Paano magluto ng sockeye salmon sa bahay

Ang sockeye salmon ay isang pulang isda na kabilang sa pamilyang salmon ng Pasipiko. Madalas itong nalilito sa chum dahil sa magkatulad na hugis at laki nito. Ngunit ang karne ng sockeye ay mas masarap, maliwanag na pula at mababa ang calorie kung luto nang maayos.

Ang isda ay isang masarap na produktong pandiyeta. Inirerekumenda ng mga Pediatrician na isama ang sockeye salmon na niluto sa isang double boiler o multicooker sa diyeta ng mga sanggol. Ang pagiging natatangi ay nakasalalay sa halaga ng nutrisyon - na may isang mababang nilalaman ng calorie (157 kcal lamang bawat 100 gramo), naglalaman ito ng maraming mga protina at taba.

Nutritional halaga ng inihurnong sockeye salmon bawat 100 gramo

• nilalaman ng calorie 153 kcal;
• protina 19 g;
• taba 8 g;
• carbohydrates 0.2 g

Sa pagluluto, ang isda ay hindi kapritsoso, ngunit maraming paraan ng pagluluto: isang masarap na balyk ay nakuha mula sa isang medyas, isang kahanga-hangang sopas ng isda, inasnan, pinausukan, pinirito, ginawang cutlets, inihurnong.

Ang sockeye salmon sa oven sa buong foil na may mga halaman at haras

Kadalasan, ang sockeye salmon ay luto sa mga bahagi, sa anyo ng mga steak o fillet, ngunit may masarap at mabilis na mga recipe para sa isang maligaya na ulam - ang sockeye salmon ay maaaring lutong buo sa oven. Ang resipe ay para sa tinadtad na isda na tumitimbang ng halos 2.5 kg. Pinapayagan ang ulo at buntot sa labas ng baking sheet.

• pulang salmon 2.5 kg
• patatas na 1.5 kg
• haras 6 pcs
• lemon 2 pcs
• langis ng oliba 2 kutsara l.
• asin, paminta sa panlasa
• dill, perehil, tarragon para sa dekorasyon

Mga Calorie: 154 kcal

Mga Protein: 19.8 g

Mataba: 8.2 g

Mga Carbohidrat: 2.5 g

• Una, naghahanda kami ng isang unan - gupitin ang walang patong na patatas sa mga hiwa, asin at ilagay sa isang baking sheet. Ayusin ang mga ugat ng haras sa itaas. Gupitin ang haras sa 2-4 na piraso. Ibuhos ang buong langis ng halaman. Handa na ang unan, maaari kang mangisda.

• Peel ang sockeye salmon, hugasan at tuyo. Sa magkabilang panig, gumawa ng 6 na patayong pagbawas na 1-2 cm ang lalim. Kuskusin nang maayos ang asin at paminta.

• Tanggalin ang dill, perehil at tarragon ng pino, ihalo nang mabuti ang mga halaman na may lemon juice.

• Guskusin nang lubusan ang salmon sa pinaghalong ito, pagbibigay pansin sa mga pagbawas. Pahiran ng langis ng oliba. Dahan-dahang ilagay ang isda sa isang patatas at adas na unan.

• Ang pagpuno para sa tiyan ay hiniwang lemon at isang halo ng makinis na tinadtad na halaman (dill, perehil at tarragon).

• Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated hanggang sa mataas at lutuin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180 degree at maghurno para sa isa pang kalahating oras.

• Budburan ang natapos na ulam ng lemon at langis ng oliba.

---

Nagluto ng sockeye salmon ng diet

Ang resipe ay angkop para sa mga sanggol at mga taong nanonood ng kanilang timbang.

Mga sangkap:

• Sockeye salmon - 1 pc.;
• Asin at paminta para lumasa;
• Lemon - 1 pc.

Paano magluto:

1. Balatan at banlawan nang mabuti ang bangkay, gupitin ang mga fillet o steak.
2. Patuyuin ng isang tuwalya ng papel, timplahan ng asin, paminta kung ninanais at iwisik ang sariwang kinatas na lemon juice.
3. Dahan-dahang balutin ng palara upang walang mga puwang o luha, at ilagay sa isang preheated oven hanggang 180 degree.
4. Maghurno ng salmon sa 180 degree para sa halos kalahating oras.

Ito ay isang pangunahing recipe para sa litson ng sockeye salmon, ang karne ay napaka-malambot at makatas. Batay sa pamamaraang ito, ang inihurnong isda ay inihanda na may mga gulay, lemon wedges, at iba't ibang mga sarsa.

Nagluto ng pinalamanan na sockeye salmon

Isang chic, napaka-hindi pangkaraniwang recipe. Ang nasabing isang isda ay maaaring sorpresahin kahit na ang pinaka-hinihingi ng gourmet.

Mga sangkap:

• Sockeye salmon - 1 pc.;
• Hipon - 1 kg;
• Mga kabute sa kagubatan - 1 kg;
• Mga berry ng Juniper - 50 g;
• Bawang, asin, paminta - tikman.

Paghahanda:

1. Gutin ang salmon, alisan ng balat, maingat na ihiwalay ang karne at buto mula sa balat. Tumaga ng karne at magtabi sa ngayon.
2. Magbalat ng isang kilo ng malaking hipon. Banlawan at i-chop ang mga kabute sa kagubatan. Paghaluin ang mga hipon na may mga kabute at gaanong iprito sa sobrang init.
3. Magdagdag ng mga berry ng juniper, tinadtad na bawang, asin at paminta sa tinadtad na fillet ng isda. Paghaluin nang lubusan ang lahat at ilagay ang halo na ito sa isda.
4. Ilagay ang piniritong kabute at hipon sa itaas. Maingat na ilagay ang blangko sa isang sobre ng culinary.
5. Maghurno para sa kalahating oras sa 220 degree.

Video recipe

Paano mag-asin ng salmon sa bahay

Ang Sockeye ay may mahusay na tampok - hindi ito kukuha ng mas maraming asin kaysa sa kinakailangan dahil sa nilalaman ng taba nito. Imposibleng i-overalt ito.

Tuyong solka

Mga sangkap:

• Sockeye fillet - 1 kg;
• Asin - 1 kutsara l.;
• Asukal - 1 kutsara. l.;
• Mga paboritong pampalasa - 2 tsp.

Paghahanda:

1. Haluin nang lubusan at ibuhos ang isang bahagi ng pinaghalong sa ilalim ng lalagyan ng asin.
2. Maglagay ng isang layer ng mga fillet at takpan ng halo, ilagay ang pangalawang fillet sa itaas at iwisik ang natitirang timpla ng salting.
3. Palamigin sa loob ng 2 araw.

Pag-aasin sa brine

Mga sangkap:

• Sockeye salmon - 1 pc.;
• 1 litro ng tubig;
• 3 kutsara l. asin;
• 1 kutsara Sahara;
• 1 kutsara suka

Paghahanda:

1. Upang makakuha ng maanghang na isda, maaari kang magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa kumukulong tubig, pakuluan ng 1 minuto at cool.
2. Gupitin ang bangkay sa mga steak, ilagay sa isang salting ulam at ibuhos na may cooled brine.
3. Panatilihing malamig.
4. Ang inasnan na isda ay magiging handa sa loob ng 2 araw.

Paghahanda ng video

Paano mag-asin sa caviar ng salmon

Kadalasan, ang pulang isda ay ipinagbibili na naka-gat, ngunit kung ang pulang caviar ay matatagpuan sa biniling sockeye salmon, maaari mo itong asinin sa iyong sarili sa bahay.

Mga sangkap:

• Sockeye caviar;
• 1 baso ng tubig;
• 2 kutsara asin;
• 2 tsp asukal.

Paghahanda:

1. Maingat na palayain ang caviar mula sa mga pelikula at banlawan.
2. Tiklupin ito sa isang maginhawang lalagyan at punan ito ng malamig na brine sa loob ng 1 oras.
3. Pagkatapos ng isang oras, itapon ang caviar sa isang colander at banlawan nang lubusan.
4. Ang inasnan na caviar sa bahay ay nakaimbak ng maximum na 2 araw.

Sockeye salmon - anong uri ng isda, saan ito nakatira, ano ang kapaki-pakinabang

Ang pulang salmon ay residente ng Karagatang Pasipiko, matatagpuan ito sa baybayin ng Kamchatka, sa Alaska, sa Dagat Okhotsk at sa Sakhalin. Nakakatayo ito kasama ng iba pang mga isda ng pamilya salmon para sa kanyang malaking sukat (average na timbang ng isang indibidwal ay 2-4 kg). Ang karne ay may isang maliwanag na pulang kulay at mayamang lasa salamat sa mga calanides - mga pulang crustacea, na siyang pangunahing mapagkukunan ng pagkain nito.

Ang karne ng pulang isda ay napaka-malusog, naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral. Ngunit ito ay sockeye salmon, na may tulad na isang kasaganaan ng mga nutrisyon, na may isang mababang calorie na nilalaman. Ang karne nito ay naglalaman ng maraming mga fatty acid at antioxidant, na may isang tonic at nakapagpapasiglang epekto sa katawan ng tao bilang isang buo. Ang fluoride at phosphoric acid ay naroroon sa maraming dami, na responsable para sa lakas ng ngipin at buto.

Komposisyon ng bitamina ng sockeye salmon

• Mga Bitamina - A, E, C, D, K, lahat ng bitamina B;
• Mga mineral - posporus, potasa, fluorine, asupre, sosa, magnesiyo, iron, siliniyum.

Ang regular na pagkonsumo ng sockeye salmon ay nakakatulong upang maibaba ang asukal sa dugo, maiwasan ang pag-iipon ng kolesterol at nagbibigay sa katawan ng maraming mga sustansya.

Sa mga nagdaang dekada, ang populasyon ng sockeye salmon ay malaki ang pagtanggi, kaya't ang presyo para dito ay halos 1.5 beses na mas mataas kaysa sa ibang mga isda ng pamilya salmon.

Panoorin ang video: salmon with butter and lemon lutong bahay (Hulyo 2024).