Paano magluto ng serbesa sa bahay - 4 na mga recipe
Ang ilang tindahan ng beer ay hindi ayon sa gusto nila. Gusto nilang magluto ng beer sa bahay. Ang mga kumpanya at negosyo ay nakikibahagi sa paggawa ng serbesa. Ang pinakamalawak na assortment ng mga tatak at barayti ay matatagpuan sa mga istante ng tindahan. Gustung-gusto ng mga tao ang inuming ito.
Ang beer ay isang inuming mababa ang alkohol na may mapait na lasa at aroma aroma. Ito ang unang inumin na nilikha ng alkoholong pagbuburo. Ang mga sinaunang taga-Sumerian, na nabuhay noong 9,000 taon na ang nakakalipas, ay nagtimpla ng barley malt. Ayon sa mga pagpapalagay, ang hinalinhan ay lumitaw sa Panahon ng Bato. Sa mga panahong iyon, ang mga tao ay nakagawa nito sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga butil.
Ang paggawa ng serbesa sa bahay ay popular ngayon, dahil ang isang lutong bahay na inumin ay mas masarap kaysa sa isang binili.
Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga intricacies ng pagluluto sa bahay. Sundin ang mga tip na ito upang maghanda ng paggamot sa kusina. Ang pangunahing bagay ay kunin ang mga kinakailangang sangkap: lebadura, malt, hops at tubig ng brewer.
Ang ilang mga tao ay bumili ng mga espesyal na hop, Gumagamit ako ng mga lutong bahay. Sa aking dacha, lumalaki ang mga "babaeng" hop, na kinokolekta ko at inaani. Hops ripen sa August. Pinatuyo at giling ko ang mga nakolektang hilaw na materyales.
Ang malt ay kumakatawan sa mga sprouted butil ng trigo, barley o rye. Gumagamit ako ng barley. Gumagawa ako ng serbesa mula sa butil o katas ng malt. Ang paglaki ng malt ay hindi madali, binibili ko ito sa tindahan.
Mga Tip sa Video
Paano gumawa ng serbesa mula sa tinapay
Ang mga monghe ng Europa ay nagsimulang magluto ng serbesa noong ika-12 siglo. Nang maglaon, hiniram ng kanilang mga kasamahan sa Rusya ang teknolohiya sa pagluluto. Sa loob ng mahabang panahon, ipinagbabawal ang paggawa ng serbesa sa bahay sa ating bansa, ngunit sa pagkakaroon ng demokrasya, lumitaw ang gayong pagkakataon para sa lahat.
Isasaalang-alang ko ang dalawang mga nasubok na oras na pamamaraan ng paggawa ng lutong bahay na serbesa, at ikaw, na pumili ng isang maginhawang pagpipilian, gumawa ng kahanga-hangang nektar.
Ang pagluluto ay nahahati sa 3 yugto: kumukulo, pagbuburo at pagkahinog.
Maaari kang bumili ng isang mini-brewery at espesyal na beer wort upang gawing mas madali ang paggawa ng serbesa.
- asukal 200 g
- malta 400 g
- crackers 800 g
- hops 200 g
- lebadura 35 g
- tubig 13 l
- mga sili sa panlasa
Mga Calorie: 45 kcal
Mga Protein: 0.6 g
Mataba: 0 g
Mga Karbohidrat: 3.8 g
Sa isang malaking mangkok, naghalo ako ng 100 gramo ng asukal, 400 gramo ng malt at dalawang beses na maraming mga mumo ng tinapay.
Nagbubuhos ako ng higit sa dalawang daang gramo ng mga dry hop na may kumukulong tubig at nagdaragdag ng ilang mga peppercorn.
Sa 6 litro ng pinainit na tubig, pinagsasama ko ang 35 gramo ng lebadura at nagdagdag ng isang halo ng paminta at hop. Pagpapakilos ko.
Iniwan ko ang lalagyan na may nagresultang gruel sa isang mainit na silid para sa isang araw. Hindi ko takpan ang takip. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng 100 gramo ng asukal at ibuhos sa 4 litro ng pinainit na tubig.
Inilagay ko ang mga pinggan sa isang maliit na apoy at nagluluto ng 4 na oras. Hindi dapat pakuluan.
Kinabukasan ay inuulit ko ang pagluluto. Matapos maubos ang likido, magdagdag ng 3 litro ng pinakuluang tubig sa gruel.
Pagkatapos ng 60 minuto, inalis ko muli ang likido at idinagdag ito sa unang sabaw. Pagkatapos ay pakuluan ko ang wort, alisin ang bula at salain ito.
Mahigpit kong bote at tapunan. Dalawang linggo ng pagtanda sa isang cool na lugar at homemade beer ay handa na.
Klasikong resipe
Upang maghanda ng serbesa, kakailanganin mo ng isang maraming wort vessel, isang fermentation vessel, isang thermometer, isang dispenser ng tubig, isang kutsara na kahoy, isang tubong siphon at, syempre, mga bote na may corks.
Paghahanda:
- Ibuhos ko ang tatlong litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang kilo ng asukal, pukawin at pakuluan. Ilagay ang lalagyan na may malt na katas sa pinainit na tubig sa loob ng 15 minuto.
- Sa pagtatapos ng pamamaraan, ibuhos ang malt extract at sugar syrup sa fermentation vessel. Pagpapakilos ko.
- Ibuhos ko ang 20 litro ng paunang na-filter na tubig sa parehong sisidlan. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng solusyon ay angkop para sa pagbuburo. Ito ay 20 degree.
- Nagdagdag ako ng lebadura. Ang pamamaraan ay napaka responsable, ang kalidad ng lutong bahay na inumin ay nakasalalay sa kalidad ng wort fermentation. Ang lebadura ng Brewer ay ibinebenta ng malt extract.
- Ibuhos ang lebadura sa lalagyan gamit ang wort nang pantay at pinakamabilis hangga't maaari. Hindi inirerekumenda para sa hinaharap na inumin na makipag-ugnay sa hangin sa mahabang panahon.
- Isinasara ko nang mahigpit ang takip ng fermentation pan upang ang hangin ay hindi makapasok sa loob. Pagkatapos ay mai-install ko ang hydrodispenser - isang goma na huminto na nagsasara ng butas sa talukap ng mata. Ibuhos ko ang pinalamig na pinakuluang tubig sa aparato.
- Inililipat ko ang saradong pinggan sa isang madilim na silid na may temperatura na 20 degree. Makatiis sa wort sa loob ng isang linggo. Hindi ko binubuksan ang takip habang pagbuburo.
- Matapos ang tinukoy na oras, nagbote ako at nagdaragdag ng mga hop - isang natural na lasa. Naglalagay ako ng ilang mga hop cone sa bawat bote, at pagkatapos lamang nito ay pinunan ko ang mga bote.
- Nagdagdag ako ng asukal sa bawat bote sa rate ng dalawang kutsarita bawat litro. Pagkatapos ng bote, nag-cork ako, umuuga at umalis sa isang cool na lugar sa loob ng 14 na araw upang mahinog.
- Pagkatapos ng panahong ito, ang lutong bahay na mabula na inumin ay handa na para sa pagkonsumo.
Kung pagod ka na sa pag-imbak ng serbesa o hindi nagtitiwala sa mga modernong tagagawa, gamitin ang aking resipe. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ipakita ang isang baso ng lutong bahay na serbesa sa mga panauhin bilang regalo ng Bagong Taon.
Hop Beer Brewing Recipe
Ang lasa ng homemade beer ay sorpresahin ka, dahil naiiba ito sa binili, ang kalidad ng home beer ay naiiba.
Mga sangkap:
- lebadura - 50 gr.
- tubig na kumukulo - 10 liters
- dry hops - 100 gr.
- asukal - 600 gr.
- molass - 200 gr.
- ilang harina
Paghahanda:
- Gumiling ako ng hops na may harina at asukal.
- Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mangkok na may 10 liters ng kumukulong tubig, pukawin at iwanan ng tatlong oras.
- Sinala ko ang likido at ibinuhos ito sa isang kendi. Dito nagdagdag ako ng lebadura na may pulot at ihalo.
- Umalis na ako para gumala. Hindi hihigit sa tatlong araw.
- Pagkatapos ay ibubuhos ko ito sa malinis na bote at cork ito.
- Ito ay nananatili upang maipadala ang serbesa sa isang malamig na lugar sa loob ng isang linggo upang matanda.
Mga rekomendasyon sa video
Homemade instant beer
Mga sangkap:
- malt - 200 gr.
- hops - 200 gr.
- lebadura - 35 gr.
- tubig - 10 litro
Paghahanda:
- Naghahalo ako ng dalawang daang gramo ng mga gadgad na hop na may parehong dami ng malt sa lupa. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang bag ng flax.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang manipis na stream sa pamamagitan ng bag sa isang malaking lalagyan. Hinahalo ko ang makapal sa bag, sinasala at pinalamig ang 10 litro ng solusyon.
- Nagdagdag ako ng 35 gramo ng lebadura na binabanto sa maligamgam na tubig sa isang lalagyan na may solusyon. Iniwan ko ito upang gumala ng dalawang araw.
- Pagkatapos nito, ang lebadura ay lalubog sa ilalim. Botelya at tapunan ko ang aking lutong bahay na serbesa.
- Pinapadala ko ang mga bote sa ref sa loob ng 4 na araw.
Sariling brewery sa bahay
Maaari mo nang ihanda ang iyong inumin sa bahay. Nakita mo na hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan. Sa kung ano ang iinumin ito, magpasya para sa iyong sarili. Sa palagay ko, ang lutong bahay na serbesa ay napupunta sa maalat na salmon.