Paano gumawa ng kuwarta para sa mga pie na may gatas, tubig, kefir

Send

Paano gumawa ng pie kuwarta? Sa pagluluto, may mga klasikong recipe batay sa tubig, harina, itlog at asin, ipahayag ang mga resipe (halimbawa, na may kulay-gatas), kumplikado at maraming sangkap na mga resipe para sa paghahanda ng masarap at hindi pangkaraniwang mga pastry sa mga kondisyon kung ang babaing punong-abala ay hindi nagmamadali.

Ang kakayahang gumawa ng mga masasarap na pie sa bahay ay isang palatandaan ng mataas na kasanayan ng babaing punong-abala. Ang proseso ay nangangailangan ng pasensya, pagkaasikaso, mahigpit na pagsunod sa ratio ng mga sangkap, at pagsasagawa ng mga aksyon sa isang mahigpit na pagkakasunud-sunod. Ang isa sa mga pinakamahirap na bagay na gawin kapag ang pagluluto sa lutong bahay na mga cake ay ang paghahanda ng baseng baso.

Calorie na kuwarta

Ang calorie na nilalaman ng kuwarta para sa mga pie ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: teknolohiya sa pagluluto (sa isang kawali, sa isang tagagawa ng tinapay, sa isang oven), ang mga sangkap na ginamit (kulay-gatas, margarin, gatas, tubig), ang dami ng asukal, atbp.

Ang isang pamantayan ng lebadura ng lebadura para sa mga pie sa tubig, na may 2 malaking kutsarang granulated na asukal at 100 ML ng langis ng halaman, ay may calory na halagang 280-300 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto.

Paano gumawa ng kuwarta ng lebadura para sa mga pie - 4 na mga recipe

Gatas

gatas 300 ML
harina 600 g
lebadura 20 g
langis ng gulay 3 kutsara. l.
asukal 2 kutsara. l.
asin 1 tsp

Mga Calorie: 292kcal

Mga Protein: 5.3 g

Mataba: 12.1 g

Mga Carbohidrat: 41 g

Inilagay ko ang gatas sa kalan upang magpainit. Sapat na 3-5 minuto sa katamtamang init. Inilagay ko ang lebadura sa bahagyang nagpainit na gatas, magdagdag ng 4 na kutsarang harina (hindi ang buong dami mula sa resipe). Asin.
Haluin nang lubusan. Iniwan ko mag-isa ang halo sa loob ng 20-25 minuto. Naghihintay ako para sa kuwarta upang magsimulang bumula, tulad ng sa paggawa ng pancake kuwarta.
Unti-unting magdagdag ng langis ng halaman nang hindi humihinto sa pagmamasa. Dapat kang makakuha ng isang malambot na base na hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Gumalaw ng marahan sa huling pagkakataon. Iniwan ko ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto, tinatakpan ito ng isang tuwalya sa kusina. Habang tumataas ang kuwarta, nagsisimula na akong gumawa ng mga pie.

Sa kefir

Isang simpleng resipe para sa pagluluto gamit ang kefir at langis ng halaman na may pagdaragdag ng tuyong lebadura na hindi nangangailangan ng paunang pag-aktibo.

Mga sangkap:

Flour - 3 tasa
Kefir - 1 baso
Asukal - 1 malaking kutsara
Asin - 1 kutsarita
Langis ng gulay - kalahating baso,
Dry yeast ("mabilis na kumikilos") - 1 sachet.

Paano magluto:

Sa isang kasirola, ihinahalo ko ang kefir sa langis ng halaman. Ipinadala ko ito sa kalan ng 3-4 minuto. Dalhin ko ang likido sa isang mainit na estado, alisin ito mula sa kalan, maglagay ng asukal at asin.
Naghahalo ako ng harina at lebadura sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ko ang pinainit na halo ng mantikilya at kefir.
Nagsisimula na akong maghalo. Bumubuo ako ng isang spherical mass, iwanan ito sa pagtaas sa isang mainit na lugar. Upang maiwasan ang pag-aayos ng kuwarta, isinasara ko ito sa isang plastic bag (cling film o tuwalya).
Ang rate kung saan direktang tumataas ang baking base ay depende sa temperatura sa lugar kung saan ito maiiwan. Sa 35-40 degree, sapat na 30-40 minuto, tulad ng para sausages sa kuwarta.

Upang gawing mas masarap ang mga pie, iwanan ang mga blangko sa baking sheet para sa pagpapatunay (karagdagang pagbuburo) ng 15 minuto sa isang mainit na lugar. Ang kawalan ng mga draft ay isang paunang kinakailangan. Isara ang mga blangko sa itaas gamit ang mga napkin upang hindi sila mabagbag.

Sa tubig

Mga sangkap:

Trigo harina ng pinakamataas na grado - 500 g,
Mainit na pinakuluang tubig - 250 ML,
Asin - 1.5 kutsarita
Tuyong lebadura - 1 maliit na kutsara,
Asukal - 1.5 kutsarita
Langis ng gulay - 1 malaking kutsara.

Paghahanda:

Salain ang harina bago gawin ang kuwarta.

Ibuhos ko ang maligamgam na tubig (iwanan ang 100-120 ML) sa pagmamasa ng pinggan. Naglagay ako ng granulated na asukal at asin, tulad ng pagmomodel ng kuwarta na resipe. Pagpapakilos ko.
Nag-aanak ako ng lebadura sa isang hiwalay na mangkok. Dissolve sa isang 100 mm dami ng maligamgam na tubig.
Ibuhos ko ang lebadura sa matamis at maalat na tubig. Unti-unting ibuhos ang produkto ng pagproseso ng palay. Gumalaw ng marahan upang maiwasan ang mga bugal. Ang natapos na timpla (sa pangatlong yugto ng paghahanda) ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas na pare-pareho.
Isinasara ko ang workpiece gamit ang isang malinis na tuwalya sa kusina o gasa. Iniwan ko ito sa isang mainit, hindi nagamit na silid sa loob ng 40-45 minuto.
Nagdagdag ako ng langis, dahan-dahang ihalo. Iniwan ko itong mag-iisa sa loob ng kalahating oras. Sa inilaang oras, ang takdang-aralin ay dapat na tumaas ng dami ng 2-3 beses.

Tapos na! Huwag mag-atubiling simulan ang proseso ng paggawa ng mga pie.

Sa kulay-gatas

Mga sangkap:

Maasim na cream na 15% na taba - 125 g,
Sariwang lebadura - 15 g
Harina - 500 g,
Margarine - 60 g,
Asukal - 3 kutsarita
Asin - 1 maliit na kutsara
Tubig - 180 ML,
Langis ng gulay - 1 malaking kutsara.

Paghahanda:

Kumuha ako ng malalaking pinggan. Ibuhos ko ang maligamgam na pinakuluang tubig (60 ML). I-dissolve ang asukal (1 maliit na kutsara) at lebadura. Naglagay ako ng 2-3 malalaking kutsara ng sifted na harina. Isinasara ko ito sa gasa. Nag-install ako sa isang mainit na lugar nang walang mga draft para sa 20 minuto.
Sa isang hiwalay na mangkok ay ihinahalo ko ang kulay-gatas at tinunaw na margarin. Nagdagdag ako ng maligamgam na tubig (120 ML) na halo-halong may asukal at asin. Inilagay ko ang harina sa itaas (halos ang buong natitirang dami). Mahinahon akong pinapakilos upang ang ilalim na layer ay hindi ihalo sa tuktok.
Nagbubuhos ako ng langis ng halaman. Ngayon ihinahalo ko nang mabuti ang lahat ng mga sangkap.
Budburan ng harina ang board ng kusina. Pinagkalat ko ang baking blanko. Nagmasa ako gamit ang aking mga kamay hanggang sa ganap na maihigop ang harina.
Tinatakpan ko ang masa ng isang twalya. Iniwan ko ito sa kusina (sa isang mainit na lugar) sa loob ng 35 minuto. Matapos masahin ang workpiece. Bukod pa rito naghihintay ako ng kalahating oras.

Para sa matamis na tinapay at cake, pinakamahusay na dagdagan ang asukal sa 3 malalaking kutsara.

Paano gumawa ng lebadura ng pie na walang lebadura - 2 mga recipe

Gatas

Mga sangkap:

Mantikilya - 150 g,
Harina - 600 g,
Tubig - 400 ML,
Soda - kalahating kutsarita,
Asin - 1 malaking kurot

Paghahanda:

Dissolve salt sa maligamgam na pinakuluang tubig, magdagdag ng mantikilya at pukawin.
Nagdagdag ako ng 300 gramo ng produktong nakuha mula sa paggiling ng mga butil (kalahati ng kabuuang dami). Nakikialam ako ng husto. Pinapatay ko ang soda upang maging malambot ang mga pie. Unti-unting idagdag ang natitirang 300 gramo ng harina.
Masahin nang husto ang masa hanggang sa makinis. Upang gawing simple ang proseso ng paggawa ng mga pie, ipinapadala ko ang kuwarta sa freezer sa loob ng 8-12 minuto.
Naghihintay ako sa base para sa "pie" pie. Inihahanda ko ang pagpuno.
Inikot ko ang natapos na batayan ng pagsubok sa isang layer na hindi hihigit sa 4 mm na makapal. Gumagawa ako ng mga bilog na hugis na juice gamit ang isang malaking tabo o isang espesyal na amag.

Recipe ng Kefir

Mga sangkap:

Harina - 4 na tasa
Kefir - 1 baso
Margarine - 200 g,
Asukal - 4 na malalaking kutsara
Mga itlog - 2 piraso,
Soda - 1 kutsarita
Suka - 1 malaking kutsara.

Paghahanda:

Sinala ko ang harina sa isang malaki at malalim na mangkok. Nagdagdag ako ng asukal at pukawin.
Pinutol ko ang margarine mula sa ref sa maliit na piraso. Nagdagdag ako sa harina, dahan-dahang kuskusin ito sa maliliit na mumo gamit ang aking mga kamay.
Nagbibiyak na ako ng mga itlog. Ibubuhos ko ang soda na pinatay ng suka.
Unti-unting idagdag ang kefir. Nagmasa ako ng isang siksik na masa na hindi dumidikit sa aking mga kamay. Kapag nagdaragdag ng kefir, hindi ko nakakalimutan ang tungkol sa harina. Ipinakikilala ko ang mga sangkap nang paunti-unti, paghahalo hanggang sa kinakailangang pagkakapare-pareho.

Paghahanda ng video

Gumamit ng natitirang margarine (50 gramo mula sa isang karaniwang 250 gramo na packet) upang ma-grasa ang baking sheet kapag nagluluto sa hurno.

Mga recipe ng puff pastry para sa mga pie

Lean puff pastry

Mga sangkap:

Flour - 330 g,
Tubig - 1 baso
Langis ng gulay - 150 g,
Citric acid - kalahati ng isang maliit na kutsara.

Paghahanda:

Nagdaragdag ako ng sitriko acid sa isang baso ng pinakuluang tubig. Inilagay ko ito sa freezer.
Naglagay ako ng asin sa isang pinggan na may 2 tasa ng sifted na pulbos na produkto (300 gramo).
Unti-unting idagdag ang cooled na tubig na may citric acid. Gumalaw ng dahan-dahan sa loob ng 5-7 minuto. Nakakamit ko ang isang homogenous na masa na hindi dumidikit sa mga kamay o gilid ng pinggan.
Gumulong ng malaking bola. Inilagay ko ito sa isang malinis na plastic bag. Pinapadala ko ito sa ref para sa kalahating oras.
Hinahalo ko ang natitirang harina (30 gramo) sa langis ng halaman. Inilagay ko ito sa ref para sa 20-25 minuto.
Igulong ko ang pinalamig na kuwarta (malaking bola) sa isang manipis na layer na 1.5 mm.
Nag-grasa ako sa tuktok na may pinaghalong harina at langis ng halaman. Dahan-dahang ko itong igulong sa isang rolyo. Isinasara ko ito ng isang basang tela. Inilagay ko ito sa ref para sa kalahating oras.
Kinukuha ko ang workpiece, igulong ito sa isang manipis na layer. Tiklupin ko ang masa ng 4 na beses. Balot ko ito sa isang basang-basa na napkin. Inilagay ko ito sa freezer sa loob ng 10-15 minuto. Lumabas ako at sinisimulan ang proseso ng pagluluto sa hurno.

Gatas na may lebadura at mantikilya

Mga sangkap:

Mantikilya - 250 g,
Granulated asukal - 80 g
Gatas - 250 ML,
Harina - 500 g,
Tuyong lebadura - 7 g,
Asin - 1 kurot
Vanilla - 1 kurot
Lemon zest - 1 maliit na kutsara.

Paghahanda:

Pinapalambot ko ang mantikilya.
Nilagyan ko ng gatas ang kalan. Pinapainit ko ito ng ilang minuto. Natutunaw ko ang lebadura sa maligamgam na gatas.
Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Nagdaragdag ako ng banilya at granulated na asukal. Pagpapakilos ko.
Magdagdag ng lamog at natunaw na mantikilya (50 gramo) sa gatas na may lebadura. Hinalo ko ito.
Unti-unting magdagdag ng harina, hindi nakakalimutang gumalaw.
Nagmasa ako hanggang sa isang siksik na lebadura ng lebadura. Ibinibigay ko sa iyo, pinindot ko ito. Inilagay ko ito sa isang malamig na lugar.
Inilatag ko ang papel na pergamino sa board ng kusina. Ikinalat ko ang natitirang mantikilya. Iikot ko ito sa isang hugis-parihaba na layer ng pare-parehong kapal. Inilagay ko ito sa ref upang ang temperatura ng mantikilya at kuwarta ay pareho.
Kinamasa ko ang workpiece. Dahan-dahang ko itong ilulunsad. Naglagay ako ng isang layer ng mantikilya sa itaas upang ang mga gilid ng kuwarta ay maaaring balot.
Isinasara ko ang mantikilya na may kuwarta, igulong at tiklupin ang nagresultang blangko para sa mga pie ng 3 beses. Ilagay ito sa ref sa loob ng 20 minuto.
Inuulit ko ang proseso ng pagulong at natitiklop na 2 beses. Inilagay ko ito sa ref para sa 20-25 minuto.
Pinutol ko ang kuwarta para sa paggawa ng mga pie.

Ang pinakamabilis na resipe ng kuwarta

Isang napaka-simpleng teknolohiya para sa paggawa ng kuwarta batay sa kefir. Perpekto para sa mga inihurnong kalakal ng sanggol, dahil hindi ito naglalaman ng labis na taba, tulad ng cottage cheese casserole. Ang tanging pangungusap ay ang pagpuno ay dapat na masikip. Maaaring kumalat ang jam o jam.

Mga sangkap:

Kefir - 200 ML,
Flour - 1 baso
Mga itlog - 2 bagay,
Soda - 1 kutsarita
Asin - kalahating maliit na kutsara.

Paghahanda:

Pinapatay ko ang soda ng kefir.
Nagbibiyak na ako ng mga itlog. Nagdagdag ako ng asin. Unti-unting ikalat ang harina.
Masahin at mabagal ang pagmamasa ko.
Nagsisimula na akong gumawa ng mga masasarap na pie na gawang bahay.

Paano gumawa ng masarap na kuwarta ng pie sa oven

Mga sangkap:

Premium harina - 500 g,
Sariwang lebadura - 30 g,
Asukal - 3 malalaking kutsara
Asin - 1 kutsarita
Itlog ng manok - 2 piraso,
Mantikilya - 100 g,
Langis ng gulay - 3 malalaking kutsara.

Paghahanda:

Ang mas mahusay na pinili mo ang lebadura, mas mabilis ang proseso ng pagbuburo. Ang isang mahusay na magluto ay agad na "bubble" at tataas sa dami.

Magdagdag ng mga itlog sa temperatura ng kuwarto. Kung hindi man, ang malamig na produktong hayop ay magpapabagal sa pagbuburo.

Pinapainit ko ang sariwang gatas sa kalan. Ibuhos ko ito sa isang malalim na mangkok. Nag-aanak ako ng lebadura. Naglagay ako ng asukal (1 kutsarang), isang baso ng produktong butil na pulbos. Pagpapakilos ko. Tinakpan ko ang pinggan ng twalya. Nililinis ko ito sa anumang mainit na lugar kung saan hindi ito pumutok sa loob ng 30 minuto.
Inilagay ko ang asin sa pinaghalong (sapat na 1 maliit na kutsara), ang natitirang asukal, sinira ko ang 2 itlog ng manok.
Ibuhos ko ang langis ng halaman sa halo, ilagay ang tinunaw na mantikilya.
Haluin nang lubusan, magdagdag ng 2 tasa ng harina. Kinukuha ko ang aking oras, ibinuhos ang sangkap sa mga bahagi upang ihalo sa likido.
Ikinakalat ko ang nagresultang kuwarta para sa mga pie sa isang board ng kusina, na dati ay iwisik ng harina.
Nagmamasa ako. Unti-unting ibuhos ang harina. Ang kuwarta ay hindi dapat manatili sa iyong mga kamay at kahoy na board ng kusina.
Ang blangko ay magiging malambot at malapot, na magpapasimple sa proseso ng pag-rolling hangga't maaari.

Kung magpapaluto ka ng mga pie na may matamis na pagpuno, dagdagan ang dami ng asukal sa 5-6 na kutsara.

Maligayang pagluluto!

Pie kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay

Mga sangkap:

Tubig - 240 ML,
Langis ng gulay - 3 malalaking kutsara,
Mga itlog ng manok - 2 piraso,
Harina - 500 g,
Powdered milk - 2 tablespoons,
Asukal - 1 malaking kutsara
Asin - 1 maliit na kutsara
Tuyong lebadura - 2 kutsarita.

Paghahanda:

Nagdaragdag ako ng mga sangkap sa gumagawa ng tinapay. Nagsisimula ako sa maligamgam na tubig, langis ng halaman at 2 itlog ng manok, pinalo ng palis.
Sinala ko ang produktong ground graze. Ibinuhos ko ito sa tangke ng pagluluto. Gumagawa ako ng 4 na indentation para sa natitirang bahagi ng mga sangkap: asukal, asin, lebadura at gatas na pulbos.
Nagdagdag ako ng mga sangkap. Ipinasok ko ang timba sa gumagawa ng tinapay. Isinasara ko ang talukap ng mata. Binuksan ko ang program na "Dough".
Kapag natapos nang gumana ang tagagawa ng tinapay (ang karaniwang oras ay 90 minuto), isang tunog ng isang beep ang tunog.
Ang blangko para sa mga pie ay magiging malambot at luntiang. Inililipat ko ito sa isang malaking board, na ang ibabaw ay iwisik ng harina.
Hinati ko ang workpiece sa 12-14 pantay na mga bahagi. Isinasara ko ito sa cling film o isang cut cellophane bag.
Nagsisimula na akong gumawa ng mga homemade pie.

Video recipe

Hurno para sa bukas na mga pie sa isang kawali

Isang mabilis na resipe para sa paggawa ng isang batayan para sa mga pie na may kulay-gatas. Kung nais mo, maaari kang gumawa ng mga cake o pizza.

Mga sangkap:

Sour cream - 4 na malalaking kutsara,
Mayonesa - 4 na kutsara
Mga itlog - 2 bagay,
Flour - 9 malalaking kutsara,
Asin - 1 kurot.

Paghahanda:

Sa isang malalim na lalagyan, ihinahalo ko ang mayonesa at kulay-gatas. Nakakuha ako ng isang homogenous na misa.
Talunin ang mga itlog na may isang pakurot ng asin sa isang hiwalay na plato. Nagdagdag ako sa base ng kulay-gatas-mayonesa. Unti-unting magdagdag ng harina nang hindi humihinto sa pagpapakilos. Nakukuha ko ang isang makapal at mababanat na timpla.
Paggawa ng mga pie sa isang kawali. Mas mahusay na kumuha ng isang solidong pagpuno.

Ano ang gagawin mula sa natitirang kuwarta?

Mga sangkap:

Natirang kuwarta
Mga sausage - 5 piraso (ituon ang dami ng natitirang workpiece),
Langis ng gulay - para sa pagprito.

Paghahanda:

Igulong ko ang natitirang kuwarta sa maraming piraso.
Balot ko nang maganda ang mga sausage, naiwang bukas ang mga dulo.
Ibuhos ko ang langis ng gulay sa kawali. Pinagkalat ko ang mga sausage. Fry sa lahat ng panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang paggawa ng kuwarta para sa mga pie sa bahay ay isang mahalagang at responsableng pamamaraan sa paglikha ng mga lutong kalakal. Kahit na ang pinaka-masarap at bibig-natubig na pagpuno ay maaaring mapinsala ng isang nabigo na baseng base. Maingat na tratuhin ang iyong pagluluto, gumamit ng mga resipe na nasubukan nang oras at isang bilang ng mga maybahay, at tiyak na gagana ang lahat! Good luck!

Send