Paano mag-atsara ng mga kabute ng aspen para sa taglamig sa mga garapon
Nais mong makita ang mga pagkaing kabute sa mesa hindi lamang sa panahon ng panahon, kundi pati na rin sa taglamig. Ang Boletus boletus ay maaaring matuyo at magyeyelo para sa taglamig, ngunit ang adobo at adobo na mga kabute ang pinakatanyag.
Dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng protina, potasa, posporus at iron, ang boletus ay masustansiya at kapaki-pakinabang, tumutulong upang mapababa ang kolesterol at linisin ang dugo.
Ang klasikong resipe para sa adobo boletus
Paghahanda para sa pag-atsara
Magbayad ng espesyal na pansin sa paghahanda bago ang pangangalaga. Ang mga kabute ay dapat na hugasan at malinis. Hindi inirerekumenda na gumamit ng malalaking mga kabute ng aspen, mas mahusay na pumili ng pinakamaliit. Ang mga maliliit ay hindi maaaring putulin, ngunit inatsara ang buong, kaya't magmukhang mas nakakatakam ang hitsura. Ang malalaki ay dapat na putulin. Gupitin ang mga sumbrero at gupitin ang mga binti sa mga bilog. I-marinate ang mga binti na gupit na mabuti, mas mabuti na huwag gumamit ng masyadong mahibla.
Mula sa nakalistang bilang ng mga sangkap, humigit-kumulang na 750 gramo ng tapos na pag-aasin ang makukuha.
- aspen na kabute na 1.5 kg
- tubig 1 l
- asukal 3 tsp
- asin 2 kutsara. l.
- bawang 4 na ngipin.
- langis ng gulay 2 kutsara. l.
- acetic acid 70% 2 tsp
- black peppercorn 5 butil
- bay leaf 4 na dahon
- sibuyas 5 mga PC
Mga Calorie: 22 kcal
Mga Protein: 3.3 g
Mataba: 0.5 g
Mga Karbohidrat: 3.7 g
Ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang isang litro ng malamig na inuming tubig sa isang kasirola, isunog. Habang kumukulo ang tubig, alisan ng balat at tagain ang bawang. Magdagdag ng bawang, sibuyas, paminta, asin, asukal at bay leaf sa tubig. Ang pag-atsara ay dapat na kumukulo ng hindi bababa sa 10 minuto.
Ibuhos ang ilang simpleng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan.
Ibuhos ang mga kabute sa pinakuluang tubig, lutuin sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig.
Susunod, lutuin ang boletus boletus sa loob ng 20 minuto sa pag-atsara, na inihanda alinsunod sa resipe sa itaas.
Matapos patayin ang apoy, magdagdag ng suka.
Ayusin ang mga nakahandang kabute na may brine sa mga garapon.
Ibuhos ang langis ng halaman sa mga garapon mula sa itaas, na dati ay pinakuluan ito. Dadagdagan nito ang buhay na istante ng meryenda.
Igulong ang mga lata at ilagay ito sa ilalim ng mga takip.
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at langis ng halaman sa pinggan bago ihain.
Paano mag-atsara ng mga kabute ng aspen sa isang garapon
Maraming mga lihim at mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute sa bahay. Maaari kang mag-asin sa ilalim ng presyon at wala, mayroong parehong mainit at malamig na asing-gamot. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-atsara para sa taglamig, para sa paggamit sa bahay, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pag-atsara ng mga aspenong kabute sa isang garapon.
Malamig na asing-gamot
Ang pamamaraan ng pagbuburo ay simple, ngunit gugugol ng oras. Ang lahat ng mga proporsyon at oras ng pagluluto ay dapat na mahigpit na sinusunod.
Mga sangkap:
- aspen kabute - 4 kg;
- malunggay - 1 malaking sheet;
- bay leaf - 4 pcs.;
- dahon ng kurant at seresa - 10 mga PC.;
- bawang - katamtamang ulo;
- dill - maraming mga payong;
- peppercorn - 8 pcs.;
- asin - 200 gramo.
Paano magluto:
Kung nag-aalala ka tungkol sa kalidad ng mga kabute, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila bago ibabad.
- Hugasan at linisin nang maayos ang boletus. Gupitin nang malaki. Takpan ng tubig at iwanan upang magbabad sa loob ng 2 araw.
- Pagkatapos ng dalawang araw, balatan at putulin ang bawang, hugasan ang mga halaman. Hatiin ang mga pampalasa at halaman sa dalawang bahagi, maliban sa malunggay at asin.
- Ilagay ang kalahati ng mga pampalasa na may mga damo sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng mga kabute, iwisik ang asin, ikalat ang natitirang kalahati ng mga pampalasa at halaman, at ilagay sa ibabaw ang isang dahon ng malunggay. Naglalagay kami ng isang plato na may ilang uri ng pagkarga sa itaas at iniiwan ito sa loob ng 5-6 na araw.
- Pagkatapos ng 5-6 na araw, inililipat namin ang mga aspen na kabute sa dating isterilisadong mga garapon nang mahigpit hangga't maaari, at pinupunan ng asin. Ang brine ay angkop sa parehong ordinaryong at may pagdaragdag ng pampalasa. Pinagsama namin ang mga lata at inilalagay ito sa ref o iba pang cool na lugar.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Maraming mga trick na makakatulong sa iyo upang maayos at masarap ang pickle boletus boletus para sa taglamig. Ang pinakamahalagang bagay kapag pinipili ang iyong sarili ay hindi malito ang mga aspenong kabute na may mga hindi nakakain na kabute. Pagkatapos ng lahat, maaari silang maging sanhi ng malubhang pinsala sa katawan kung napagkakamalan silang kainin.
Paano makilala ang isang maling boletus
Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng boletus ay maaaring kainin, ngunit may ilang mga hindi nakakain na species na maaaring malito sa nakakain sa hitsura. Ang isa sa mga ito ay isang fungus ng apdo. Ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng boletus at mga katulad na hindi nakakain na species ay:
- Sa hiwa, ang boletus ay puti o mala-bughaw ang kulay, mabilis na dumidilim, at ang maling kabute ay mamula-pula o kulay-rosas sa kulay.
- Ang huwad ay may isang mata sa binti, ang totoo ay hindi.
Saan lumalaki ang boletus
Ang Boletus ay isang karaniwang kabute. Lumalaki sa Eurasia at Hilagang Amerika. Gustung-gusto nila ang mamasa-masa nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Kadalasang matatagpuan sa lilim at mga halaman ng mga pako, blueberry at lumot. Maaari itong lumaki sa mga pangkat o iisa.
Ang assertion na ang aspen ay lumalaki lamang sa ilalim ng isang aspen ay isang mitolohiya; matatagpuan din ito sa ilalim ng isang birch, sa ilalim ng isang oak, sa ilalim ng mga spruces, beech, willow at iba pang mga puno.
Ang mga aspen na kabute ay nasa pangalawang lugar sa maharlika, pagkatapos ng mga kabute ng porcini. Maaari silang anihin sa iba't ibang mga paraan - tuyo, asin, atsara, freeze, nilagang mga gulay, gumawa ng caviar. Ang mga adobo at inasnan na kabute ay napaka masarap bilang isang hiwalay na ulam, ngunit, bilang karagdagan, idinagdag ito sa mga salad, sopas, at ginagamit bilang pagpuno para sa mga produktong harina.