Mga sushi at rolyo sa bahay - sunud-sunod na mga recipe sa pagluluto
Ang mga taong nais malaman kung paano gumawa ng sushi at mga rolyo sa bahay ay nahihirapan sa proseso. Sa katotohanan, ang kabaligtaran ay totoo. Ang ulam na tinatamasa namin sa mga restawran ay naimbento ng mga Japanese chef, na pinagsasama ang tradisyon sa pagiging praktiko.
Salamat sa orihinal na lasa, ang bigas at seafood sushi ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa buong mundo. Ayon sa kaugalian, ang napakasarap na pagkain ay inihanda sa pamamagitan ng kamay, ngunit sa ilang mga establisimiyento mayroong isang espesyal na automated na diskarte na makaya ang gawain na hindi mas masahol kaysa sa isang chef. Kung sa tingin mo na ang sushi at mga rol ay mahirap lutuin sa bahay, susubukan kong kumbinsihin ka sa pamamagitan ng pagsasabi sa iyo ng mga sikat na sunud-sunod na mga recipe na may mga tip sa video.
Ang mga rolyo ay isang tradisyonal na ulam na Hapon na tinatawag na sushi roll. Ang Sushi ay isang strip ng pinakuluang bigas, kung saan ang isang piraso ng isda ay nakatali sa isang string ng pinatuyong damong-dagat.
Ang pagkakaroon ng mastered na pamamaraan ng paggawa ng sushi at roll, maaari mong gamitin ang iyong imahinasyon at eksperimento sa hugis at pagpuno, na makakatulong sa iyong lumikha ng mga natatanging mga recipe. Posibleng sa hinaharap ang isa sa mga recipe ay magiging isang obra maestra sa pagluluto.
Mga sangkap para sa pagluluto
Upang maghanda ng mga sushi at rolyo, kailangan mo ng isang hanay ng mga produkto na hindi mo mahahanap sa bahay. Upang makapagsimula, pumunta sa supermarket at bumili ng mga sumusunod na sangkap.
- Espesyal na bigas para sa sushi at roll... Nabenta sa mga supermarket sa mga pack na 500 gramo. Ang ordinaryong bigas ay angkop din sa pagluluto kung luto nang tama.
- Nori... Manipis na mga sheet ng madilim na berdeng kulay, batay sa tuyong damong-dagat. Sa una, ang tulad ng isang sheet ay kahawig ng pergamino, ngunit nagiging malambot sa pakikipag-ugnay sa kahalumigmigan.
- Wasabi... Isang maanghang, magaan na berdeng i-paste na gawa sa Japanese horseradish. Ito ay naiiba mula sa ordinaryong malunggay sa isang mas masigasig na lasa. Mas mainam na huwag kumain ng pasta na may kutsara. Kapag ito ay nasa iyong mga kamay, mauunawaan mo kung bakit.
- Si Mirin... Rice wine na ginamit sa pagluluto. Kung hindi mo ito makita, isang espesyal na pampalasa na ginawa mula sa alak, bigas, o suka ng cider ng mansanas ang gagawin.
- Toyo... Shades at umakma sa lasa ng sushi at roll. Bago ipadala ang sushi sa iyong bibig, inirerekumenda na isawsaw ito sa sarsa.
- Para sa pagpuno... Gumagamit ang mga chef ng sariwa o bahagyang inasnan na mga sea sea: salmon, eel o salmon. Iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng matapang na keso, pipino, hipon, crab sticks ang ginagamit. Ang mga sushi at rolyo ay nag-aalok ng sapat na silid para sa pag-eksperimento. Ang mga kabute, manok, caviar ng isda, pulang peppers, pusit, karot at omelet ay angkop din sa pagpuno.
- Basahan ng kawayan... Ginagawa nitong mas mabilis ang natitiklop na sushi, mas maginhawa at madali.
Ngayon ay magbabahagi ako ng mga sunud-sunod na mga recipe para sa sushi at mga rolyo, na kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makabisado. Regular kong ginagamit ang mga ito sa pagluluto. Inaasahan kong ipagmamalaki nila ang lugar sa iyong cookbook.
Klasikong recipe ng sushi
- bigas 200 g
- mackerel 200 g
- suka ng bigas 1 kutsara l.
- adobo luya 10 g
- toyo 50 ML
- asukal 1 tsp
- asin 1 tsp
Mga Calorie: 156 kcal
Mga Protein: 12.1 g
Mataba: 5.7 g
Mga Carbohidrat: 11.5 g
Una, lutuin ang bigas alinsunod sa mga tagubilin sa pagluluto sa pakete. Magdagdag ng isang timpla ng asin, asukal at anim na kutsarang suka sa pinalamig na bigas.
Gupitin ang inasnan na mackerel sa mga piraso ng isa at kalahating sentimetro ang kapal. Ibuhos ang mga piraso ng isda na may suka ng bigas at umalis sa isang kapat ng isang oras.
Ilagay ang cling film sa isang cutting board, itaas ng isda at pagkatapos ay bigas. Mahalaga na ang layer ng bigas ay pantay. Ilagay ang film na kumapit at pindutin ang pababa na may mabibigat na bagay sa itaas.
Pagkatapos ng tatlong oras, alisin ang pelikula, at gupitin ang isda at bigas sa mga cube na may dalawang sentimetro ang kapal. Inirerekumenda ko ang pagputol ng pinggan gamit ang isang kutsilyo na babad sa tubig.
Sumang-ayon, walang abstruse at kumplikado sa pagluluto. Inirerekumenda kong ihatid ito kasama ang luya at toyo. Ang mga kinokonsulta ng lutuing Hapon ay kumakain ng sushi na may mga chopstick. Kung hindi, kunin ang mga piraso gamit ang iyong walang mga kamay.
Sweet na resipe ng sushi
Ngayon narito ang isang pangalawang resipe para sa paggawa ng matamis na sushi. Inirerekumenda ko ang paghahatid ng ulam sa pagtatapos ng pagkain.
Mga sangkap:
- Chocolate - 200 g.
- Kanin - 200 g.
- Asukal - 2 kutsara. kutsara
- Licorice paste.
Paano magluto:
- Pakuluan ang bigas sa tubig na may dagdag na asukal at palamig.
- Matunaw ang tsokolate at ibuhos sa papel na pinahiran ng waks. Linisin nang lubusan ang tsokolate.
- Ikalat ang pinalamig na bigas sa pangalawang sheet ng papel, iwisik ang licorice paste sa itaas, bumuo ng isang rolyo. Tanggalin ang papel.
- Ilagay ang roll sa isang sheet na natakpan ng tsokolate at igulong sa isang tubo. Matapos ang obra maestra sa pagluluto, ilagay ito sa ref para sa maraming oras.
- Kapag tumigas ang tsokolate, alisin ang produkto mula sa ref, alisin ang pangalawang sheet ng papel, at gupitin ang roll.
Para sa isang matamis na bersyon, ang jam, honey o preserve ay angkop. Ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon, panlasa at kagustuhan. Eksperimento sa mga perpektong sangkap.
Paano gumawa ng mga rolyo sa bahay
Maraming residente sa Europa tulad ng lutuing Hapon, na nagbibigay ng bagong lasa sa buhay kasama ang mga pambansang tradisyon. Bumibisita ang mga tao sa oriental na restawran at nag-order ng sushi at roll.
Ang mga rolyo ay isang nabago at pinabuting bersyon ng sushi. Ang pinakuluang bigas kasama ang mga isda, abukado, pipino at iba pang mga sangkap ay inilalagay sa isang sheet ng nori, pagkatapos na ang nakakain na istraktura ay pinagsama at pinutol ng mga hiwa.
Nag-aalok ang oriental cafe o restawran ng mosaic at makulay na mga rolyo, na hinahain sa mesa sa anyo ng isang magandang pinalamutian na assortment. Gayunpaman, maaari kang magtakda ng isang mesa na istilo ng Hapon sa bahay.
Rolls "Philadelphia"
Mga sangkap:
- Nori.
- Bigas - 100 g.
- Pipino - 2 mga PC.
- Banayad na inasnan na salmon - 200 g.
- Keso sa Philadelphia - 100 g.
- Avocado - 1 pc.
- Apple - 1 pc.
- Rice suka - 1 pc.
- Tubig - 1 baso.
Paghahanda:
- Pakuluan ang bigas. Tapos na mga butil ng bigas ay dapat na bahagyang malupit.
- Gupitin ang pipino, mansanas at abukado sa manipis na mga cube na may sampung sentimetro ang haba.
- Ilagay ang kalahati ng isang sheet ng nori sa isang banig na kawayan. Ang makintab na panig ay dapat na humarap. Itaas sa isang manipis na layer ng bigas na isawsaw sa suka ng bigas.
- Ilagay ang film ng kumapit sa mesa sa tabi nito, at pagkatapos ay iikot ang basahan ng kawayan sa ibabaw nito upang ang roll ay nakalagay sa isang layer ng bigas sa pelikula.
- Ilagay ang pagpuno sa nori, pagkalat ng isang layer ng keso sa sheet. Huwag labis na labis, dahil ang keso ay tiyak. Pagkatapos ilatag ang mga cube ng prutas at gulay.
- Nananatili ito upang bumuo ng isang rolyo sa pamamagitan ng pag-ikot ng basahan. Gupitin ang natapos na rolyo, ilagay ang isang slice ng inasnan na salmon sa bawat isa.
Inirerekumenda ko ang paghahatid ng mga rolyo ng Philadelphia sa isang malaking pinggan, pinalamutian ng luya at wasabi. Tandaan na ang berdeng i-paste ay sobrang init. Dalawang pisil na gisantes ay sapat na. Hindi mo magagawa nang walang toyo, na inirerekumenda kong ibuhos sa isang maliit na plato.
Rolls "California"
Ang pagluluto ng mga Japanese roll na "inside out" ay unang nagsimula sa Amerika. Ang resipe ay naimbento ng isang Amerikanong chef na nagtatrabaho bilang isang chef sa isa sa mga restawran sa California. Ang napakasarap na pagkain ay mukhang chic at tumutulong upang palamutihan ang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- Kanin - 2 tasa.
- Mga stick ng alimango - 100 g.
- Abokado - 2 mga PC.
- Pipino - 2 mga PC.
- Trout fillet - 100 g.
- Rice suka - 50 g.
- Tobiko caviar - 150 g.
- Nori - 1 pack.
- Curd cheese, mayonesa, toyo.
Paghahanda:
- Lutuin ang bigas ayon sa teknolohiyang inilarawan sa pakete, pagkatapos ihalo sa suka ng bigas. Gupitin ang mga crab stick, cucumber at trout na may abukado sa mga hiwa.
- Paghiwalayin ang kalahati ng dahon ng nori at punan ng pinakuluang bigas. Ilagay ang sheet sa isang banig na kawayan. Takpan ang bigas ng isang layer ng tobiko caviar. Sapat na ang isang kutsara.
- Baligtarin ang nori mat at magsipilyo ng mayonesa. Ilagay ang pagpuno sa itaas, bumuo ng isang square roll. Nananatili ito upang gupitin ang piraso ng piraso.
Video recipe
Mayroon ka na ngayong pagkakataon na galakin ang iyong sambahayan sa mga obra sa pagluluto mula sa bansang Hapon. Ang mga rolyo ay angkop para sa isang regular na hapunan at para sa menu ng Bagong Taon.
Paano mag-atsara ng luya para sa sushi at mga rolyo
Ang luya ay ang pinakapaboritong pampalasa ng lahat, na maaaring magising sa gana lamang sa pamamagitan ng hitsura at aroma. Kung nais mong bumangon nang husto sa kultura ng Japan nang hindi umaalis sa iyong bahay, tama ang pickle luya.
Kung ang menu ay may kasamang mga rolyo o sushi, alagaan nang maaga ang maanghang na pampagana na ito. Maaari kang bumili ng adobo na luya sa anumang supermarket, ngunit maaari mo ring gawin ang pampalasa sa iyong sarili.
Ang klasikong resipe para sa atsara ng luya
Kapag pumipili ng luya, gabayan ng hitsura. Inirerekumenda ko ang pagbili ng isang sariwang ugat, mas angkop ito para sa pag-atsara. Ang pagkilala ng isang mahusay na ugat na halaman ay madali. Mayroon itong makinis na translucent na balat na madaling ma-scrape ng mga kuko.
Mga sangkap:
- Ugat ng luya - 200 g.
- Rice suka - 0.5 tasa
- Asukal - 3 kutsara. kutsara
- Asin - 1 kutsara kutsara.
Paghahanda:
- Peel ang ugat ng luya at gupitin sa manipis na mga hiwa. Budburan ang mga plate ng luya ng asin at iwanan upang isawsaw.
- Gumawa ng marinade. Ibuhos ang asukal, isang maliit na asin sa isang mangkok na may suka ng bigas at pukawin. Pakuluan ang nilalaman ng kasirola upang matunaw ang mga sangkap. Hugasan ang kasalukuyang luya at takpan ng atsara.
- Pagkatapos lumamig, ilagay ang mga pinggan na may luya at pag-atsara sa isang maliit na init at pakuluan ng kalahating oras.
- Ilipat ang mga nilalaman ng pinggan sa isang lalagyan ng baso at ipadala sa ref sa loob ng anim na oras.
Kung naghahanap ka upang makalapit sa lutuing Hapon, inirerekumenda ko ang pagtitina ng adobo na luya na rosas na may isang hiwa ng beetroot. Ilagay ito sa isang lalagyan na may adobo na pampalasa. Kukulayin ng mga beet ang luya at magpapalambot sa lasa. Ang malunggay at matamis na mastic ay pininturahan sa tulong ng beetroot juice.
Reseta ng alkohol na batay sa alkohol na luya na marinade
Ang ilang mga chef ay gumagawa ng isang marinade na nakabatay sa alkohol. Para sa layuning ito, kakailanganin mo ng ilang mga kutsara ng isang malakas na inumin na magbabago ng mga katangian ng kakanyahang pampalasa.
Mga sangkap:
- Ugat ng luya - 250 g.
- Asukal - 2.5 kutsara kutsara
- Vodka - 1 kutsara. kutsara.
- Rose wine - 2 kutsara. kutsara
- Rice suka - 90 ML.
Paghahanda:
- Hugasan ang ugat ng luya, alisan ng balat at pakuluan sa kumukulong tubig nang halos isang minuto. Kapag tuyo, gupitin sa manipis na mga hiwa at ilagay sa isang baso na pinggan.
- Gumawa ng marinade. Paghaluin ang bodka na may alak, asukal at asin, at pakuluan ang nagresultang timpla. Magdagdag ng suka ng bigas sa pag-atsara, pukawin at ibuhos ang likido sa luya.
- Palamigin hanggang sa ang adobo na luya ay nagiging rosas.
Ang pampagana ay napupunta nang maayos sa sushi, roll, pinggan ng isda at karne. Ang ilang mga henyo sa kusina ay nagdaragdag ng adobo na luya sa mga salad upang mapahusay ang lasa.
Tandaan, ang pagkain ng labis na adobo na luya ay humahantong sa masamang epekto ng mga problema sa bituka.
Alang-alang sa pagkamakatarungan, mapapansin ko ang maraming mga benepisyo ng adobo na luya. Pinapabuti ng meryenda ang pantunaw, tumutulong upang pagalingin ang pagkalason at mawala ang timbang, dagdagan ang pagganap at palakasin ang metabolismo. Normalize ng luya ang pagpapaandar ng puso, nagpapabuti ng kutis, tinatanggal ang mga lason mula sa katawan.
Paano kumain ng sushi at gumulong nang maayos
Ang sushi at mga rolyo ay mga pagkaing Hapon na taun-taon na pinapuno ang madla ng mga tagahanga sa buong mundo. Ang pagkonsumo ng naturang pagkain ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga etika at alituntunin. Kung nagawa nang tama, tamasahin ang totoong lasa ng mga paggagamot. Kung hindi man ay hindi nila magugustuhan.
Kung ang isang tao ay tumingin sa isang sushi bar at naglalagay ng isang order, dadalhin nila siya ng isang tasa ng mabangong berdeng tsaa. Kadalasan ang inumin ay hinahatid nang libre, ngunit hindi palagi. Maghahain ang waiter ng toyo at isang basang tuwalya. Magkakaroon ng isang paninindigan sa mesa, kung saan makakakita ka ng isang compact gravy boat. Ibubuhos dito ang toyo at isang maliit na wasabi, isang pambansang pampalasa, ay maidaragdag kung ninanais.
Ang mga sushi at rolyo ay kinakain gamit ang mga chopstick o may mga walang kamay. Ang pangalawang pagpipilian ay magagamit lamang para sa mga kalalakihan. Kung ang isang ginang ay napapaligiran ng malalapit na tao, maaari niyang mapabayaan ang panuntunan.
Isawsaw ang sushi o igulong sa sarsa. Hindi ko inirerekumenda ang ganap na paglulubog ng isang bahagi na piraso sa isang maanghang na likido. Mas mahusay na isawsaw ang gilid ng isda o ang gilid ng rolyo. Pagkatapos ay ilagay ang buong tidbit sa iyong bibig. Kung kumagat ka ng maliliit na piraso, hindi nila maiintindihan.
Kaagad kumain ng isang piraso ng luya pagkatapos. Kung hindi mo gusto ang adobo na luya, itago ito sa iyong bibig sa maikling panahon. Natatalsik ng luya ang lasa bago sumubok ng ibang rolyo.
Ilang tao ang nakakaalam na kaugalian na uminom ng sushi na may berdeng tsaa, na hinahatid nang walang bayad sa mga iginagalang na establisyemento. Pinapabuti ng inumin ang panunaw at hindi nakakaapekto sa panlasa.
Kung magkakaroon ka ng kapistahan sa istilong Hapon sa bahay, gagawin ang biniling tindahan o serbesa na gawa sa bahay. Upang talagang isawsaw ang iyong sarili sa mundo ng mga sensasyong Hapones, kailangan mo ng isang bote ng kapakanan. Ang inuming bigas na ito ay ganap na magkakasya sa larawan.
Kailangan ko lang sanang bumigay ng gana sa iyo at magpaalam. Magkita tayo!