Paano linisin at kung magkano ang lutuing pusit

Send

Ang pusit ay hindi isang produkto ng pang-araw-araw na pangangailangan, ngunit sa mga nagdaang taon ang kakaibang molusk na ito ay nagsimulang lumitaw nang mas madalas sa mga mesa ng ating mga kababayan. Ang mga maybahay, na nagnanais na palayawin ang mga miyembro ng sambahayan ng isang orihinal na ulam, pumili ng pusit. Ang ilan sa kanila, na nakabili ng mga nakapirming bangkay sa supermarket, ay hindi alam kung paano lapitan ang mga ito.

Ang paglilinis at paggupit ng pusit sa bahay ay tumatagal ng maraming oras at pinipigilan ang pagluluto mula sa kanila sa hinaharap. Matapos malaman ang ilan sa mga lihim, maaari mong "hawakan" ang pagkaing-dagat nang walang abala.

Paghahanda: pagpili sa tindahan, pag-iimbak sa bahay

Ang sikreto sa paggawa ng isang masarap na ulam na pusit ay ang pagpili ng tama. Ang isang produkto na na-freeze nang maraming beses ay mas mahirap malinis at nawala ang lasa nito. Paano makilala ang "tamang" pusit?

Una, ang mga bangkay ay hindi dapat ma-freeze sa bawat isa. Dapat silang paghiwalayin ng nagbebenta, at hindi "pilasin" ang mga ito mula sa maramihan.
Pangalawa, ang karne ay dapat magkaroon ng isang magandang puting kulay. Ang pulang asul na kulay ay nakatayo mula sa balat habang natutunaw.

Mas mahusay na magluto ng biniling mga pusit sa parehong araw o, nang walang defrosting, ipadala ang mga ito sa freezer.

Nililinis namin ang natunaw na pusit mula sa pelikula

Paminsan-minsan sa mga tindahan, maaari kang makakuha ng mga natunaw na mga pusit, at kung minsan nangyayari na ang mga molusko ay natutunaw sa bahay, naghihintay para sa hostess na palayain ang sarili mula sa iba pang mga bagay. Huwag panghinaan ng loob, at sa sitwasyong ito, maaari kang magluto ng masarap na ulam. Ang pangunahing bagay ay sundin ang pamamaraan:

Mga Calorie: 122 kcal

Mga Protein: 21.2 g

Mataba: 2.8 g

Mga Karbohidrat: 2.1 g

Pakuluan ang isang hindi kumpletong palayok ng tubig.
Matapos ang isang hiwa kasama ang bangkay, gat ito.
Hugasan nang mabuti ang karne.
Isawsaw ang pusit sa isang kasirola at hawakan ng 10 segundo.
Matapos alisin ang mga bangkay, mahahanap mo na ang mga transparent na shell ay mananatili sa tubig.

Paano magbalat ng frozen na pusit

Ang pamamaraang ito ay ginagawa sa limang hakbang:

Dalhin ang isang hindi kumpletong palayok ng tubig sa isang pigsa.
Alisin ang pusit mula sa freezer at tiklop sa isang malalim na lalagyan (mangkok, kasirola).
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga bangkay. Salamat sa aksyon na ito, halos lahat ng balat ay maghihiwalay.
Mabilis na maubos ang tubig at banlawan ang pagkaing-dagat sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, maingat na alisin ang pelikula. Kung hindi ka nagmamadali, magluluto ang mga bangkay.
Gutulin ang mga loob, alisin ang tagaytay.

Mga rekomendasyon sa video

Paano linisin ang sariwang nahuli na shellfish

Ang pinakamahusay ay mga pusit na hindi na-freeze, ngunit dinala mula sa dagat nang direkta sa kusina, o pinalamig ng maraming oras bago ibenta. Ang karne ng gayong mga mollusk ay masustansiya, malusog at masarap.

Sa kasong ito, ang ilang mga maybahay ay natatakot sa pagkakaroon ng isang ulo at galamay, dahil sila ay aalisin sa kanilang sarili. Ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Ang ulo ay pinutol at itinapon, at ang mga galamay ay pinutol malapit sa mga mata at ginagamit sa pagluluto. Mayroon din silang isang shell, at kakailanganin itong alisin sa parehong paraan tulad ng mula sa isang lasaw na bangkay.

Ang pamamaraan para sa paglilinis ng mga sariwang bangkay ng pusit at tentacles ay ang mga sumusunod:

Dalhin ang kinakailangang dami ng tubig sa isang pigsa.
Ang mga mollusk, napalaya mula sa viscera, ay inilalagay sa isang colander, pinatuhog ng kumukulong tubig, at pagkatapos ay inilagay sa ilalim ng isang daloy ng malamig na tubig.
Ang pelikula ay tinanggal sa pamamagitan ng paghila mula sa makapal na bahagi patungo sa manipis. Mas madaling mag-scrape ng mga pakpak gamit ang isang kutsilyo.
Linisin ang mga tentacles sa parehong paraan. Madali itong gawin, dahil ang balat ay maghiwalay sa sarili nitong sa ilalim ng impluwensiya ng kumukulong tubig.

Paano magluto ng tama ng pusit at kung magkano

Mayroong iba't ibang mga paraan upang magluto ng pusit, kaya bibigyan ko ang tatlo sa pinakasimpleng at pinaka-tanyag.

Magdala ng tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, magdagdag ng asin at pampalasa. Sa isang slotted spoon, ibaba ang bangkay sa kumukulong tubig sa loob ng 10 segundo, pagkatapos ay alisin ito. Lutuin din ang natitirang mga bangkay. Ang resulta ay isang semi-tapos na produkto para sa karagdagang pagluluto (paghiwa sa salad, nilagang, atbp.).
Ang pangalawang pamamaraan ay angkop para sa pagluluto ng nakapirming, mga dating na peeled blangko. Ang lahat ng mga bangkay ay ibinaba sa tubig na kumukulo na may mga pampalasa, itinatago sa isang magaan na init sa loob ng 1 minuto, ang kalan ay pinatay at pinapayagan na tumayo sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto pa.
Pagkatapos kumukulo ng tubig, ilagay dito ang natunaw na shellfish, patayin ang apoy at hayaang tumayo ito ng 10 minuto.

Video recipe

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Sa iba't ibang mga site, pinapayuhan na lutuin ang pusit ng halos 4 o mas maraming minuto. Hindi mo dapat gawin ito! Ang sobrang pagluluto ay magpapahirap sa pagkaing-dagat. Bilang karagdagan, mawawala ang halaga at lasa ng nutrisyon nito.
Para sa lasa, magdagdag ng kalahating limon o isang bag ng itim na tsaa sa tubig kung saan pinakuluan ang shellfish.
Kapag nag-aalis ng mga pelikula, kailangan mong isaalang-alang na kailangan mong alisin ang parehong kulay at transparent na mga shell. Kung ang babaing punong-abala ay hindi napansin o sadyang umalis sa pelikula, pagkatapos pagkatapos ng pagluluto ng karne ay magiging matigas at masikip.
Huwag bumili ng malaking calamari. Ang kanilang karne ay may mapait na lasa, at tatagal ng higit sa isang oras upang maluto ang mga nasabing higante. Gagawin nitong matigas ang tapos na ulam.

Ang halaga ng nutrisyon ng pagkaing-dagat ay hindi maaaring bigyang-diin. Ang karne ng pusit ay isang kamalig ng mga bitamina at microelement. Mayroong maraming iba't ibang mga pinggan na maaaring ihanda mula sa shellfish na ito. Ito ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga salad; ito ay pinalamanan, nilaga, pinirito, pinakuluang, inihurnong, inasnan at kahit na adobo. Kung magpasya kang mangyaring ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa isang masarap na ulam na pusit, ngayon maaari mo itong gawin nang walang labis na kahirapan, umaasa sa aking payo.

Send