Paano mapangalagaan ang mga beans sa bahay - 5 sunud-sunod na mga recipe
Ang paksa ng pag-uusap ngayon ay ang pag-aani ng mga beans para sa taglamig. Sa artikulong ito, sasabihin ko sa iyo kung paano mapangalagaan ang mga beans sa bahay, isaalang-alang ang mga tanyag na resipe, bigyang pansin ang mga benepisyo at kapaki-pakinabang na tip.
Ang mga bean, tulad ng mga chickpeas, ay isang kapaki-pakinabang na produktong mayaman sa mga sangkap na tinitiyak ang buong paggana ng katawan ng tao. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga bitamina, karbohidrat, protina, almirol at iba't ibang mga mineral. Ang regular na pagkonsumo ng mga legume ay nagpapasigla at tumutulong sa pagpapanatili ng isang magandang kalagayan.
Nilalaman ng calorie ng mga de-latang beans
Ipinapakita ng pagsasanay na ang mga naka-kahong beans ay isang maraming nalalaman na produkto na perpektong nakadagdag sa mga pinggan ng karne at isda at aktibong ginagamit sa lutuing vegetarian.
Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, na 95 kcal bawat 100 gramo, ang mga naka-kahong beans ay nagamit din sa nutrisyon sa pagdidiyeta. At sa mga tuntunin ng dami ng madaling natutunaw na protina, nauuna ito sa maraming iba pang mga produktong pandiyeta.
Isang klasikong recipe para sa taglamig
Magsisimula ako sa klasikong bersyon ng mga tanyag na recipe. Ang klasikong teknolohiya ng pag-aani ng mga beans para sa taglamig ay masakit na simple at nagsasangkot ng paggamit ng pinakasimpleng sangkap, ngunit ang resulta ay kamangha-mangha. Bilang karagdagan, ang resipe na ito ay isang magandang batayan para sa pag-eksperimento.
- beans 1 kg
- tubig 3.5 l
- asin 100 g
- asukal 120 g
- suka 3 tsp
- bay leaf 5 sheet
- carnation
- allspice
- butil ng mustasa
Mga Calorie: 99 kcal
Mga Protein: 6.7 g
Mataba: 0.3 g
Mga Karbohidrat: 17.4 g
Ibuhos ang malinis na beans na may tubig. Pinapayuhan ko kayo na magbabad ng isang sariwang sangkap sa loob ng isang oras, tuyo - magdamag. Matapos ang oras ay lumipas, alisan ng tubig ang likido, ibuhos ang dami ng tubig na ipinahiwatig sa resipe, magdagdag ng asukal, asin at pampalasa, ilagay sa kalan.
Buksan muna ang isang malakas na apoy. Kapag kumukulo ito, lutuin ang beans sa katamtamang init hanggang malambot. Karaniwan itong tumatagal ng 120 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka sa palayok, lutuin para sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto at alisin mula sa kalan.
Ilagay ang mga mainit na beans pa rin sa mga nakahandang garapon, punan ang atsara kung saan niluto, igulong ang mga takip. Panatilihin ang mga garapon sa ilalim ng isang kumot hanggang sa cool.
Huwag magmadali upang gumawa ng mga konklusyon tungkol sa dami ng tubig na tinukoy sa resipe. Kapag kumukulo, ang ilan sa likido ay sumingaw, at ang ilan sa mga beans ay sumisipsip. Minsan ang ulam ay naging tuyo at kailangan mong magdagdag ng tubig. Mula sa mga de-latang pagkain na ito maaari kang gumawa ng sopas, lobio, salad at mga pinggan, kamangha-manghang borscht.
Isang pamamaraan ng pag-canning ng beans sa kanilang sariling katas
Mayroong isang hindi maiisip na bilang ng mga paraan upang mag-ani ng mga beans. Ang bawat isa sa mga recipe ay mabuti sa sarili nitong pamamaraan, at ang pag-canning sa iyong sariling katas ay walang kataliwasan. Ang pagkakaroon ng pagsubok dito sa pagsasanay, tingnan mo mismo.
Mga sangkap:
- Mga beans - 1 kg.
- Sibuyas - 500 g.
- Mga karot - 500 g.
- Pinong langis - 250 ML.
- Suka - 3 kutsara.
- Cloves, allspice, asin - tikman.
Paano magluto:
- Ibabad muna ang mga beans. Palitan ang tubig ng maraming beses sa panahon ng pamamaraan. Hugasan sa umaga at pakuluan hanggang lumambot. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at gupitin ang mga karot sa mga hiwa.
- Ibuhos ang langis sa isang maluwang na kasirola, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, ilagay sa kalan. Kapag kumukulo ito, kumulo ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Magpadala ng pinakuluang beans sa kawali para sa mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang suka, magdagdag ng asin at pampalasa, pukawin ang halo at pakuluan ng dalawang minuto.
- Ilagay ang pinakuluang sangkap sa mga garapon, isteriliser sa katamtamang init sa loob ng isang katlo ng isang oras, ligtas na igulong ang mga takip. Panatilihing baligtad ang mga garapon sa ilalim ng isang kumot hanggang sa lumamig.
Ang mga bean sa kanilang sariling katas, kahit na sa purong anyo, ay magsisilbing isang kahanga-hangang meryenda. At kung mayroon kang libreng oras o paparating na ang isang piyesta opisyal, gamitin ito upang maghanda ng mas kumplikadong mga pinggan, halimbawa, lecho.
Paano mapangalagaan ang beans sa tomato sauce
Ang mga beans ay isang malusog na produktong pagkain na naglalaman ng maraming bitamina, mineral at protina. Kapag luto o naka-kahong maayos, ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. Nag-aalok ako ng isang resipe ng pag-canning kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis.
Mga sangkap:
- Mga beans - 1.2 kg.
- Mga kamatis - 1 kg.
- Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
- Asin - 3 kutsarita.
- Bay leaf - 5 mga PC.
- Allspice ground pepper - 0.5 kutsarita.
- Ground black pepper - 1 kutsarita.
- Suka 70% - 1 kutsarita.
Paghahanda:
- Pakuluan ang beans sa isang kasirola. Upang magawa ito, ilagay ang beans sa kumukulong tubig at kumulo sa katamtamang init hanggang malambot. Tumaga ang sibuyas sa maliit na mga parisukat at iprito ng langis.
- Alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pagwiwisik ng tubig na kumukulo. Ilagay sa isang kasirola at lutuin sa kalan hanggang lumambot ng kaunting asin. Pagkatapos alisin mula sa init at mash.
- Para sa mga durog na kamatis, magpadala ng beans, mga sibuyas at lahat ng iba pang pampalasa. Paghaluin ang lahat at bumalik sa kalan. Pakuluan hanggang kumukulo, pagkatapos ay ibuhos sa isang kutsarita ng suka, pukawin.
- Ilagay ang mga lutong beans sa mga nakahandang garapon. Igulong ang takip. Iwanan upang palamig, nakabalot ng isang tuwalya.
Video recipe
Ang mga beans sa tomato sauce ay banal. Kahit na ang tanghalian ay simpleng pasta, pagdaragdag ng ilang mga kutsara ng beans sa sarsa ng kamatis ay gagawing obra maestra ang ulam.
Pag-canning ng asparagus beans
Ang mga naka-kahong beans ng asparagus ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, at maaari silang maiimbak ng mahabang panahon. Ang recipe para sa paggawa ng isang marinade ay naiiba mula sa isang brine sa suka na iyon ang pangunahing preservative.
Mga sangkap:
- Mga asparagus beans - 0.5 kg.
- Malunggay na ugat - 1.5 g.
- Sariwang dill - 50 g.
- Parsley - 50 g.
- Asin - 2 kutsarang.
- Asukal - 1 kutsara.
- Itim na paminta - 10 mga gisantes.
- Ground cinnamon - 2 gramo.
- Mga Clove - 3 piraso.
- Suka - 50 ML.
PAGHAHANDA:
- Iprito ang mga pod sa isang kawali na may langis. Pinapayuhan ko kayo na gupitin ang malalaking mga pod.
- Gumawa ng marinade. Ibuhos ang asin, asukal sa kumukulong tubig at sunugin. Pagkatapos kumukulo ng 10 minuto, magdagdag ng suka sa pag-atsara.
- Ilagay ang mga pod sa handa na mga sterile garapon, paglalagay sa itaas ng mga halaman at iba pang pampalasa. Itaas ang pag-atsara at, na tinatakpan ng mga takip, ilagay sa isang paliguan ng tubig sa isang kapat ng isang oras.
- Igulong ang mga takip pagkatapos ng isterilisasyon. Baligtarin ang mga lata at, balot ng twalya, iwanan upang palamig. Itabi ang de-latang pagkain sa isang cool na lugar.
Paghahanda ng video
Ang resipe na ito ay pahalagahan ng mga maybahay na hindi maiisip ang buhay na walang asparagus beans. Kusa nilang kinakain ito bilang isang pangunahing kurso o idagdag ito sa sopas. Kahit na hindi ka isa sa mga ito, tiyaking subukan ang mga naka-kahong asparagus beans. Pinag-iba-iba niya ang menu at nagbibigay ng mga bagong sensasyon.
Resipe ng Mga Canned Beans ng Autoclave
Ang autoclave ay isang mahusay na tumutulong sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig. Kung mayroon kang tulad ng isang aparato, ang isang autoclavable bean recipe ay garantisadong dumating sa madaling gamiting. Ang mga sangkap ay nakalista bawat kalahating litro na lata.
Mga sangkap:
- Mga beans - 100 g.
- Mga karot - 100 g.
- Mga sibuyas - 100 g.
- Bulgarian paminta - 50 g.
- Langis ng gulay - 50 g.
- Tomato juice - 350 g.
- Asukal - 0.5 kutsarita.
- Asin - 1 kutsarita.
- Suka - 1 kutsara.
Paghahanda:
- Una, ibabad ang mga beans sa loob ng 5 oras, pagkatapos ay ilagay ito sa kumukulong tubig. Pansamantala, lutuin ang mga gulay: makinis na rehas na bakal ang mga karot, itapon ang mga sibuyas, kamatis at peppers.
- Ilagay ang pinakuluang beans, natatakpan ng tomato juice, sa kalan. Magdagdag ng asin, asukal at mga tinadtad na gulay. Magluto ng halos 20 minuto, hanggang sa malambot ang mga gulay. Magdagdag ng suka sa huling minuto at pukawin.
- Ipamahagi ang natapos na timpla sa mga sterile garapon. Igulong ang mga takip at ilagay sa autoclave, hayaan ang ulam na maging handa. Sa 110 degree, ang proseso ay magtatapos sa 20 minuto.
Sumang-ayon, naka-kahong beans ay inihanda sa isang autoclave sa isang elementarya na paraan. Ito ay isa pang kadahilanan kung bakit sulit ang paghahanda ng kamangha-manghang at malusog na produktong ito.
Aling mga beans ang pinakamahusay na napanatili - puti o pula?
Maraming uri ng mga legume. Puti at pula ang beans ay karaniwan sa aming lugar. Kung balak mong mapanatili ang produktong ito, piliin ang kulay at pagkakaiba-iba ng iyong pinili, depende sa hinaharap na paggamit. Magbigay ng pagkain para sa pag-iisip.
- Ang mga pulang beans pagkatapos ng anumang paggamot sa init ay mas siksik.
- Ang puti ay hindi gaanong kaltsyum kaysa sa pulang kapatid na babae.
- Sa pagluluto, ang puting beans ay tradisyonal na ginagamit upang maghanda ng mga unang kurso, habang ang mga pulang beans ay mas kaakit-akit sa mga salad at mga pinggan.
Tulad ng nakikita mo, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga species ay hindi gaanong mahalaga, at ang mga teknolohiya sa pagluluto ay hindi naiiba.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga de-latang beans
Ang Canning ay ang pinaka maaasahang paraan ng pag-iimbak ng pagkain, na nanalo sa mga puso ng gourmets mula sa buong mundo dahil sa panlasa at mga pag-aari ng nutrisyon. Ano ang mga pakinabang ng mga de-latang beans?
- Ang pangunahing bentahe ay ang pangangalaga ng mga nutrisyon. Napatunayan ng mga siyentista na ang beans ay nagpapanatili ng hanggang sa 75% ng mga bitamina at mineral pagkatapos ng canning.
- Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, perpekto ang produkto para sa mga taong sumusunod sa diyeta.
- Ang mga beans ay mayaman sa hibla ng halaman, na nagpap normal sa bituka microflora, pinipigilan ang paglitaw ng mga malignant na bukol at hihinto ang mga proseso ng pamamaga.
- Ang pagkain ng mga legume ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso, nagpap normal sa rate ng puso, at nagdaragdag ng elastisidad ng vaskular. Inirerekumenda ang mga ito para sa pag-iwas sa stroke o atherosclerosis.
- Ang mga bean ay nagbibigay ng isang diuretic effect, na may positibong epekto sa paggana ng excretory system, kapaki-pakinabang din ito para sa kalusugan ng pantog at bato.
Maliit na pinsala. Ang hindi regular na paggamit ay humahantong sa kabag. Ang mga taong sumusunod sa pigura ay pinapayuhan na ubusin ang isang produkto nang walang taba ng hayop.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Sa wakas, magbabahagi ako ng ilang mga tip na makakatulong sa iyo na magluto ng banal na de-latang beans sa bahay.
- Para sa de-latang pagkain, gumamit ng mga beans na naimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan mula sa petsa ng pagkolekta.
- Gumamit lamang ng mga beans na may isang makinis na ibabaw nang walang mekanikal na pinsala tulad ng nilalayon.
- Siguraduhing ibabad ang sangkap sa pinalamig na pinakuluang tubig bago ang canning. Mas mabilis magluto ang mga beans sa malambot na tubig.
- Magdagdag ng asin sa palayok ng beans patungo sa katapusan ng pagluluto, dahil ang maalat na likido ay mas matagal upang lutuin.
Inaasahan ko, salamat sa artikulong ngayon, ang mga garapon ng masarap at magagandang beans ay lilitaw sa iyong silong o bodega ng alak, na magsisilbing isang maaasahang katulong sa pagluluto sa kasagsagan ng panahon ng taglamig. Magkita tayo!