Ang kemikal na komposisyon, benepisyo at pinsala ng mga candied na prutas mula sa luya. Mga resipe para sa paggawa ng mga gamot sa bahay
Araw-araw ang bilang ng mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan ay lumalaki, marami ang sumusubok na magbigay ng asukal at mga produkto batay dito.
Ang Candied luya ay isang masarap at malusog na gamutin na isang mahusay na kahalili sa karaniwang mga matamis.
Napanatili ng mga prutas na kandado ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng sariwang luya, habang madali silang maihanda sa bahay.
Ano ito
Ang kandelang luya ay mga piraso ng ugat ng luya na pinakuluan sa syrup ng asukal at pagkatapos ay matuyo. Matapos ang naturang pagproseso, ang mga candied fruit ay mukhang maliit na maputlang dilaw na mga candied slice.
Sa panahon ng pagluluto, ang luya ay nawalan ng kaunting katahimikan nito, binibigyan ito ng syrup ng tamis, ngunit sa pangkalahatan, ang nasusunog na lasa ng sariwang ugat ay nagpatuloy kahit na matuyo.
Komposisyon ng kemikal, nilalaman ng BZHU at calorie
Ang mga candied na prutas ay 80% na luya na ugat. Ang asukal ay kinakailangan sa proseso ng kanilang paghahanda bilang isang preservative at pampalambot ng lasa, ngunit pinapataas din nito ang calorie na nilalaman ng natapos na produkto. Kaya, Naglalaman ang 100 g ng candied luya:
- calories - 215 kcal;
- protina - 3 g;
- taba - 0.4 g;
- karbohidrat - 54.5 g.
Ang mga candied na prutas ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nasa sariwang ugat:
- bitamina C, PP, A;
- B bitamina;
- oleic, nikotinic at linoleic acid;
- choline;
- tryptophan;
- posporus;
- magnesiyo;
- kaltsyum;
- sosa;
- bakal;
- selulusa
Ang tiyak na lasa ng luya ay ibinibigay ng sangkap na gingerol. Ito ay nabibilang sa mga alkaloid ng halaman at, kapag nakakain, nakikipaglaban sa pamamaga at may epekto na antioxidant.
Mahalaga! Ang dami ng mga nutrisyon sa mga candied na prutas ay nakasalalay sa kung paano sila handa. Halimbawa, ang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap ng kemikal sa komposisyon ay humahantong sa isang pagbawas sa kanilang halaga.
Pakinabang at pinsala
Ang pinatuyong tinapay mula sa luya ay maraming benepisyo sa kalusugan:
- may mga anti-namumula, antimicrobial, warming at analgesic effects, na makakatulong sa paggamot ng mga sipon;
- dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
- mapabuti ang paggana ng digestive system, gawing normal ang gana sa pagkain;
- may mga katangian ng antispasmodic;
- mapabuti ang sirkulasyon ng dugo;
- gawing normal ang mga hormone;
- may positibong epekto sa gawain ng puso;
- pabagalin ang proseso ng pagtanda;
- mapabuti ang metabolismo;
- pinipigilan ang paglaki ng mga cancer cell;
- dagdagan ang sex drive.
Sa kabila ng lahat ng mga positibong pag-aari, ang luya ay maaari ring makapinsala sa katawan kung natupok ng mga sumusunod na kontraindiksyon:
- diabetes;
- ulser ng tiyan at duodenum;
- sakit sa atay at bato;
- dumudugo ng iba't ibang uri;
- labis na timbang;
- indibidwal na hindi pagpayag sa produkto.
Ang luya, kabilang ang mga candied fruit, ay maaaring mapahusay ang mga epekto ng maraming gamot para sa arrhythmia, mataas na presyon ng dugo, at mga payat sa dugo.
Mga sunud-sunod na tagubilin: paano magluto sa bahay?
Maaaring mabili ang mga candied na prutas na handa na, ngunit maraming mga simpleng mga recipe para sa paggawa ng mga ito sa bahay.
Klasikong resipe
Mga sangkap:
- ugat ng luya - 300 g;
- asukal - 1 baso;
- granulated na asukal.
Recipe:
- Balatan ang ugat at gupitin ito sa manipis na mga hiwa.
- Ang mga piraso ng luya ay inilalagay sa isang lalagyan ng enamel, puno ng tubig at iniwan upang magbabad sa loob ng 3 araw. Para sa mas malambot na lasa, ang tubig ay kailangang mabago tuwing 6 na oras.
- Ang babad na luya ay pinakuluan ng 3 beses sa loob ng 20 minuto, binabago ang tubig sa bawat oras.
- Ang syrup ng asukal ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal at tubig sa isa pang lalagyan sa isang ratio na 1: 0.5. Dalhin ang halo sa isang pigsa.
- Ang mga piraso ng luya ay inilalagay sa syrup, pinakuluan ng 20 minuto, at pagkatapos ay ang cool na nagresultang masa ay pinalamig. Ang proseso ay paulit-ulit na dalawang beses pa.
- Ipagkalat ang mga piraso ng luya sa pergamino at iwisik ang granulated na asukal.
- Ang prutas na candied ay dapat na tuyo hanggang sa ganap na luto. Maaari silang maiwan sa hangin sa loob ng isang araw o ilagay sa oven sa kalahating oras sa mababang temperatura (40 degree).
Sa proseso ng pagluluto ng luya sa syrup, ang masa ay dapat na patuloy na hinalo upang hindi ito masunog.
Paano gumawa ng kanela?
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- ugat ng luya - 300 g;
- asukal - 1 baso;
- granulated asukal;
- ground cinnamon.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ang ugat ay na-peeled, gupitin sa maliit na piraso at pinakuluan ng kalahating oras.
- Ang isang syrup ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal at tubig sa isang proporsyon na 1: 0.5, habang nagdaragdag ng kanela dito (1 stick o 0.5 tsp ng pulbos).
- Ilagay ang luya sa syrup at kumulo sa loob ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng pagluluto, ang mga prutas na candied ay iwiwisik ng asukal at tuyo, tulad ng sa unang recipe.
May pulot
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- ugat ng luya - 200 gr.;
- pulot - 200 gr.;
- tubig - 2.5 tasa;
- asukal sa icing - 100 gr.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Alisin ang alisan ng balat mula sa ugat, gupitin ito sa manipis na mga hiwa, magdagdag ng tubig (2 tasa) at lutuin ng kalahating oras.
- Para sa syrup, painitin ang kalahating baso ng tubig at pukawin ang honey dito.
- Pagsamahin ang syrup at mga piraso ng luya sa isang lalagyan, lutuin ang halo sa loob ng 30 minuto.
- Alisin ang luya mula sa syrup, patuyuin ang mga piraso, at pagkatapos ay iwisik ang asukal sa icing.
Na may sitriko acid
Listahan ng Sangkap:
- ugat ng luya - 300 g;
- asukal - 1 baso;
- granulated asukal;
- lemon acid.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Ang pinagbalat na ugat ng luya ay pinutol ng mga hiwa o hiwa, ibinuhos ng tubig at kumulo sa kalahating oras.
- Ang syrup ay gawa sa asukal at tubig (1: 0.5), pagkatapos ang mga piraso ng ugat ay idinagdag dito at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
- Ang mga candied na prutas ay iwiwisik ng asukal at sitriko acid at pinatuyong hanggang malambot.
Na may asin
Mga sangkap:
- ugat ng luya - 2 pcs.;
- asukal - 250 gr.
- asin - 1 tsp.
Upang maghanda ng inasnan na mga candied na prutas, kailangan mong sundin ang klasikong resipe, sa proseso lamang ng pagluluto ng mga piraso ng luya, kinakailangang magdagdag ng ΒΌ oras na asin sa tubig sa bawat oras.
Mabilis na resipe
Kakailanganin mo ang mga sangkap mula sa klasikong resipe ng prutas na candied, ngunit ang proseso ng pagluluto mismo ay bahagyang magkakaiba.
- Ang ugat ay nabalot, gupitin at pinakuluan sa tubig sa kalahating oras, pagkatapos na ang natitirang likido ay pinatuyo.
- Paghaluin ang mga piraso ng luya, asukal, tubig at lutuin ang pinaghalong hanggang ang lahat ng tubig ay makuha at ang luya ay naging translucent.
- Ang mga candied na prutas ay iwiwisik ng asukal at pinatuyong hanggang malambot.
Paano Kumain ng Ginger Treat para sa Mga Pakinabang sa Kalusugan?
Kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto ay dapat na natupok nang moderation. Huwag kumain ng higit sa 200 g ng mga candied na prutas bawat araw. Ang gamutin ay pinakamahusay na natupok sa unang kalahati ng araw, dahil naglalaman ito ng maraming karbohidrat, at maaari itong humantong sa isang hanay ng mga dagdag na libra. Hindi ka maaaring kumain ng mga candied fruit sa isang walang laman na tiyan, habang ang mga solong bahagi ay dapat na maliit. Sa panahon ng sipon, ang mga candied fruit ay maaaring masipsip sa halip na mga lozenges sa lalamunan.
Kung lumitaw ang mga palatandaan ng allergy, dapat mong agad na ibukod ang produkto mula sa diyeta.
Ang candied luya ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga hindi maaaring gawin nang walang matamis, ngunit sa parehong oras mag-ingat sa kanilang kalusugan. At sa tulong ng mga nakalistang resipe, madali mong maihahanda ang isang malusog na paggamot sa iyong sarili.