Paano magluto ng buong karp at sa mga piraso

Ang Carp ay isang species ng freshwater fish ng pamilya ng carp. Nagtataglay ng makatas, siksik, bahagyang matamis na karne. Maaari itong pinakuluan, steamed, pritong at lutong. Gamit ang anumang pamamaraan, nakakakuha ka ng isang mahusay na ulam, dahil masarap ang lasa ng carp meat.

Naglalaman ang karne ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap: potasa, iron, magnesiyo, posporus, ay isang mahalagang mapagkukunan ng bitamina D at A at pangkat B. Mayroon din itong isang tiyak na halaga ng sodium, kaya angkop ito para sa isang diyeta na walang asin.

Ang carp ay isang hindi mapagpanggap na isda, maaari itong mabuhay sa maruming tubig at makaipon ng mga mapanganib na sangkap sa sarili nito. Bilang karagdagan, mayroong mga kaso ng allergy sa protina ng karne.

Paghahanda para sa pagluluto sa hurno

• Ang pinakamadaling paraan ay ang maghurno ng buong bangkay. Upang gawin ito, nililinis nila ito, tinatanggal ang mga palikpik, pinaghiwalay ang ulo kung nais, hugasan ito, kuskusin ito ng asin, paminta at pampalasa sa labas at loob.
• Isa sa mga pangunahing patakaran - ang sariwang pamumula ay inihurnong. Ang Frozen na karne ay naging walang lasa at tuyo.
• Mas tama ang maghurno sa foil o isang lalagyan na may saradong takip, kaya't magluluto ito sa sarili nitong katas at hindi matutuyo. 10 minuto bago magluto, maaari mong iladlad ang foil o alisin ang takip upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust.
• Ang karne ay napaka-malambot, ang likido ay mabilis na sumingaw, kung mag-expose ka nang labis at hindi sundin ang mga patakaran, ang ulam ay magiging tuyo.
• Karaniwang teknolohiya sa pagluluto: sa 180-200 ° C para sa halos kalahating oras.

Klasikong recipe ng pagluluto sa hurno

Ang pinakamadaling paraan upang maghurno sa oven ay ang pre-marinating. Ito ay isang karaniwang resipe na maaaring iba-iba ayon sa ninanais, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya.

• carp 1 piraso
• sibuyas 1 pc
• karot 1 pc
• dill 1 bungkos
• lemon juice 1 kutsara l.
• asin ½ tsp.
• ground black pepper ½ tsp.
• langis ng halaman para sa pagpapadulas

Mga Calorie: 97 kcal

Mga Protein: 18.2 g

Mataba: 2.7 g

Mga Carbohidrat: 1 g

• Linisin, alisin ang mga palikpik, hugasan, paghiwalayin ang ulo. Gupitin sa mga bahagi. Timplahan ng asin, iwisik ang paminta. Ang ibang mga pampalasa ay maaaring magamit na naaangkop sa pagluluto ng isda. Mag-ambon ng juice at hayaang tumayo nang halos 15 minuto.

• Magbalat, hugasan ang mga gulay at gupitin sa manipis na singsing.

• Grasa ang lalagyan ng langis, ilagay ang sibuyas at karot sa isang layer.

• Maglagay ng mga hiwa ng pamumula sa mga gulay.

• Budburan ng makinis na tinadtad na dill. Aalisin ng mga gulay ang amoy ng ilog at magdagdag ng isang piquant aroma.

• Takpan ang lalagyan ng takip, maghurno sa 180 ° C sa kalahating oras. Kung walang takip, takpan ng foil. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, buksan ang takip (foil) upang maipula ang tinapay.

Buong masarap na pamumula

Ang pagluluto ng buong bangkay ay mukhang kamangha-manghang. Kung pinalamanan mo rin ito, magiging "super" lang. Para sa pagpuno, maaari kang pumili ng mga kabute, gulay, bigas.

Mga sangkap:

• pamumula - daluyan;
• asin;
• kabute - 100 g;
• bombilya;
• paminta;
• puting alak - 50 ML;
• lemon juice.

Paano magluto:

1. Linisin, alisin ang mga palikpik, hasang, mata, hugasan ang isda. Timplahan ng asin, iwisik ang paminta, ibuhos ng katas, puting alak at hayaang magluto sa pag-atsara.
2. Hugasan at i-chop ang mga kabute.
3. Balatan ang sibuyas. Tumaga sa kalahating singsing.
4. Igisa ang mga sibuyas sa isang lalagyan ng pagprito, idagdag ang mga kabute at iprito hanggang sa mawala ang likido.
5. Grasa ang form, ilagay ang manipis na mga hiwa ng limon sa ilalim. Ilagay ang carp sa itaas. Punan ang tiyan ng mga kabute at sibuyas. I-fasten ang mga gilid ng mga toothpick.
6. Takpan ng takip o palara. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
7. 10 minuto bago magluto, buksan ang takip, ibuhos ang atsara, magpatuloy na maghurno.

Buong pamumula na may limon sa pulang alak

Subukan ang lutong karp na may lemon at pulang alak:

1. Pagkatapos ng karaniwang paghahanda, gumawa ng mga pagbawas sa bangkay bawat 3 cm, maglagay ng isang piraso ng mantikilya at isang manipis na hiwa ng limon sa kanila.
2. Igisa ang mga sibuyas, kampanilya at kamatis sa isang kawali. Magdagdag ng pulang alak sa pinaghalong gulay. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa isda habang nagbe-bake.
3. Ayon sa resipe na ito, kailangan mo itong maghurno nang bukas, kaya mahalaga na iinumin ito pana-panahon upang hindi ito matuyo.

Carp sa mga piraso sa foil

Sa ganitong paraan, maaari kang maghurno ng mga piraso sa isang foil, o sa mga bahagi. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap.

Mga sangkap:

• pamumula - daluyan;
• asin;
• karot;
• lemon juice;
• langis para sa lubricating foil;
• bombilya;
• kamatis - isang pares ng mga piraso;
• kulay-gatas;
• paminta

Paghahanda:

1. Magbalat, maghugas, gupitin ang isda. Timplahan ng asin, iwisik ang paminta, ibuhos ng lemon juice, atsara hanggang ihanda ang mga gulay.
2. Magbalat ng mga sibuyas, karot. Chop, igisa. Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis. Magprito ng ilang minuto.
3. Maghanda ng palara sa pamamagitan ng pag-grasa ng langis. Ilagay ang carp, gulay sa itaas, ibuhos ang sour cream, balutin ang mga dulo ng foil.
4. Ilagay sa isang baking dish at maghurno sa 180 ° C sa loob ng kalahating oras.

Carp na may gulay at patatas

Ang pinakakaraniwang bahagi ng pinggan para sa isda ay patatas. Maaari itong lutuin nang hiwalay o lutong magkasama.

Mga sangkap:

• pamumula - daluyan;
• patatas - 1.2 kg;
• paminta;
• langis ng gulay - 50 ML;
• mga sibuyas - isang pares ng mga piraso;
• katas ng kalahating lemon;
• mga kamatis - isang pares ng mga piraso;
• asin

Paghahanda:

1. Magbalat, hugasan ang isda. Gupitin sa mga bahagi. Mag-ambon gamit ang juice at marinate.
2. Magbalat, maghugas ng patatas. Gupitin sa singsing. Timplahan ng asin, magdagdag ng langis ng halaman at pukawin.
3. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
4. Grasa ang lalagyan, ilatag ang mga piraso ng isda, grasa ng langis. Takpan ng patatas at mga sibuyas.
5. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.

Video recipe

Nilalaman ng calorie ng inihurnong pamumula

Ang calorie na nilalaman ng sariwang pamumula ay 97 kcal bawat 100 gramo, at naiiba depende sa species. Ang Caspian carp ay mayroong 97 kcal, ang Azov carp - 121 kcal. Ang calorie na nilalaman ng inihurnong pamumula nang walang langis ay 104 kcal at mas mataas.

Dapat pansinin na sa panahon ng proseso ng pagluluto, tumataas ito depende sa mga bahagi (sour cream, mantikilya, mayonesa, atbp.).

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Para sa mga isda sa ilog, kailangan mong kumuha ng ilang mga pampalasa. Mayroong mga espesyal na damo na nagpapabuti sa panlasa, ngunit sa parehong oras na i-neutralize ang tukoy na amoy - anis, oregano, marjoram. Tanggalin ang amoy ng putik - kintsay, mga sibuyas, perehil. Ang dahon ng bay, mint, lemon balm, coriander, thyme, lemon ay magbibigay ng isang espesyal na aroma. Samakatuwid, inirerekumenda na kuskusin ang bangkay gamit ang mga kinakailangang pampalasa, at kapag ang pagluluto sa hurno, maglagay ng ilang singsing ng mga sibuyas o lemon sa loob.
• Upang maiwasan ang mga kaliskis na dumikit sa ilalim ng hulma, ang mga hiwa ng lemon at manipis na mga sibuyas na sibuyas ay inilalagay sa ilalim nito.
• Ang puting alak o toyo ay idinagdag sa pag-atsara. Ito ay magiging masarap at hindi pangkaraniwang. Ang parehong produkto, ngunit ang lasa ay magkakaiba.
• Kung ang isang pamumula ay nahuli sa caviar, maaari kang gumawa ng isang masarap na pie mula rito. Ang mga itlog ay idinagdag sa caviar (isang katlo ng dami ng caviar), harina, asin, paminta, ibinuhos sa isang may-gawang form at inihurnong.

Gamit ang isang kumbinasyon ng mga lasa ng iba't ibang mga sangkap, ito ay maghahanda upang hindi malilimutan, maligaya na ulam. Huwag manirahan para sa karaniwang mga recipe. Dalhin ang klasikong bilang batayan at pag-iba-ibahin ito. Ganito ipinanganak ang mga obra ng culinary.