Paano mag-atsara ng mga kabute sa bahay
Ang isang hapunan ng gala, isang masayang kapistahan kasama ang mga kaibigan, isang pananghalian sa pamilya ay makapangyarihang mga argumento sa pabor ng kakayahang mag-marinate ng mga kabute sa bahay. Ang mga kabute ay kapwa isang pampagana at isang independiyenteng ulam.
Ang mga Champignon ay hindi nangangailangan ng abala ng pag-atsara sa bahay, masustansiya sila at nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa mesa. Ayon sa chef na si Gordon Ramsay, ang mga adobo na kabute ay naaangkop sa mga pinggan ng antipasti dahil sa maanghang na aroma at ginintuang kulay. Ang ideyang ito ay ibinahagi ng chef ng Russia na si Konstantin Ivlev, na nagmumungkahi na maghatid ng mga adobo na champignon bilang isang malamig na pampagana na may mga sibuyas at dill. Ang mga kabute ay ang pangunahing sangkap sa lutuing Ruso at Pransya: julienne, Polyanka salad, yeast dough pie.
Nilalaman ng calorie ng mga de-latang champignon
Ang mga champignon ay isang produktong mababa ang calorie protein, sa kadahilanang ito, inirerekumenda ang mga ito para sa mga atleta, tao at mga taong nagdurusa sa kakulangan ng protina. Mahalagang tandaan na ang protina ng halaman ay hindi gaanong natutunaw kaysa sa protina ng hayop.
Ang average na halagang nutritional ng 100 gramo ng mga adobo na kabute ay ipinapakita sa talahanayan:
| Protina | 2.26 g |
| Mga taba | 0.64 g |
| Mga Karbohidrat | 2.29 g |
| Nilalaman ng calorie | 24.85 kcal (105 kJ) |
Mga adobo na champignon para sa taglamig - isang klasikong recipe
Ang maruming kabute sa bahay para sa taglamig ay tinatanggal ang pagkakaroon ng mga hindi ginustong preservatives. Ang lasa ng ulam alinsunod sa resipe na ito ay wala nang labis: katamtamang maalat, na may kaunting asim, mga kabute na may mga nota ng laurel sa aroma.
Ang natapos na ani ng produkto ay 1 litro.
- mga champignon 1500 g
- tubig 2 l
- suka 9% 100 ML
- asin 2 kutsara. l.
- asukal 2 kutsara. l.
- itim na paminta 6 na butil
- bay leaf 3 dahon
Mga Calorie: 25 kcal
Mga Protein: 2.26 g
Mataba: 0.64 g
Mga Karbohidrat: 2.29 g
Hugasan ang mga kabute nang lubusan hangga't maaari sa maligamgam na tubig na dumadaloy mula sa mga labi ng lupa, uhog, mga insekto, pagkatapos ay ilagay sa isang waffle twalya sa isang layer upang matuyo.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at laurel. Pagkatapos ng 3 minuto, ibuhos ang suka. Nagbibigay ito ng isang maasim na lasa, kaya't ang halaga nito ay napili alinsunod sa mga kagustuhan sa panlasa, ngunit hindi mas mababa sa na ipinahiwatig sa resipe.
Ilagay ang mga tuyong kabute sa tubig na may mga pampalasa na kumukulo sa sobrang init. Kapag muling kumukulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin kahit 1 oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga kabute ay nakakakuha ng isang madilaw na kulay at naglalabas ng juice.
Para sa pangangalaga, ipamahagi ang mga maiinit na kabute kasama ang pag-atsara sa mga isterilisadong garapon na salamin at selyuhan ng takip.
Ang pag-aani ng mga champignon para sa taglamig ay nailalarawan sa pamamagitan ng tagal ng pananatili ng mga kabute sa pag-atsara, na tinitiyak ang buong pagsisiwalat ng lasa ng bawat sangkap.
Instant na adobo na mga champignon
Tinatanggal ng mabilis na resipe ang canning upang mapanatili ang iyong meryenda na sariwa at i-minimize ang pagkasira ng pagkaing nakapagpalusog.
Mga sangkap:
- Maliit na sariwang champignons - 500 g;
- Pinong langis ng gulay - 90 g;
- Suka 9% - 90 g;
- Sibuyas - 1 ulo;
- Bay leaf - 3 pcs.;
- Carnation - 5 mga PC.;
- Bawang - 3 mga sibuyas;
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.;
- Ground coriander - 0.5 tsp;
- Talaan ng asin - 2 tsp;
- Asukal - 1 kutsara. l.
Paano magluto:
- Banlawan ang mga kabute nang lubusan hangga't maaari sa maligamgam na tubig na tumatakbo upang alisin ang mga labi ng lupa, uhog, mga insekto.
- Iprito ang mga kabute sa isang preheated dry frying pan sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto. Dapat umalis ang katas.
- Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, ang bawang sa hiwa.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang mga sangkap para sa pag-atsara: langis ng oliba, suka at lahat ng pampalasa.
- Pagkatapos ng 5 minuto mula sa simula ng pagprito, idagdag ang sibuyas, bawang at pag-atsara sa kawali. Takpan ang takip ng takip, bawasan ang init at lutuin ng 10 minuto. Halo ng dalawang beses.
- Ilagay ang mga kabute at pag-atsara sa isang malalim na baso na baso at hayaan ang cool.
- Tapos na.
Paghahanda ng video
Ang natapos na ulam ay nakaimbak sa isang ref sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 10 araw.
Paano mag-asin ng mga champignon sa mga garapon - isang simpleng resipe
Ang mga inasnan na champignon ay naiiba mula sa mga adobo na kabute sa pamamagitan ng kawalan ng suka sa resipe, at samakatuwid ay isang pagkain sa diyeta na angkop para sa mga taong may mga gastrointestinal disorder.
Mga sangkap:
- Mga sariwang champignon - 2 kg;
- Mga sibuyas - 3 ulo;
- Talaan ng asin - 4 na kutsara. l. (120 g);
- Mga binhi ng mustasa - 1.5 tbsp l.;
- Bay leaf - 5 pcs.;
- Mga gisantes ng Allspice - 10 mga PC.
Paghahanda:
- Banlawan ang mga kabute nang lubusan hangga't maaari sa maligamgam na tubig na tumatakbo upang alisin ang mga labi ng lupa, uhog, mga insekto. Pagkatapos ibuhos sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at malamig na tubig upang masakop nito ang mga kabute ng 2 cm. Init sa sobrang init hanggang sa kumukulo.
- Bawasan ang init sa katamtaman at kumulo sa loob ng 7 minuto. Itapon ang mga kabute sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing.
- Maglagay ng mga sibuyas, peppers at hugasan na dahon ng bay sa isterilisadong garapon na baso.
- Magdagdag ng mga champignon sa mga garapon, iwisik ang bawat layer ng asin.
- Ibuhos sa mainit na pinakuluang tubig, mahigpit na isara ang takip.
- Matapos balutin ang isang kumot, ilagay ang mga lata nang baligtad sa isang cool na madilim na lugar.
Sa kabila ng pagiging simple, ang recipe ay piquant - naglalaman ito ng buto ng mustasa, na nagpapahusay sa ginintuang kulay ng meryenda at binibigyang diin ang orihinal na lasa ng mga kabute.
Paano mag-marinate ng mga champignon para sa barbecue
Mayroong isang kakaibang katangian sa paghahanda ng barbecue na may mga kabute: na may isang hindi nakasulat na diskarte, ang kabute ng kabute ay sumingaw, at ang mga kabute ay naging tuyo at matigas. Ang sikreto ay nakasalalay sa pag-atsara, na pinapanatili ang pagkakayari at juiciness ng mga kabute.
- Hugasan nang lubusan ang mga champignon, gupitin ang balat ng takip, tuyo.
- Ilagay sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, mayonesa upang takpan nito ang ibabaw ng bawat kabute.
- Takpan ang takip ng takip at iwanan ng 3 oras. Gumalaw ng 4 na beses sa oras na ito.
- Ilagay ang mga kabute sa mga tuhog at inihaw sa uling sa loob ng 7 minuto.
Ano ang maaaring lutuin sa mga naka-kahong kabute
Mayroong 3 mga paraan upang ubusin ang mga naka-kahong champignon:
- Bilang isang ulam.
- Bilang meryenda.
- Bilang bahagi ng mga salad at iba pang mga pinggan.
Ang unang pamamaraan ay nagsasangkot ng mga champignon bilang isang karagdagang bahagi ng pinggan sa karne at mga pinggan ng manok. Gayunpaman, ipinares ang mga ito sa patatas at hinahain ng pinalamig upang magdagdag ng juiciness sa buong ulam at lumikha ng isang nakakapreskong pagkakaiba sa temperatura.
Bilang isang meryenda, hinahain sila ng mga inuming nakalalasing (halimbawa, vodka) at sa mga antipasti na pinggan upang mapukaw ang gana. Sa kasong ito, ang mga sariwa o adobo na mga sibuyas at dill ay idinagdag sa mga champignon.
Ang mga de-latang champignon ay ang pangunahing sangkap sa kabute na julienne na niluto na may keso at manok, Polyanka salad at maraming iba pang mga salad, na kasama ang beans, mais, pusit, ham, patatas.
Ang mga champignon na inatsara sa bahay ay lalong masarap para sa taglamig, dahil handa silang isinasaalang-alang ang mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa at mula sa personal na napiling mga sangkap.