Paano mag-asin ng trout sa bahay - 8 sunud-sunod na mga recipe

Send

Ang pulang isda ay isang napakasarap na pagkain, ang hitsura nito sa mesa ay pumupukaw sa gana ng mga panauhin. Ito ay higit na hinihiling sa isang maalat na anyo, dahil ito ay itinuturing na pinakamahusay na meryenda para sa mga inuming nakalalasing. Tingnan natin kung paano mag-asin ng trout sa bahay nang masarap at mabilis.

Hindi mahirap kumuha ng pulang isda, sapagkat ibinebenta ito saanman. Ngunit ang mga mataas na presyo na sinamahan ng mababang kalidad ay mahimok ang mga tao na magluto ng kanilang sariling obra maestra sa pagluluto.

Mayroong dose-dosenang mga teknolohiya para sa pag-aasaw ng trout, ngunit hindi bawat may-akda ng mga recipe ay nakukuha ang pansin ng mga mambabasa sa katotohanan na ang isang pulang embahador ng isda ay nagbibigay ng isang espesyal na diskarte. Ibubunyag ko ang lihim kung paano mag-asin ng trout at magbahagi ng mga tanyag na resipe.

Nilalaman ng calorie ng inasnan na trout

Ang salted trout ay may isang mayaman at mabangong aroma, pinong lasa na may isang natatanging aftertaste. Pinagyayaman nito ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at nagpapalakas. Kabilang din siya sa kategorya ng mga pagkaing mababa ang calorie. Ang calorie na nilalaman ng inasnan na trout ay 198 kcal bawat 100 gramo. Samakatuwid, ang regular na paggamit ng mga canapes, sandwich, crouton at salad na may ganitong isda ay hindi nagbabanta sa pigura.

Mga patakaran at tip sa asin

Upang maihanda ang napakasarap na pagkain, kailangan mo ng de-kalidad na isda. Inirerekumenda ko ang pagbili ng buong pinalamig na trout at i-disassembling ito mismo. Kung mas gusto mo ang fillet, pumili para sa isang rosas na steak. Huwag bumili ng mga fillet na dilaw o maliwanag na pula.

Minsan hindi maaaring bilhin ang pinalamig na trout. Sa kasong ito, ang frozen na pagpipilian ay angkop. Upang mai-defrost ang pagkain, itago ito sa ref sa mas mababang istante ng maraming oras.

Upang ang trout ay maging maalat at mapanatili ang isang pino na lasa, sundin ang mga pangunahing alituntunin ng pag-aasin.

Ayon sa mga may karanasan na chef, ang trout ng ilog ay mas angkop sa pag-aasin. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataba na karne, mayamang kulay, nababanat na pare-pareho at mayamang lasa.
Mas mahusay na gumamit ng pinalamig na isda para sa pag-aasin. Kung balak mong i-asin ang frozen trout, tiyakin na hindi na-freeze ang mga ito. Pinatunayan ito ng mga brown spot sa bangkay. Defrost sa ilalim ng istante ng ref, hindi sa tubig o microwave.
Mas mahusay na i-asin ang trout sa isang baso, enamel o plastik na lalagyan. Ang mga pinggan na metal ay hindi angkop. Ang resulta ng reaksyon ng brine na may metal ay isang "metal" na lasa sa natapos na napakasarap na pagkain.
Ito ay pinaniniwalaan na imposibleng labis na labis ang sariwang trout, dahil sumisipsip ito ng maraming asin kung kinakailangan. Inirerekumenda kong manatili sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa mga recipe. Kaya't ang resulta ay hindi mabibigo.
Para sa pag-aasin, ginagamit ang daluyan o magaspang na asin sa dagat. Hindi ito naglalabas ng juice, na may positibong epekto sa panlasa. Kung walang asin sa dagat, magagawa ang rock salt, ngunit hindi iodized.

Sa mga simpleng tip na ito, gumawa ng isang lutong bahay na napakasarap na pagkain na tatayo sa iyong tindahan na bumili ng katapat. At tandaan, ang self-salting ng trout, tulad ng salmon, ay ang katiyakan sa kalidad, kaligtasan, bago at hindi malilimutang karanasan sa isang pakete.

Klasikong resipe

Ang klasikong pamamaraan sa pagluluto ay nagsasangkot ng paggamit ng pinakasimpleng mga produkto. Sa kabila nito, isang masarap na napakasarap na pagkain ang nakuha, na inihahatid sa mesa nang mag-isa, idinagdag sa mga salad, pampagana at ilang mga unang kurso. Ang resipe na ito ay angkop din para sa pag-aalat ng herring.

trout na 1 kg
magaspang na asin sa dagat 2 tbsp l.
asukal 2 tablespoons
allspice peas 6 na butil
bay leaf 3 dahon

Mga Calorie: 186 kcal

Mga Protein: 20.6 g

Mataba: 10.1 g

Mga Karbohidrat: 0 g

Ibuhos ang tubig sa pinalamig na isda at alisin ang mga palikpik na may gunting sa kusina. Putulin ang buntot at ulo gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang tiyan. Pinapayuhan ko kayo na gamitin ang bahaging ito ng bangkay para sa pagluluto ng sopas ng isda. Gupitin ang isda sa tagaytay, alisin ang mga tadyang at gulugod. Gumagawa ito ng dalawang steak.
Gumawa ng isang pinaghalong adobo sa pamamagitan ng paghahalo ng asin at asukal. Ilagay ang mga fillet sa isang board at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Takpan ang ilalim ng mangkok na may isang layer ng pinaghalong pag-aatsara at linya ng isang fillet, gilid ng balat pababa. Ilagay ang paminta at laurel sa itaas, ilagay ang pangalawang piraso, gilid ng balat.
Takpan ang isda ng isang plato, ilagay ang bigat sa itaas at itabi sa loob ng 2 oras. Pagkatapos nito, alisin ang pagkarga, at takpan ang trout ng takip at ilagay ito sa ref sa loob ng 48 oras. Matapos ang oras ay lumipas, alisin, alisan ng tubig ang brine, alisin ang mga labi ng pinaghalong pag-atsara, at kuskusin ang mga fillet gamit ang isang tuwalya ng papel. Handa na ang napakasarap na pagkain.

Tandaan, ang klasikong resipe ay gumagamit ng pantay na halaga ng asin at asukal.

Ang klasikong inasnan na trout ay napakahusay sa tinapay at mga sariwang gulay. Hinahain ito sa mesa, pre-cut sa mga cube o hiwa.

Ang pinakamabilis at pinaka masarap na resipe

Ang Trout ay isang kahanga-hangang isda. Ang ilang mga maybahay ay inihurno ito, ang iba ay ginagamit ito upang gumawa ng sopas ng isda, at ang iba pa ay inasinan. Isasaalang-alang ko ang teknolohiya ng pinakamabilis at pinaka masarap na asing-gamot, na ikagagalak sa iyo ng isang hindi kapani-paniwalang resulta.

Mga sangkap:

Trout - 1 pc.
Asukal - 1.5 tablespoons.
Asin - 2 kutsarang.
Mga paminta, laurel.

Paghahanda:

Ang unang hakbang ay linisin ang isda, alisin ang mga palikpik at buntot. Gupitin ang bangkay sa kalahati at alisin ang malalaking buto.
Pagsamahin ang asin at asukal sa isang maliit na mangkok. Paradahan ang parehong mga piraso sa nagresultang timpla.
Ilagay ang handa na napakasarap na pagkain sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng ilang mga peppercorn at isang pares ng mga dahon ng laurel, takpan ng isang plato. Maglagay ng isang garapon ng tubig sa itaas.
Ito ay nananatili upang maipadala ang pulang isda sa ref. Sa isang araw, makakatanggap ka ng isang inasnan na masarap na produkto.

Gamitin ang mabilis na resipe na ito upang makagawa ng masarap na gaanong inasnan na trout sa bahay na gumagana nang maayos bilang isang nakapag-iisang pagkain. Mainam din ito para sa paggawa ng mga masasarap na sandwich.

Paano mag-asin ng buong sariwang trout

Maraming mga produkto sa kalikasan na nagsasama ng mahusay na mga benepisyo para sa katawan at hindi kapani-paniwala na lasa. Kabilang sa mga ito ay inasnan na trout. Sundin ang sunud-sunod na resipe sa ibaba upang maghanda ng isang masarap na napakasarap na pagkain sa kabuuan.

Mga sangkap:

Trout - 2 mga PC.
Asin - 4 na kutsara.
Asukal - 2 tablespoons.
Allspice - 12 mga PC.
Laurel - 4 na dahon.
Mga Peppercorn - 20 mga PC.

Paghahanda:

Peel ang isda, butcher, alisin ang mga palikpik, ulo at buntot. Pagkatapos nito, lubusang pinapatay ang pagbuo ng tubig, na nagbibigay ng espesyal na pansin sa loob.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin at asukal. Sa nagresultang komposisyon, kuskusin ang bawat isda mula sa labas at sa loob. Ilagay ang dahon ng bay at paminta sa tiyan.
Kapag nakumpleto na ang proseso ng maanghang, balutin ang trout sa papel sa kusina at palamigin. Ang ulam ay handa na pagkatapos ng 48 na oras.

Ang magaan na inasnan na trout ay hindi kapani-paniwalang masarap. Inirerekumenda ko ang paggawa ng mga sandwich o paggamit nito bilang pagpuno para sa mga pancake. Ang repridyadong oras ng pag-iimbak ay isang linggo. Upang mapalawak ang buhay ng istante, magpadala ng inasnan na isda sa freezer. Hindi ito makakaapekto sa lasa.

Asin ang rainbow trout fillet

Inirerekumenda ng mga may karanasan na chef ang paggamit ng sea trout para sa maanghang na asing-gamot, na mas mataba, ay may nababanat na istraktura at maliwanag na kulay. Ganap na natutugunan ng rainbow trout ang mga kinakailangang ito, kahit na nakatira sila sa ordinaryong mga water water. Mas maganda ang kumakain ng maganda at malambot na inasnan na isda. Paano ito lutuin sa bahay?

Mga sangkap:

Punong trout ng bahaghari - 500 g.
Asukal - 150 g.
Asin - 200 g.
Ground pepper
Dill - 1 bungkos

Paano magluto:

Paghaluin ang asin, asukal, paminta, at tinadtad na dill. Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa isang malalim na mangkok, ilagay ang mga fillet sa itaas, gilid ng balat pababa. Budburan ang steak sa itaas ng handa na timpla.
Balutin ang mga handa na piraso ng rainbow trout na may kumapit na pelikula, ilagay sa isang hiwalay na lalagyan at pindutin ang pababa na may isang karga. Sa isang araw, handa na ang isda sa pagtikim.

Paghahanda ng video

Kung alam mo kung gaano kasarap ang rainbow trout ng resipe na ito. Ito ang merito ng mga pampalasa at halaman. Ito ay may problema upang ilarawan ang lasa at gastronomic na mga katangian. Subukan mo. Inirerekumenda ko rin ang resipe ng salmon. Magaling siya.

Paano mag-asin ng trout sa brine

Ang teknolohiya para sa pagluluto ng inasnan na trout sa brine, na tatalakayin sa ibaba, ay tumutukoy sa mga pang-industriya na pamamaraan, dahil nakatuon ito sa pagproseso ng maraming halaga ng mga hilaw na materyales sa brine. Hindi ito nangangahulugang hindi ito mailalapat sa bahay. Ang resipe ay angkop para sa anumang pulang isda.

Mga sangkap:

Trout fillet - 1 kg.
Tubig - 1 litro.
Dagat asin - 350 g.
Asukal - 1 kutsarita.
Laurel, peppercorn, paboritong pampalasa.

Paghahanda:

Ihanda ang brine. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa kalan at pakuluan. Magdagdag ng asin nang paunti-unti sa kumukulong likido. Huminto kapag tumigil ang pagtunaw ng asin. Magdagdag ng asukal at pampalasa sa brine, itabi upang palamig.
Ilagay ang magaspang na asin sa ilalim ng baso o plastik na pinggan, at sa itaas ilagay ang gadgad na fillet ng isda, balat sa gilid. Kung mayroong maraming mga isda, gawin ang pangalawang layer upang ang pulp ay hawakan ang pulp. Punan ng brine.
Takpan ng bilog o plato sa itaas, ilagay ang karga. Siguraduhin na ang isda ay ganap na nakalubog sa brine. Pagkatapos nito, ipadala ang delicacy sa ref.
Sa isang araw makakatanggap ka ng isang gaanong inasnan na produkto, at pagkatapos ng tatlo - inasnan na trout.

Itabi ang isda sa brine. Kung ang trout ay masyadong maalat, ibabad ito. Upang magawa ito, ibuhos ang steak na may pinalamig na pinakuluang tubig at iwanan ng dalawang oras. Pagkatapos ilabas ito at punasan ito ng tuyo.

Trout ng ilog sa basahan

Ang pagpapatuloy ng paksa ng aming pag-uusap, isasaalang-alang ko ang teknolohiya ng dry salting ng pulang isda sa isang tela. Sinabi sa akin ng isang lalaki na nagtrabaho sa produksyon ng maraming taon. Huwag maalarma, ang recipe ay panimula at perpekto para sa paggamit ng bahay.

Mga sangkap:

Trout - 500 g.
Magaspang na asin - 3 kutsara.
Asukal - 1.5 tablespoons.
Ground pepper.

Paghahanda:

Ikalat ang isang tuyong tela sa mesa, iwisik ang pinaghalong asin, asukal at paminta sa itaas. Maglagay ng isang piraso ng trout na iwiwisik ng halo sa ibabaw nito.
Ilagay ang pangalawang steak sa itaas, bahagi ng laman pababa. Balutin nang mahigpit ang isda sa isang tela at palamigin sa ibabang istante. Pagkatapos ng 3 araw, ang ulam ay handa nang kainin.

Video recipe

Kung hindi mo agad kinakain ang isda, balutin ito ng papel sa pagluluto at ipadala ito sa freezer. Dahil walang praktikal na likido sa trout, ang pag-iimbak sa freezer ay hindi nakakaapekto sa panlasa.

Masarap na tiyan ng trout

Kapag ang pag-aasin, ang mga espesyalista sa pagluluto ay karaniwang pinuputol ang bahagi ng tiyan at ginagamit ito upang maghanda ng sopas ng isda, hindi napagtanto na ang bahaging ito ng bangkay ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na nawasak sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Inirerekumenda ko ang asin trout tiyan. Ito ay parehong masarap at kapaki-pakinabang na mga pag-aari ay mas mahusay na napanatili.

Mga sangkap:

Trout bellies - 500 g.
Dagat asin - 2 tablespoons.
Asukal - 1 kutsarita.
Ground pepper - 0.5 kutsarita.
Allspice - 5 mga gisantes.
Laurel - 1 dahon.

Paghahanda:

Hindi na kailangang hugasan ang mga tiyan ng trout. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na ihiwalay ang sapal mula sa balat. Ang pamamaraan ay opsyonal, ngunit pinapabilis nito ang proseso ng pagkain ng tapos na ulam.
Ilagay ang sapal sa isang lalagyan ng enamel, baso o propylene, magdagdag ng asukal, asin, pampalasa at pukawin. Siguraduhin na ang tiyan ay nasa isang masikip na layer, takpan ng isang plato at ilagay ang bigat sa itaas. Magagawa ang isang lata ng tubig.
Takpan ang lalagyan ng plastik na balot o foil upang mapanatili ang kahalumigmigan. Pagkatapos palamigin ang tiyan sa loob ng 12 oras. Matapos ang oras ay lumipas, hanapin ang isang malaking halaga ng juice sa lalagyan. Huwag walang laman. Pinapanatili nitong mas matagal ang mga tiyan. Handa na ang ulam.

Ibuhos ang inasnan na produkto na may tubig upang alisin ang labis na asin at pampalasa, blot ng isang maliit na tuwalya, gupitin ang pahilis at maghatid. Ang Trout bellies ay maayos na sumama sa mga pancake o brown na tinapay. Naghahain ako ng mga patatas.

Paano mag-asin ng caviar ng trout

Ang mga tao ay gumagamit ng pulang caviar para sa mga layunin ng pagkain sa mahabang panahon. Sa paglipas ng mga taon ng pagkakakilala sa napakasarap na pagkain na ito, maraming mga paraan ang nilikha upang lutuin ang inasnan na caviar ng trout sa bahay, na naging hindi kapani-paniwalang masarap. Ito ay isang mahusay na paraan upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa masikip na mga pamilihan.

Nakaugalian ang pag-asin ng caviar ng caviar sa mga pinggan sa salamin, dahil malinis ito, hindi tumutugon sa pagkain at hindi sumisipsip ng amoy. Ang pamamaraan ng pag-asin ay simple, ngunit upang makakuha ng de-kalidad na caviar na nanatili sa mga kalidad ng nutrisyon at panlasa, inirerekumenda kong sundin mo ang resipe nang hindi namamalayan. Sa kasong ito, ihanda nang tama ang napakasarap na pagkain.

Mga sangkap:

Trout caviar.
Dagat asin - 60 g.
Asukal - 30 g.
Tubig - 1 litro.

Paghahanda:

Una sa lahat, banlawan ang mga butil ng caviar gamit ang isang espesyal na salaan. Kung hindi, manu-manong alisin ang mga hymen. Gumamit ng bahagyang nagpainit na tubig upang mapabilis ang proseso. Pagkatapos nito, ilagay ang caviar mass sa isang colander at banlawan ng cool na tubig.
Gumawa ng isang brine para sa pag-aasin ng caviar. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Painitin nang bahagya ang nagresultang komposisyon at isawsaw ito ng caviar sa loob ng 15 minuto.Kung kailangan mo ng mas mataas na antas ng kaasinan, hawakan ito nang mas matagal. Pinapayuhan ko kayo na gabayan ng mga kagustuhan sa panlasa at pana-panahong subukan ang produkto.
Itapon ang inasnan na caviar sa isang colander, ilagay sa isang basong garapon, isara ang takip at ipadala sa ref ng ref para sa 3 oras upang palamig. Pagkatapos nito, magpatuloy sa pagtikim.

Ang Trout caviar na inihanda ayon sa resipe na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. Gumagawa ito ng mga kamangha-manghang mga sandwich at crouton, na angkop para sa parehong ordinaryong at isang maligaya na mesa. Ginagamit ko ito upang palamutihan ang mga salad at pampagana.

Ang Trout ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na isda, lalo na kung inasnan. Naglalaman ito ng mga fatty acid na nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso, nagpapabagal ng pag-unlad ng sclerosis, makakatulong na pagalingin ang mga kasukasuan at magkaroon ng positibong epekto sa paningin. Mas asin ang iyong trout at kainin ito nang regular. Bon Appetit!

Send