Naghurno kami ng mga cutlet sa oven - masarap at malusog!

Ang Cutlet ay isa sa mga pinakakaraniwang pinggan na inihanda sa bahay, sa mga cafe at restawran. Sa una, ang cutlet ay hindi isang pagkaing Ruso, ngunit sa Russia hiniram ito mula sa Pransya.

Sa Europa, ang isang cutlet ay isang piraso ng karne na may buto sa rib. Ang salita ay nagmula sa Pranses na "cotelette", na nagmula sa "cote", na nangangahulugang rib. Sa Russia, ang isang cutlet ay isang tinadtad na karne na nabuo sa maliit na mga hugis-itlog na cake. Ang mga produkto ay inihanda sa isang kawali, steamed, sa oven, sa microwave, sa grill.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa tinadtad na karne. Ang batayan ay kinuha mula sa karne ng mga mammal, manok, isda, gulay, cereal at iba pa - lahat ng bagay na maaaring tinadtad.

Paghahanda para sa pagluluto sa hurno

Ang minced meat ay pinakamahusay na luto sa bahay. Inirerekumenda na ihalo nang husto ang handa na base. Maipapayo na panatilihin ang tinadtad na karne sa ref para sa 20-30 minuto bago mabuo ang mga cutlet.

Kailangan mong kumuha ng lipas na tinapay, na sumisipsip at nagpapanatili ng lahat ng mga juice. Kapag gumagamit ng mga sariwang rolyo, lumalala ang kalidad ng mga produkto. Ang tinapay (tinapay) ay ibinabad sa malamig na gatas, tubig, sabaw. Ang halaga ay kinuha sa ratio ng 20-25% ng dami ng karne.

Isaalang-alang nang maingat ang iyong napiling karne. Ang baboy ay angkop sa mga guhitan ng taba. Mas mahusay na pumili ng sirloin ng baka, talim ng balikat, leeg, makapal na gilid. Gumagana ang prinsipyo dito: ang baboy ay dapat na may taba, at baka o karne ng baka ay dapat na mas payat.

Ang mga sibuyas ay angkop na hilaw at pritong. Kapag giniling ito sa isang gilingan ng karne, maraming juice ang nabuo. Sa lahat ng mga resipe, pinapainit namin ang oven sa 200 ° C, at inihurno sa 180 ° C.

Ang pinaka masarap na cutlets ng manok sa oven

Inirerekumenda ng mga nutrisyonista na isama ang mga pinggan ng manok sa diyeta - masustansiya sila at hindi naglalaman ng maraming mga calorie.

Turkey

• palaman ng pabo 700 g
• sibuyas 1 pc
• mga mumo ng tinapay 50 g
• bawang 2 ngipin.
• manok itlog 1 pc
• puting tinapay 100 g
• gatas 100 ml
• asin, pampalasa sa panlasa

Mga Calorie: 103 kcal

Protina: 16 g

Mataba: 1.5 g

Mga Karbohidrat: 6.6 g

• Grind ang fillet sa isang gilingan ng karne.

• Pinapasa namin ang nakahanda, babad na tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

• Chop ang peeled sibuyas.

• Pagsamahin at ihalo ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asin, itlog, pampalasa.

• Ilagay ang tinadtad na karne sa ref sa loob ng 30 minuto.

• Bumubuo kami ng maliliit na mga cutlet, pinaglalagyan ng tinapay sa mga breadcrumb.

• Inilagay namin ang isang handa na baking sheet.

• Ilagay sa isang preheated oven.

• Nagbe-bake kami ng halos 40-50 minuto.

---

Manok

Ang mga cutlet ng manok ay itinuturing na isang pagkaing Ruso na matagal nang luto sa Russia. Nagluto lamang sa oven. Ang ulam ay itinuturing na pandiyeta, dahil walang langis ang ginagamit sa pagluluto. Kapag pumipili ng karne ng manok, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang dibdib.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng fillet ng manok;
• 1 itlog;
• asin;
• paminta

Paano magluto:

1. I-scroll ang fillet sa isang gilingan ng karne.
2. Idagdag ang itlog, asin, pampalasa, ihalo na rin.
3. Bumubuo kami ng mga cutlet.
4. Inilagay namin ang isang handa na baking sheet.
5. Ilagay sa oven.
6. Nagbe-bake kami ng 40-50 minuto.

Pagluluto ng makatas na mga cutlet ng karne ng baka

Mga sangkap:

• 1 kg ng karne ng baka;
• 2 piraso ng lipas na puting tinapay;
• 2 sibuyas;
• 1 itlog;
• asin;
• paminta sa panlasa.

Paghahanda:

1. Grind ang karne ng baka na may isang gilingan ng karne.
2. Idagdag ang peeled, tinadtad at pinagsama mga sibuyas.
3. Gumiling ng tinapay gamit ang isang gilingan ng karne
4. Pinagsasama namin ang mga sangkap, idagdag ang itlog, asin, pampalasa.
5. Bumubuo kami ng mga cutlet.
6. Inilalagay namin ang workpiece sa isang baking sheet.
7. Inilalagay namin ang preheated oven.
8. Naghurno kami ng 30-40 minuto.

Mga pinutol na cutter ng baboy na may gravy

Gumagamit ang resipe ng tinadtad na baboy, na inihanda nang maaga o binili. Ang isang mahalagang sangkap sa ulam na ito ay ang gravy.

Mga sangkap:

• 1 kg ng tinadtad na baboy;
• mga sibuyas - 1 piraso;
• 1 itlog;
• 300 g ng puting tinapay;
• 100 ML ng gatas;
• asin;
• paminta;
• 5 kutsarang sour cream;
• mustasa;
• ketsap

Paano magluto:

1. Kumuha ng tinadtad na baboy, idagdag ang peeled, tinadtad at pinagsama mga sibuyas.
2. Nilaktawan ang tinapay.
3. Pinagsasama namin ang mga sangkap, inilalagay ang itlog, asin, pampalasa.
4. Haluin nang lubusan. Bumubuo kami ng mga cutlet, ilagay sa isang baking sheet.
5. Pagluluto ng gravy. Naghahalo kami ng ketchup, mustasa, sour cream, gatas, kung saan nabasa ang mumo ng tinapay. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
6. Punan ang aming base ng nagresultang gravy.
7. Inilalagay namin ang oven, maghurno ng 50-60 minuto.

Paano magluto ng mga cake ng isda

Ang mga cake ng isda ay pinakamahusay na ginawa mula sa pink salmon, carp, cod, pike, burbot, hake, pollock, pike perch, cod, silver carp. Ang tinapay at mantika ay madalas na idinagdag sa tinadtad na karne.

Ang teknolohiya ng pagluluto mula sa isda ay hindi naiiba sa klasikong resipe, ngunit maraming mga patakaran na dapat sundin:

• Kapag naghahanda ng tinadtad na karne, maingat na pumili ng mga pampalasa. Pinaka-ugma: itim at puting paminta, oregano, puting mustasa.
• Paunang prito ang mga sibuyas at karot.
• Alisin ang malalaking buto ng isda bago dumaan sa isang gilingan ng karne.
• Kung maraming mga buto sa isda, paikutin ang minced meat ng 2 beses.
• Gumamit ng isang mas malaking rehas na bakal para sa mga juicier patty.

Ang klasikong recipe ng isda

Mga sangkap:

• 500 g fillet ng isda;
• 100 g ng gatas;
• mga sibuyas - 1 piraso;
• 1 hiwa ng puting tinapay
• 2 kutsarang kulay-gatas;
• 1 itlog;
• asin;
• paminta

Paghahanda:

1. Grind ang handa na fillet ng isda.
2. Ipasa ang babad na tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Tumaga ng mga sibuyas.
4. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng itlog, asin, paminta, ihalo.
5. Bumuo ng mga patty, ilagay sa isang baking dish.
6. Ibuhos ang kulay-gatas sa itaas.
7. Ilagay sa oven at maghurno sa loob ng 20 minuto.

Video recipe

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Kapag nagbe-bake, ang mga cutlet ay hindi nababaligtad.
• Ang pinakamagandang temperatura ay 180 ° C.
• Kapag bumubuo, upang ang madugong karne ay hindi dumidikit, basa-basa ang iyong mga kamay sa tubig.
• Ang pag-tinapay ay opsyonal.

Ang mga cutlet na niluto ng oven ay mas malusog kaysa sa mga cutlet na pinirito: ang nilalaman ng calorie ay mas mababa, dahil niluto silang walang langis, mas juicier sila, at naglalaman ng mas kaunting taba.

Panoorin ang video: Sabudana Cutlet Recipe. Sabudana Vada Easy Recipe With Dip. Kanaks Kitchen (Setyembre 2024).