Paano gumawa ng kuwarta para sa mga pasty - 9 na sunud-sunod na mga recipe

Upang makagawa ng isang kuwarta para sa mga pasty sa bahay, sapat na itong kumuha ng 3 bahagi - tubig, asin at harina. Mas kumplikadong mga recipe na may pagdaragdag ng mga itlog ng manok, posible ang light beer.

Ang homemade na kuwarta ay ang batayan para sa masarap na pasties na may karne, ham, keso at iba pang mga pagpuno. Inihanda ito sa maraming paraan gamit ang ordinaryong tubig, low-fat kefir, gatas, mineral water. Ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang pinakamainam na ratio ng mga sangkap at sundin ang pangkalahatang teknolohiya ng paghahalo.

Calorie kuwarta para sa chebureks

Ang calorie na nilalaman ng kuwarta para sa mga pasties ay tungkol sa 250-300 kcal bawat 100 gramo. Ang hindi bababa sa mga produktong mataas ang calorie ay ang mga inihurnong kalakal batay sa 3 simpleng mga sangkap - naprosesong butil, tubig at asin. Ang pagdaragdag ng beer o kefir ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng kuwarta.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig bago magluto

1. Para sa pagluluto ng mga pasty, mas mahusay na kumuha ng premium na harina. Maipapayo na salain ang produkto bago ihalo.
2. Ang Vodka ay isang karagdagang sangkap sa pagluluto sa hurno. Minimum na dami ng kinakailangan. Binibigyan ang kuwarta ng pagkalastiko at lakas. Nagtataguyod ng pagbuo ng mga bula.
3. Bago magluto ng mga pasty, dapat mong iwanan ang piraso ng kuwarta na mag-iisa ng hindi bababa sa 30 minuto.
4. Gumulong sa maliliit na bilog na cake. Ang katas ay dapat na mas payat kaysa sa dumplings.

Klasikong masarap na malutong kuwarta

• maligamgam na tubig 1.5 tasa
• harina ng trigo 700 g
• asin 1 tsp
• asukal 1 tsp
• langis ng gulay 50 g

Mga Calorie: 260 kcal

Protina: 10 g

Mataba: 10.1 g

Mga Karbohidrat: 32.6 g

• Dahan-dahang salain ang harina sa isang salaan. Ibinuhos ko ito sa isang malaking board ng kusina.

• Gumagawa ako ng pagkalumbay sa gitna ng slide.

• Nagbubuhos ako ng langis ng gulay at pinakuluang tubig. Naglagay ako ng 1 kutsarita ng granulated sugar at asin.

• Nagmasa ako hanggang sa makinis. Nakatuon ako sa density. Ang kuwarta para sa mga pasty ay hindi dapat maging sobrang likido. Unti-unting magdagdag ng harina. Papasok ako sa daan.

• Pagkatapos ng paghahalo, hinati ko ang mga ito sa mga bola ng parehong sukat at igulong ito. Handa na ang kuwarta.

Bubble kuwarta tulad ng sa cheburek

Ang bubble kuwarta sa cheburek ay ginawa mula sa 3 mga bahagi. Ginagawa ito ng hindi gaanong masarap upang makakuha ng masarap na lasa upang makatipid ng pera at mapabilis ang proseso ng pagluluto. Napakadali ng resipe.

Mga sangkap:

• Tubig - 2 baso
• Asin - 8-10 g
• Flour - 700 g.

Paano magluto:

1. Ibuhos ko ang mga sangkap sa isang malaki at malalim na lalagyan.
2. Naghahalo ako sa mga aktibong paggalaw. Ang pagkakapare-pareho ng piraso ng kuwarta ay dapat na masikip. Nagmasa ako hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa aking mga kamay.
3. Bumubuo ako ng isang malaking bola. Inilagay ko ito sa ref, tinakpan ng cling film.
4. Paghahanda ng pagpuno para sa mga pasty. Pagkatapos nito, inilalabas ko ang kuwarta at nagsimulang magbe-bake.

Paghahanda ng video

Paano gumawa ng kuwarta para sa mga pasty na may vodka

Ang Vodka ay isang baking pulbos na ginagawang mas malambot at mahangin ang kuwarta. Ang pagdaragdag ng isang kaunting halaga ng alak ay nagbibigay-daan para sa malutong at masarap na lutong kalakal. Huwag mag-alala tungkol sa lasa at amoy ng alak. Sa mga natapos na produkto, ang pagkakaroon ng lihim na sangkap ay hindi mahahalata.

Mga sangkap:

• Flour - 4.5 tasa
• Itlog ng manok - 1 piraso,
• Tubig - 1.5 tasa
• Vodka - 2 malalaking kutsara,
• Langis ng gulay - 2 tablespoons
• Asin - 2 malalaking kutsara.

Paghahanda:

1. Ibuhos ko ang malinis na tubig sa isang maliit na kasirola. Asin, magdagdag ng langis ng halaman.
2. Binuksan ko ang kalan. Pinapakuluan ko ang tubig.
3. Ibuhos ko ang 1 baso ng produktong butil sa mainit na tubig. Haluin nang lubusan sa isang whisk hanggang makinis.
4. Pinalamig ko ang masa. Nagmamaneho ako sa isang itlog. Naglagay ako ng 2 kutsarang vodka. Ibubuhos ko ang natitirang harina. Inaabot ko ang aking oras, ipinakikilala ko ang mga sangkap nang paunti-unti.
5. Naghahalo ako hanggang sa nababanat at magkakauri, nang walang mga bugal.
6. Balot ko ito ng isang twalya. Iniwan ko ito sa mesa ng kusina sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa 1 oras.
7. Matapos ang "kuwarta" na kuwarta, nagsisimula akong magluto ng chebureks.

Pasa para sa chebureks sa kefir

Mga sangkap:

• Kefir ng anumang nilalaman ng taba - 1 baso,
• Trigo harina ng pinakamataas na grado - 500 g,
• Asin - 1 kurot
• Itlog ng manok - 1 piraso.

Paghahanda:

1. Sinisira ko ang isang itlog sa isang mangkok. Nagdagdag ako ng asin. Talunin ng isang tinidor, palis, o gumamit ng isang taong magaling makisama.
2. Ibubuhos ko ang kefir. Haluin nang lubusan.
3. Unti-unti kong ipinakilala ang produkto ng pagproseso ng palay. Nagbubuhos ako ng maliliit na bahagi.
4. Pinapakilos ko ang lahat sa isang mangkok. Inilagay ko ang bukol sa board ng kusina. Nagmasa ako at dinala sa isang siksik na pagkakapare-pareho.
5. Bumubuo ako ng tinapay. Inilagay ko ito sa cling film. Iniwan ko itong mag-isa sa loob ng 40-50 minuto sa mesa ng kusina.

Nakatutulong na payo.

Ang harina ay dapat na paunang salaan para sa mas malambot at malambot na mga lutong kalakal. Maaari kang magluto ng pancake o dumplings sa kefir.

Gatas kuwarta na walang itlog

Mga sangkap:

• 2.5% fat milk - 1 baso
• Vodka - 30 g
• Trigo harina - 500 g,
• Asin - 1 kutsarita.

Paghahanda:

1. Ibuhos ko ang gatas sa isang kasirola. Inilagay ko ito sa kalan, pinainit at natunaw ang asin.
2. Pag-aayos ng harina. Gumagawa ako ng isang maliit na pagkalumbay, ibuhos ang gatas at magdagdag ng isang maliit na bodka.
3. Nagmasa ako ng kuwarta. Nagbabalot ako ng cling film o inilalagay sa isang plastic bag. Pinapadala ko ito sa ref ng 1 oras.
4. Pagkatapos ay nagsisimula akong gupitin sa maliliit na piraso at lumiligid. Habang ang kuwarta ay "ripening", malapit na akong nakikipag-ugnayan sa pagpuno para sa mga pasty.

Resipe ng mineral na tubig. Mabilis at madali

Mga sangkap:

• Flour - 4 na malalaking kutsara,
• Itlog ng manok - 1 piraso,
• Mineral na tubig - 1 kutsara
• Asukal - 1 maliit na kutsara
• Asin - 1 kurot

Paghahanda:

1. Talunin ang itlog ng asin at asukal nang lubusan at banayad. Gumagamit ako ng isang taong magaling makisama upang mapabilis ang proseso.
2. Nagdagdag ako ng mineral na tubig. Isinantabi ko ito.
3. Pag-aayos ng harina sa mesa. Paggawa ng isang maliit na bunganga (depression). Ibubuhos ko ang hinalo na likido.
4. Masahin ang pagmamasa hanggang sa makuha ang isang siksik at homogenous na workpiece. Ang masa ay hindi dapat manatili sa iyong mga kamay.
5. Inilagay ko ito sa isang malaki at malalim na plato. Takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya o balutan ng plastik na balot.
6. Iniwan ko ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 50-60 minuto.
7. Crush ko ang isang malutong base ng kuwarta, hatiin ito sa mga bahagi. Igulong ko ito at nagsimulang magluto, idaragdag ang pagpuno.

Sa mineral na tubig, mabilis at madali akong naghahanda ng mga pancake at kuwarta para sa dumplings.

Paano makagawa ng pinakamahusay na choux pastry para sa chebureks

Mga sangkap:

• Flour - 640 g,
• Tubig (tubig na kumukulo) - 160 ML,
• Langis ng gulay - 30 ML,
• Itlog ng manok - 1 piraso,
• Asin - 1 maliit na kutsara.

Paghahanda:

1. Nilagyan ko ng tubig ang kalan. Nagdagdag ako ng langis ng halaman at asin. Pinapakuluan ko ito.
2. Nagdagdag agad ako ng kalahating baso ng harina. Haluin nang lubusan hanggang makinis nang walang mga natuklap at bugal. Inalis ko ito mula sa kalan at iniiwan upang palamig.
3. Idagdag ko ang itlog sa masa ng masa sa temperatura ng kuwarto. Hinalo ko ito.
4. Nagbubuhos ako ng isang burol mula sa natitirang dami ng harina sa mesa. Gumagawa ako ng butas sa itaas na bahagi. Dinadagdag ko ang masa ng custard. Masahin hanggang makinis. Dapat na mabatak ang workpiece.
5. Iniwan ko itong mag-iisa ng 30 minuto. Nagmasa ulit ako. Pagkatapos nito, nagsisimula na akong magluto ng mga pasty.

Masarap na puff pastry

Mga sangkap:

• Harina - 500 g,
• Mantikilya - 250 g,
• Malamig na tubig - kalahating baso
• Asukal - 5 g
• Asin - 10 g.

Paghahanda:

1. Pinutol ko ang bahagyang natunaw na mantikilya sa maliliit na mga particle.
2. Budburan ng produktong pagpoproseso ng palay. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang langis.
3. Gumagawa ako ng isang funnel sa isang test base. Nagbubuhos ako ng tubig. Nagdagdag ako ng asukal at asin.
4. Paghaluin ang mga sangkap nang marahan. Nagdagdag ako ng karagdagang harina kung kinakailangan. Ang natapos na workpiece ay dapat na nababanat sa pagkakapare-pareho.
5. Ilipat sa isang malaking kasirola. Isinasara ko ito gamit ang isang basang natural na tela ng tela.
6. Ipinadala ko ito sa ref para sa 2-3 oras.
7. Inilabas ko ang flaky base at inilagay ito sa isang malaking kahoy na board ng kusina.
8. Alisin ang takbo at tiklop sa isang sobre, natitiklop ang mga gilid patungo sa gitna. Igulong ko ito at igulong ulit.
9. Ginagawa ko ang pamamaraang ito 3-4 beses. Nagsisimula na akong magluto ng chebureks.

Nakatutulong na payo.

Ibalot ang natitirang base sa plastik na balot at ilagay ito sa freezer.

Resipe ng beer

Mga sangkap:

• Magaan na serbesa - 1 baso,
• Itlog ng manok - 1 piraso,
• Flour - 0.5 kg,
• Asin - 1 kurot.

Paghahanda:

1. Talunin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok. Nagdagdag ako ng beer. Haluin nang lubusan.
2. Unti-unting magdagdag ng harina at masahin gamit ang isang palis. Kumukuha ako ng isang masa sa mga pinggan at nagsisimulang masahin sa mesa.
3. Ang base ng pagsubok ay dapat na nababanat at hindi mananatili sa iyong mga kamay.
4. Bumubuo ako ng isang malaking bola. Tinakpan ko ito ng twalya. Iniwan ko ito sa mesa ng kusina sa loob ng 60-90 minuto upang "mahinog".
5. Nagsisimula na akong ihanda ang pagpuno.

Ang homemade na kuwarta para sa mga pastie ay naging masarap, malutong at malusog kaysa sa mga produktong binili ng tindahan na semi-tapos na mga produkto. Inihanda na may natural at sariwang sangkap, na ang kalidad ay maaaring makontrol. Sa panahon ng pagluluto, maaari mong baguhin ang ratio ng mga bahagi, "maglaro" na may pagkakapare-pareho, atbp.

Mula sa home base, tiyak na makakakuha ka ng masarap at malutong na mga pasty na hindi iiwan ang mga mahal sa buhay na walang malasakit. Salamat sa pansin!