Paano mag-imbak ng alak

Ang alak ay naimbento libu-libong taon na ang nakararaan. Masigasig itong ginamit ng mga sinaunang Rom at ang mga modernong tao ay hindi ito nilalampasan. Totoo, kapag bumibili ng inumin sa mga supermarket, ang mga tao ay hindi nag-iisip tungkol sa kung paano mag-imbak ng alak sa bahay.

Ang bawat alak ay may petsa ng pag-expire. Maaari itong itago sa isang mahigpit na selyadong botelya sa mga dekada, ngunit pagkatapos ng pagbubukas, ang buhay na istante ay makabuluhang nabawasan.

Inilalaan ko ang artikulong ito sa tamang pag-iimbak ng isang kamangha-manghang inumin. Sa pamamagitan ng pakikinig sa payo, mapapanatili mo ang iyong alak na mas mahaba at maprotektahan ang kalusugan ng mga mahal sa buhay.

• Panatilihing madilim ang alak... Sa ilalim ng impluwensya ng mga ultraviolet rays, ang inumin ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siyang aroma. Kung hindi ito posible, balutin ang bote sa isang makapal na tela o ilagay ito sa isang kahon.
• Itabi ang saradong bote sa kanilang gilid... Ang matagal na pag-iimbak sa isang patayo na posisyon ay magiging sanhi ng pagkatuyo ng mga plugs. Bilang isang resulta, ang hangin ay makakakuha ng inumin at masisira ito. Ang bote ay dapat na nakahiga sa label na nakaharap pataas upang napansin nang napapanahon ang mga deposito na nabuo sa alak.
• Panatilihin ang isang pare-pareho ang temperatura... Hindi mas mataas sa 24 degree Celsius. Kung hindi man, ang inumin ay magsisimulang mag-oxidize. Kung balak mong mag-imbak ng alak nang higit sa isang taon, itakda ang temperatura ng rehimen sa loob ng 12 degree. Ang mga pagbabago sa temperatura ay dapat na mabagal at madalang. Kung hindi man, ang alak ay magsisimulang tumanda. Ang mga pulang alak ay mas hinihingi sa temperatura kaysa sa kanilang mga puting katapat.
• Magbigay ng libreng pag-access sa mga bote... Kahit na ang pinakamaliit na panginginig ay magkakaroon ng negatibong epekto sa kalidad.
• Inirekumendang kahalumigmigan ng hangin - 70%... Protektahan ng kahalumigmigan na ito ang mga plugs mula sa pagkatuyo at mabawasan ang pagsingaw. Siguraduhin na ang halumigmig ay hindi lalampas sa 70%. Kung hindi man, ang amag ay lalago at ang mga tatak ay mawawala. Ang isang hygrometer ay makakatulong, sa tulong ng kung saan ang kahalumigmigan sa silid ay sinusubaybayan.
• Huwag mag-imbak malapit sa mga produkto na may matapang na amoy... Ang alak ay humihinga at sumisipsip ng mga dayuhang aroma. Magbigay ng mahusay na bentilasyon sa silid upang maiwasan ang sitwasyong ito.
• Pagmasdan ang mga oras ng pag-iimbak... Hindi bawat alak, hindi katulad ng cognac, ay nagiging mas mahusay sa paglipas ng panahon. Ito ang mga murang alak na inaalok ng mga regular na tindahan at supermarket. Ang mga pulang alak ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 10 taon, at mga puti - 2 taon.
• Ang lasa ay direktang nakasalalay sa temperatura... Sa bawat kaso, ang temperatura ay naiiba. Ang temperatura ng rosé na alak kapag hinahain ay 11 degree, at ang champagne ay halos 7 degree.

Nakuha mo ang iyong unang ideya kung paano mag-imbak ng alak. Ang artikulong ito ay hindi nagtatapos doon. Dahil hindi bawat tao ay may angkop na silid para sa pag-iimbak ng alak sa bahay, isasaalang-alang ko ang mga pinakamahusay na pamamaraan sa bahay. Patuloy na basahin ang kuwento at matuto nang higit pa tungkol sa pag-iimbak ng mga inuming nakalalasing.

Paano mag-imbak ng alak sa bahay

Noong unang panahon, ang mga tao ay nag-iimbak ng mga bote ng alak sa mga espesyal na bodega ng alak. Ang nasabing silid ay pinakaangkop para sa mga hangaring ito. Ngunit, hindi lahat ay may bodega ng alak, lalo na kung ang isang tao ay nakatira sa isang apartment ng lungsod na may isang maliit na kusina. Sa parehong oras, maraming mga inumin na connoisseur ang nangongolekta ng mga bote at interesado sa paglikha ng mga tamang kondisyon.

1. Kundisyon ng temperatura ng matatag... 12 degree ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang isang mas mataas na temperatura ay magpapabilis sa mga proseso sa loob ng inumin. Ang mababang temperatura ay nagpapabagal sa kanila, na masama sa kalidad ng produkto.
2. Ang makinis na temperatura lamang ang nagbabago... Kung balak mong iimbak ang iyong alak nang mahabang panahon, bumili ng isang gabinete ng alak na may mga pag-andar sa kahalumigmigan at pag-control sa temperatura. Ang gayong kasangkapan ay isang mahusay na kahalili sa isang bodega ng alak.
3. Perpektong halumigmig - 70%... Itakda ang kahalumigmigan 70% kung nais mong mag-imbak ng alak nang higit sa 36 buwan. Pagkatapos ng ganoong tagal ng panahon, lilitaw ang mga epekto ng pagkakalantad sa tuyong hangin. Ang mas mataas na kahalumigmigan ay hindi lamang makapinsala sa mga label, ngunit makakasira rin sa mga corks.
4. Sumubsob na ilaw... Ang matagal na pagkakalantad sa maliwanag na ilaw ay nagpapagana ng mga reaksyong kemikal na humantong sa pagkasira ng alak. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na itago ang inumin sa buong kadiliman.
5. Walang panginginig... Ang alak ay isang inuming sensitibo sa panginginig ng boses. Pumili ng isang lokasyon ng imbakan na tahimik at kalmado. Maraming mga eksperto ang hindi sumasang-ayon sa opinyon na ito, binibigyang-katwiran ang pagkakaroon ng mga cellar na matatagpuan sa ilalim ng riles. Ayon sa kanila, hindi ito nakakaapekto sa kalidad.
6. Malinis na silid na walang amoy... Ang mga banyagang amoy ay negatibong nakakaapekto sa aroma ng alak. Ang hangin sa silid kung saan nakaimbak ang mga bote ay dapat na malinis. Dapat walang mga pinapanatili, gulay at iba pang mga produkto malapit sa mga bote.

Pagtuturo ng video

Nagbahagi ako ng impormasyon sa kung paano mag-iimbak ng alak sa bahay. Ang paglikha ng mahusay na mga kondisyon ng imbakan sa bahay ay hindi madali. Ngunit, kung nais mong mapanatili ang lasa, tiyaking maglagay ng kaunting pagsisikap. Maniwala ka sa akin, sa huli makakakuha ka ng totoong kasiyahan, na hindi mabibili ng pera. Uminom lamang ng maingat sa inumin, sapagkat hindi madaling maghugas ng alak.

Paano at kung magkano ang mag-iimbak ng bukas na alak

Ayon sa mga siyentista, ang dalawang baso ng mahusay na alak sa gabi ay hindi makakasama sa atay. Maraming mga tagahanga ng mga inuming nakalalasing walang pasubaling nakikinig sa pahayag.

Ang mga taong tama tungkol sa alkohol ay madalas na napupunta sa mga hindi natapos na bote. Bukod dito, maraming masugid na chef ang gumagamit ng alak sa proseso ng pagluluto ng karne. Hindi nila kinakain ang isang buong bote nang paisa-isa. Anong gagawin?

Kapag na-uncork mo ang isang bote, nangyayari ang isang turn point sa buhay ng alak, habang ang inumin ay nagsisimulang makipag-ugnay sa oxygen.

Ang buhay ng istante ng isang bukas na bote ng alak ay nakasalalay sa edad. Ang batang pulang alak ay mas angkop para sa pag-iimbak, ang pagtanda ng panahon na kung saan ay hindi hihigit sa 5 taon. Sapat na itong ibuhos sa isang malabo na bote na mahigpit. Hindi lamang nito mapapalambot ang mga tannin, ngunit ihahayag din ang palumpon ng mga lasa.

Ang mga matandang alak ay napaka-marupok. Sa ilang mga kaso, tumatagal ng hindi hihigit sa ilang oras para sa pagkasira at pagkawala ng orihinal na panlasa. Sa kaso ng mga lumang alak sa koleksyon, ang tagal ng oras ay maaaring kalkulahin sa loob ng ilang minuto.

Anong mga konklusyon ang maaaring makuha? Hindi inirerekumenda na itago ang may edad na alak pagkatapos buksan ang cork. Pagdating sa mga batang alak, pinapanatili nila ang kanilang orihinal na lasa at mainam para sa oven na inihurnong oven.

• Ang isang ref ay angkop para sa pag-iimbak ng alak... Ang mga kondisyon ng mababang temperatura ay nagpapabagal ng oksihenasyon at iba pang mga reaksyong kemikal. Ang mga kundisyong ito ay pumipigil sa mga bakterya ng suka mula sa pagkasira ng lasa ng inumin. Samakatuwid, ang hindi natapos na bote ay dapat na dumiretso mula sa mesa patungo sa ref.
• Ang alak ay maaaring ibuhos sa mas maliit na mga lalagyan... Bawasan nito ang mga nakakasamang epekto ng oxygen. Ang ilang mga connoisseurs ng alak ay nagtatalo na ang pamamaraan ay ganap na walang silbi. Ngunit, tulad ng iminungkahi ng pagsasanay, nagkakamali sila.
• Ang mga espesyal na sediment ay ibinebenta na naglilikas ng hangin mula sa mga bote... Ang aparato ay binubuo ng isang rubber stopper at isang maliit na bomba. Lumilikha ang tandem na ito ng isang bahagyang vacuum sa lalagyan. Totoo, ang proseso ay lubos na nakakaapekto sa lasa ng alak, na hindi masasabi tungkol sa inuming pagsasalin. Ano ang humahantong sa pagkasira ng lasa? Sa panahon ng pamamaraan, ang carbon dioxide ay tumataas sa ibabaw. Kasama nito, lumabas ang iba pang mga pabagu-bagoong compound na naroroon sa alak. Sa pangkalahatan, pinapayagan ng pamamaraan ang alak na maiimbak ng mahabang panahon, ngunit sa huli mawawala ang natatanging lasa nito.
• Ang mga desperadong alak na connoisseurs ay gumagamit ng nitrogen para sa pag-iimbak... Gamit ang isang hiringgilya na ginagamit ng klinika para sa mga iniksiyon, sila ay nag-iiniksyon ng nitrogen sa bote. Ang sangkap ay lumalagay sa ibabaw, pinipigilan ang reaksyon ng hangin. Hindi ko aprubahan ang pamamaraan, at ang nitrogen silindro ay kailangang maiimbak sa kung saan.

Ang mga pamamaraang ito ay hindi angkop para sa pagtatago ng mga sparkling na alak. Walang pagsasalin ng dugo, walang nitrogen, walang ref na maaaring panatilihin ang mga bula. Sa kadahilanang ito, ang mga inuming nakalalasing na bubbling ay dapat na lasing kaagad. Maaari kang bumili ng isang takip na proteksiyon na mapangalagaan ang mga bula, ngunit ang lasa ng inumin ay magbabago kahit na matapos ang isang maikling pag-iimbak.

Mga Tip sa Video

Sa pagbubuod ng mga resulta ng pag-uusap tungkol sa kung paano at magkano ang mag-iimbak ng bukas na alak sa bahay, tandaan ko na halos lahat ng mga alak ay angkop para sa pag-iimbak sa loob lamang ng ilang araw. Kung may natitirang bukas na bote pagkatapos ipagdiwang ang Bagong Taon o kaarawan, inirerekumenda kong gamitin ang inumin para sa mga susunod na araw.

Mga karamdaman at bisyo ng alak

Ang mga taong gumagawa ng alak sa bahay ay madalas na gumagawa ng mga seryosong pagkakamali at blunder, na sanhi ng sakit at mga depekto sa alak. Bilang karagdagan, ang hindi tamang pag-iimbak ay humahantong sa pagkawala ng kulay at panlasa. Tingnan natin ang mga kawalan at sakit ng inuming alak.

Ang listahan ng mga pagkukulang sa alak ay ipinakita ng hindi nakagagamot na lasa, mataas na kaasiman, lasa ng lebadura. Ang mga proseso ng biochemical ay madalas na humantong sa paglitaw ng mga depekto. Ang mga karamdaman ay kinakatawan ng labis na timbang, pamumulaklak, acetic oxidation at iba pa. Ang mga nakalistang proseso ay resulta ng aktibidad ng mga mikroorganismo na pumapasok sa wort na may lebadura.

Ang pagtukoy ng bisyo o sakit ng alak ay hindi mahirap. Ang kulay ng perlas na inumin ay katibayan ng isang sakit, at ang itim o maputi na lilim ay mga palatandaan ng mga depekto. Kung ang alak ay magiging maulap, ang mga tannins ay oxidized. Kung sinusunod ang mga silky stream, mayroon ang bakterya.

Paano buksan ang isang bote nang walang corkscrew

Isipin natin na ito ay isang anibersaryo ng kasal, ang mga bisita ay natipon, at walang magbubukas ng isang bote ng alak sa bahay. Ang mga materyales na nasa kamay at talino sa paglikha ay makakatulong. Maniwala ka sa akin, walang mga sitwasyon na walang pag-asa.

1. Kung walang corkscrew, maaari mong buksan ang bote gamit ang isang tornilyo, distornilyador at mga plier. I-tornilyo ang tornilyo sa plug at hilahin ito gamit ang mga plier gamit ang isang maliit na puwersa.
2. Darating upang iligtas at isang bulsa na kutsilyo. Malagkit itong idikit sa tapunan, at pagkatapos ay tiklupin ito sa isang anggulo ng 90 degree at alisin ang tapunan.
3. Kung walang malapit na kutsilyo o tool, maaari mong buksan ang bote sa pamamagitan ng pagpindot sa loob ng cork. Iikot ang bote sa paligid ng axis nito nang maraming beses at itulak ang cork sa loob.
4. Ang pinakamatalinong tagahanga ay nagbubukas ng mga bote sa pamamagitan ng pagtulak sa cork palabas. Upang magawa ito, i-tap ang ilalim ng bote ng isang makapal na libro o ibang madaling gamiting bagay.

Ito ang pagtatapos ng artikulo kung saan natutunan mo kung paano mag-imbak ng alak. Nagbahagi ako ng mga kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa mga sakit at bisyo ng inumin, at mga paraan upang buksan ang isang bote nang walang corkscrew.

Ang nakuhang kaalaman ay panatilihin ang kalusugan, sapagkat ang paggamit ng mga inuming nakalalasing na naiimbak nang hindi wasto ay lubhang mapanganib. Para sa akin lang yan. Hanggang sa muli!

Panoorin ang video: Paggawa ng Smoked Tilapia or Tinapa (Mayo 2024).