Paano mag-asin ng rosas na salmon caviar sa bahay nang masarap at mabilis

Send

Paano mag-asin ng pink na salmon caviar sa bahay na masarap at mabilis? Sapat na simple. Kakailanganin mong malaman ang pangkalahatang teknolohiya ng pagbuburo, ilang mga trick at mahahalagang punto, na tatalakayin ko sa artikulo.

Ang rosas na caviar ng salmon ay isang tanyag na napakasarap na kulay ng kulay kahel at isang mahusay na dekorasyon para sa isang maligaya na mesa. Ang produkto ay nakuha mula sa isda ng pamilya salmon. Ang caviar ay mayaman sa nutrisyon at mineral; ang mga butil ay bilog at katamtaman ang laki.

Ang homemade pink salmon caviar ay naging masustansiya, malusog at masarap. Isang mahusay na kahalili sa isang mamahaling analogue mula sa isang tindahan. Ang produkto ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pampagana, sandwich, profiteroles, tartlets, dressing salad (na may salmon at mantikilya, puff na pagkaing-dagat, salad na may fillet ng manok at hipon), pagpuno para sa mga pancake.

Bago ilantad ang mga lihim ng pag-aasin sa bahay, pag-usapan natin ang tungkol sa nutritional na halaga ng isang napakasarap na pagkain, mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao, at pindutin ang paksang paglilinis ng pulang caviar mula sa yastik (pelikula).

Nilalaman ng calorie

Ang produkto ay mayaman sa protina ng hayop (31 g bawat 100 g) at kapaki-pakinabang na langis ng isda (mga 12 g bawat 100 g). Ang halaga ng calorie ng real granular pink salmon caviar ay 230 kcal / 100 g. Para sa paghahambing: ang artipisyal na caviar ay hindi gaanong masustansya. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng imitasyong produkto ay 64 kcal. 1 g lamang ang protina.

Pakinabang

Ang produktong nakuha mula sa salmon fish ay naglalaman ng maraming dami ng nutrisyon, kabilang ang:

magnesiyo;
fluorine;
posporus;
bakal;
kaltsyum;
sink;
sodium, atbp.

Ang pink salmon caviar ay mayaman sa retinol at unsaturated fatty acid Omega-3, naglalaman ito ng bitamina B, D at E. Ang bitamina A ay isang mahalagang sangkap para sa malusog na buhok at balat, wastong metabolic na proseso sa katawan at katatagan ng kaligtasan sa sakit. Ang Omega-3 ay isang tagapagtanggol ng puso at mga daluyan ng dugo, nagpapalakas ng tisyu ng buto at mga kasukasuan, at nag-aambag sa wastong paggana ng sistema ng nerbiyos.

Paano magbalat ng rosas na caviar ng salmon mula sa pelikula sa bahay

Ang yastyk ay isang payat ngunit malakas na shell, sa loob nito ay mayroong mga itlog. Ang caviar, na pinagbalat mula sa bag-shell bago ang pag-aasin, ay itinuturing na may pinakamataas na kalidad, mukhang aristokratiko, masarap at hindi lasa ng mapait.

Mayroong mga sumusunod na paraan upang matanggal ang butil mula sa pelikula:

May brine

Kumuha ako ng 1 litro ng malinis na sinala na tubig, ibuhos ito sa isang kasirola at idagdag ang 30 g ng asin. Pinapakuluan ko ito. Iwanan ito upang mag-cool down sa 40-50 ° C. Isinasawsaw ko ang rosas na caviar ng salmon sa isang yastik sa isang kasirola. Gumalaw ng marahan at dahan-dahan gamit ang isang palo. Habang umiikot ito, ang pelikula ay nakabalot sa whisk. Tatanggalin ko ito kung kinakailangan. Matapos paghiwalayin ang mga itlog mula sa obaryo, alisan ng tubig ang brine sa pamamagitan ng colander. Inaalis ko ang natitirang pelikula sa pamamagitan ng kamay.

Mabilis na manu-manong paraan

Hinahati ko ang yastyk sa maraming bahagi (hindi hihigit sa 6). Masahin at dahan-dahang masahin ang bawat piraso. Hindi ako nagsisikap na hindi sinasadyang durugin ang mga butil. Sa wastong pagmamasa, ang mga itlog ay maghihiwalay mula sa mga pelikula nang walang problema.

Ang pamamaraan ng paglilinis ay epektibo para sa hinog na caviar. Sa kasong ito, madali at mabilis lumabas ang pelikula. Kung ang produkto ay hindi hinog, ang pamamaraan ay hindi epektibo.

Paggamit ng isang salaan at tinidor

Sa isang kasirola na may mainit na tubig (50-60 ° C) Naglalagay ako ng isang salaan na may mga hindi na-paasal na itlog. Para sa 5-10 segundo, aktibo akong gumalaw, dahan-dahang kumukuha ng isang tinidor. Ang pelikula ay nakabalot sa kubyertos, at ang mga butil ay mananatili sa ilalim ng salaan.

Huwag mag-overexpose ng pink salmon caviar sa mainit na tubig! Ito ay hahantong sa pagtigas ng mga itlog.

Paggamit ng salt water at kumukulong tubig

Pinupuno ko ang mga itlog ng tubig na asin sa temperatura ng kuwarto (kumukuha ako ng 3 kutsarang asin para sa 1 litro). Iniwan ko ito ng 2 oras. Inilagay ko ito sa isang colander. Ibubuhos ko ito ng mainit na tubig. Agad na makukulot ang pelikula. Dahan-dahang alisin ang yasty at kunin ang mga peeled seed.

Salamat sa colander

Hinahati ko ang yastyk sa maraming bahagi. Lumipat sa isang colander na may medium-size na mga butas. Nagbubuhos ako ng kaunting tubig na kumukulo. Hinayaan kong maubos ang tubig. Kalugin ang colander nang mabilis upang ang mga peeled na rosas na itlog ng salmon ay nahuhulog sa mga butas. Mananatili ang pelikula sa cookware.

Paggamit ng isang panghalo

Isang mabisang paraan upang malinis ang maraming caviar sa isang maikling panahon. Mayroong isang mahalagang tala: mag-ingat na hindi makapinsala sa mga itlog.

Inilatag ko ang caviar sa isang mangkok. Nagdagdag ako ng tubig, banlawan nang lubusan. Kumuha ako ng isang taong magaling makisama (nguso ng gripo - palo). Ini-on ko ito sa katamtamang lakas at ibinaba ito sa isang malaking tangke. Sa banayad na pagpapakilos, ang bahagi ng yastyk ay magkakahiwalay, ang isa ay mai-ikot sa nguso ng gripo. Pinapatay ko ang panghalo. Ang mga labi ng pelikula ay inalis nang manu-mano. Maingat kong tinanggal ang mga itlog mula sa pelvis.

Payo ng video

Ano ang gagawin kung ang integridad ng yastik ay nasira

Kung mahahanap mo ang caviar ng isda na may nasirang pelikula, dapat mong sundin ang mga hakbang na ito:

Maghanda ng isang espesyal na solusyon (kumuha ng isang nakundong kutsara ng asin para sa 1 litro ng tubig).
Hugasan ng inasnan na tubig.
Maingat na alisin ang mga pumutok na butil nang hindi hinawakan ang kabuuan. Sa pakikipag-ugnay sa solusyon, ang mga nasirang itlog ay nakakakuha ng binibigkas na puting kulay.
Gupitin ang yasti, alisin ang buong butil sa pamamagitan ng pagdaan sa isang colander o wire rack.

Ang klasikong resipe para sa pag-aasin ng rosas na caviar ng salmon

Ang pamantayang teknolohiya ng asin ay nagsasangkot ng paghahanda ng isang simpleng brine batay sa 3 mga bahagi: tubig, asin at asukal.

tubig 1 l
caviar 400 g
bato asin 2 kutsara l.
asukal 1 tsp

Mga Calorie: 230kcal

Mga Protein: 31.2 g

Mataba: 11.7 g

Mga Karbohidrat: 0 g

Kumuha ako ng isang malalim na kasirola. Nagdagdag ako ng tubig, nagdagdag ng asukal, nagdagdag ng asin.
Inilagay ko ang lalagyan sa kalan. Dinala ko ang brine sa isang pigsa, hinay hinay. Hinubad ko ito sa burner. Iniwan ko ito upang cool sa isang temperatura ng 40-50 ° C.
Inililipat ko ang mga pre-peeled na itlog sa isang kasirola. Inasinan ng 15 minuto upang makakuha ng isang gaanong inasnan na produkto. Kung mas gusto mo ang isang mas maalat na lasa, hawakan ng 30 minuto pa.
Dahan-dahang alisan ng tubig ang brine.

Ang pinakamadali at pinakamabilis na resipe

Ang Express Caviar ay handa na sa loob ng 5 oras. Ang buhay ng istante ay 2 araw. Kumain sa iyong kalusugan!

Mga sangkap:

Caviar - 500 g;
Asukal - 1 maliit na kutsara;
Asin - 2 kutsarita.

Paghahanda:

Dahan-dahang alisan ng balat ang rosas na caviar ng salmon mula sa pelikula. Inilagay ko ito sa isang malaking plato.
Naglagay ako ng asin at asukal. Maingat kong hinahalo at dahan-dahan nang hindi sinisira ang integridad ng mga butil.
Isinasara ko ito ng isang plato, pinindot sa tuktok na may karagdagang timbang. Gumagamit ako ng isang tabo ng tubig.
Pagkatapos ng 5 oras na pag-aasin, ang caviar ay handa nang kainin.

Inasnan ng langis ng halaman para sa mga sandwich

Mga sangkap:

Rosas na caviar ng salmon - 100 g;
Asukal - 5 g;
Asin - 5 g;
Langis ng gulay - kalahating kutsarita.

Paghahanda:

Kinukuha ko ang caviar mula sa pink salmon. Matapos ang isang matagumpay na paghihiwalay ng mga pelikula, ilipat ko ang mga ito sa isang salaan. Hugasan ko ito sa ilalim ng pinakamababang presyon ng malamig na tubig. Dahil sa banlaw, ang ilan sa mga itlog ay magpapasaya. Huwag magalala, sa pagtatapos ng pagluluto ang mga beans ay babalik sa kanilang orihinal na kulay.
Inililipat ko ang mga hugasan at na-peeled na butil sa isang garapon.
Nagdaragdag ako ng granulated na asukal, asin at kalahati ng isang maliit na kutsarang langis ng halaman. Isinasara ko ang garapon na may takip at ipadala ito sa ref para sa 8-10 na oras.
Sa umaga, gumagamit ako ng produktong gawa sa bahay upang kumalat sa aking tinapay at gumawa ng masarap at masustansiyang butter sandwich.

Paano mag-asin ng caviar royally sa cream at mga sibuyas

Mga sangkap:

Caviar - 200 g;
Sibuyas - 1 maliit na ulo;
Sariwang cream (daluyan ng taba, 20%) - 25 g;
Magaspang na asin - 1 kutsarita;
Ground pepper sa panlasa.

Paghahanda:

Hugasan kong hugasan ang caviar at alisin ang pelikula. Inilagay ko ito sa isang malalim na pinggan.
Pinong tinadtad ang sibuyas. Nagpapadala ako sa mga butil.
Budburan ng asin at paminta sa lupa. Dahan-dahang kuskusin ang mga pampalasa sa pink na caviar ng salmon.
Dahan-dahan at pantay na ibuhos ang cream sa itaas. Gumalaw ako ng isang kutsara nang hindi sinisira ang mga butil.
Nagdagdag ako ng asin sa dulo.
Tinakpan ko ng takip ang pinggan. Iniwan ko ito ng isang oras. Inilagay ko ito sa isang garapon.

Ang pagkain ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga sandwich. Mag-ambon ng kaunting langis ng mirasol at suka sa naghanda na meryenda ng delicacy ng isda.

Paano mag-atsara ng rosas na caviar ng salmon para sa pangmatagalang imbakan

Mga sangkap:

Tubig - 3 l;
Caviar - 1 kg;
Asin - 1 kg;
Langis ng gulay - 3 kutsarang.

Paghahanda:

Paghahanda ng atsara. Kumuha ako ng isang malaking palayok. Nagbubuhos ako ng tubig at inilagay sa kalan. Nagdagdag ako ng asin bago kumukulo.
Ang ratio ay 3 hanggang 1. Inalis ko ang kalan at hinayaan itong cool.
Ikinalat ko ang caviar sa brine. Iniwan ko ito para sa 10-25 minuto depende sa antas ng kaasinan.
Inuubos ko ang tubig gamit ang isang plastic sieve. Huwag masyadong kalugin upang hindi makapinsala. Naghihintay para sa tubig na maubos.
Inililipat ko ang caviar sa mga twalya ng papel. Iniwan ko ito ng ilang oras upang matuyo.
Nilagyan ko ng langis na gulay ang inasnan na pagkain. Nagpadala ako sa mga bangko. Tinatakpan ko ang tuktok ng may langis na papel (espesyal na papel sa pagluluto o ginawa mula sa isang karaniwang A4 blangko sheet). Isinasara ko ang mga takip.

Napakasarap na lutong bahay na caviar para sa pangmatagalang imbakan sa ref ay handa na!

Ipahayag ang asing-gamot na may lemon juice at herbs

Mga sangkap:

Caviar - 500 g;
Asin - 1 kutsara;
Langis ng gulay - 100 g;
Lemon - 1 piraso;
Ground white pepper - kalahating kutsarita;
Mga gulay na tikman.

Paghahanda:

Ikinalat ko ang balatan ng caviar sa isang malaking plato.
Nagdagdag ako ng asin at paminta. Nagbubuhos ako ng langis at sariwang kinatas na lemon juice.
Tinakpan ko ito ng takip sa itaas at ipinapadala sa ref sa loob ng 2 oras.
Naghahain ako ng isang masarap na napakasarap na pagkain, na sinabugan ng mga sariwang tinadtad na halaman sa itaas.

Ang puting paminta, hindi katulad ng itim na paminta, ay may masarap na lasa at pinong aroma. Ito ay matatagpuan buong (mga gisantes) at pulbos (martilyo). Sa kawalan ng puting paminta o pagnanais na mag-eksperimento, palitan ng regular na itim.

Paano mag-asin ng caviar ng trout sa bahay

Ang pag-aasin ng trout at pink salmon caviar ay halos magkapareho. Maaaring gamitin ang karaniwang solusyon sa asin o dry na pamamaraan. Linisin muna ang mga itlog mula sa pelikula.

Nag-aalok ako ng resipe ng asin batay sa artipisyal na brine (solusyon sa asin) na may asin sa dagat.

Mga sangkap:

Tubig - 1 l;
Dagat asin - 50 g;
Asukal - 100 g;
Trout caviar - 400 g.

Paghahanda:

Naghahanda ako ng asin mula sa tubig, asukal at asin sa dagat. Pakuluan at iwanan upang palamig.
Inililipat ko ang pinagsunod-sunod at na-peeled na mga itlog ng trout sa isang solusyon sa asin sa temperatura ng kuwarto.
Itatago ko ito sa tubig sa loob ng 15 minuto.
Patuyuin ang brine gamit ang isang salaan. Inililipat ko ito sa mga pinggan at ipinapadala sa ref sa loob ng 3 oras, mahigpit na isinara ang takip.

Paghahanda ng video

Mga sikreto sa pag-iimbak

Ang homemade pink salmon caviar ay isang malusog at masarap na produkto. Upang mapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, sundin ang mga patakaran sa pag-iimbak.

Ang caviar ay pinakamahusay na inilalagay sa mga garapon na salamin. Huwag itago ang iyong produktong lutong bahay sa mga lalagyan na metal o plastik. Ang lasa ay magiging masama.
Huwag mag-freeze. Sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, mawawala ang lasa ng pink na salmon caviar at ang karamihan sa mga nutrisyon.
Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa napakasarap na pagkain ng isda ay -2 ° C hanggang -6 ° C.
Ang oras ng pag-iimbak para sa karaniwang pag-aasin ay hindi hihigit sa 2 araw.

Maghanda ng pink na salmon caviar sa bahay gamit ang isa sa iyong mga paboritong recipe. Ang produkto ay magiging kapaki-pakinabang at mas natural, sa kaibahan sa pag-iimbak ng mga katapat. Bilang karagdagan, ang gastos ng isang magandang-maganda na ulam na inasnan ng isang dalubhasang hostes ay magiging mas mababa.

Send