Paano magluto ng dila ng baka - sunud-sunod na mga recipe

Send

Nag-aalok ang Gastronomy ng isang malaking bilang ng mga delicacies na maaaring masiyahan ang mga gastronomic na pangangailangan ng sinumang tao. Kabilang sa mga ito ay pinakuluang dila ng baka, na madaling nguya at hindi kapani-paniwalang masarap. Ang isang artikulo sa kung paano magluto ng dila ng baka ay ilalantad ang lihim ng paggawa ng napakasarap na pagkain na ito.

Ang pinakuluang dila ng baka ay nagsisilbi bilang isang hiwalay na gamutin, idinagdag sa meryenda at malamig na pinggan. Ito ay matatagpuan sa mga salad at ginagamit upang makagawa ng masarap na mga sandwich. Hindi nakakagulat, ito ay itinuturing na isang maraming nalalaman produkto.

Ang pagluluto ng pinakuluang dila ng baka ay simple, ngunit gugugol ng oras. Ang pagmamadali ay hindi naaangkop, kung hindi man ang ulam ay magiging sobrang matigas. Ang oras ng pagluluto ay natutukoy sa edad ng hayop na ang dila ay nagpasya kang magpyesta.

Ang pagluluto ng dila ng baka na masarap at tama

Ipinapakita ng pagsasanay na hindi lahat ng maybahay ay sasang-ayon na lutuin ang napakasarap na pagkain, isinasaalang-alang ang proseso ng pagluluto na masyadong kumplikado. Sa katunayan, kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring hawakan ang gawain.

Kung plano mong magluto ng sopas, mga pie, aspic o iba pang ulam mula sa dila ng baka, kailangan mo munang pakuluan ang sangkap.

Mga tip sa pagluluto

Sa panahon ngayon, ang mga chef ay may access sa isang malaking bilang ng mga recipe batay sa dila ng baka. Ang produktong ito ay kasama sa kanilang komposisyon para sa isang kadahilanan. Perpekto itong tumutugma at nagdaragdag ng nagpapahiwatig ng lasa sa mga kumplikadong gamutin. Ngunit sa kondisyon lamang na ito ay pinakuluan nang tama.

Bago lutuin, ibinubuhos ko ang malamig na tubig sa dila ng baka sa kalahating oras, na ginagawang mas madali ang paglilinis ng dumi. Susunod, gamit ang isang kutsilyo, inaalis ko ang dumi, pinuputol ang pelikula at taba. Pagkatapos, banlawan ko ito sa ilalim ng umaagos na tubig.
Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ito sa katamtamang init at hintayin itong pakuluan. Gumagamit ako ng malalaking pinggan, habang ang dila ay namamaga at lumalaki sa laki habang nagluluto. Sa ilang mga kaso, pinutol ko ito sa kalahati.
Siguraduhing magdagdag ng allspice, perehil at laurel sa kawali. Ang mga pampalasa ay nagbibigay ng isang napakalaki na lasa at natatanging aroma. Hindi ko inirerekumenda ang pagdaragdag ng asin sa paunang yugto ng pagluluto, kung hindi man ay magiging matigas ang napakasarap na pagkain.
Matapos ang likido ay kumukulo, binawasan ko ng kaunti ang init at inilalagay ang aking dila sa kawali. Upang linawin ang sabaw at malambot at malambot ang dila ng baka, lutuin ito sa daluyan ng init at regular na pag-skim.

Ang oras ng pagluluto ay natutukoy ng bigat, laki at edad ng dila. Karaniwan itong tumatagal ng 2-4 na oras. Ang isang dila na may bigat na 1 kg ay luto nang halos 120 minuto, isang mas mabibigat - kahit 3 oras.

Sinusuri ko ang kahandaan gamit ang isang kutsilyo sa kusina o palito. Ang magaan na butas at ang hitsura ng malinaw na katas ay nagpapahiwatig ng kumpletong kahandaan. Kailangan mong suriin nang regular ang kahandaan, kung hindi man ito natutunaw, mawawala ang lasa at lambing ng istraktura.
Pagkatapos ng pagluluto, inililipat ko ito sa isang lalagyan na may cool na tubig, na ginagawang mas madaling alisin ang balat. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ibabalik ko ito kasama ang asin, tinadtad na mga sibuyas, cot ng karot at tinadtad na halaman. Maaabot ng produkto ang kahandaan sa loob ng 20 minuto.

Kung naghahanda ako ng isang salad ng Bagong Taon, hinihintay ko ito upang cool, at pagkatapos lamang ay pinutol ko ang dila sa manipis na mga hiwa, piraso o hiwa sa mga hibla. Kung plano kong gamitin ito sa paglaon, ibabalot ko ito sa foil o kumapit sa pelikula at ipadala ito sa ref.

Paano magbalat ng pinakuluang dila ng baka

Maayos na luto, gupitin sa manipis na mga hiwa, tinimplahan ng pampalasa, dila ng baka ay isang tunay na napakasarap na katangian na nailalarawan sa pamamagitan ng masarap at malambot na sapal. Hindi mo kailangang maging isang henyo sa kusina upang muling likhain ang isang obra maestra sa bahay. Ito ay sapat na upang malaman ang mga intricacies ng paghahanda at ang mga kakaibang paglilinis ng pinakuluang dila.

Banayad na matalo ang lubusan na hugasan ng dila, ilagay ito sa isang kasirola na may bahagyang kumukulong tubig, magdagdag ng mga pampalasa. Ang tagal ng pagluluto, tulad ng sinabi ko, ay nasa average na 2-3 oras.
Gumagamit ako ng kutsilyo, palito o tinidor upang matukoy ang kahandaan. Kung mapangasiwaan mo ang balat ng isang tinidor, at madali itong lumalabas, oras na upang alisin ang dila mula sa sabaw.
Pinalamig ko ang natapos na produkto sa ilalim ng tubig na tumatakbo o inilalagay ito sa isang mangkok na may likidong yelo. Kinukunan ko sa tubig ang puting pelikula. Ang mabilis na paglamig ay makakatulong na alisin ang pelikula nang madali.

Sa simpleng pamamaraan na ito, madali mong matatanggal ang matigas na balat. Pagkatapos nito, ang malambot at mabangong sapal ay magagamit mo. Maaari itong kainin nang maayos o ginagamit upang maghanda ng isa pang nakakain na obra maestra.

Nilalaman ng calorie

Ang 100 gramo ng pinakuluang dila ng baka ay naglalaman ng 90 kcal

Sa lahat ng oras, ang isang maayos na nakahandang dila ng baka ay itinuturing na isang tunay na napakasarap na pagkain, at walang saysay na pag-usapan ang lasa nito. Ipinapanukala kong isaalang-alang ang nilalaman ng calorie, na nagpapataas pa rin ng maraming mga katanungan para sa mga gourmet.

Sa pagkakaalam ko, 100 gramo ng dila ng hilaw na tupa ay 9 porsyento ng pang-araw-araw na calorie ng isang tao. Sa mga numero, ito ay 140 kcal. Ayon sa mga eksperto sa pagluluto, ang rate ay nakasalalay sa baka at pagproseso. Ang pinakuluang calorie na nilalaman ay 90 kcal.

Isinasaalang-alang ng mga nutrisyonista ang pinggan na ito na maging pangunahing tungkulin sa paglaban sa labis na timbang. Maraming mga lubos na mabisang pagdidiyet ang tinatanggap ang kamangha-manghang pagkain.

Mga recipe ng pagluluto ng baka ng dila

Ang tanong ng pagluluto ay karaniwang interesado sa mga maybahay sa bisperas ng isang malaking piyesta opisyal, dahil ang produktong ito, pinakuluang, ay isang mahusay na meryenda. Tandaan na ang pagluluto ay tumatagal ng maraming oras, at upang magkaroon ng oras ang napakasarap na pagkain para sa kapistahan, mas mahusay na magluto nang maaga.

Klasikong resipe

Ang pinakuluang dila ng baka ay isang mahusay na base para sa malamig na pagbawas, malamig na meryenda o malasang salad. Anuman ang ulam, kailangan mo munang lutuin ito. Ang isang klasikong recipe ay makakatulong dito.

dila ng baka 1 pc
sibuyas 1 pc
karot 2 pcs
bay leaf 3 dahon
asin, itim na mga peppercorn upang tikman

Mga Calorie: 146 kcal

Mga Protein: 12.2 g

Mataba: 10.9 g

Mga Karbohidrat: 0 g

Ibabad ang dila ko sa malamig na tubig ng kalahating oras. Susunod, tinatanggal ko ang dumi gamit ang isang kutsilyo. Sa pagtatapos ng yugto ng paghahanda, ipinapadala ko ang aking dila sa kawali, magdagdag ng tubig at ilagay ito sa kalan.
Inilabas ko ang unang sabaw pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang malinis na tubig sa kawali. Sa sandaling ito ay kumukulo, pinapatay ko ang init at niluluto ang dila nang hindi nagdagdag ng asin. Upang gawing mabango ang pulp, nagpapadala ako ng mga dahon ng bay, peppercorn at tinadtad na gulay sa dila.
Sa isang mababang pigsa, lutuin ng halos 2.5 oras. Sinusuri ko ang kahandaan gamit ang isang kutsilyo. Kung ang talim ay madaling pumasok, at ang malinaw na katas ay inilabas mula sa laman, inaalis ko ang kawali mula sa kalan. Asin ang dila 20 minuto bago matapos ang pagluluto.
Sa wakas, inalis ko ang dila ng baka sa kawali, pinalamig ito at linisin ito gamit ang teknolohiyang inilarawan sa itaas.

Pinakuluang dila ng baka sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay mas madali kaysa sa isang kasirola. Ang aparatong high-tech na ito ay perpektong nakikitungo sa gawain, na ginagawang madali ang buhay para sa mga lutuin. Hindi mapag-aalinlanganan na katibayan ng pahayag na ito ang resipe para sa pinakuluang dila ng baka sa isang mabagal na kusinilya, na ibabalangkas ko sa ibaba.

Mga sangkap:

Dila ng baka - 1 pc.
Mga sibuyas - 1 ulo.
Mga karot - 1 pc.
Bawang - 2 wedges.
Mga paminta, laurel.
Tubig, asin.

Paghahanda:

Maingat kong hinuhugasan ang dila ng baka, inilagay ito sa multicooker mangkok at pinunan ito ng tubig upang ang likido ay ganap na masakop ito. Susunod, nagdaragdag ako ng buong peeled na gulay, mga peppercorn at asin.
Binuksan ko ang steamer mode sa loob ng sampung minuto. Matapos ang pagtatapos ng programa, binubuksan ko ang multicooker, tinatanggal ang bula, isinasara ang talukap ng mata at buhayin ang mode ng extinguishing, itinatakda ang timer sa loob ng 210 minuto.
Pagkatapos ng isang bagong senyas, inilabas ko ang dila ng baka mula sa multicooker, isawsaw ito sa malamig na tubig, alisin ang pelikula, gupitin ito sa mga bahagi at ihatid sa mesa.

Pinakuluang dila ng baka sa isang pressure cooker

Kung nakatanggap ka ng isang pressure cooker, maaari mo itong magamit upang maghanda ng masustansiya, masarap at pandiyeta na ulam - dila ng baka. Sa palagay ko hindi ka pa nakakatikim ng mas mabango na napakasarap na pagkain.

Mga sangkap:

Dila ng baka - 1 pc.
Mga sibuyas - 1 ulo.
Mga karot - 1 pc.
Kintsay - 1 pc.
Tubig - 1 litro.
Mga pampalasa, asin.

Paghahanda:

Hugasan ko ang dila ng baka, ilagay ito sa isang lalagyan ng pressure cooker, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, tubig at asin.
Isinasara ko ang talukap ng mata, buhayin ang mode ng paghihinang sa loob ng isang oras at kalahati. Ang isang malaking dila ng baka ay luto sa isang pressure cooker sa loob ng 2 oras.
Inilabas ko ang natapos na dila mula sa aparato, pinalamig ito nang bahagya, tinatanggal ang balat at inihahatid sa mesa, na dati ay ginupit ito sa mga hiwa.

Magbibigay ako ng kaunting pansin sa pagtatanghal. Bago ihain, ang ilang mga lutuin ay nagpapainit ng dila na tinadtad ng mga piraso sa puti o pulang sarsa, ang iba ay nagsisilbi na may sour cream na sarsa. Sa pangkalahatan, maaari mo lamang itong iwisik ng tinunaw na mantikilya. Ang pangunahing bagay ay i-cut ito bago maghatid, kung hindi man ang mga manipis na hiwa ay mabilis na matuyo.

Nakaugalian na palamutihan ng pinakuluang patatas at gulay, pinakuluang mga legume, kanin at iba pang mga madaling ibigay na siryal. Ang pinakuluang dila ay mukhang mahusay bilang isang hiwalay na meryenda. Ito ay pinutol ng mga hiwa at kinakain ng mga crouton o sariwang tinapay, tinimplahan ng gadgad na malunggay.

Video recipe ng Lola Emma

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinakuluang dila ng baka

Ang napakasarap na pinag-uusapan ay nakalista sa listahan ng mahalagang offal, at ang mga paggagamot batay dito ay pinahahalagahan kahit ng mga pinaka sopistikadong gourmet. Tulad ng naiisip mo, ang dila ng baka ay isang kalamnan sa shell, kaya ang pinsala ay nagpapakita lamang ng dahil sa mga kakaibang kalusugan at indibidwal na hindi pagpaparaan.

Pakinabang

Walang mga nag-uugnay na tisyu, bilang isang resulta kung saan ito ay mahusay na hinihigop. Inirerekumenda para sa mga taong may gastritis, anemia o ulser sa tiyan.
Pinagbuti ng dila ng baka ang produksyon ng insulin, na ginagawang madali ang buhay para sa mga taong may diyabetes. Kinokontrol ng insulin ang mga antas ng glucose.
Isang mapagkukunan ng mga bitamina. Pinapaganda ng Vitamin B ang kondisyon ng balat at buhok, tumutulong ang bitamina PP upang labanan ang hindi pagkakatulog.
Lalo na kapaki-pakinabang ang dila ng karne ng baka para sa mga tao pagkatapos ng operasyon at para sa mga buntis. Nabubusog nito ang katawan na may nawawalang mga elemento ng pagsubaybay.

Ang mga pakinabang ng produkto ay dahil sa nakakainggit na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento - molibdenum, asupre, chromium, posporus. Ang tuluy-tuloy na paggamit ay nagpapabuti sa paggana ng mga organo, tumutulong sa normal na pag-unlad ng katawan, pinasisigla ang paggawa ng mga amino acid at hormon na may positibong epekto sa mga nerbiyos.

Makakasama

Pinag-aralan ng mabuti ng mga doktor ang mga benepisyo ng produkto, ngunit hindi rin nila pinansin ang pinsala. Isaalang-alang natin ang mga kaso kung ang paggamit ng dila ng baka ay kontraindikado o hindi kanais-nais.

Maraming taba. Ang labis na pagkain ay maaaring maging sanhi ng pinsala. Sa hindi pamantayan na dami, masamang nakakaapekto sa paggana ng mga bato at atay. Dapat maging maingat ang mga matatanda na kainin ito.
Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, inirerekumenda para sa mga taong naghahangad na mawalan ng timbang. Kumain lamang sa kawalan ng bronchial hika, mga allergy rhinitis at mga problema sa teroydeo. Bilang karagdagan sa wika, ang mga gulay at halaman ay dapat isama sa diyeta. Hindi inirerekumenda na pagsamahin sa mga prutas.
Mapanganib kung naglalaman ito ng mga antibiotics, pestisidyo, hormon at additives. Ang pagpili at pagbili ng isang napakasarap na pagkain ay dapat seryosohin.

Mayroong isang paraan upang mabawasan ang pinsala ng produkto. Nagsasangkot ito ng pagbabalat ng pambalot habang nagluluto, hindi matapos ang pagkumpleto. Kung mayroon kang mga problema na nakalista sa itaas, kailangan mong gamitin ang delicacy nang maingat hangga't maaari at sa kaunting dami. Sa isip, kumunsulta sa iyong doktor tungkol dito.

Send