Paano gawing masarap at simple ang mga puso ng manok

Ang pag-offal ay hindi popular dahil hindi lang lahat nakakaalam kung paano lutuin ang mga ito. Ang mga pusong manok ay hindi magastos at magagamit sa lahat. Sa ilang karanasan sa pagluluto, gumagawa sila ng masarap na pinggan. Bilang karagdagan, mayaman sila sa mga amino acid, bitamina at mineral at mainam para sa mga may malusog na diyeta at diyeta.

Sa artikulo, hindi lamang ako magsasalita tungkol sa produktong ito, ngunit isasaalang-alang din ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto sa bahay.

Mga hakbang sa paghahanda: teknolohiya sa pagluluto

Ang mga puso ng manok ay walang mga litid, ngunit maaaring may mga pamumuo ng dugo sa loob na dapat alisin. Bago ang pagproseso, ang bawat isa ay pinutol ng pahaba, binuksan tulad ng isang libro at clots, ang mga sisidlan sa anyo ng mga tubo o mga ugat ay tinanggal. Pagkatapos nito, hugasan na sila ng tumatakbo na malamig na tubig.

Ang offal ay luto sa oven, mabagal na kusinilya, pinirito, nilaga, pinakuluan. Hindi lamang masyadong mahaba upang mapanatili itong makatas at malambot. Maaari kang magprito sa mainit na langis ng gulay hanggang sa lumitaw ang isang light crust, pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas at karot.

Mahusay na magluto sa isang selyadong lalagyan upang mapanatili ang juiciness upang ang ulam ay hindi maging matigas bilang isang resulta. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kung gaano kabata ang karne: mas matanda ang manok, mas matagal ang pagluluto hanggang maluto. Kung ang mga puso ay manok, tatagal lamang ng kalahating oras, at kung ang mga mature na manok - mga dalawang oras. Ang tinatayang "edad" ay maaaring matukoy ng kulay.

Pagluluto ng masarap na puso ng manok sa isang kawali sa kulay-gatas

Kasama sa mga tanyag na resipe ang paglalagay ng kulay-gatas sa isang kawali. Upang maghanda ng isang obra maestra sa pagluluto, kailangan mo ng isang simpleng grocery kit.

• puso 600 g
• bawang 2 ngipin.
• sibuyas 100 g
• kulay-gatas 100 g
• Basmati bigas 200 g
• mantikilya 20 g
• pinaghalong "Provencal herbs" ½ tsp.
• asin, paminta sa panlasa

Mga Calorie: 123 kcal

Mga Protein: 8.1 g

Mataba: 8.5 g

Mga Karbohidrat: 3.7 g

• Ang mga sibuyas at bawang ay tinadtad, pinirito sa langis hanggang sa maging transparent.

• Ang labis na taba at mga daluyan ng dugo ay inalis mula sa mga puso. Pagkatapos nito, maaari mong ikalat ang mga ito sa isang kawali at iprito sa katamtamang init hanggang sa mawala ang kulay-rosas na kulay.

• Ang maasim na cream, asin at paminta ay idinagdag, ang init ay nabawasan at ang ulam ay natatakpan ng takip. Kumulo ng halos kalahating oras.

• Samantala, pinakuluan ang bigas at idinagdag ang langis dito.

• Pagkatapos ng 30 minuto, kapag ang mga puso ay naging malambot, oras na upang timplahin ng isang halo ng mga mabangong Provencal herbs.

• Lutuin ang ulam hanggang mawala ang labis na kahalumigmigan.

---

Paglilingkod sa mesa tulad ng sumusunod: ang bigas ay inilalagay sa isang plato, isang maliit na pagkalungkot ay ginawa sa gitna, kung saan ang mga puso ay inilalagay sa anyo ng isang slide. Ang mga berdeng gulay at kamatis ay maaaring maging isang dekorasyon ng ulam.

Inihaw na mga puso na may patatas at prun sa kaldero

Ang masarap na ulam na ito ay ganap na madaling ihanda.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga puso;
• patatas - 500g;
• daluyan ng sibuyas;
• katamtamang mga karot;
• ulo ng bawang;
• 8 mga PC prun;
• isang kurot ng paprika;
• 2 tsp pinatuyong dill at asin.

Paano magluto:

1. Naghahanda kami ng mga puso, malinis na gulay, banlawan ng tubig, gupitin ang bawang sa mga hiwa, at prun sa mga cube.
2. Paghaluin ang mga sangkap sa mga puso, magdagdag ng asin at paminta. Hiwalay na gupitin ang mga patatas sa mga cube, ilagay ito sa mga kaldero sa mga bahagi. Ang mga cube ay maaaring gawing malaki. Ilatag ang mga gulay at offal sa itaas.
3. Pinupuno namin ang lahat ng bagay na may kumukulong tubig (⅓ baso sa bawat palayok), takpan ng mga takip at ipadala sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Ang ulam ay handa na sa isang oras.

Mga tuhog ng puso ng manok sa oven

Isang napaka orihinal at masarap na resipe na sorpresahin ang iyong pamilya at mga panauhin.

Mga sangkap:

• Isang kilo ng offal.
• Soy sauce - 6 na kutsara l.
• Honey - 2 kutsara. l.
• Balsamic suka - 3 tbsp l.
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Ang mga puso ay hugasan, nalinis, kung kinakailangan, at inilalagay sa isang malalim na lalagyan kung saan sila magmapa-marino.
2. Lahat ng mga sangkap - honey, suka, sarsa, pampalasa ay idinagdag sa ulam, halo-halong ihalo sa kamay at iniwan sa loob ng 1.5 oras.
3. Pagkatapos ay hinampas sa mga skewer na gawa sa kahoy at inilagay sa isang baking dish.
4. Ibuhos ang natitirang pag-atsara sa tuktok ng workpiece, at magdagdag ng ilang baso ng tubig sa hulma.
5. Ang mga kebab ay inilalagay sa isang preheated oven (180 degree), kung saan niluluto sila ng halos 15 minuto. Pagkatapos ay babaliktad sila at maghurno para sa isa pang 20 minuto.

Paano lutuin ang mga puso ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto sa isang multicooker ay nagpapasimple sa proseso, dahil ang ulam ay hindi kailangang patuloy na subaybayan.

Mga sangkap:

• 1 kg ng offal;
• 1 sibuyas;
• 1 karot.

Paghahanda:

1. Ang mga puso ay hugasan, alisan ng balat, mga sibuyas at karot ay binabalian, tinadtad at idinagdag sa offal.
2. Ang lahat ng mga handa na sangkap ay idinagdag sa mangkok ng multicooker.
3. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa, ang lahat ay halo-halong.
4. Ang isang nilagang o sopas na programa ay napili at ang isang timer ay nakatakda sa loob ng 45 minuto.

Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng manok

Nagpakita na ako ng maraming masarap at simpleng mga recipe mula sa puso ng manok, ngunit hindi ito ang buong arsenal sa pagluluto. Ano pa ang maaari mong lutuin mula sa kanila?

Mga puso sa sarsa ng keso

Isa pang kamangha-manghang ulam na ganap na nagbabago ng ideya ng offal. Upang magluto ng mabango at malambot na puso, kakailanganin mo ang simple at abot-kayang mga produkto.

Mga sangkap:

• kulay-gatas (20% fat) - 3 tbsp. l.;
• naproseso na keso ("Amber") - 100 g;
• bawang - 2 sibuyas;
• mga bombilya - 2 piraso;
• asin, paminta - tikman;
• almirol - 2 kurot;
• dill, perehil;
• pinong langis ng mirasol - para sa pagprito;
• puso - 700 g.

Paghahanda:

1. Mas mahusay na magluto sa isang malalim na kawali na may pinainit na langis ng halaman. Ilagay ang mga puso sa isang nakahandang lalagyan, paminta at asin. Pagprito sa sobrang init ng halos 3 minuto.
2. Pagkatapos ay ginagawa naming mas maliit ang apoy at magprito para sa isa pang 15 minuto.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa isa pang kawali at idagdag sa mga puso, na iniiwan upang kumulo ng isa pang 15 minuto sa mababang init.
4. Huwag kalimutang gumalaw paminsan-minsan.
5. Huhugasan ang mga gulay sa tubig na tumatakbo, pinatuyo ang mga ito sa isang maliit na tuwalya, makinis na tumaga. Balatan at putulin ang bawang.
6. Kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag kasama ang sour cream sa offal, ihalo.
7. Pinapanood namin kapag natutunaw ang keso, nagdagdag ng almirol, halaman at bawang sa kawali. Pakuluan, tikman ng asin, magdagdag pa at alisin mula sa init kung kinakailangan. Mabango at masarap na puso sa sarsa ng keso ay handa na.

Sabaw

Kung ang tradisyunal na mga unang kurso ay pagod na sa monotony, maaari kang gumawa ng sopas sa puso ng manok. Hindi ito nagtatagal at nangangailangan ng kaunting hanay ng mga produkto.

Mga sangkap:

• 500 g ng offal;
• 3 malalaking patatas;
• bombilya;
• karot;
• perehil;
• Dahon ng baybayin;
• asin;
• paminta sa lupa.

Paghahanda:

1. Ang scheme ng pagluluto ay hindi nangangailangan ng natitirang mga kasanayan sa pagluluto: inihahanda namin ang mga puso, nililinis ang mga ito ng lahat ng hindi kinakailangan, malinis na gulay.
2. Habang kumukulo ang sabaw, gupitin ang mga patatas sa mga cube, gilingin ang mga karot sa isang masarap na kudkuran, at i-chop ang mga sibuyas.
3. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng mga patatas sa mga puso, pagkatapos ng ilang minuto bawasan ang init.
4. Pagkatapos iprito ang mga karot at sibuyas sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. 15 minuto pagkatapos na ibuhos ang mga patatas, idagdag ang pagprito sa aming sopas, panahon na may mga dahon ng bay, paminta, huwag kalimutang mag-asin, at palamutihan ng tinadtad na perehil.
6. Handa nang kainin ang klasikong sopas.

Ang bersyon na ito ng unang kurso ay maaaring ihanda kasama ang pagdaragdag ng mga pansit. Dito maaari mong gawin nang walang patatas, at ang sopas ay magiging banayad at malambot. Ang prinsipyo ng pagluluto ay pareho sa nakaraang bersyon, ngunit ang mga pansit ay luto nang hindi hihigit sa 7 minuto.

Salad

Ang chicken heart salad ay masisiyahan ka rin sa lasa nito.

Mga sangkap:

• mga puso - 500 g;
• mga pipino (adobo o sariwa) - 2 mga PC.;
• itlog - 4 na PC.;
• de-latang mais - 1 lata;
• mga gulay;
• mayonesa - 250 g;
• paminta at asin.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga puso sa inasnan na tubig, at idagdag ang mga bay dahon para sa lasa. Magluto pagkatapos kumukulo ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
2. Habang inihahanda ang mga puso, pakuluan ang mga itlog at gupitin ang mga pipino sa mga cube.
3. Pagkatapos ay i-chop ang pinalamig na mga itlog at puso sa mga singsing o cubes.
4. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad. Huwag kalimutang magdagdag ng mais at timplahan ng mayonesa at paminta. Paghaluin nang lubusan ang lahat, at palamutihan ng mga tinadtad na halaman bago ihain.

Ang mga pakinabang at pinsala ng puso ng manok

Bilang karagdagan sa pagiging enriched sa mga bitamina at mineral, ang karne ng puso ng manok ay lubos na natutunaw, na ginagawang kinakailangan sa isang malusog na diyeta.

Pinapayagan ng regular na pagkonsumo ng offal sa pagkain:

• Palakasin ang puso, mga daluyan ng dugo at sistema ng nerbiyos.
• Mapabilis ang paggaling ng tisyu sa panahon pagkatapos ng operasyon.
• Makamit ang positibong dynamics sa paggamot ng anemia.

Ang tanso, na mayaman sa puso, ay tumutulong sa hemoglobin at ilang mga hormone na ma-synthesize sa katawan, at ang mga amino acid ay ginagawang isang mahalagang ulam sa pag-diet ng mga atleta at bata.

Sa halatang mga benepisyo, ang mga matatandang tao ay hindi dapat masyadong madala ng mga puso dahil sa mataas na antas ng kolesterol. Tulad ng sinasabi ng kasabihan: "Kailangan ng panukala sa lahat." Hindi rin sila inirerekomenda para sa mga nagdurusa sa alerdyi.

Nilalaman ng calorie

Ang mga puso ng manok ay mataas sa listahan ng malusog at malusog na pagkain. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang mga puso ay humigit-kumulang 183 kcal bawat 100 g. Kung lutuin mo na may kulay-gatas, keso at iba pang mga nakabubusog na sangkap, ang halaga ng nutrisyon ay tumataas nang malaki.

Ang mga puso ay napayaman ng poly- at monounsaturated fats, bitamina PP, mga grupo B, A, naglalaman ng mga mineral: sink, posporus, iron, potasa, tanso, calcium, magnesiyo, molibdenum, kobalt, chromium at mangganeso.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Isang pagpipilian ng mga lihim sa pagluluto para sa mga nais ang mga pinggan sa puso na maging mas masarap at malusog.

• Kung nagluluto ka para sa isang bata, siguraduhin na sila ay lubusang naluto. Magluto ng halos isang oras.
• Kadalasan, para sa pagluluto sa isang multicooker, ang programang Baking ay napili at ang isang timer ay nakatakda sa loob ng 50 minuto.
• Sa isang pressure cooker, ang stewing ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.
• Magluto sa isang dobleng boiler sa loob ng 1.5 oras.
• Bago magprito, ang mga puso ay pinakuluan ng 5 minuto.
• Ang sirang produkto ay may hindi kanais-nais na amoy. Kapag bumibili, suriin ang petsa ng pag-expire.
• Ang kapaitan sa natapos na ulam ay nangyayari kung ang mga puso ay hindi pa nalinis ng mga ugat at pelikula.
• Ang mga sibuyas at karot ay nagpapalambot sa offal. Ang parehong epekto ay nakakamit kapag luto sa keso o sour cream sauce.

Ang mga puso ng manok sa linya ng offal ay may isang maselan at kaaya-aya na lasa. At angkop din sila para sa mga nagmamalasakit sa kalusugan at mas gusto ang malusog na pinggan. Maaari mong lutuin ang mga ito nang madalas hangga't gusto mo, at kahit sorpresahin ang mga panauhin na may mga hindi karaniwang mga recipe sa maligaya na mesa.

Panoorin ang video: Manok Lagyan ng isang Itlog Nanunuot ang Sarap. Kakaibang Luto sa Manok. Ulam Pinoy (Hulyo 2024).