Paano magluto ng mga patatas na bukid sa oven
Sa mga fastfood na restawran, kasama ang tradisyonal na "french fries", nag-aalok sila ng pagpipiliang "istilo ng nayon". Ang mga tubers ay pinutol sa malalaking mga hiwa, na pinagsama sa balat sa mga pampalasa, na nagbibigay sa tapos na produkto ng isang kaakit-akit na kulay at natatanging panlasa. Ang pagwiwisik ay binubuo ng mga kulay ng pagkain at pampalasa na nakuha mula sa natural na paprika, asukal at lebadura (hindi sila nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas). Ang produkto ay sumasailalim sa espesyal na pagproseso, na-freeze at nakaimbak sa form na ito sa loob ng 12 buwan.
Kapag ang pagprito sa kumukulong langis sa temperatura na 130 ° C, ang malalaking hiwa ay sumisipsip ng mas kaunting mga taba ng gulay at may kaunting halaga sa enerhiya.
Talahanayan ng simpleng patatas ng patatas ng McDonaldd:
| Mga protina, g | 4 |
| Mataba, g | 15 |
| Mga Karbohidrat, g | 42 |
| Nilalaman ng caloriko 100 g | 330 |
Ang mga tagasuporta ng malusog na pagkain at kalaban ng "fast food" ay nagluluto ng patatas "sa isang istilo ng bansa" sa bahay, na maaaring makabuluhang mabawasan ang halaga ng enerhiya.
Nilalaman ng calorie
Binabawasan namin ang calorie na nilalaman sa mga lutong bahay na patatas "sa isang istilo ng bansa" tulad ng sumusunod: <
- Pagluluto ng mga batang tubers;
- Pakuluan ang mga ito hanggang sa kalahating luto;
- Nagbe-bake kami ng isang minimum na halaga ng langis.
Talahanayan ng calorie ng lutong bahay na mga patatas ng nayon, na niluto sa oven:
| № | Pangalan ng produkto | Kabuuang halaga, g | Mga protina, g | Mataba, g | Mga Karbohidrat, g | Nilalaman ng calorie, kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Batang patatas | 1000 | 24 | 4 | 124 | 610 |
| 2 | Mantika | 140 | 0 | 140 | 0 | 1260 |
| 3 | Asin | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | Pinatuyong paprika | 10 | 1.4 | 1.2 | 3.4 | 36.0 |
| 5 | Ground black pepper | 10 | 1.0 | 0.3 | 4.0 | 25.0 |
| Kabuuang calories | 1170 | 26 | 143 | 131 | 1931 | |
| Mga calory bawat 100 g | 100 | 2.2 | 12 | 111 | 165 |
Oras ng pagluluto
Magluto ng mga batang patatas ayon sa klasikong resipe nang walang paunang kumukulo, pagluluto sa kanila hanggang sa luto sa 190 ° C sa loob ng 50 minuto.
Ang ikalawang kalahati ng taon, ang pagluluto sa bahay ay gumagamit ng mga patatas na tubers na inilatag para sa imbakan ng taglamig. Magbalat at magluto ng 60-70 minuto. Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay mas mataas, dahil sa pag-iimbak ang dami ng mga carbohydrates sa tubers ay tumataas, at ang dami ng tubig ay bumababa.
Pakuluan ang mga patatas na estilo ng bansa sa loob ng isang kapat ng isang oras, pagkatapos maghurno sa 180 ° C sa kalahating oras.
Rustikong patatas sa oven - isang klasikong recipe
Para sa pagluluto ng walong servings ng mga patatas na istilo ng bansa.
- batang patatas 1.1 kg
- langis ng gulay 140 ML
- asin 5 g
- paprika 10 g
- ground black pepper 10 g
Mga Calorie: 165 kcal
Mga Protein: 2.2 g
Mataba: 4 g
Mga Karbohidrat: 11 g
Hugasan ang mga tubers at gupitin ang mga ito pahaba sa 6 na piraso.
Asin at pukawin ang patatas.
Ibuhos ang 120 ML langis sa isang mangkok at magdagdag ng paminta at peluka. Baguhin ang hanay at dami ng pampalasa tulad ng ninanais.
Isawsaw ang bawat hiwa ng patatas sa spice oil at ilagay sa mga hilera sa isang baking sheet.
Ilagay sa oven. Pagkatapos ng 20 minuto idagdag ang natitirang langis.
Pagkatapos ng 45-50 minuto, handa na ang patatas na "istilo ng nayon".
Paano magluto ng patatas sa wedges
Upang mabawasan ang oras ng pagluluto sa oven at huwag mag-overdry ng patatas, pakuluan muna ito.
Mga sangkap:
- 1.0 kg ng mga peeled tubers;
- 10 g asin;
- 100 ML ng langis ng gulay;
- 20 g pampalasa (paprika, timpla ng paminta, oregano)
Paano magluto:
- Gupitin ang peeled patatas sa mga wedges kasama ang tuber.
- Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at takpan ng tubig.
- Pakuluan, timplahan ng asin at lutuin sa loob ng 12-13 minuto.
- Ibuhos ang 90 ML ng langis sa isang mangkok at pagsamahin sa mga pampalasa.
- Linya ng isang baking sheet na may isang sheet ng baking paper.
- Alisan ng tubig ang mga patatas at tuyo ang mga ito sa kalan.
- Isawsaw ang bawat piraso ng patatas sa mantikilya na may mga pampalasa at ilagay sa isang baking sheet.
- Maghurno sa oven sa loob ng 30-35 minuto.
Gumamit ng mga nakahandang patatas na istilo ng nayon bilang isang ulam para sa mga pagkaing karne at isda, ihain nang hiwalay sa mga sariwa o adobo na gulay at iba`t ibang mga sarsa.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Upang gawing moderat ang ulam na ulam, ngunit ang mga hiwa ay nagpapanatili ng kanilang hugis, lutuin ang mga varieties ng patatas na may average na nilalaman ng almirol, halimbawa, Premier o Fontane. Mula sa mga amateur variety, ang Sineglazka o Santa ay mabuti.
Ang pre-kumukulo ng patatas ay kasinghalaga rin ng pagyeyelo sa produktong ito bago ihatid sa restawran. Pinapaikli nito ang oras ng pagluluto ng oven at gumagawa ng isang malutong at malutong na sentro.
Para sa mga aesthetics ng ulam, pumili ng mahabang tubers ng parehong laki. At kumuha ng isang kulay dilaw-kahel na kulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng turmeric o curry sa mga pampalasa.
Mga Tip sa Video
Maghanda ng isang ulam "sa istilo ng isang bansa" para sa isang tanghalian o hapunan ng pamilya, kung ang mga kasamahan ay dumalaw upang bisitahin ang iyong mga anak o kaibigan at kamag-anak ay lumitaw sa pintuan. Ang mga patatas ay hindi maaaring palitan sa bawat kusina; minamahal sila at pinahahalagahan para sa kanilang kalusugan, kabusugan at mahusay na panlasa. At ang halaga ng mga lutong bahay na patatas ay maraming beses na mas mababa, na hindi masasabi tungkol sa presyo ng isang karaniwang bahagi, na may bigat na 160 g, sa isang fastfood na restawran.