Mga pamamaraan para sa pagtatago ng gadgad at iba pang luya. Mga termino sa pag-save, paghahanda ng decoctions, infusions at iba pang mga tip

Kung bumili ka ng luya na ugat para magamit sa hinaharap o naiwan mo pagkatapos lutuin ang iyong paboritong ulam, kung gayon maraming mga paraan upang mapanatili ito.

Gaano magkakaiba ang mga pamamaraan ng pag-iimbak sa bawat isa, ano ang buhay ng istante ng isang pinatuyong, sariwa, adobo na produkto nang walang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kung paano gawin nang tama ang lahat upang mapanatili ang ugat, at kung paano maayos na ihanda ang pagbubuhos ng sabaw at luya, matutunan mo mula sa artikulong ito.

Shelf life ng produkto nang walang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari

Kung may pangangailangan na itabi ang produkto para sa hinaharap na paggamit sa bahay, kung gayon kailangan mong malaman kung paano at saan ito gagawin nang tama at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari kang bumili at mag-imbak ng luya sa iba't ibang mga bersyon, ang bawat isa ay may kanya-kanyang katangian at magkakaibang buhay na istante. Suriin ang bawat uri ng imbakan para sa mga detalye.

Pinatuyo

Ang pinatuyong luya ay maaaring itago hanggang sa 2 taon at madalas na ibinebenta bilang isang nakahanda na pulbos sa seksyon ng pampalasa. Maginhawa ito, ngunit ang pinatuyong luya ng bahay ay mas mabango. Kung ang lahat ay tapos nang tama, pagkatapos ay maiimbak din ito sa mahabang panahon.

Pinapanatili ng pinatuyong luya ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa. Sa parehong oras, hindi mo kailangang kumuha ng puwang sa ref o freezer, isang mahigpit na saradong basong garapon sa isang istante sa kubeta ay sapat na. Ang tanging bagay, maglaan ng oras upang ihanda ang tuyong luya:

1. Hugasan ang ugat ng luya, ilagay sa isang tuwalya, tuyo.
2. Dahan-dahang gupitin o i-scrape ang balat ng manipis hangga't maaari upang hindi matanggal ang mga nutrisyon sa ilalim.
3. Gupitin ang luya sa manipis na mga hiwa.
4. Linya ng baking sheet na may baking paper at ilatag ang mga plato.
5. Ipadala sa oven na pinainit hanggang 50⁰ sa loob ng 1 oras (huwag isara ang pintuan ng oven upang sumingaw ang kahalumigmigan).
6. Pagkatapos ng isang oras, i-on ang mga hiwa at ibalik ito sa oven sa loob ng 1 oras.
7. Pagkatapos ng 2 oras, pana-panahong suriin: kung ang mga plato ay nabasag, at huwag yumuko, pagkatapos ay maaari mong makuha ang luya mula sa oven.
8. Hayaan ang cool na hiwa ng luya.

Maaari kang mag-imbak ng pinatuyong luya sa anyo ng mga hiwa o lupa, ang pangunahing bagay sa isang mahigpit na saradong lalagyan at sa isang tuyong lugar na may temperatura na hindi mas mataas sa 35⁰.

Sariwa: magkano ang nakaimbak sa ref, maaari ba itong mai-freeze?

Ang sariwang ugat ng luya ay nakaimbak lamang sa ref:

• sa departamento para sa mga prutas at gulay - hanggang sa 1-1.5 na buwan;
• sa freezer - hanggang sa 6 na buwan.

Sa freezer, mawawala ang luya ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ay hindi angkop kung ang ugat ay ginagamit para sa mga layuning pang-gamot. Ngunit para sa pagluluto, mananatili ang lasa at aroma.

Makakatanggap ka ng maximum na dami ng mga nutrisyon kapag kumakain ka ng sariwang luya, lalo na't ang pag-iimbak nito ay hindi mahirap:

1. Patuyuin ang mga ugat ng isang tuwalya, huwag balatan ang mga ito.
2. Balot nang mahigpit gamit ang cling film o balutin sa isang bag (ilalabas ang lahat ng hangin) at ilagay sa ref.
3. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng isa pang 2-3 na linggo, ibalot muna ang luya sa isang papel na napkin o tela ng koton, pagkatapos ay sa isang bag at ref.

Kung nais mong panatilihing mas matagal ang mabangong ugat, gamitin ang freezer. Mayroong 2 mga pagpipilian:

1. Balatan at gupitin ang luya sa mga piraso, ilagay sa isang cutting board at sa freezer. Ilabas ang mga naka-freeze na cube, i-pack ang mga ito sa mga bag at bumalik sa freezer.
2. Grate ang luya, kumalat sa maliit na mga bahagi sa pisara at mag-freeze. Kapag ganap na nagyelo, ilipat ang frozen na pagkain sa isang bag o lalagyan at bumalik sa freezer.

Ang sariwang luya ay maaaring mapanatili sa tubig. Mabuti ang pamamaraang ito kung na-peel mo ang labis na luya at ayaw mong itapon ang hindi nagamit na bahagi. Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa isang maliit na lalagyan, ilagay dito ang luya, isara nang mahigpit at ilagay ang ref. Ang tagal ng imbakan ay 1 buwan. Ang tubig ng luya ay maaaring idagdag sa tsaa, dahil ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay naroon.

Ang pinaka-hindi karaniwang paraan upang mag-imbak ng sariwang luya ay ang lupa. Ibuhos ang pit, buhangin at humus sa pantay na mga bahagi sa isang palayok ng bulaklak (dapat na tuyo) at ilagay doon ang mga tuyong ugat. Ilagay sa isang madilim, tuyong lugar, perpekto sa isang aparador.

Adobo

Maaari kang makahanap ng adobo na luya sa mga istante ng tindahan. Kung binili mo ito ayon sa timbang, siguraduhing ilipat ito sa isang garapon o lalagyan sa bahay, isara ang takip at ilagay ito sa ref. Gayundin, ang luya ay maaaring ma-freeze sa mga zip bag nang direkta sa pag-atsara. Sa parehong oras, hatiin ito kaagad sa mga kinakailangang bahagi; hindi mo ito mai-freeze muli.

Maaari kang magluto ng adobo luya sa iyong sarili, kaya't pinapanatili din nito ang maximum na dami ng mga nutrisyon. Maraming mga recipe at ang bawat isa ay may sariling paborito. Narito ang pinakasimpleng isa. Kakailanganin mong:

• 60 g luya;
• 100 ML mainit na tubig;
• 10 g asin;
• 4 g asukal;
• 1 kutsara suka (table o apple cider).

Paghahanda:

1. Maingat na balatan ang balat at gupitin ang mga ugat kasama ang butil sa manipis na mga plato.
2. Ilagay ang mga ito sa isang basong garapon, takpan ng asin at ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig.
3. Kapag cool, alisan ng tubig ang labis na tubig upang ang mga plato ay manatili sa likido. Magdagdag ng suka at asukal, pukawin. Isara ang garapon at palamigin.

Ang adobo na mabangong ugat ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 1 buwan, at ang lasa nito ay magpapabuti lamang araw-araw. Ito ang ganitong uri ng luya na mahusay gamitin bilang isang maanghang na karagdagan sa mga pinggan ng isda, karne at gulay.

Inirerekumenda namin ang panonood ng isang resipe ng video para sa adobo na luya:

Mga resipe

Sa panahon ng malamig at trangkaso, maraming tao ang gumagamit ng mga luya na tincture at decoction bilang isang karagdagang paggamot at pagpapalakas sa immune system. Sa form na ito, ang luya ay tumatanggap ng isang pagtaas sa mga kapaki-pakinabang na katangian at madaling gamitin.

Paano maihanda nang tama ang isang sabaw (tsaa)?

Bilang isang paraan ng pag-iimbak, ang decoctions ay hindi angkop, dahil maaari silang maiimbak ng maximum na 5 oras sa ref, at mas mahusay na agad na uminom ng sariwa at mainit. Maraming mga recipe para sa decoctions para sa paggamot ng iba't ibang mga sakit, pati na rin para sa pagpapalakas ng mga panlaban sa katawan. Narito ang ilang mga paraan upang maghanda ng sabaw ng luya.

• Para sa paggamot ng mga sipon na may ubo.
  1. Peel 30 g ng luya na ugat (manipis na layer) at rehas na bakal.
  2. Pakuluan ang 600 ML ng tubig, ibuhos ang luya at ilagay sa mababang init.
  3. Pagdilim ang halo sa loob ng 3-5 minuto, pag-iwas sa malakas na kumukulo (patuloy na pukawin).
  4. Alisin mula sa init, ibuhos sa isang termos, umalis sa loob ng 2 oras.
  5. Pagkatapos ay salain at gamitin sa maliliit na bahagi sa buong araw sa mga regular na agwat. Ang pang-araw-araw na rate ay 250 ML ng sabaw.
• Upang mapahusay ang kaligtasan sa sakit.
  1. Brew 200 ML ng berdeng tsaa (1 filter bag) sa isang tasa, magdagdag ng isang slice ng luya (mga 10 gramo) dito, takpan ng isang platito.
  2. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng honey upang tikman at inumin ang sabaw ng mainit-init. Maaaring nahahati sa 2 bahagi at lasing sa mga agwat ng 2-4 na oras, preheating.

  Ang kurso ng pagpasok ay 2 linggo, 1 linggo na pahinga. At upang mapanatili ang iyong kaligtasan sa sakit mula taglagas hanggang tagsibol.

Pagbubuhos ng luya

Ang pagluluto ng luya na pagbubuhos ng alkohol o vodka ay mananatili sa malusog na ugat sa loob ng isang buwan.

Ginagamit ang mga tincture para sa oral at panlabas na rubbing at pag-compress din sa panahon ng trangkaso at malamig na panahon. Ang kawalan ng pamamaraang ito ng pag-iimbak ng luya ay alkohol, dahil hindi lahat ay maaaring kunin ito.

Para sa mga infusions, maaari mong gamitin ang parehong gadgad at makinis na tinadtad na ugat ng luya.

Ang paghahanda ng isang alkohol na pagbubuhos ay simple:

1. Ibuhos ang 400 g ng makinis na tinadtad o gadgad na ugat ng luya na may bodka o gasgas na alkohol na lasaw sa 1: 2 na may pinakuluang tubig.
2. Isara ang takip at ilagay sa isang mainit, madilim na lugar.
3. Pagkatapos ng 14 araw, salain ang pagbubuhos, magdagdag ng 2-3 kutsara. honey at lemon juice.

Maaari mong iimbak ang natapos na makulayan sa ref sa loob ng 10-14 araw.

Malalaman mo mula sa video kung paano gumawa ng kulay ng luya sa bahay:

Ang rich-nutrient at aromatikong luya na ugat ay maaaring mapangalagaan sa iba't ibang mga paraan, alinman ang nababagay sa iyong panlasa. Siguraduhin na obserbahan ang mga tagal ng pag-iimbak at sa anumang kaso hindi magamit pagkatapos ng kanilang pag-expire, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

Panoorin ang video: MGA DAPAT MONG MALAMAN BAGO KA MAG-SIMULA NG NEGOSYO. (Setyembre 2024).