto para sa isang kaswal na pagkain, sa trabaho, paglalakbay o sa labas ng bahay. Ang anumang gourmet, anuman ang edad, ay hindi susuko sa paghahatid ng casserole ng mga bata.
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg.
- Minced meat - 500 g.
- Itlog - 1 pc.
- Mantikilya - 40 g.
- Sibuyas - 1 ulo.
- Gatas - 150 ML.
- Langis ng halaman, mga mumo ng tinapay, asin.
Paghahanda:
- Peel ang patatas, douse ang mga ito sa tubig at pakuluan hanggang malambot. Nagprito ako ng mga tinadtad na sibuyas sa langis, pagsamahin sa tinadtad na karne, asin, ihalo at bangkay hanggang sa malambot. Hindi ko takpan ang kawali ng takip, kung hindi man ang pagpuno ay magiging sobrang makatas.
- Gumagawa ako ng minasang patatas mula sa pinakuluang patatas, pagkatapos magdagdag ng isang hilaw na itlog, mantikilya, gatas at kaunting asin. Pagkatapos ay ikinalat ko ang kalahati ng masa ng patatas sa isang may langis na form at pantay na namamahagi.
- Ipinapadala ko ang sibuyas at tinadtad na karne na pinupunan sa form. Maingat na ipamahagi, takpan ng isang layer ng natitirang mga patatas. Budburan ng mga breadcrumb at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto. Ang temperatura ng pagluluto sa hurno ay 170 degree.
Pinutol ko lamang ang natapos na ulam pagkatapos ng paglamig, kung hindi man ay malalaglag ito. Upang gawing malakas ang istraktura ng casserole na may tinadtad na karne, inirerekumenda kong maingat mong yurakan ang bawat layer gamit ang iyong mga kamay.
Dapat kong sabihin kaagad na ang patatas casserole ng mga bata na may tinadtad na karne ay mas mura. Magdagdag ng isang hawakan ng bawang, tomato paste, lutong bahay na mayonesa at pampalasa sa tinadtad na karne habang iginisa upang magdagdag ng lasa. Ang pinaka-angkop na pampalasa ay rosemary, basil at coriander.
Paano gumawa ng isang masarap na patatas na kaserol nang walang tinadtad na karne
Maniwala ka o hindi, maaari ka ring gumawa ng isang masarap na patatas na kaserol nang walang tinadtad na karne. Ang resipe, na tatalakayin ko sa ibaba, ay mag-apela sa tunay na mga vegetarian at mga taong pagod sa mga pinggan ng karne. Ito ay isang kamangha-manghang kaserol na may hindi kapani-paniwala na lasa, natatanging hitsura at kagandahan ng Pransya.
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg.
- Cream - 300 ML.
- Bawang - 3 wedges.
- Mantikilya - 50 g.
- Sour cream - 100 ML.
- Asin.
Paghahanda:
- Peel ang patatas, douse ang mga ito sa tubig at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Karaniwan ang kapal ay hindi lalampas sa 3 mm. Balatan at putulin ang bawang.
- Grasa kong mabuti ang baking dish na may mantikilya, kuskusin ito ng tinadtad na bawang at ikalat ang mga hiwa ng patatas na may mga tile.
- Gumagawa ako ng maraming mga patatas. Tiyaking maglagay ng ilang bawang at asin sa pagitan ng mga layer. Pagkatapos ay ibubuhos ko ang mga patatas na may sariwang cream, grasa ang mga ito ng fat sour cream at ikalat ang maliliit na piraso ng mantikilya.
- Naghurno ako sa isang oven na preheated sa 190 degree para sa halos 90 minuto. Sa oras na ito, ang mga patatas ay ganap na sumisipsip ng cream, at tatakpan ng isang mabangong crust sa itaas.
Vegetarian gratin
Hindi ko alam kung ano ang mas masarap kaysa sa malambot at mabangong casserole na ito na walang minced meat. At dahil walang mga produktong karne o isda dito, inirerekumenda kong ihatid ito sa mga hindi vegetarians na may inasnan na mackerel o lutong kordero.
Mga sikreto ng pinaka masarap na casserole
Sa puntong ito, sa palagay ko ay wala kang alinlangan na ang patatas na kaserol ay madaling gawin sa bahay. Ang base ng patatas ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga pagpuno. Ang pagluluto ay isang kasiya-siya at kasiya-siyang proseso, at upang ang resulta ay hindi mabigo, bigyang pansin ang mga lihim ng isang masarap na patatas na kaserol.
- Ang basehan... Para sa mga casserole, ang raw, sariwang luto o naiwan mula sa isang pagkain na patatas ay angkop. Nangangahulugan ito na ang patatas casserole ay nakakatipid ng pagkain.
- Pagpuno... Kung nais mong mangyaring ang mga bata sa isang paggamot, gawin itong batay sa niligis na patatas. Para sa mga gourmet na pang-adulto, gumamit ng base ng patatas na sinamahan ng isang kabute, isda o pagpuno ng karne.
- Paghahanda ng mga sangkap... Ang lasa at pagkakapare-pareho ng tapos na casserole ay direkta nakasalalay sa paghahanda ng pagkain. Sa isip, iprito o pakuluan ang mga ito nang maaga, depende sa mga recipe. Dagdag nito, paikliin nito ang oras ng pagluluto.
- Oras ng pagluluto... Kapag gumagamit ng hilaw na patatas, bigyang pansin ang oras ng pagluluto at temperatura. Ang mga parameter na ito ay maaaring magkakaiba mula sa mga ipinahiwatig sa mga recipe, dahil sa iba't ibang kapal ng mga plato ng patatas.
- Nakakaanghang crust... Kung balak mong iwisik ang gadgad na keso sa kaserol, takpan ito ng foil o masunog ito. Ang parehong napupunta para sa mga hiwa ng sariwang gulay.
Ngayon ay maari kang maisaalang-alang ang totoong mga dalubhasa sa paghahanda ng patatas casserole. Alam mo ang lahat ng mga lihim at subtleties ng kagiliw-giliw na ulam na ito. Bon Appetit!