Paano mag-asin at mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga pipino ay isang mahalagang bahagi ng homemade twists. Mayroong dalawang paraan upang maghanda ng mga pipino: pag-atsara at pag-atsara. Ang pag-aasin o pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon ay isang bagay ng panlasa, ngunit masasabi nating may kumpiyansa na ang bawat proseso ng pagluluto ay kamangha-mangha.

Nilalaman ng calorie ng mga adobo na pipino

Maraming mga tao ang gusto ng adobo na mga pipino parehong sa taglamig at sa tag-init. Ang mga taong sumusunod sa pigura ay interesado malaman kung gaano kalaki ang calorie na maaaring maging mga paboritong pipino at kung maaari silang kainin sa maraming dami.
Ang calorie na nilalaman ng mga adobo na pipino (100 gramo) ay 11.2 kcal. Ang mga pipino ay mataas sa mga karbohidrat, na may halos 27 porsyento na protina at 16 porsyento na taba.

Ang mga adobo na mga pipino ay naglalaman ng lactic acid, na inilabas sa panahon ng pagbuburo. Ito ay may mabuting epekto sa katawan ng tao: pinapababa nito ang antas ng taba sa dugo, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, nagpapababa ng presyon ng dugo, tumutulong sa mga bituka sa pamamagitan ng pagpapayaman ng kinakailangang bakterya.

Ang mga atsara mula sa atsara ay makakatulong sa paninigas ng dumi, dahil kumikilos ito sa mga dingding ng bituka bilang isang panunaw, ngunit hindi mo ito dapat gamitin sa panahon ng pagdiyeta, dahil nagdudulot ito ng matinding pakiramdam ng gutom.

Ang mga taong napakataba at may sakit sa bituka ay ipinagbabawal sa paggamit ng cucumber pickle.

Klasikong resipe ng asin

• mga pipino 2 kg
• magaspang na asin sa bato 1 kutsara l.
• dill 30 g
• malunggay 20 g
• bawang 4 na ngipin.
• dahon ng oak, seresa 50 g

Mga Calorie: 16 kcal

Mga Protein: 2.8 g

Mataba: 0 g

Mga Karbohidrat: 1.3 g

• Hugasan nang lubusan ang mga gulay at halaman (napakahalaga nito).

• Ilagay ang mga pipino, oak at mga dahon ng seresa, dill at malunggay sa isang dating isterilisadong garapon. Kung nais mong magdagdag ng bawang, gumamit ng isang maliit na halaga upang maiwasan ang pagbuburo ng asin.

• Ihanda ang brine. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang patag na kutsara ng asin at ilagay sa lalagyan ng apoy.

• Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mainit na brine sa mga garapon ng gulay at halaman.

• Isara ang mga garapon gamit ang mga takip, baligtarin ang mga ito at takpan muna ng isang kumot.

Ang klasikong resipe ng atsara

Mga sangkap:

• Mga pipino.
• Mga gulay
• Asin at asukal.
• Suka
• Dahon ng baybayin.
• Carnation.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay at halaman.
2. Kumuha ng isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Ibuhos sa tubig. Magdagdag ng asin (2 kutsarang) at asukal (3 kutsarang). Kapag ang tubig ay kumukulo, magdagdag ng mga bay dahon, clove at herbs (dill).
3. Pagkatapos ng 10-15 minuto magdagdag ng suka (1 kutsara), kung gusto mo ng mga pipino na may isang maliwanag na asim, magdagdag ng isa at kalahating kutsara.
4. Ibuhos ang atsara sa natapos na mga garapon ng mga pipino at isara ang mga takip.

Mga adobo na mga pipino na may malunggay

Ang resipe para sa pag-atsara na may malunggay ay praktikal na hindi naiiba mula sa iba, ang ilan ay nagdaragdag ng mas kawili-wiling pampalasa upang lumikha ng isang pambihirang lasa.

Mga sangkap:

• Mga pipino.
• Malunggay.
• Itim na kurant.
• Asin.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Ilagay ang malunggay at dill sa ilalim ng garapon. Ayusin nang maayos ang mga pipino (mas mainam na kumuha ng maliliit na pipino upang mailatag sa mga layer).
2. Kahalili ang bawat layer sa mga currant at halamang gamot.
3. Ang brine ay maaaring ihanda mula sa isang litro ng tubig at isang kutsarang magaspang na asin.
4. Ibuhos ang mga pipino na may sariwang brine.
5. Isara ang garapon na may takip at iwanan ang mga pipino nang halos isang linggo.

Mayroong magandang payo upang matulungan kang mabawasan ang bilang ng mga blast can. Maraming mga tao ang naniniwala na kung maraming mga pampalasa, kung gayon ang lasa ay magiging mas mahusay, ngunit pinabilis kong biguin ka - hindi ito ganoon. Ang labis na pampalasa ay maaaring magpalitaw ng isang pagsabog. Kung mananatiling buo ang garapon, ang sobrang dami ng pampalasa ay makakaapekto sa kalidad ng produkto - maaari itong lumala at maging hindi magamit.

Malutong na adobo na mga pipino para sa taglamig

Mga sangkap:

• Mga pipino.
• Pampalasa
• Suka
• Tubig.

Paghahanda:

1. Banlawan nang lubusan ang mga pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo at putulin ang mga dulo. Mag-iwan sa malamig na tubig ng halos 3 oras.
2. Sa ilalim ng mga garapon, ilagay ang mga dahon ng seresa, isang sangay ng dill at mga pampalasa ng canning (coriander, black peas, mustard).
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang garapon at iwanan ng tatlong minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman sa isang kasirola.
4. Magdagdag ng asin at asukal. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng isang kutsarang suka.
5. Ibuhos ang atsara sa mga pre-isterilisadong garapon at isara ang mga takip.
6. Baligtarin at takpan ang isang kumot ng sampung araw.

Video recipe

Cucumber salad para sa taglamig

Bilang karagdagan sa karaniwang mga pipino, iminumungkahi kong paikutin ang salad para sa taglamig upang palamutihan ang lamesa ng Bagong Taon na may isang ulam.

Mga sangkap:

• Mga pipino.
• Paminta ng Bulgarian.
• Bow
• Karot
• Bawang
• Pampalasa
• Pinong langis.

Paghahanda:

1. Hugasan nang maayos ang mga gulay. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na wedges at makinis na pagpura-pirasuhin ang paminta. Hiwain ang sibuyas at bawang na hindi masyadong manipis.
2. Ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran. Para sa isang mas spicier na lasa, magdagdag ng mga mainit na peppers.
3. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang mangkok at pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng langis, suka at pampalasa (asin, asukal, itim na paminta). Magsara gamit ang isang masikip na takip at umalis sa loob ng 3 oras.
4. Matapos ang oras ay lumipas, ayusin ang salad sa mga garapon upang punan nito ang buong puwang. Isara sa mga sterile lids.
5. Ipadala ang bawat garapon upang isteriliser sa loob ng dalawampung minuto. Kapag natapos mo nang isteriliser ang mga garapon, isara ang mga takip at baligtarin ito sa loob ng isang linggo.

Paghahanda ng video

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Mga tip upang matulungan ang mga hostess sa kusina.

• Hugasan nang lubusan ang mga sangkap upang maiwasan ang pagkakaroon ng mga problema pagkatapos ng pag-canning.
• Upang maiwasan ang pagsabog ng mga lata, banlawan itong mabuti gamit ang baking soda at payak na tubig.
• Kung kailangan mong mabilis na isteriliser ang ilang mga lata, gawin ito sa oven. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang baking sheet at hayaang umupo ng 15 minuto.
• Mahusay na ibabad ang mga pipino ng ilang oras upang mas masarap ang lasa.
• Kung nais mong makakuha ng isang napaka-kawili-wili at masarap na atsara, maglagay ng isang gooseberry sa ilalim ng garapon pagkatapos na butasin ito ng palito.
• Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa pinaka masarap na adjika, lutuin nang hiwalay ang mga pipino nang halos limang minuto.
• Kung gusto mo ang matamis na lasa ng mga pipino, maglagay ng ilang mga hiwa ng mga karot sa ilalim ng garapon.
• Magdagdag ng ilang tarragon at basil para sa isang masarap na lasa.

Siguraduhing makumpleto ang mga kinakailangang pamamaraan bago simulan ang mga twists. Hugasan nang mabuti ang mga garapon at gulay. Tandaan na maraming mga pampalasa ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa lasa ng mga twist ng taglamig at sa kondisyon ng mga lata. Sundin ang mga rekomendasyon at hindi ka haharapin ang mga paghihirap habang nagluluto. Iyon lang, lutuin at tangkilikin ang masarap na paghahanda sa taglamig sa bahay!