Paano magluto ng manok sa isang creamy sauce

Send

Ang manok sa isang mag-atas na sarsa ay inihanda sa iba't ibang paraan, ngunit anuman ang mga sangkap na pipiliin ng espesyalista sa pagluluto, isang masarap na sarsa na gawa sa mabibigat na cream o sour cream ang nangingibabaw sa ulam.

Paghahanda para sa pagluluto

Hugasan ang bangkay ng manok, blot ng mga tuwalya ng papel o mga tuwalya, i-chop.

Teknolohiya

Una, ihanda ang base - iprito ang mga piraso ng manok. Maaari mong paunang punasan ang mga ito ng bawang, pampalasa at halaman. Pagkatapos ay magdagdag ng isang creamy o sour cream sauce ayon sa resipe. Ang manok ay dapat magulo dito. Ang mas ulam ay nasa mababang init, mas mabuti. Maaaring lutuin sa oven.

Kung ano ang kinakailangan

Walang iisang resipe para sa mag-atas na manok. Siyempre, ang pangunahing papel ay ang ibon. Ang buong bangkay ay maaaring mapalitan ng mga drumstick, binti, suso. Kakailanganin mo rin ang cream o sour cream at kaunting mga pinaka-abot-kayang produkto. Maaari mong pagbutihin ang lasa sa mga halaman, sibuyas, bawang, kabute, puting alak o sariwang limon.

Paano magluto

Una, gaanong iprito ang mga piraso ng manok. Pagkatapos ihanda ang sarsa ayon sa resipe. Upang magawa ito, kayumanggi ang sibuyas sa mainit na langis, ibuhos ang cream o kulay-gatas, magdagdag ng puting alak, harina, halaman, tubig. Ibuhos ang pagbibihis sa karne, panahon na may mga pampalasa upang tikman. Magluto sa oven o sa kalan.

ATTENTION! Ang mga maybahay ay napaka mali kapag nagpapadala sila ng manok sa isang napakainit na oven. Kaya't naging malupit (sa kabila ng sarsa). Ang karne ay dapat kumulo sa loob ng 45-55 minuto sa isang mababang temperatura, mga 120 degree.

Nilalaman ng calorie

100 gramo ng "Chicken in Creamy Sauce" ay naglalaman lamang ng 196 calories. Ang ulam ay balanse at naglalaman ng lahat ng mga nutrisyon na kailangan ng katawan.

Produkto	Timbang, g	Mataba, g	Mga protina, g	Mga Karbohidrat, g	Nilalaman ng calorie, kcal
Mga dibdib ng manok	600	110,4	105,6	-	1100
Mantikilya	100	82,5	0,6	0,5	734
Bow	85	-	1,4	10,4	48
puting alak	250	-	0,25	1,5	165
Cream 20%	500	100	14	19	995
TOTAL:	1545	292,9	121,8	31,4	3042
Isang bahagi	100	18,9	7,8	2	196,8

Ang klasikong resipe para sa dibdib ng manok sa isang mag-atas na sarsa

Ilagay ang nakahandang dibdib sa isang pinggan at magdagdag ng tinadtad na perehil. Ihain ang mga pritong patatas bilang isang ulam, magkahiwalay - salad ng gulay.

dibdib ng manok 2 pcs
Puti ang tuyong Vienna ng 100 ML
cream 20% 300 ML
mantikilya 100 g
sibuyas 1 pc
bawang 3 ngipin.
sariwang gulay 1 bungkos
asin, pampalasa sa panlasa

Mga Calorie: 197 kcal

Mga Protein: 7.8 g

Mataba: 18.9 g

Mga Carbohidrat: 2 g

Gupitin ang mga dibdib sa mga bahagi.
Dissolve ang langis sa isang mabibigat na kawali. Idagdag ang karne, panahon. Banayad na prito, pagkatapos ay pisilin ang bawang sa manok, ipagpatuloy ang pagluluto.
Pagkatapos ng tatlong minuto, ibuhos ang alak, hayaan itong sumingaw ng kaunti, ibuhos ang mabigat na cream.
Kumulo sa mababang init ng 35-40 minuto.

SA TANDAAN! Naghahanda din sila ng buong ulam ng manok. Ito ay pinutol sa tatlong piraso bawat paghahatid.

Mula sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang sangkap - manok at kulay-gatas, maaari kang gumawa ng masarap na hapunan ng pamilya. Paghatid ng crumbly lugaw o lutong bahay na pansit dito upang hindi mawala ang sarsa.

Mga sangkap:

1 bangkay ng manok;
120 g mga sibuyas;
250 g fat sour cream;
4 na hiwa ng bawang;
1 dakot na harina;
35-40 g ng ghee;
panahon na tikman.

Paano magluto:

Hugasan ang bangkay, i-chop sa mga piraso. Timplahan ng pampalasa at tumayo ng 15-20 minuto sa istante ng ref.
Painitin ang isang kawali na may tinunaw na mantikilya, ilagay ang karne dito, iprito. Pagkatapos ay ilipat sa isang greased form.
Ihanda ang sarsa mula sa fat sour cream: iprito ang sibuyas hanggang malambot sa mantikilya, magdagdag ng harina, lutuin para sa isa pang 2 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ½ tasa ng purong tubig, kulay-gatas, ihalo na rin, timplahan ng pampalasa.
Ibuhos ang mga piraso ng manok na may sarsa ng kulay-gatas, ilagay ang pinggan sa oven sa loob ng 45 minuto sa 160 degree.

SA TANDAAN! Upang maiwasan ang curdling, gumamit ng isang produkto na may taba ng nilalaman na higit sa 20% at ibuhos ang ilang gatas sa sarsa.

Mabilis at masarap na resipe sa isang kawali

Gumagamit ang resipe ng isang magaan na dressing cream na mustasa cream na hindi labis na labis ang lasa. Bukod sa gulay, ang niligis na patatas, kanin o pasta ay hinahain bilang isang ulam.

Mga sangkap:

1 tasa mabibigat na cream
1 manok;
10 mga champignon;
8 g mustasa;
1 pulang sibuyas;
bawang sa panlasa;
isang sprig ng pantas;
asin sa lasa.

Paghahanda:

Gupitin ang manok sa katamtamang mga piraso at ilagay sa isang malaking kawali. Magdagdag ng isang maliit na bawang (dumaan sa isang pindutin), paminta, asin ng kaunti.
Nangungunang sa sibuyas na kalahating singsing, mga hiwa ng champignon.
Upang makagawa ng sarsa: pagsamahin ang mustasa sa cream, magdagdag ng mga tinadtad na dahon ng sambong, pampalasa, ihalo ang lahat.
Ibuhos ang sarsa sa manok na may mga kabute. Kumulo ang 50-55 minuto sa mababang init.

SA TANDAAN! Palaging bumili ng totoong cream na may mahusay na nilalaman ng taba, at kung walang sariwang sambong, gumamit ng perehil o cilantro.

Video recipe

Manok sa kawali na may bawang

Ihain ang pinakuluang o durog na patatas, bigas, tinimplahan ng mantikilya na may manok sa isang creamy sauce.

Mga Sangkap (para sa 2 servings):

8 drumsticks ng manok;
tim, sage, perehil 1 sprig bawat isa;
160 g mga sibuyas;
120 ML ng pinong langis;
3 hiwa ng bawang
40 g mantikilya;
250-300 ML ng fat (hindi bababa sa 20%) cream;
½ tbsp tuyong alak (puti);
1 kurot ng paprika;
asin, paminta sa panlasa;
Dahon ng baybayin.

Paghahanda:

Hugasan ang iyong mga shin at patuyuin ng mga twalya ng papel o mga tuwalya ng papel.
Ipasa ang mga hiwa ng bawang sa pamamagitan ng isang press. Gupitin ang mga dahon mula sa pinagputulan ng halaman, chop. Paghaluin ang mga inihanda na sangkap. Kuskusin ang halo sa mga shin at umalis ng hindi bababa sa 35 minuto.
Init ang langis sa isang mabibigat na kawali, iprito ang mga drumstick hanggang ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng alak sa kawali, sumingaw ng kaunti at ibuhos sa cream. Kumulo ng 35 minuto, natakpan.

SA TANDAAN! Mahusay na maghatid ng isang sariwang baguette kasama ang ulam, at ilagay ang manok sa mga malalim na mangkok upang magdagdag ka ng mas maraming sarsa.

Pagluluto ng pinakamahusay na mag-atas na sarsa ng manok

Mga Sangkap (para sa 2 servings):

190-200 g ng puting alak (tuyo);
50 g mga sibuyas;
20 ML ng pinong langis;
200 ML 33% na cream;
20 g turmeric;
2 g asin;
2 ML lemon juice.

Paghahanda:

Tumaga ang sibuyas gamit ang mga balahibo at kayumanggi sa pinainit na pino na langis.
Magdagdag ng puting alak, mabigat na cream, dalhin ang halo sa isang pigsa.
Bawasan ang init, kumulo sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos gamit ang isang palis, magdagdag ng turmerik, 2 g ng asin, sariwa.
Alisin mula sa init at pilay.

Mga kapaki-pakinabang na tip at kawili-wiling impormasyon

Kung paano nilaga ang manok sa bahay - mayroon o walang buto, ay isang bagay ng personal na kagustuhan. Ito ay mas maginhawa upang kumain nang walang buto, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ng ulam. Upang gawing mas malambot ang ibon, kuskusin ito ng kalahating lemon bago lutuin, sa loob at labas.

Tinutulungan ng mag-atas na sarsa ang manok na maging mas makatas, mas malambot at mas nilaga. Maipapayo na magdagdag ng mga maanghang na halaman dito, pinipili ang mga ito upang tikman. Gagawin: isang sprig ng sambong, tim, perehil, dill. Huwag gumamit lamang ng rosemary, ito ay masyadong matalim para sa karne ng manok. Kung ang kapal ay masyadong makapal, magdagdag ng 2-3 kutsarang mainit na tubig o cream at pukawin muli.

Ang manok na may cream o kulay-gatas ay isang simpleng pinggan. Ang sarsa ay ginawa mula sa mga produktong pagawaan ng gatas na may parehong pangalan. Ginagamit ang mga piraso ng buong manok, drumstick, paa ng manok, puting karne mula sa suso. Mga sibuyas, bawang, damo, kabute ...

Send