Paano gumawa ng pancake - 3 sunud-sunod na mga recipe
Sa artikulong ngayon, sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng mga pancake na may gatas, tubig at kefir. Alam ng lahat mula sa pagkabata tungkol sa napakasarap na pagkain na ito, ngunit ang kasaysayan ng pinagmulan ng ulam ay nananatiling isang malaking lihim para sa marami. Bubuksan ko ang belo ng lihim at isasaalang-alang ang kasaysayan ng paggawa ng mga pancake sa pagtatapos ng artikulo.
Paano gumawa ng mga pancake na may gatas
Ang pancake ay isang simpleng ulam sa mga tuntunin ng paghahanda. Ayon sa kaugalian, ang kuwarta ng pancake ay minasa ng sour cream at buckwheat harina. Ang ilang mga resipe ay gumagamit ng lebadura.
Ang harina ng bakwit ay hindi mahirap bilhin, ngunit mahina ang paghahalo nito at kailangang ihalo sa harina ng trigo sa pantay na sukat. Tumatagal ng ilang oras upang maihanda ang kuwarta ng lebadura.
Ang maasim na cream sa tradisyonal na mga recipe ay isinama nang hindi makatwiran, dahil ang mga pagkaing handa na ay napakasisiya. At kapag isinasaalang-alang mo ang katotohanang kinakain sila ng mga tao na may matamis na sarsa, sila ay naging mabibigat at mataba na pagkain.
- itlog 2 pcs
- harina 200 g
- gatas 500 ML
- langis ng gulay na 30 ML
- asin 2 g
- asukal 5 g
Mga Calorie: 147 kcal
Mga Protina: 5.5 g
Mataba: 6.8 g
Mga Carbohidrat: 16 g
Pagsamahin ang mga itlog, asukal at asin sa isang mangkok. Sapat na ang dalawang itlog. Kung gumagamit ka ng mas maraming mga itlog, ang masa ay magiging goma. Ibuhos ang gatas sa isang mangkok na may mga itlog at, pagkatapos ng paghahalo, talunin nang husto sa isang taong magaling makisama.
Idagdag ang sifted na harina sa maliliit na bahagi. Ang pamamaraan na ito ay magbubusog ng harina ng oxygen, upang ang mga pancake ay magkakaroon ng isang maselan at malambot na istraktura. Sa huli, makakakuha ka ng isang kuwarta, ang pagkakapare-pareho nito ay kahawig ng likidong sour cream.
Ang ilang mga tagapagluto ay nagdaragdag ng baking powder o baking soda. Ayon sa kanila, ang mga sangkap na ito ay nagpapabuti sa kalidad ng natapos na pagkain. Ang mga ito ay hindi ibinigay sa aking resipe, dahil hindi sila nagdadala ng anumang espesyal na epekto.
Magdagdag ng langis huling at ihalo ang lahat. Pinipigilan ng mantikilya ang mga pancake mula sa pagdikit sa kawali habang nagbe-bake, na ginagawang mas madaling i-on at lutuin.
Painitin ang isang kawali. Ibuhos ang ilang asin sa kawali, at pagkatapos ng pagdidilim, alisin gamit ang isang napkin at magdagdag ng kaunting langis.
Gamit ang isang ladle, ibuhos ang ilan sa kuwarta sa kawali. Kaagad, bahagyang Pagkiling ng kawali sa mga gilid, ipamahagi nang pantay-pantay sa ibabaw ng trabaho. Sa loob lamang ng 2 minuto, i-on ang pancake gamit ang isang kahoy na spatula.
Ilipat sa isang plato pagkatapos ng isa pang 2 minuto. Maghurno ng lahat ng mga pancake sa parehong paraan. Inirerekumenda ko ang pagkalat nito sa isang greased ulam. Takpan ng takip sa itaas.
Ngayon alam mo kung paano gumawa ng mga pancake na may gatas. Kung mayroon kang mga lihim ng pagluluto, Masaya kong pamilyar sa kanila ang aking sarili. Iwanan ang mga ito sa mga komento.
Mas mahusay na maghatid ng mga maiinit na pancake na may quince jam, berry syrup o makapal na sour cream.
Paano gumawa ng pancake sa tubig
Ang pancake ay paborito ng maraming tao. Inihurno sila ng mga maybahay ayon sa mga resipe na gumagamit ng kefir, gatas, yogurt at tubig. Isasaalang-alang ko ang huling pagpipilian sa pamamagitan ng pagsasabi sa iyo kung paano gumawa ng mga pancake sa tubig.
Ang mga pancake na niluto sa tubig ay isang simple at matipid na ulam. Perpekto ito para sa mga taong nagdurusa sa mga alerdyi sa pagkain at kagandahan na nagpapayat at natatakot na tumaba.
Mga sangkap:
- Flour - 2 tasa.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Tubig - 750 ML.
- Mantikilya - 100 g.
- Langis ng gulay - 0.25 tasa.
- Soda, asukal, asin.
Paghahanda:
- Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang enamel o baso na pinggan, at pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, asin, asukal at ihalo ang lahat. Dapat kang makakuha ng isang halo ng isang pare-parehong pare-pareho.
- Ibuhos ang harina sa isang mangkok, dahan-dahang pagpapakilos sa lahat ng oras. Subukang gawing makinis ang kuwarta at malaya sa mga bugal ng harina.
- Ibuhos sa maligamgam na tubig at pukawin. Kumuha ng napakaraming tubig na ang kuwarta ay kahawig ng likidong sour cream. Magdagdag ng ilang langis ng halaman at pukawin.
- Ihanda ang kaldero. Ang isang maikling produkto ng cast iron na may komportableng hawakan ay angkop para sa pagprito. Ito ay maginhawa upang pantay na ipamahagi ang kuwarta sa mga naturang pinggan at baligtarin ang mga pancake. Grasa ang isang kawali na may langis at init.
- Gamit ang isang ladle, ibuhos ang kuwarta sa gitna ng kawali at ipamahagi nang pantay-pantay. Ang isang T-stick ay magpapadali sa gawain. Gawin ito nang mabilis hangga't maaari, dahil agad itong kumukuha sa isang mainit na ibabaw.
- Kapag ang pancake ay kayumanggi sa isang gilid, dahan-dahang ibalik ito gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na spatula. Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang plato, grasa ng mantikilya.
Paghahanda ng video
Ngayon alam na alam mo kung paano magluto ng pancake sa tubig. Gamit ang resipe, gumawa ng madaling gamutin. Nananatili itong maglagay ng honey, sour cream o jam sa mesa, tumawag sa sambahayan at maghatid ng panghimagas.
Paano magluto ng kefir pancake
Pagpapatuloy sa paksa ng pag-uusap, isaalang-alang kung paano magluto ng mga pancake na may kefir. Perpekto sila para sa agahan o hapunan. Ang lutuing Ruso ay palaging tanyag sa mga luntiang pancake at mabangong pancake. Tandaan natin ang kahanga-hangang bakasyon sa tagsibol - Maslenitsa. Sa araw na ito, ang mga pancake ay lutong at maingat na nakatiklop sa malalaking tambak.
Ang teknolohiyang pagluluto na batay sa Kefir ay hindi naiiba mula sa klasikal na pamamaraan. Ang mga sangkap ay pinagsama sa tamang pagkakasunud-sunod, ang kuwarta ay masahin at ang mga pancake ay inihurnong. Maaaring i-palaman ang mga nakahandang pancake. Kadalasan gumagamit sila ng kabute, atay ng baboy, tinadtad na karne at iba pang mga produkto. Kung gusto mo ng makapal na pancake, bigyang pansin ang pagluluto gamit ang kefir.
Tiyak na natikman mo ang mga openwork pancake, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang kamangha-manghang lasa at mahusay na hitsura. Maraming mga chef ang sumusubok na likhain muli ang ulam sa kusina, ngunit ang mga pagtatangka ay nagtatapos sa pagkabigo. Ibubunyag ko ang sikreto ng paggawa ng mga naturang pancake. Gamit ang resipe, masisiyahan ka sa iyong pamilya sa isang "butas-butas" na gamutin.
Mga sangkap:
- Kefir - 500 ML.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Gatas - 250 ML.
- Harina - 300 g.
- Soda, asukal, langis para sa pagprito.
Paghahanda:
- Init ang kefir sa isang gas stove o microwave.
- Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok na may kefir, magdagdag ng asukal kasama ang soda at ihalo. Kung nagawa nang tama, ang likido ay magsisimulang mag-foam.
- Magdagdag ng sifted na harina sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ng paghahalo, nakakakuha ka ng isang kuwarta na kahawig ng sour cream sa density.
- Magdagdag ng pinakuluang gatas. Gagawin ng gatas ang manipis na kuwarta.
- Pagprito ng mga pancake sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang preheated at may langis na kawali. Ang bawat pancake ay tatakpan ng mga butas. Ito ang merito ng soda at kefir.
Ang natapos na ulam ay napupunta nang maayos sa mga pinapanatili, jam at condensadong gatas.
Video recipe
Kasaysayan ng pancake
Ang mga pancake ay naimbento ng mga Eastern Slav, kaya't itinuturing silang isang ulam ng lutuing Ruso. Ang iba pang mga bersyon ay hindi sang-ayon sa opinyon na ito at handa na itong hamunin ito.
Ayon sa mga Tsino, ang lugar ng kapanganakan ng mga pancake ay ang Celestial Empire. Sa totoo lang, ang mga pancake ng Tsino ay kahawig ng mga ordinaryong tortilla, at ang resipe ay may kasamang mga sibuyas. May isa pang kontrobersyal na opinyon, ayon sa kung aling mga sinaunang Egypt ang lugar ng kapanganakan ng mga pancake. Ngunit, ang mga taga-Egypt ay gumamit ng iba't ibang teknolohiya at sangkap.
Sa teritoryo ng modernong Russia, bago pa man mabuo ang estado, ang mga tao ay nagluto ng mga pancake para sa mga piyesta opisyal. Sa kanilang tulong, ang mga sakripisyo ay nagawa at mapaghula. Ang teknolohiyang Slavic na pagluluto ay halos hindi naiiba mula sa kasalukuyang bersyon. Ang tanging pagbubukod ay ang pagpuno.
Ang mga pancake ay nagustuhan ng British, na nag-eksperimento sa mga sangkap at nakamit ang isang kamangha-manghang resulta.
Ang mga Aleman at Pranses ay gumagawa ng manipis na mga pancake. Ito ay dahil sa pagnanais na mapanatili ang pigura. Sa parehong oras, masaganang pinupuno nila ang pinggan ng konyak at iba pang mga inuming nakalalasing.
Ang mga pancake sa Silangang Europa ay malaki ang sukat. Kahit na ang isang Czech, Slovak o Romanian pancake ay sapat na upang masiyahan.
Ang mga pancake na ginawa sa Timog Amerika ang pinakapal. Hinahain sila ng maasim at mapait na sarsa. Ang batayan ng kuwarta ay harina ng mais at mabibigat na cream.
https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Ang bawat maybahay ay may sariling diskarte sa paggawa ng mga pancake, gamit ang mga lihim na resipe at paboritong pinggan. Ang mga baguhan na chef ay sigurado na ang Russian dish na ito ay madaling ihanda. Pagdating sa pagluluto, walang dumating. Inilaan ko ang pagtatapos ng artikulo sa mga lihim ng paggawa ng masarap na pancake.
- Bago lutuin, tiyaking linisin ang iyong isip, hugasan ang iyong mga kamay, ilagay sa isang magandang apron, i-on ang musika at pag-isiping mabuti. Walang dapat hadlangan ang pagluluto. Sa isang malinis na mesa, dapat mayroong mga sangkap na kinakailangan upang maghanda ng obra maestra.
- Salain ang harina nang maraming beses nang hindi nabigo. Kaya't ito ay mabubusog ng oxygen at makakuha ng mga mahangin na pancake. Ibuhos ang tubig, gatas at iba pang mga likido sa harina. Sa kasong ito, kinakailangan na magdagdag ng langis ng halaman sa kuwarta. Kung hindi man, ang mga pancake ay mananatili sa kawali.
- Ang isang cast iron skillet ay ang pinakamahusay na kagamitan sa pagluluto. Ito ay kinakailangan upang painitin ito at grasa ito ng mabuti sa langis. Ang mantika ay angkop din para sa hangaring ito. Sa proseso ng pagprito, grasa ang kawali kung kinakailangan.
- Ang unang pancake ay nagsisilbing isang tagapagpahiwatig ng kahandaan at tamang paggamit ng mga sangkap. Siguraduhin na subukan ito upang malaman kung ano ang idaragdag at kung paano itama ang lasa.
- Kapag gumagawa ng mga pancake, huwag kumilos bilang isang rebulto. Ang ulam ay nangangailangan ng pagkamalikhain. Dahan-dahang iangat ang kawali at ibuhos ang kuwarta sa isang manipis na stream. Patuloy na paikutin ang kawali upang ipamahagi nang pantay ang kuwarta.
- Ang kagandahan ng natapos na ulam ay direkta nakasalalay sa pamamahagi ng kuwarta at ang pag-on ng pancake. Ang mga may karanasan na chef ay binabaligtad ang paggamot, itinapon ito sa kawali. Kung nais mong makabisado ang diskarteng ito, kailangan mong magsanay. Sa paglipas ng panahon, alamin ang maghurno ng mga pancake sa maraming mga pans nang sabay-sabay.
- Ang huling lihim. Maghurno ng pancake bago kumain. Ang hindi maunahan na mga katangian ng lasa at aroma ay napanatili lamang na mainit.
Ang artikulo sa kung paano magluto ng mga pancake na may gatas, kefir at tubig ay natapos na. Sa kung ano ang ihahatid sa dessert, magpasya ka. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong kalagayan at pananalapi. Ang mga pancake ay perpektong sinamahan ng jam, pate, sour cream, hipon, mantikilya, caviar at iba pang mga produkto. Magkita tayo!