Paano maiasin ang halaga sa bahay

Ang Valui (gobies, plakuny na kabute, kamao) ay mga kabute na ang lasa ay tinatasa bilang mapait at maasim. Ang kanilang pagiging nakakain ay may pag-aalinlangan, ngunit ang kanilang pag-aasin ay nagkakaroon ng katanyagan, dahil madalas nilang pansinin ang mga pumili ng kabute sa Malayong Silangan at hilagang mga rehiyon.

Bago asin ang halaga para sa taglamig, alisan ng balat ang mga ito at ibabad o pakuluan ng mahabang panahon. Kaya, ang kapaitan na nakapaloob sa sumbrero ay tinanggal. Ang pagsunod sa resipe kapag ang pag-aasin ay magbibigay ng isang pinabuting panlasa. Bukod dito, mas gusto ng ilang mga mamimili ang inasnan na valui kaysa sa anumang mga champignon, stitches o waveline.

Nakakain na halaga o hindi?

Valui - may kondisyon na nakakain na mga kabute: dahil sa masarap na lasa, kinakailangan ng mahabang pagluluto bago kumain. Ang ganitong uri ng nakakain ay may kasamang mga itim na kabute ng gatas at mga kabute ng taglagas, na ang panlasa ay masuri bilang labis na positibo. Angkop para sa paggamit ay batang Valui na may diameter ng takip na hindi hihigit sa 7 cm.

Mahalagang suriin ang lugar ng paglaki - ang valui ay may posibilidad na mababad sa mga nakakalason na sangkap ng lupa, samakatuwid, ang koleksyon ay dapat gawin sa mga malinis na lugar ng ekolohiya.

Sa mga bansang Kanluranin, ang Valui ay nauuri bilang hindi nakakain na kabute. Sa Russia, sila ay inasnan, adobo, caviar ay inihanda, at idinagdag sa mga salad. Ang Valuei ay mahusay na sumama sa mga pinggan sa patatas o gulay.

Para sa mga naninirahan sa Western Siberia, ang inasnan na halagang inihahatid sa mga panauhin ay isang tanda ng paggalang.

Nilalaman ng calorie

Mahalaga - mababang calorie, nilalaman ng calorie ay 28 kcal bawat 100 gramo. Ang Valui ay mayaman sa protina, B bitamina, kapaki-pakinabang na mineral na calcium, iron, manganese, potassium, sodium.

Ang klasikong paraan ng pag-aasin para sa taglamig

Dapat mong mahigpit na sundin ang klasikong resipe upang maiwasan ang pagkalason at makakuha ng isang hindi kanais-nais na panlasa. Valui - may kondisyon na nakakain na mga kabute, samakatuwid, ang isyu ng pagproseso ng pagluluto ay dapat lapitan nang responsable.

• halagang kabute 2 kg
• tubig 4 l
• asin 120 ML

Mga Calorie: 29 kcal

Mga Protein: 3.7 g

Mataba: 1.7 g

Mga Karbohidrat: 1.1 g

• Ang Valui ay hugasan ng tubig na tumatakbo. Ang balat ay nababalot sa mga takip.

• Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang enamel o baso na pinggan, na puno ng malinis na malamig na tubig. Ang proseso ng soaking ay tumatagal mula 3 hanggang 5 araw na may kumpletong pagbabago ng tubig minsan sa isang araw.

• Ang karagdagang resipe ay nakasalalay sa napiling paraan ng pag-aasin - malamig o mainit.

Mainit na paraan

Ang mainit na pamamaraan ay ang pinakalaganap at inirerekomenda bilang pangunahing pamamaraan ng halaga ng asing-gamot.

Mga sangkap:

• Sariwang halaga - 2 kg;
• Asin - 120 g;
• Mga dahon ng bay, allspice black peppercorn - tikman.

Paano magluto:

1. Pagkatapos magbabad, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 25 minuto. Alisin ang foam habang nagluluto mula sa ibabaw ng tubig.
2. Ilagay sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, banlawan ng tubig na tumatakbo.
3. Gupitin ang mga piraso na hindi mas malaki sa 3 cm.
4. Ibuhos ang itim na matamis na mga gisantes, dahon ng bay sa isang isterilisadong lalagyan at ilatag ang mga halaga sa mga layer, iwiwisik ang bawat layer ng asin.
5. I-seal ang lalagyan nang hermetiko, hayaan itong cool, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang madilim, malamig na lugar. Posible ang pagkain nang hindi mas maaga sa 15 araw.

Malamig na paraan

Para sa malamig na pamamaraan, mas mabuti na gumamit ng isang kahoy na bariles.

Mga sangkap:

• Raw valuei - 5 kg;
• Magaspang na asin - 200 g;
• Mga dahon ng bay, allspice black peppercorn - tikman.

Paghahanda:

1. Pagkatapos magbabad, banlawan ang mga kabute na may agos na tubig.
2. Ilagay ang halaga sa ilalim ng keg, iwisik ang bawat layer ng asin, magdagdag ng paminta at bay leaf. Budburan ang huling layer ng asin. Ikalat ang 5 cm bago ang gilid ng kendi.
3. Ilagay ang base para sa pang-aapi sa tuktok na layer - isang ceramic plate, isang takip. Ilagay ang karga sa itaas.
4. Kung pagkatapos ng 2 araw ang batayan para sa pang-aapi ay hindi sakop ng kabute na katas, kinakailangan upang madagdagan ang bigat ng karga.
5. Posible ang pagkain sa loob ng 1.5-2 buwan.

Paglilingkod na pinalamutian ng mga halaman, sibuyas, may lasa na may gulay o langis ng oliba.

Paano tama ang pickle na halaga sa mga garapon

Ang halaga ng adobo ay isang tunay na napakasarap na pagkain, ngunit kung ang teknolohiyang pagluluto ay hindi sinusundan, ang acetic acid, kasama ang mga katangian ng mga kabute, ay maaaring makapinsala sa kalusugan.

Mga sangkap:

para sa isang 1 litro maaari:

• Sariwang valui - 2 kg;
• Asin - 50 g;
• Asukal - 1.5 kutsara. l.;
• Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.;
• Mga gisantes ng Allspice - 2 mga PC.;
• Mga Clove - 3 mga PC.;
• Buto ng mustasa - 0.5 tsp;
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga kabute sa inasnan na tubig sa isang mangkok ng enamel sa loob ng 4 na araw, binabago ang tubig araw-araw.
2. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, i-sketch ang foam.
3. Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng 1.5 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. asukal, 1 kutsara. asin
4. Magdagdag ng halaga sa kumukulong pag-atsara at magluto ng 20 minuto.
5. Ayusin sa mga sterile garapon, magdagdag ng pampalasa, mahigpit na isara ang mga garapon na may takip, baligtad, balutin ng isang kumot sa loob ng 1 araw.

Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

1. Sa isang malaking bilang ng mga halaga, nahahati sila sa maraming mga bahagi at ang bawat bahagi ay pinakuluan sa malinis na tubig na asin. Kung hindi man, kapag pinakuluan sa parehong solusyon, dumidilim sila, mananatili ang kapaitan.
2. Pinakamainam na paghahatid ng inasnan na kabute - ihalo sa manipis na hiniwang mga sibuyas na sibuyas, langis ng halaman at perehil.
3. Sa anumang kaso, kapag nag-aasin, huwag gumamit ng mga pinggan na may glaze, galvanized upang maiwasan ang isang reaksyon ng kemikal.
4. Kapag naglalagay ng mga inasnan na kabute sa mga garapon para sa pag-aasin, punan ang lalagyan hanggang sa leeg, ilagay ang mga dahon ng kurant o malunggay sa natitirang puwang sa takip. Kaya, ang pang-aapi ay nilikha sa loob ng lata.

Ang lasa ng Valuev ay tama na ihinahambing sa lasa ng mga kabute ng gatas. Sa isang karampatang diskarte sa pag-aasin sa bahay, ang halaga ay magiging isang napakasarap na pagkain para sa maligaya na mesa.