Paano gumawa ng mga pancake mula sa harina ng bakwit

Imposibleng isipin ang lutuing Russian na walang pancake. Ang isang simpleng assortment ng pagkain - harina, itlog, tubig o gatas, at isang salansan ng mapula-pula na gamutin ay umuusok sa mesa. At kung ano ang isang kasaganaan ng mga recipe!

Nasanay kami sa lasa ng mga pancake ng harina ng trigo, ngunit ilang siglo na ang nakalilipas ito ay isang karangyaan para sa mga ordinaryong tao. Ang mga pancake ay inihanda mula sa iba't ibang mga cereal: millet, oatmeal, pea at buckwheat. Ang huli ay lalo na iginalang sa Russia. Sinabi ng aming mga ninuno: "Ang lugaw ng Buckwheat ang aming ina, at ang tinapay na rye ang aming sariling ama." Ang mga pancake ng Buckwheat ay nagsilbi bilang isang dekorasyon para sa maligaya na mesa, walang isang solong Maslenitsa ang maaaring gawin nang wala sila.

Sa panahon ngayon, ang mga nutrisyonista ay hindi gusto ang harina ng trigo. Ang mga produktong gawa rito ay mataas sa calorie, naglalaman ng ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang madalas na paggamit nito ay nagdudulot ng labis na timbang. Ang Buckwheat pancakes ay isang pagkalooban ng diyos para sa mga tagamasid sa timbang at tagabantay ng timbang, pati na rin isang mahusay na paraan upang palayawin ang isang pamilya na may bago, malusog at masarap na ulam.

Klasikong resipe na may gatas

Naglalaman ang Buckwheat ng maliit na gluten. Kung wala ito, ang mga pancake ay hindi nagtatagal sa kanilang hugis at nabagsak. Ang pagdaragdag ng harina ng trigo ay ginagawang mas malagkit ang kuwarta.

• harina ng bakwit 300 g
• harina ng trigo 100 g
• gatas 600 ML
• itlog ng manok 3 pcs
• asukal 1 tsp
• langis ng gulay 4 tbsp. l.
• baking soda ½ tsp.
• asin ½ tsp.

Mga Calorie: 229 kcal

Mga Protein: 6.8 g

Mataba: 13.1 g

Mga Karbohidrat: 22.3 g

• Salain ang parehong mga harina, ihalo.

• Sa isa pang mangkok, ihalo ang mga itlog sa asukal, asin at soda. Talunin nang maayos, maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama.

• Ibuhos ang gatas at talunin muli nang mabuti.

• Ibuhos ang pinaghalong harina sa pinaghalong itlog, pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.

• Magdagdag ng langis.

• Grasa ang pinainit na kawali ng langis at painitin ito. Fry pancake.

• Ang patong na hindi dumikit ay dapat na grasa bago maghurno. Isang regular na kawali - kung kinakailangan kapag napansin mong malagkit ang kuwarta.

---

Naglalaman ang Buckwheat ng mas kaunting mga carbohydrates kaysa sa iba pang mga cereal. Ang katawan ay gumastos ng maraming enerhiya sa pantunaw ng bakwit, na ginagawang isang pandiyeta na produkto. Ang mga pinggan na ginawa mula sa cereal na ito ay makakatulong upang maalis ang kolesterol at gawing normal ang antas ng asukal sa dugo.

Buckwheat pancakes na walang harina ng trigo

Ang harina ng trigo ay naglalaman ng gluten, ang katawan ng ilang mga tao ay hindi pinahihintulutan ang sangkap na ito. Ang gluten ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga bata. Sinusubukan ng mga diabetic at dieter na huwag gumamit ng harina ng trigo.

Mga sangkap:

• Harina ng bakwit: 300 g.
• Gatas: 600 g.
• Itlog ng manok: 2 mga PC.
• Sour cream: 2 kutsara. l.
• Mantikilya: 2 kutsara l.
• Asukal: 2 kutsara. l.
• Tuyong lebadura: 2 tsp
• Asin: ½ tsp

Paano magluto:

1. Tanggalin ang isang baso ng gatas. Init ang natitirang gatas hanggang sa 38 ° C.
2. Ibuhos ang lebadura na may asukal sa isang lalagyan na may gatas. Itabi ang halo sa loob ng 10 minuto, pukawin nang mabuti.
3. Gumamit ng isang malaking lalagyan dahil ang kuwarta ay tataas ng maraming. Ibuhos sa halo ng lebadura, magdagdag ng harina at kulay-gatas.
4. Kuskusin hanggang sa makinis ang timpla.
5. Balot namin ang mga pinggan ng isang kumot at iwanan silang mainit sa loob ng 2-3 oras.
6. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Matunaw ang mantikilya.
7. Magdagdag ng mga yolks, langis at asin sa kuwarta. Masahin at ibuhos ang natitirang baso ng gatas.
8. Talunin ang protina hanggang lumitaw ang isang makapal na bula.
9. Ilagay ang mga protina sa kuwarta at banayad na pukawin. Handa na ang kuwarta, maaari kang maghurno.

Ang mga butil ng Buckwheat ay mayaman sa mga protina. Naglalaman ang cereal ng 18 mga amino acid na kinakailangan para sa katawan. Ang pagsasama ng bakwit sa diyeta ay nakakatulong upang makayanan ang kakulangan ng protina para sa mga vegetarians at tao sa diyeta o pag-aayuno.

Paghahanda ng video

Recipe na Walang lebadura

Ang kuwarta na walang lebadura ay dapat ihanda sa gabi upang ito ay umabot sa umaga.

Mga sangkap:

• Harina ng bakwit: 120 g.
• Itlog ng manok: 3 mga PC.
• Gatas: 100 g.
• Tubig: 100 g.
• Lemon juice: 1 kutsara. l.
• Mantikilya: 1 kutsara l.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang tubig sa gatas, asin.
2. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, hinalo ng mabuti ang kuwarta sa bawat oras.
3. Magdagdag ng malambot na mantikilya at lemon juice at pukawin.
4. Iwanan ang kuwarta sa silid magdamag, ang prosesong ito ay tinatawag na pagbuburo.
5. Sa susunod na araw, pukawin ang mga itlog, handa na ang kuwarta.

Naglalaman ang Buckwheat ng B bitamina, mga elemento ng pagsubaybay: tanso, boron, aluminyo, posporus, chromium, kobalt. Ang mga elemento tulad ng siliniyum, titanium at vanadium ay hindi matatagpuan sa iba pang mga cereal. Ang mataas na nilalaman ng bakal, 5 mg bawat 100 g na may pang-araw-araw na rate na 10 mg, ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mga pinggan ng bakwit sa paggamot ng anemia.

Mga pancake sa kefir

Ang mga pancake sa kefir ay naging mas malago at maselan, na may "mga butas". Ang Kefir ay maaaring mapalitan ng iba pang mga fermented na produkto ng gatas, kung ang mga ito ay matamis - ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan.

Mga sangkap:

• Harina ng bakwit: 175 g.
• Kefir: 200 g.
• Tubig: 200 g.
• Itlog ng manok: 2 mga PC.
• Asukal: 2 kutsara. l.

Paghahanda:

1. Talunin ang mga itlog hanggang sa mabula.
2. Ibuhos sa kefir.
3. Magdagdag ng asin at asukal.
4. Pukawin ang nagresultang komposisyon.
5. Ibuhos ang harina sa pinaghalong itlog-kefir.
6. Kuskusin hanggang makinis nang walang mga bugal.
7. Nagbubuhos kami ng tubig. Ginagawa namin ito nang paunti-unti, sa mga bahagi, pinupukaw ang halo pagkatapos ng bawat paghahatid.
8. Ang kuwarta ay dapat na medyo runny. Ang makapal na masa ay maaaring dilute ng tubig sa nais na pagkakapare-pareho.

Kung masira ang pancake kapag nagluluto sa hurno, pukawin ang harina ng trigo sa kuwarta.

Ang mga butil ng Buckwheat ay naglalaman ng maraming gawain. Ito ay isang natural na antioxidant. Normalize ng Rutin ang metabolismo, pinahuhusay ang epekto ng bitamina C.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang buckwheat pancake ay "mas kapritsoso" kaysa sa mga trigo. Ito ay dahil sa mga kakaibang katangian ng harina ng bakwit. Upang maiwasan ang mga pancake na maging bukol, bigyang pansin ang payo ng mga bihasang maybahay.

• Siguraduhin na salain ang harina. Ito saturates ito sa oxygen at nagbibigay sa mga pancake airness.
• Upang maiwasan ang pagkalaglag ng mga pancake, maaari mong paghaluin ang harina ng bakwit sa kanin o otmil, magdagdag ng almirol.
• Dissolve ang asin at asukal sa isang maliit na halaga ng likido, at pagkatapos lamang idagdag sa kuwarta.
• Paghaluin ang maramihang mga produkto nang hiwalay mula sa mga likido.
• Ang paglulutas ng asin sa tubig at pagkatapos ibuhos ito sa harina ay magbabawas sa pagbuo ng mga bugal.
• Upang maiwasan ang mga pancake na dumikit sa kawali, magdagdag ng langis ng halaman sa kuwarta.
• Kung pinapayagan ng iyong diyeta, maaari kang magdagdag ng mantikilya sa halip na langis ng halaman.
• Malaki ang pamamaga ng harina ng buckwheat. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, maghalo ito ng gatas o tubig.
• Ito ay pinakamadaling gumamit ng isang non-stick frying pan para sa pagprito. Angkop din ang mga cast iron plate.
• Lubricate ang kawali na may kalahating patatas o sibuyas.
• Ang mga pancake ng Buckwheat ay mas madidilim kaysa sa mga trigo. Kung ang ibabaw ay naging ginintuang kape, kung gayon ang pancake ay handa na.

Ano ang ihahatid sa mga pancake ng bakwit?

Magaling silang sumama sa masarap na pagpuno.

• Mga pritong kabute na may mga sibuyas.
• Tinadtad na karne.
• Maasim na isda.
• Isang halo ng pinakuluang atay na may pritong mga sibuyas at karot.
• Pinakuluang itlog at berdeng mga sibuyas.
• Keso
• Ang mga pulang caviar at buckwheat pancake ay isang tunay na maharlikang kumbinasyon.
• Para sa isang matamis na pagpuno, ang mga prutas at berry ay angkop.

Ang mga recipe ng buckwheat pancake ay matagal nang nanatiling hindi na-claim. Ngayong mga araw na ito, kung maraming tao ang nais na kumain ng malusog, nagiging sikat na naman sila. Piliin ang resipe na nababagay sa iyo, sundin ang mga tip, at isang plato ng masarap at malusog na buckwheat pancake na magkakasama sa iyong pamilya sa mesa.

Panoorin ang video: HOW TO MAKE PANCAKE WITHOUT BAKING SODA OR BAKING POWDER (Setyembre 2024).