Paano gumawa ng lasagna sa bahay - 5 sunud-sunod na mga recipe

Ang oven ng tinadtad na lasagna ay isang tradisyonal na ulam na Italyano na sikat sa labas ng estado ng Mediteraneo. Sa klasikal na kahulugan, ang ulam ay binubuo ng tatlong mga sangkap - pasta sa anyo ng mga sheet, sa pagitan ng kung saan matatagpuan ang pagpuno, isang espesyal na creamy sauce at matapang na keso.

Ang mga tindahan ay nagbebenta ng isang malaking bilang ng mga semi-tapos na lasagna ng Italyano. Sapat na upang buksan ang pakete at painitin ito. Gayunpaman, mas mahusay na malaman kung paano magluto ng lasagna sa oven sa bahay, inilalagay ang pagpuno na iyong pinili sa pagitan ng mga sheet ng pasta. Ang mga maybahay ay gumagamit ng mga nilagang gulay, tinadtad na karne o manok, kabute, maging ang mga isda bilang mga additives.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig bago magluto

1. Ang Parmesan, ricotta, mozzarella ay itinuturing na tradisyonal na mga keso.
2. Ang isa sa mga pinaka masarap na pagpuno ay isang halo ng tinadtad na karne ng baka at baboy.
3. Mas mahusay na magluto ng lasagne sa isang makapal na pader na ulam para sa kahit pagbe-bake sa oven. Tandaan na magsipilyo ng kawali ng langis ng oliba.
4. Mas mainam na ilatag ang mga sheet ng sheet nang pahalang, upang ang natapos na ulam ay mas malakas at mas madaling i-cut.
5. Ang lagda ng sarsa na Bechamel ay isa sa mga pangunahing sangkap ng isang tunay na klasikong lasagna. Sasabihin ko sa iyo kung paano ito gawin sa ibaba.

Bechamel sauce recipe

Mga sangkap:

• Mantikilya - 20 g.
• Trigo harina - 25 g.
• Asin - 1 kurot
• Gatas (3.2% fat) - 400 ML.
• Ground nutmeg - kalahating kutsarita.

Paghahanda:

1. Nilagyan ko ng gatas ang kalan. Hindi ko ito pinakuluan, painitin mo lang. Tinatanggal ko mula sa apoy.
2. Nalulunod ako ng mantikilya sa isang kasirola. Ang apoy ay minimal. Patuloy na pukawin upang hindi masunog.
3. Ibuhos ang harina sa natunaw na mantikilya. Sa napakabilis na aktibong paggalaw, gamit ang isang palis, ihalo ko hanggang makinis. Gaanong magprito.
4. Dahan-dahang pagbuhos ng mainit na gatas. Hinalo ko ito. Ang temperatura ng hotplate ay nasa isang minimum. Dapat walang bukol.
5. Sa paglipas ng mababang init, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang sarsa sa isang makapal na pare-pareho. Ang tinatayang oras sa pagluluto ay 5 minuto. Sa wakas ay nagdaragdag ako ng asin at ground nutmeg.

Ang Bechamel ay isang mahusay na pagbibihis para sa totoong Italyano na lasagna.

Klasikong recipe ng Italyano

• tinadtad na karne ng baka 300 g
• ham 150 g
• patong ng kuwarta 250 g
• mga kamatis sa kanilang sariling katas 400 g
• bawang 1 ngipin.
• karot 1 pc
• parmesan 150 g
• langis ng oliba 4 tbsp l.
• tuyong pulang alak na 1 kutsara. l.
• kintsay 2 ugat
• sibuyas 1 pc
• asin, paminta sa panlasa
• Bechamel sauce sa panlasa

Mga Calorie: 315 kcal

Mga Protein: 14.7 g

Mataba: 17.3 g

Mga Carbohidrat: 25 g

• Nagsisimula ako sa pangunahing bagay - pagpuno ng lasagna. Nililinis ko ang mga gulay at binabanlaw ang mga ito sa tubig. Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang, i-chop ang mga karot sa isang kudkuran, gupitin ang kintsay sa manipis na mga hiwa. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, gupitin ito. Dahan-dahang at manipis na gupitin ang ham sa mga piraso.

• Nag-iinit ako ng langis ng oliba sa isang kasirola. Itinapon ko ang sibuyas at bawang. Pinupukaw ko at nilaga ng 1.5 minuto. Mamaya nagdagdag ako ng kintsay at karot. Pukawin at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5-6 minuto.

• Inilipat ko ang minced meat sa kawali. Pagprito ng 4 na minuto gamit ang halo ng gulay, dahan-dahang pagdurog sa maliliit na piraso. Pagkatapos kong mailagay ang ham.

• Kapag ang tinadtad na karne ay na-brown, kumuha ng isang light brown na kulay, idinagdag ko ang alak. Carcass 10 minuto hanggang sa mawala ang lahat ng likido mula sa mga gulay. Hindi ko takpan ang kaldero ng takip.

• Nagdagdag ako ng mga kamatis, paminta, asin. Itinakda ko ang temperatura ng burner sa minimum at bangkay sa loob ng 30-40 minuto. Isinasara ko ang talukap ng mata.

• Kumuha ako ng isang baking dish (mas mabuti na parisukat). Pinahiran ko ng patis ang ilalim. Ikinalat ko ang mga natapos na sheet, kahalili sa dressing ng karne at Bechamel. Ibuhos ang huling layer ng masagana sa sarsa at palamutihan ng gadgad na keso.

• Painitin ang oven sa 180 degree. Ipinapadala ko ang form na may isang mabangong multi-layer na ulam upang lutuin sa loob ng 40 minuto.

Maaaring ihain ang lasagne na pinalamutian ng mga sariwang tinadtad na halaman.

Paano magluto ng lasagna sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• Minced meat - 500 g.
• Sibuyas - 1 piraso.
• Mga karot - 1 piraso.
• Langis ng gulay - kalahating kutsara.
• Tomato paste - 2 malalaking kutsara.
• Bechamel - 250-300 g.
• Bawang - 2 wedges.
• Mga sheet na handa na para sa lasagna - 200 g.
• Asin at paminta para lumasa.

Paano magluto:

1. Inihahanda ang pagpuno sa isang kawali. Una, pinrito ko ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot sa langis.
2. Inilagay ko ang tinadtad na karne, hinay hinay. Pagprito hanggang malambot. Pagkatapos kong maglagay ng 2 kutsarang tomato paste, tinadtad na bawang. Hindi ko nakakalimutang mag-asin at paminta. Pagpapakilos ko. Carcass sa daluyan ng init ng 5-10 minuto.
3. Nilagyan ko ng langis ang ilalim ng tangke ng multicooker. Naglagay ako ng isang sheet ng kuwarta sa pinakailalim. Inilagay ko ang pagpuno sa itaas at grasa gamit ang handa na sarsa ng Bechamel.
4. Inuulit ko ito ng maraming beses.
5. Itinakda ko ang "Baking" operating mode. Oras ng pagbe-bake - 1 oras.
6. Upang dahan-dahang alisin ang tapos na lasagne, gamitin ang steaming wire rack.

TIP! Para sa huling layer (dapat ay mula sa isang sheet ng kuwarta), panatilihin ang sarsa ng gravy.

Lavash lasagna na may manok at kabute sa oven

Mga sangkap:

• Fillet ng manok - 500 g.
• Champignons - 300 g.
• Mga sibuyas - 250 g.
• Mga kamatis - 750 g.
• Armenian lavash - 3 piraso.
• Matigas na keso - 300 g.
• Asin, paminta sa lupa - tikman.
• Bechamel - 250-300 g.
• Langis ng gulay - 2 tablespoons.
• Asin, paminta sa lupa - tikman.

Paghahanda:

1. Nililinis ko at pinuputol ang mga sibuyas. Ipinapadala ko ito sa isang malaking kawali. Fry sa langis hanggang sa transparent. Nagdagdag ako ng mga kamatis na pinutol sa kalahati. Mga bangkay na gulay hanggang malambot. Sa huli, nakatulog ako sa itim na paminta at asin.
2. Sa kahanay, sa isa pang kawali, pinrito ko ang katamtamang laki ng mga piraso ng manok. Timplahan ng paminta, asin. Ilipat ang natapos na fillet sa isang mangkok.
3. Ang mga Champignon ay pupunta sa kawali. Ang mga kabute ay dapat munang hugasan at gupitin. Nilaga ang mga tinadtad na piraso ng paminta at asin.
4. Pinahid ko ang keso sa isang masarap na kudkuran.
5. Nilagyan ko ng langis ang baking dish. Inilagay ko ang Armenian lavash, pinahiran ng sarsa, sinundan ng tomato-onion sautéing. Pagkatapos ay darating ang oras para sa manok at kabute. Ibubuhos ko ang keso. Inuulit ko ang mga layer.
6. Takpan ang tuktok ng lavash lasagna. Ibuhos ko ang sarsa, iwisik ang gadgad na keso.
7. Ipinapadala ko ang baking dish sa isang preheated oven hanggang 190 degree. Ang pinakamainam na oras ng pagluluto ay 15-20 minuto.

Zucchini lasagna na may tinadtad na karne

Mga sangkap:

• Zucchini - 2 piraso ng katamtamang sukat.
• Minced meat - 700 g.
• Mga sibuyas - 2 ulo.
• Mga karot - 1 piraso.
• Bell pepper - 1 piraso.
• Tomato - 1 piraso.
• Dutch cheese - 350 g.
• Langis ng gulay - 1 kutsara.
• Mantikilya - 20 g.
• Bechamel - 250 g.
• Asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Nagsisimula ako sa isang pamantayang sibuyas na gulay at karot na igisa. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi mga sibuyas.
2. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng kamatis at paminta. Ilagay sa loob ng 5-7 minuto sa katamtamang init.
3. Sa parehong oras, sa isa pang kawali, iniinit at pinapalambot ko ang tinadtad na karne. Pepper, asin. Carcass hanggang sa semi-handa na.
4. Hinahalo ko ang passivation sa tinadtad na karne.
5. Nagprito ako ng zucchini ng isang minimum na asin. Pinahid ko ang keso sa isang kudkuran at itinabi.
6. Grasa ang isang baking sheet na may maraming mantikilya.
7. Ikinakalat ko ang mga produkto tulad ng sumusunod: pritong zucchini, tinadtad na karne, Bechamel, gadgad na keso. Gumagawa ako ng isang multi-layer na konstruksiyon. Nagbubuhos ako ng maraming keso sa itaas.
8. Ipinadala ko ito sa oven para sa 35-45 minuto sa 180-200 degree.

Video recipe

Ang orihinal na resipe ng pasta

Mga sangkap:

• Pasta - 300 g.
• Tubig - 2.5 liters.
• Minced manok - 400 g.
• Mga sibuyas - 1 ulo.
• Mga karot - 1 ugat na gulay.
• Bawang - 3 mga sibuyas.
• Matamis na paminta - 1 piraso.
• Asukal - 1 maliit na kutsara.
• Mga kamatis - 4 na piraso.
• Basil, perehil, dill - bawat sangay bawat isa.
• Langis ng oliba - para sauté.
• Asin at paminta para lumasa.
• Bechamel - 250 g.
• Mantikilya - 1 kutsara.
• Matigas na keso - 100 g.

Paghahanda:

1. Kinukuha ko ang kawali. Nagbubuhos ako ng 2.5 litro ng tubig. Asin at pakuluan. Naglagay ako ng pasta sa kumukulong tubig. Gumalaw ako upang hindi magkadikit. Nagluluto ako ng 7-10 minuto (ang eksaktong oras ng pagluluto ay nakasulat sa pakete at nakasalalay sa uri ng pasta).
2. Pinong tinadtad ang sibuyas, ipasa ang bawang sa isang espesyal na pindutin. Tumaga ng mga karot sa isang kudkuran.
3. Balatan ko ang mga kamatis at gupitin ito sa maliliit na piraso, ang mga peppers sa mga bilog, na dati nang nalinis ang mga ito ng mga binhi.
4. Kuskusin ko ang keso, makinis na tinadtad na mga gulay.
5. Pagprito ng bawang at sibuyas sa isang kawali na may gadgad na mga karot. Ipinapasa ko ito sa loob ng 5-7 minuto. Gumalaw, huwag payagan ang pagkain na masunog. Pagkatapos ay inilagay ko ang bell pepper. Nagluluto ako ng 1-2 minuto at idinagdag ang pangunahing sangkap - tinadtad na karne. Asin at paminta. Carcass sa loob ng 10 minuto. Sa katapusan nagdaragdag ako ng mga kamatis at granulated na asukal. Pinapatay ko ng 8 minuto, paminsan-minsan pinapakilos.
6. Grasa ang isang malalim na baking dish na may mantikilya. Nagbubuhos ako ng isang espesyal na sarsa na inihanda nang maaga. Susunod ay ang pasta (1/3 ng kabuuang), pagkatapos ay ang pagpuno ng lasagna. Mga alternating layer, iwisik ang sarsa sa itaas at iwisik ang keso.
7. Painitin ang oven sa 180 degree. Nagpadala ako ng pasta lasagna upang magluto ng 25 minuto.

Nilalaman ng calorie

Ang halaga ng enerhiya ng lasagna ay nakasalalay sa mga produktong ginamit. Ang isang klasikong pagkaing Italyano ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng isang malaking bilang ng mga sangkap (lalo na sa pagpuno), na ginagawang mahirap ang tumpak na pagkalkula.

Sa average, ang calorie na nilalaman ng lasagne na may isang maliit na halaga ng tinadtad na baboy na halo-halong mga kamatis, sibuyas, peppers,

ay 170-230 kcal bawat 100 gramo

... Ang halaga ng enerhiya ng mga indibidwal na mga recipe na may isang malaking halaga ng karne ay umabot sa 300 kcal / 100 g.

Maghanda ng lasagna gamit ang iba't ibang mga topping. Ang mga minamahal ay matutuwa sa iyong mga pagsisikap sa pagluluto. Good luck!