Paano gumawa ng mga pancake na may gatas

Ang pancake ay isang perlas ng lutuing Ruso. Ang hindi kumplikadong paggamot na ito, anuman ang pamamaraan ng paghahanda at pagpuno, ay hindi kapani-paniwalang tanyag sa lahat ng bahagi ng mundo. Isaalang-alang ang 7 tanyag na mga recipe para sa paggawa ng mga pancake na may gatas sa bahay.

Nilalaman ng calorie ng pancake sa gatas

Ang calorie na nilalaman ng mga pancake na may gatas na niluto ayon sa klasikong resipe ay 170 kcal bawat 100 gramo.

Tradisyonal na ginagamit ang harina upang likhain ang obra maestra na ito kasama ang gatas at itlog. Ang paggamit ng pagpuno ay makabuluhang nagdaragdag ng halaga ng enerhiya. Ang calorie na nilalaman ng mga pancake na may mga kabute ay 218 kcal, na may pulang isda - 313 kcal, na may caviar - 320 kcal, at may honey - 350 kcal bawat 100 gramo.

Ang mataas na calorie na nilalaman ay nakakatuwa sa malusog na komunidad ng pagkain. Ang mga nasabing tao, natatakot sa mabilis na pagtaas ng timbang, bihirang magluto ng masarap na pancake. Kung hindi nila makaya ang pagnanasa, pinalitan nila ng gatas ang gatas. Ang mga pancake sa tubig ay may mas mababang calorie na nilalaman at hindi gaanong mababa sa panlasa.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig bago magluto

Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple, ang paggawa ng masarap na pancake na nakabatay sa gatas ay hindi madali. Karamihan sa mga problema sa paglutas ng problemang ito ay bumangon para sa mga baguhan na lutuin dahil sa kakulangan ng karanasan, ngunit ang mga bihasang tagapagluto ay madalas na napulot ang kanilang sarili sa isang hindi kasiya-siyang sitwasyon. Kung nais mong iwasan ang kapalaran na ito, sundin ang payo.

• Ang pancake na kuwarta na may gatas ay hindi humahantong sa isang pagkakaibigan na may masinsinang pamamalo. Kung hindi man, ang mga pancake ay kumukuha ng isang rubbery texture.
• Gumamit ng ganap na pagsusubo sa baking soda upang ihanda ang kuwarta. Ang pagmamadali sa prosesong ito ay hahantong sa mga natapos na produkto na nakakakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.
• Pagmasdan ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa resipe. Totoo ito lalo na para sa mga itlog. Ang isang labis sa kanila ay gagawa ng isang torta ng omelet sa mga pancake, at ang kakulangan sa mga ito ay makakaapekto sa istraktura. Ang mga nasusunog na gilid ay nagpapahiwatig na ang kuwarta ay mataas sa asukal.
• Huwag palampasan ito ng mantikilya. Ang labis na sahog ay ginagawang makintab at madulas ang mga paggagamot, na masama sa panlasa.
• Minsan masisira ang pancake kapag inihurno. Sa kasong ito, inirerekumenda na magdagdag ng harina. Kung ang pagkakayari ng mga natapos na produkto ay masyadong siksik, palabnawin ang kuwarta ng maligamgam na gatas.

Salamat sa mga simpleng rekomendasyong ito, madali mong maihahanda ang mga kamangha-manghang pancake na may gatas, na, kasama ng iyong paboritong pagpuno, ay palamutihan ang mesa, masiyahan ka sa isang pampagana na hitsura at masiyahan ang iyong mga gastronomic na pangangailangan.

Klasikong manipis na mga pancake na may gatas

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga pancake at dapat malaman ng bawat maybahay ang klasikong recipe para sa gatas. Madaling tandaan at kabilang sa home baking.

• gatas 500 ML
• itlog ng manok 2 pcs
• harina ng trigo 200 g
• mantikilya 20 g
• asin ½ tsp.
• asukal 1 tsp
• langis ng halaman para sa pagprito

Mga Calorie: 147 kcal

Mga Protina: 5.5 g

Mataba: 6.8 g

Mga Carbohidrat: 16 g

• Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok. Kung sila ay maliit, gumamit ng 3. Magdagdag ng asin at granulated na asukal. Subukang huwag labis na labis, dahil ang klasikong manipis na mga pancake ay hindi matamis o maalat.

• Gumamit ng whisk o tinidor upang talunin ang mga itlog hanggang sa makinis. Ibuhos ang 1/2 gatas, pukawin. Ibuhos ang harina sa mga bahagi at pukawin. Makakakuha ka ng isang makapal na timpla.

• Palambutin ang mantikilya sa init. Ipadala ito sa masa at idagdag ang natitirang gatas. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdurog sa mga bugal.

• Kung wala kang isang propesyonal na kawali, gumamit ng isang lutong bahay. Ilagay sa kalan at init. Pahiran ang ilalim ng langis na walang amoy.

• Gamit ang isang ladle, ibuhos ang isang manipis na layer ng kuwarta sa kawali. Kalugin ang lalagyan upang kumalat nang pantay. Maghurno ng isang minuto sa bawat panig.

• Ilatag ang natapos na pancake at magsipilyo ng mantikilya.

---

Masarap ang pancake. Hinahain ang mga ito sa kulay-gatas o honey. Maaaring gawin sa maalat o matamis na pagpuno ayon sa gusto mo.

Klasikong makapal na pancake na may gatas

Para sa mga napuno na pinggan, pinakamahusay ang makapal na pancake. Perpekto ang mga ito para sa agahan, panghimagas o meryenda. Iminumungkahi kong subukan ang makapal na pancake na may gatas sa isang klasikong istilo.

Mga sangkap:

• Itlog ng manok - 2 piraso.
• Gatas - 300 ML.
• Asukal - 2 tablespoons.
• Trigo harina - 300 g.
• Asin - 0.5 kutsarita.
• Baking pulbos - 2.5 kutsarita.
• Mantikilya - 60 g.

Paano magluto:

1. Haluin ang gatas at asukal sa isang taong magaling makisama. Kung walang magagamit na panghalo, gumamit ng isang tinidor o palis.
2. Magdagdag ng asin at baking pulbos sa harina ng trigo, ipadala sa masa. Gumalaw hanggang makinis. Dapat walang mga bugal sa kuwarta, ngunit hindi ito dapat maging likido rin.
3. Ibuhos ang mantikilya na natunaw sa apoy. Pukawin
4. I-on ang kalan sa mababang init. Grasa ang isang kawali na may langis ng halaman. Ibuhos ang kuwarta upang ang kapal ay hindi hihigit sa 5 mm. Hayaang maghurno ito ng 3-4 minuto upang ang isang ginintuang ibabaw ay bumubuo sa bawat panig.

Paghahanda ng video

Makakatulong ang resipe na gawing malago ang mga pancake. Para sa totoong mga mahilig, inirerekumenda ko ang isang mamasa-masa, malapot, maalat o matamis na pagpuno upang ang pancake ay puspos ng katas at mas masarap ito.

Paano magluto ng pancake na may maasim na gatas

Ang pag-aaral na magluto ng mga pancake na may maasim na gatas ay kapaki-pakinabang para sa mga hindi gusto ng matamis at sundin ang pigura. Ang resipe na ito ay gagawing maselan, magaan, matamis na pancake. Hinahain sila para sa agahan o tanghalian, at kung idagdag mo ang pagpuno - sa maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• Maasim na gatas - 1 litro.
• Mga itlog - 2-3 mga PC.
• Asukal - 3-4 na kutsara.
• Soda - 0.5 kutsarita.
• Langis ng gulay - 5 tablespoons.
• Flour - 2 tasa.

Paghahanda:

1. Basagin ang mga itlog sa isang malalim na lalagyan. Whisk na may asin at asukal. Magpadala ng 350 ML ng maasim na gatas sa mga binugbog na itlog.
2. Magdagdag ng harina sa mga bahagi at pukawin. I-top up ang natitirang asim na gatas. Pukawin habang dinurog ang mga bugal.
3. Magdagdag ng baking soda at langis ng halaman upang makagawa ng isang humampas. Kung ang kuwarta ay makapal, ibuhos sa kumukulong tubig.
4. I-chop ang kawali at magsipilyo ng langis. Gamit ang isang ladle, ibuhos ang kuwarta sa isang manipis na layer. Fry sa bawat panig hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang mga pancake na may maasim na gatas ay malambot at plastik, kaya maaari mong gamitin ang iba't ibang mga pagpuno: tinadtad na karne, bigas na may itlog, manok, kabute, salmon, caviar.

Masarap na pancakes ng openwork na may mga butas

Ang bawat maybahay ay nais na sorpresahin ang mga kamag-anak o kaibigan na may hindi pangkaraniwang ulam. Nagmungkahi ako ng isang resipe para sa masarap na pancake sa gatas na may mga butas na maselan at malambot.

Mga sangkap:

• Gatas - 2.5 tasa.
• Mga itlog - 2 piraso.
• Asukal - 1 kutsara.
• Asin - 1/2 kutsarita
• Langis ng gulay - 1-2 kutsarang.
• Soda - 1/2 kutsarita.
• Flour - 1.5 tasa.

Paghahanda:

1. Pag-init ng gatas sa 40 degree. Magdagdag ng asin, asukal at mga itlog. Talunin ang timpla ng isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang foam.
2. Magdagdag ng harina at baking soda sa mga bahagi. Talunin muli sa isang panghalo. Subukang talunin upang ang lahat ng mga bugal ay lumabas. Ibuhos sa langis ng halaman, ihalo ang lahat.
3. Tiyaking hayaan ang kuwarta na umupo ng 15-20 minuto. Kapag bumuo ang mga bula, maaari kang maghurno.
4. Tanggalin ang kawali at magsipilyo ng hindi naaamoy na langis. Matapos ibuhos ang isang manipis na layer ng kuwarta, kumalat sa ibabaw. Pagprito hanggang mabuo ang mga butas at ginintuang kayumanggi.

Ang isang mahalagang pananarinari sa paggawa ng mga pancake na may mga butas ay isang de-kalidad na kawali, kung saan ang kuwarta ay hindi nananatili. Mahusay na gumamit ng cast iron o ceramic cookware.

Paano gumawa ng mga pancake ng custard na may kumukulong tubig

Bagaman manipis ang pancake na may gatas at kumukulong tubig, hindi sila dumidikit sa mga pinggan habang nagprito at hindi napunit. Naglalaman ang resipe ng isang paunang kinakailangan - ang kuwarta ay puno ng tubig na kumukulo.

Mga sangkap:

• Gatas - 2 tasa.
• Kumukulong tubig - 1 baso.
• Flour - 1.5 tasa.
• Mga itlog - 3 piraso.
• Granulated asukal - 2 tablespoons.
• Asin - 1 kurot.
• Vanillin - 1 kutsarita.
• Langis ng gulay - 3 kutsarang.
• Mantikilya

Paghahanda:

1. Basagin ang mga itlog sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng granulated asukal at asin. Paghaluin ang lahat, ngunit huwag paluin.
2. Magpadala ng gatas, mantikilya, harina at vanillin doon. Gumalaw ng isang palis hanggang sa makinis.
3. Habang pinupukaw ang kuwarta, ibuhos sa isang basong tubig na kumukulo. Iwanan ang kuwarta upang maglagay ng 10-15 minuto.
4. Painitin ang kawali sa kalan. Mahusay na gumamit ng ceramic cookware. Lubricate na may langis ng halaman lamang para sa unang pancake. Gamit ang isang ladle, ibuhos ang kuwarta at kumalat sa ibabaw sa isang manipis na layer.
5. Magluto sa katamtamang init. Kapag ang ilalim ay luto, ang mga gilid ay magsisimulang magbaluktot at mahuli sa ilalim ng kawali.
6. Gumamit ng isang spatula upang i-flip sa susunod na bahagi. Sa gayon, inihurno namin ang lahat ng mga pancake.
7. Pinapayuhan ko kayo na grasa ang natapos na mga paggagamot na may mantikilya at igulong ito.

Mula sa dami ng brewed na kuwarta na ipinahiwatig sa mga sangkap, nakakuha ka ng tungkol sa 20 pancake. Ang mas kaunting kuwarta na inilagay mo sa kawali, mas payat ang mga ito. Mas mahusay na kumain ng mainit na may pagpuno o isawsaw sa syrup. At sa quince jam sa pangkalahatan ay sobrang.

Paano magluto ng mga pancake nang walang itlog

Ngayon ay magbabahagi ako ng isang resipe para sa paggawa ng mga hindi karaniwang pancake. Ang kawalan ng mga itlog sa kuwarta ay ginagawang gayon. Ang resipe ay darating upang iligtas kapag, sa gitna ng pagluluto, natuklasan na ang mga itlog ay tapos na, at walang pagnanais na tumakbo sa tindahan.

Mga sangkap:

• Harina - 300 g.
• Gatas - 250 ML.
• Langis ng gulay - 4 na kutsara.
• Soda - 0.25 kutsarita.
• Asin at asukal sa panlasa.

Paghahanda:

1. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, asin, ihalo. Unti-unting ibuhos ang gatas sa pinaghalong harina, habang hinalo gamit ang isang palis o tinidor. Subukan na durugin ang lahat ng mga bugal.
2. Papatayin ang baking soda na may suka, idagdag sa kuwarta at ibuhos sa langis. Gumalaw at umalis ng 10 minuto.
3. Gamit ang isang ladle, ibuhos ang kuwarta sa isang preheated at may langis na kawali. Fry hanggang sa browned sa bawat panig.

Tiyaking subukan ang unang pancake. Kung ito ay naging napakahirap o matigas, palabnawin ang kuwarta ng kaunting tubig na kumukulo at iwanan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto.

Fluffy yeast pancakes na may gatas

Ayon sa mga dating tao, imposibleng magluto ng tunay na mga pancake ng Russia nang walang lebadura. Mula sa lebadura ng kuwarta, mga produkto ng puntas at openwork ay nakuha, nailalarawan sa pamamagitan ng isang porous na istraktura. At ang kanilang paghahanda ay nagdudulot ng parehong kasiyahan tulad ng pagtikim.

Mga sangkap:

• Gatas - 3 baso.
• Flour - 2 tasa.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asukal - 1 kutsara.
• Asin - 0.5 kutsarita.
• Tuyong lebadura - 1.5 kutsarita.
• Langis ng mirasol - 1 kutsara.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang gatas sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, tuyong lebadura at tatlong kutsarang harina. Pagkatapos ng paghahalo, takpan ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isang ikatlo ng isang oras.
2. Kapag tumaas ang kuwarta, talunin ang mga itlog, ibuhos ang langis ng mirasol at idagdag ang natitirang harina. Gumalaw ng mabuti at hayaang umupo ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang ilang langis ng mirasol sa kawali, kumalat sa ibabaw gamit ang isang sipilyo at simulang mag-bake.

Sa literal na isang oras, makakakuha ka ng isang malaking plato ng mga tunay na pancake sa Russian, na inihanda batay sa lebadura ng kuwarta. Dadalhin nila ang kanilang nararapat na lugar sa gitna ng iyong mesa at agad na magiging isang dekorasyon. Ang mga nasabing pancake ay hindi nabubuhay ng matagal, lalo na kung hinahain ng pulang isda.

Sa kabuuan, sasabihin ko na ang pinakasimpleng lutuin sa bahay, ang pinaka masarap at mas mabango na ulam ay hindi matatagpuan. Maghanda ng mga pancake sa mga araw ng trabaho at piyesta opisyal, maghatid ng iba't ibang mga additives at tangkilikin ang hindi kapani-paniwala na lasa.

Panoorin ang video: How to make milo pancake? milo pancake recipe! (Hulyo 2024).