Nag-marino si Pollock ng mga karot at sibuyas - hakbang-hakbang at mga recipe ng video

Send

Ang Pollock na inatsara ng mga karot at mga sibuyas ay isang simple at masarap na domestic pinggan na pamilyar mula sa panahon ng Sobyet. Ang pagluluto ng isang meryenda ng katutubong ay isang simpleng bagay, tumatagal ng isang minimum na oras, hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap.

Ang ulam ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing pinggan sa maligaya na mesa. Ang inatsara na pollock ay matagumpay na naghahain ng maligamgam at pinalamig, na sinamahan ng pinakuluang patatas at bigas, iba pang mga pinggan na tinimplahan ng mga sariwang halaman.

Ilan ang calories

Ang Pollock ay isang mababang-taba na isda (0.9 gramo ng taba sa 100 gramo ng isda). Ang 100 gramo ng pinakuluang pollock ay naglalaman ng 79 calories at mga 17 g ng protina. Tataas ang nilalaman ng calorie kung gumamit ka ng maraming halaga ng langis ng halaman. Ang isda na tinimplahan ng maanghang sarsa ay naglalaman ng hanggang sa 150-180 kcal bawat 100 g.

Ang isang magaan na pagbibihis ng gulay ng mga kamatis, mga sibuyas at karot na may isang minimum na halaga ng langis ng mirasol, sa kabaligtaran, ay binabawasan ang bilang ng mga kaloriya sa 80-100 kcal bawat 100 g.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig bago magluto

Kapag pumipili ng pollock, bigyang pansin ang hitsura ng isda. Dapat walang mga bakas ng pagbawas, madilim na mga spot o mga spot sa ibabaw.
Huwag gumamit ng mabilis na defrosting sa mga oven sa microwave upang maghanda ng nakapirming pollock para sa pagluluto. Negatibong makakaapekto ito sa lasa ng meryenda.
Ang mga fillet ng pollock ay dapat natural na puti, walang mga pinkish tints at dilaw na mga spot.
Ang isang malakas na amoy na hindi kasiya-siya ay isang tiyak na tanda ng hindi tamang pag-iimbak ng mga isda. Huwag bumili ng sirang produkto!

Nag-marino si Pollock ng mga karot at mga sibuyas - isang klasikong recipe

pollock 400 g
sibuyas 1 pc
karot 1 pc
tomato paste 3 tbsp l.
harina ng trigo 100 g
suka 9% 30 ML
asukal 1 tsp
langis ng gulay na 50 ML
allspice peas 6 na butil
bay dahon 2 dahon
asin sa lasa
sibuyas na tikman

Mga Calorie: 69 kcal

Mga Protein: 7.7 g

Mataba: 2.7 g

Mga Karbohidrat: 3.9 g

Tinatanggal ko ang mga palikpik at mga loob ng isda. Hugasan ko ito ng tubig. Gupitin. Paminta at asin ako. Iniwan ko ito ng 20 minuto.
Ibuhos ang harina ng trigo sa isang plato. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa harina.
Inilagay ko ang kawali sa kalan. Ibubuhos ko ang langis at pinainit ito. Nagprito ako ng pollock sa bawat panig sa sobrang init. Tinitiyak kong hindi ito masusunog. Upang bumuo ng isang ilaw na ginintuang kayumanggi crust, sapat na upang mapaglabanan ang 15-20 segundo. Matapos lumipas ang oras, binabaliktad ko ito.
Bumabalot ako ng mga karot, nilagyan ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Tinadtad ko ang sibuyas at ipinadala ito sa sauté, pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang mga karot. Carcass, mahinang pagpapakilos at pag-iwas sa pagkasunog. Sapat na ang 8 minuto.
Ibuhos ko ang tomato paste na lasaw sa tubig sa passivation. Karagdagang oras sa bangkay - 5 minuto. Sa katapusan nag-asin ako, naglalagay ng mga peppercorn, itapon sa 1 bay leaf, ibuhos sa suka. Matapos idagdag ang acetic acid, panimpla, pampalasa (opsyonal), patayin ang pollock sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
Pinupuno ko ng may mainit na marinade ang nakagat na isda. Iniwan ko mag-isa ang ulam sa loob ng 4 na oras. Kung hindi mo nakalkula ang dami ng pagpuno, magdagdag ng tubig.

Upang magdagdag ng isang espesyal na aroma, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng maanghang na mga clove sa sautéing.

Maaari kang kumain ng masarap na meryenda na mainit at pinalamig. Bon Appetit!

Pollock sa ilalim ng karot at sibuyas na atsara ng alak

Mga sangkap:

Pollock - 800 g,
Red table wine - 50 ML,
Tomato paste - 2 tablespoons
Bawang - 2 sibuyas
Mga karot - 2 bagay,
Sibuyas - 2 piraso,
Itim na paminta - 2 g
Asin - 3 g
Langis ng gulay - 30 ML.

Paghahanda:

Nagbabalat ako ng mga karot, kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Pinutol ko ang mga peeled na sibuyas sa singsing. Pinainit ko ang kawali at itinapon ang mga durog na gulay. Una mga sibuyas, pagkatapos karot. Carcass 5 minuto. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng tomato paste. Pagpasa sa loob ng 3 minuto. Saka ko lang ibinubuhos ang alak, paminta at asin. Inalis ko ang inihaw mula sa kalan.
Pagpapatay ng isda, pag-aalis ng mga palikpik. Pinutol ko ang pollock sa maayos na manipis na mga hiwa.
Kumuha ako ng baking dish. Nagpapadulas ako ng langis. Ilagay ang bawang, peeled at tinadtad sa pamamagitan ng isang pindutin, sa isang hulma na may sautéing, pagkatapos ay sa isang pantay na layer - mga piraso ng pollock. Inilagay ko ang pangalawang layer ng mga gulay sa itaas. Tinakpan ko ang form ng foil. Inilagay ko ito sa oven sa loob ng 40 minuto. Temperatura sa pagluluto - 180 degree.

Para sa pampalasa at aroma, iwiwisik ko ang sariwang nakahanda na ulam na may mga mabangong halaman (perehil at dill).

Oven Mayonnaise Recipe

Isang simpleng hakbang-hakbang na resipe para sa pollock na may sibuyas at dressing ng gulay na karot. Pagluluto sa oven. Ang ulam ay magiging mabango dahil sa isang masarap na inihaw na tinapay ng keso at mayonesa.

Mga sangkap:

Fillet ng isda - 600 g,
Mga sibuyas - 4 na bagay,
Mga karot - 3 piraso,
Keso - 200 g
Mayonesa - 50 g
Langis ng gulay - 1 malaking kutsara,
Sariwang lemon juice - 1 malaking kutsara (maaaring mapalitan ng kalahating kutsarang suka),
Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Hugasan ko ang natapos na fillet ng isda, punasan ito ng tuyo sa mga napkin sa kusina. Asin at paminta ang bawat bahagi ng pollock, magdagdag ng lemon juice. Tinabi ko ang plato.
Nakikisali ako sa pagprito. Mga karot - sa isang kudkuran, mga sibuyas - sa maliliit na mga particle. Pinapainit ko ang kawali. Nagbubuhos ako ng langis. Itinatapon ko ang sibuyas, iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ko ang mga karot. Pagkatapos ng 5 minuto pinatay ko ang kalan.
Kumuha ako ng baking dish. Sa ilalim ay naglalagay ako ng karot at sibuyas na sautéing (maaari mo itong alisan ng mantikilya). Sa itaas na palapag ay mga tinimpleng piraso ng isda.
Takpan ang pollock sa itaas ng natitirang timpla ng gulay. Budburan ng gadgad na keso, ibuhos ng mayonesa.
Inilagay ko ito sa oven (preheated hanggang 180 degrees) sa loob ng 30 minuto. Naghihintay ako para sa pagkumpleto ng paghahanda.

Video sa pagluluto

Pollock sa isang electric pressure cooker

Ang Pollock na niluto sa isang pressure cooker ay kagaya ng lutong bahay na de-latang pagkain sa tomato sauce. Malambot ang mga gulay at pinakuluan ang mga isda. Isaalang-alang ito bago magluto.

Mga sangkap:

Pollock fillet - 1 kg,
Mga karot - 400 g
Mga bombilya na sibuyas - 2 bagay,
Langis ng gulay - 4 na kutsara
Itim na paminta - 7 mga gisantes,
Asin (pinong-grained) - 2 kutsarita
Bay leaf - 2 piraso,
Tubig - 1 baso
Tomato paste - 3 malalaking kutsara,
Apple cider suka - 1 kutsara
Asukal - kalahating kutsarita.

Paghahanda:

Pinutol ko ang pollock fillet sa mga piraso. Ang kapal ng isang maliit na butil ay 2 cm. Budburan ng asin, magdagdag ng isang espesyal na pampalasa (opsyonal).
Ang aking mga karot, alisan ng balat at chop na may isang kudkuran. Pinutol ko ang sibuyas sa manipis na singsing.
Nilalabas ko ang pressure cooker. Naghahalo ako ng tomato paste na may tubig sa isang mangkok. Nagdagdag ako ng asin, 5 gramo ng asukal, suka. Itinatapon ko ang isda sa pinaghalong. Naglagay ako ng mga bay leaf at peppercorn.
Itinakda ko ang oras ng pagluluto sa 10-12 minuto sa minimum na presyon.
Kapag natapos na ang programa, hinayaan ko ang magluto ng ulam sa loob ng 30 minuto.

Paglingkod sa mesa, iwisik ng mga halaman sa itaas.

Nag-marino si Pollock ng mga karot at mga sibuyas na may kulay-gatas

Mga sangkap:

Pollock - 1.5 kg,
Sibuyas - 4 na malalaking ulo,
Mga karot - 3 piraso,
Sour cream (25% fat) - 500 g,
Lemon juice - kalahating kutsarita
Langis ng gulay - 3 malalaking kutsara,
Mantikilya - 50 g,
Mga pampalasa ng isda - 5 g,
Mga itlog ng manok - 2 piraso,
Flour - 4 na malalaking kutsara,
Tubig - 1 baso
Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Naglalabas ako ng pollock. Iniwan ko ito upang mag-defrost nang natural. Pagkatapos ng pagkatunaw, nakikibahagi ako sa paggupit. Pinutol ko ang ulo, buntot, tinanggal ang mga palikpik at ang itim na film mula sa tiyan. Tinatanggal ko ang loob.
Ang minahan sa tubig ng maraming beses. Pinagputol-putol ko ito. Kapal ng piraso - hindi hihigit sa 3 cm.
Kumuha ako ng isang malalim na plato. Inilagay ko ang hiwa at gupit na isda. Budburan ng asin ang bawat kagat. Timplahan ng mga espesyal na pampalasa ng isda (opsyonal), paminta. Ibuhos ko ang langis ng halaman, magdagdag ng lemon juice. Isinasaw ko ang bawat kagat sa pag-atsara. Ginalaw ko ito nang lubusan upang mabusog ang isda. Iiwan ko itong mag-isa sa loob ng 20 minuto.
Habang ang pollock ay adobo, abala ako sa mga gulay at sarsa ng dressing. Tumaga ng mga karot sa manipis na singsing, makinis na tinadtad ang sibuyas. Kumuha ako ng kulay-gatas, magdagdag ng tubig sa temperatura ng kuwarto sa dami ng 200 ML, maglagay ng mantikilya, asin ng kaunti. Haluin nang lubusan.
Inikot ko ang pollock sa homemade marinade sa isang batter ng 2 itlog at ilang kutsarang harina. Iprito sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kumuha ako ng isang malaking kasirola. Ikinalat ko ang piniritong pollock, inilagay ang sibuyas-karot layer sa itaas. Ibubuhos ko ang dressing ng sour cream sa itaas. Carcass sa daluyan ng init. Kapag ang sour cream sauce ay nagsimulang kumulo, babaan ang temperatura at isara nang buong takip.

Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang kamangha-manghang ulam. Maghatid ng mainit.

Pagluluto ng pollock ayon kay Ducan

Si Ducan ay isang tanyag na nutrisyunista mula sa Pransya, isang tagasuporta ng pagbuo ng isang sistema ng pagbawas ng timbang sa mga pagkaing protina, ang may-akda ng isang malaking bilang ng mga libro, kasama ang maalamat na akdang "Hindi ako maaaring mawalan ng timbang."

Mga sangkap:

Pollock - 1 kg,
Tubig - 1.5 l,
Tomato paste - 3 tablespoons
Sabaw ng isda - 2 tasa
Sibuyas - 1 piraso,
9 porsyento na suka - 2 malalaking kutsara
Citric acid - 1/3 maliit na kutsara
Bay leaf - 2 piraso,
Mga karot - 1 piraso,
Carnation - 4 na buds,
Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Inaalis ko ang isda. Dahan-dahang malinis, putulin ang mga palikpik, alisin ang labis na mga bahagi. Akin ng maraming beses at gupitin.
Kumuha ako ng isang malalim na kasirola. Ibuhos ko ang 1.5 liters ng tubig, itapon sa lavrushka, ibuhos sa isang third ng isang kutsarita ng citric acid, magdagdag ng asin. Inilagay ko ito sa kalan. Isinasawsaw ko ang mga piraso ng isda sa isang kumukulong sabaw. Nagluluto ako ng 20 minuto.
Naglalabas ako ng pollock. Iniwan ko ang sabaw. Mula sa pinakuluang isda, maingat kong inilalabas ang mga buto (malaki at maliit). Dapat silang madaling lumabas.
Pinutol ko ang mga sibuyas at gilingin ang mga karot sa isang kudkuran. Nagpadala ako ng isang tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may langis na halaman. Nagprito ako. Susunod naglagay ako ng mga karot. Pagpasa, pagsasara ng talukap ng mata. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang isang baso ng lutong sabaw ng isda. Mga gulay na bangkay.
Sa pinakadulo inilalagay ko ang tomato paste (ang natitirang mga gulay ay dapat na handa). Pagpapakilos ko. Ibuhos ko ang isa pang baso ng sabaw ng isda sa sautéing. Timplahan ng mga sibuyas, magdagdag ng 2 kutsarang suka, paminta at asin upang tikman. Magdagdag ng espesyal na pampalasa ng isda para sa pampalasa at lasa. Pinapatay ko ang kalan.
Kumuha ako ng malalim na baso ng baso. Ibubuhos ko ang atsara sa ilalim. Inilagay ko ang mga piraso ng isda sa itaas. Pagkatapos ibuhos nang sagana sa maanghang na sarsa ng halaman.
Naglagay ako ng pollock sa ref para sa pag-atsara. Oras ng pagluluto - 12 oras. Naghahain ako ng ulam ng malamig.

Nakatutulong na payo. Kung ang pag-atsara ay banayad at maasim (para sa iyong panlasa), patamisin ang asukal, magdagdag ng higit pang pampalasa.

Nakatutulong na payo. Maaaring ihain ang pampagana nang mainit. Gumawa ng isang pagbabago sa resipe. Ilagay ang pinakuluang mga piraso ng pollock sa pag-atsara na kumukulo sa kalan. Takpan ng takip. Magluto ng 5-7 minuto sa katamtamang init. Tapos na!

Recipe para sa sibuyas-karot na atsara na may gatas

Isang hindi pangkaraniwang resipe na may pagdaragdag ng gatas, na ginagawang malambot at mabangis ang isda. Ang pagkain ay magiging malambot.

Mga sangkap:

Fillet ng isda - 1 kg,
Gatas - 400 g
Mga karot - 1 piraso,
Mga sibuyas - 2 ulo,
Langis ng gulay - 2 malalaking kutsara,
Flour - 120 g,
Itim na paminta, asin sa panlasa.

Paghahanda:

Paunang pagkatunaw ng mga fillet sa agos ng tubig. Gupitin. Asin at paminta ang bawat bahagi. Igulong ito sa harina.
Ilagay ang fillet sa isang preheated frying pan na may langis ng halaman (2 tablespoons). Nag-set up ako ng magaan na apoy. Pagprito ng 4 na minuto sa bawat panig hanggang sa mamula ang ilaw.
Inilagay ko ang piniritong isda sa ilalim ng kawali.
Paghahanda ng isang pagbibihis ng mga karot at mga sibuyas. Pinahid ko ang unang gulay sa isang magaspang na kudkuran. Pinutol ko ang sibuyas sa kalahati ng mga singsing. Inilagay ko ang ilan sa sibuyas sa tuktok ng isda, pagkatapos ang mga karot. Uulitin ko ulit ang mga layer.
Ibuhos ko ang gatas sa itaas, asin at paminta (tikman). Hinayaan kong pakuluan ang marinade. Ibinaba ko ang apoy hanggang sa minimum. Tinakpan ko ang takip ng takip. Naghihilo ako ng 30 minuto hanggang sa pakuluan ang isda.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pollock

Ang hindi saturated fatty omega acid ay ang pangunahing bentahe ng pollock. Ang Omega-6 at Omega-3 ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng cardiovascular at mga proseso ng metabolic sa katawan. Ang mataas na nilalaman ng protina ng hayop, ang pangunahing materyal na gusali sa pundasyon ng isang malusog na katawan ng tao, ay tumutulong upang mapagbuti ang pisikal na aktibidad at pagganap ng kaisipan.

Ang Alaska pollock ay halos walang katumbas sa nilalaman ng dalawang kapaki-pakinabang na elemento - yodo at siliniyum. Ang unang mineral ay mahalaga para sa wastong paggana ng teroydeo glandula. Ang pangalawang elemento ng bakas ay isang mabisang antioxidant, isang maaasahang tagapagtanggol ng mga ugat mula sa pagbuo ng plaka at isang maaasahang katulong sa wastong paggana ng puso.

Ang Pollock na inatsara ng mga karot at mga sibuyas ay isang masarap na pampagana na may isang simpleng teknolohiya sa pagluluto. Sa paghahanda ng isda sa bahay, maraming mga nuances na nakakaapekto sa huling resulta at pinapayagan kang pag-iba-ibahin ang ulam. Pumili ng isang resipe upang umangkop sa iyong kagustuhan sa panlasa, mga kagustuhan ng mga mahal sa buhay at ang mga magagamit na sangkap sa kamay.

Siguraduhing lutuin ang ulam ayon sa isa sa mga inilarawan na recipe. Ito ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa isang maligaya talahanayan o isang masarap na karagdagan sa pinakuluang patatas.

Send